كيفية صنع باقة قرني: الدليل النهائي الذي يعرض كيفية رفع مستوى وجباتك بالأعشاب بطريقة مريحة! الجزء الأصعب هو اختيار النكهات التي تريدها لطبقك! من كيفية صنعه ، ما هي الأعشاب التي يجب استخدامها ، والتخزين ، سأغطي جميع الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها!
دليل لصنع باقة القرني
باقة القرني، (أو باقة مزخرفة) هي لغة فرنسية كلاسيكية خليط عشبي وعطري يستخدم لإضافة أ عمق النكهة إلى الأطباق. تعلم كيفية صنع باقة قرني واستخداماتها ستصبح طريقتك المفضلة الجديدة لتتبيل المرق والحساء واليخنات واللحوم والبقوليات والخضروات والمزيد!
في هذا الدليل ، سوف أطلعك على كيفية تحضير باقة غارني ، وهي الأعشاب التي يشيع استخدامها ، والاختلافات بين الباقة مقابل الميربويكس!
اقفز إلى:
ما هي باقة القرني
باقة القرني هي حزمة من الأعشاب التي يتم ربطها مع خيوط المطبخ أو مغطاة في مربع من القماش القطني المثبت بخيوط. يتم إضافتها لإضفاء النكهة على الأطباق المطبوخة ببطء ، ثم يتم إزالتها والتخلص منها قبل الاستهلاك.
انها طبيعي وسهل وأقل إهدارًا طريقة لتتبيل الأطباق التي بطيئة في الطهي أو اليخنة أو على نار هادئة! بالإضافة إلى ذلك ، سوف يساعد في عرض وملمس وجباتك. لن يكون لديك أعشاب طرية بعد الآن يجب عليك انتقاؤها أو رقائق مجففة تطفو على سطح الطبق!
طرق عمل باقة قرني
هناك طريقتان يمكنك الاختيار من بينهما اعتمادًا على ما إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب أعشابًا طازجة أو مجففة. كلاهما سهل بشكل لا يصدق وسيستغرق وقتًا قصيرًا للتحضير! ستحتاج إلى خيوط مطبخ غير مشمع (أو خيوط الجزار) والشاش والأعشاب المفضلة لديك.
الطريقة الأولى: استخدام الأعشاب الطازجة
اجمع الأعشاب الطازجة التي تخطط لاستخدامها وضعها فوق سلسلة من خيوط الجزار. لف الخيوط حول الأعشاب واصنع عقدة ضيقة. من المهم أن اربط الخيوط بإحكام لأن الأعشاب الطازجة سوف تنكمش أثناء الطهي.
الطريقة الثانية: استخدام الأعشاب المجففة
بالنسبة للأعشاب والتوابل المجففة ، ستحتاج إلى قياسها وتجميعها في مربع مزدوج الطبقات من القماش القطني. التقط زوايا الشاش اصنع الحقيبةثم ثبت الأعشاب بربط الجزء العلوي من القماش بالخيوط. أحب أن أتأكد من أن أحد طرفي الخيط طويل بما يكفي لكي أمسكه بسهولة عندما يحين وقت إزالة الباقة.
أعشاب في باقة قرني
تقليديا ، يقوم الطهاة الفرنسيون والإنجليز بتجميع باقة قرني مع سيقان البقدونس الطازجة والزعتر وأوراق الغار. ومع ذلك ، يمكن استخدام أي مزيج من الأعشاب تكملة نمط الطبق الذي تخطط لصنعه!
📖 الاختلافات
يمكنك استخدام أي من الخاص بك الأعشاب المفضلة التي لديك في المخزن الخاص بك. المفتاح هو اختيار الأعشاب التي ستحسن المكونات الأخرى في الطبق. هذه بعض الأعشاب الشائعة التي يمكنك دمجها بعيدًا عن البقدونس والزعتر وأوراق الغار المستخدمة تقليديًا:
- اكليل الجبل
- ريحان
- مرامية
- الفلفل الأسود
- نبات الطرخون
- البقدونس الإفرنجي
- اوريغانو
- كزبرة
- الكزبرة
- شومر
- كرفس
المجففة مقابل الأعشاب الطازجة
يمكنك عمل باقة قرني بالأعشاب الطازجة أو المجففة (أو حتى مزيج). هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند الاختيار بين الاثنين. الأعشاب المجففة أكثر تركيزا لذلك سوف تحتاج إلى استخدام أقل مقارنة بالطازجة. يمكنك أيضًا تخزين باقة قرني مصنوعة من الأعشاب المجففة لفترة أطول من الوقت. ومع ذلك ، كلاهما سينتج نكهة لذيذة بنفس القدر!
