تعلّمِ كم جراد البحر لكل شخص (لكل وجبة) مطلوب لشراء بعض بثقة دون القلق من أنه لن يكون لديك ما يكفي! بغض النظر عن كيفية تحضير الكركند ، سوف أطلعك بالضبط على المقدار الذي يجب عليك تناوله لخدمة ضيوفك! من ذيول الكركند المجمدة أو لحم الكركند المعبأ إلى الكركند الكامل ، إليك كمية لحم الكركند التي تحتاجها لكل شخص!
تقدير كمية الكركند في الوجبة
بينما يمكن الاستمتاع بسرطان البحر في أي وقت ، فمن الشائع رؤيته معدة للمناسبات أو المناسبات الخاصة. إذا كنت تقوم بإعداد عشاء لطيف لـ مجموعة كبيرة، يمكنك بسهولة أن تغمر نفسك في التفكير في معرفة المبلغ الذي تحتاج إلى شرائه!
المقبلات ووجبات العشاء تحتاج إلى كمية مختلفة من الكركند لكل شخص ، والتي يمكن أن تربك بسرعة! لا تقلق ، في هذا المنشور ، سوف أنهار بالضبط كم ستحتاج.
اقفز إلى:
تأكد من التحقق من كل ما لدي من مذهلة وصفات جراد البحر يمكنك الاستعداد لأي مناسبة!
عش الكركند الكامل
تباع الكركند الحي الكامل بالوزن. في الولايات المتحدة الأمريكية (خارج فلوريدا) ، ستشتري دائمًا جراد البحر الأطلسي (وتسمى أيضًا جراد البحر في مين).
يزن جراد البحر القياسي بين 1 و 3 أرطال. من المهم أن تضع في اعتبارك أن وزن القشريات نفسها ليس وزن اللحم المتاح لك لتناوله. بدلاً من، لديهم عائد ما يقرب من 20-30 ٪.
إذا كان الكركند سيستخدم كملف الطبق الرئيسي ، بهدف شراء أ 1½-2 جنيه جراد البحر لكل ضيف. سيعطي هذا لكل شخص حوالي 6-10 أونصات من اللحم. يجب أن تكفي جراد البحر 1 رطل لتناول العشاء العادي ، في حين أن 2 باوند يمكن أن تكون أكثر لوجبة مناسبة خاصة.
إذا كان مخصصًا لفاتح الشهية أو السلطة ، سيكون جراد البحر 1-1½ رطل لكل شخص مثاليًا حيث ينتج عن هذا حوالي 4 أونصات من اللحم.
الجدول 1: معلومات الحجم
| الاسم | المقاس | استخدام |
| العلب | <1 جنيه | * صغير جدا |
| دجاج | 1⅛ جنيه | * صغير جدا |
| أرباع | 1¼ جنيه | خبز جراد البحر |
| أنصاف | 1½ جنيه | عشاء |
| ثنائيات | 2-2½ جنيه | مناسبة خاصة |
| تحديدات كبيرة | 2½-3½ جنيه | مطاعم راقية |
| جمبو | 3½ + جنيه | يصعب العثور على عشاء مثير للإعجاب |
| جمبو كبير | شنومكس-شنومكس جنيه | كبير جدًا بالنسبة لوعاء الكركند |
ذيول سرطان البحر
كقاعدة عامة ، ذيل واحد لكل شخص مناسب للمقبلات. لتناول العشاء أو طبق رئيسي ، تهدف إلى 2 ذيول لكل شخص.
يختلف عدد الذيول التي تريد تقديمها لكل شخص بناءً على عدة عوامل مختلفة. إذا كان الذيل هو الطبق الرئيسي ، فستحتاج إلى المزيد لكل شخص. ومع ذلك ، إذا تم تقديمه كمقبلات أو مقبلات بجانب بعض الأطباق الجانبية الأخرى، لن تحتاج إلى نفس القدر.
الجدول 2: أجزاء الذيل
| وزن الذيل | حجم الحصة | استخدام |
| 4-5 أوقية | 1 ذيل لكل شخص | استمتع بها كمقبلات مع أطباق جانبية ، شهية متوسطة |
| 6-8 أوقية | 1 ذيل لكل شخص | مقبلات أكبر وأطباق جانبية أقل |