استخدامات بوكيه القرني
يستخدم بوكيه غارني لإضافة نكهة للأطباق التي تطهى من أجل أ فترة طويلة من الزمن، مثل اللحوم أو الخضار المطهو ببطء ، واليخنات ، والصلصات ، والشوربات ، والمرق ، والمرق. سواء كنت تحضر مرق العظام أو تطبخ ببطء مشويًا دسمًا ، ضع باقة من القرني ودع الحرارة تبدد نكهاتها!
إليك بعض الوصفات المفضلة التي يمكنك الاستفادة منها في:
- شوربة لحم بالخضار
- مرق لحم الضأن الأيرلندي
- بورغينيون لحم البقر
- لحوم البقر المحفوظ والملفوف
- شوربة الهمبرجر
- صلصة مارينارا
باقة Garni vs Mirepoix
على الرغم من أنها تخدم نفس الغرض ، إلا أن هناك بعض الاختلافات بين باقة قرني وميرابوا. الاختلاف الرئيسي في المكونات. يُصنع قرني الباقة من الأعشاب ويُصنع الميربويكس منه خضروات.
يتم تقطيع الكرفس والبصل والجزر إلى مكعبات ويتم طهيها ببطء في الزيت لاستخراج نكهاتها ، ولكن دون تحويلها إلى الكراميل أو تحميرها. أيضا ، هناك اختلاف آخر وهو أن الميرابوا يجب أن يكون كذلك متكلف في حين يمكن اقتلاع الباقة ببساطة.
🥡 التخزين
عند استخدام مزيج أعشاب مجففة ، يمكنك وضع باقة جارني في وعاء محكم الغلق وتخزينها في درجة حرارة الغرفة من أجل 6 أشهر.
إذا كنت ترغب في عمل عدة دفعات من الأعشاب الطازجة في وقت واحد ، يمكنك ذلك فردي التفاف كل حزمة مع غلاف بلاستيكي. ثم ضع دفعات الأعشاب الملفوفة في كيس تجميد شديد التحمل أو حاوية تجميد. سيساعد ذلك في الحفاظ على رطوبة الأعشاب ، لكن من الأفضل حقًا استخدام الأعشاب على الفور.
الآن أنت تعرف كيف تصنع باقة قرني حتى تتمكن من إضافة توابلك المفضلة إلى أطباقك بطريقة سهلة! ما الوجبة التي ستعدها بواحدة أولاً؟ اترك لي تعليقًا بالأسفل لإعلامي!
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
📖 المزيد من أدلة الغذاء
- نبيذ أحمر جاف للطبخ - هل تحب النبيذ الأحمر ، إذا كان الأمر كذلك ، فتعلم كيفية الطهي به حتى تتمكن من نقل أطباقك إلى المستوى التالي!
- ما هو تشاك ستيك - إذا لم تسمع قط عن قطعة اللحم هذه ، فعليك أن ترى مدى رخص ثمنها وطريتها حقًا!
- كيف تحافظ على نعومة ملفات تعريف الارتباط - كل النصائح والحيل لمساعدتك على منع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك من أن تصبح جافة ومتفتتة!
- ماذا تقدم مع الدجاج - القائمة النهائية التي تغطي الأطباق الجانبية اللذيذة والسهلة مع عشاء الدجاج!
- الدليل النهائي لطهي لحم الضأن - كل ما تحتاج لمعرفته حول كيفية الحصول على عشاء من لحم الضأن الطري والعصير في كل مرة!
- كيفية صنع الهراء - تعرف على كيفية صنع حلوى الفدج اللذيذة في الميكروويف أو على الموقد!
📋 وصفة
كيف تصنع باقة Garni (تعليمي ودليل سهل لاستخدام الأعشاب!)
المكونات
- 2 الأغصان زعتر
- 4 سيقان البقدونس
- 2 كامل أوراق الغار
- 2-3 كامل الفلفل الأسود (اختياري)
تعليمات
- قطع مربع شاش الجبن (أو مربع من قماش الشاش) ووضعها بشكل مسطح.
- قم بتجميع أغصان الزعتر وسيقان البقدونس وأوراق الغار مع خيوط الجزار ثم قم بطيها في حزمة أنيقة.2 أغصان زعتر ، 4 سيقان بقدونس ، 2 أوراق غار كاملة
- ضع حزم الأعشاب وحبوب الفلفل الأسود الاختيارية في وسط مربع الشاش واسحب الحواف لأعلى فوق منتصف الأعشاب. اربط الحزمة معًا فوق الأعشاب.2-3 حبة فلفل أسود كاملة
المعدات التي قد تحتاجها
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: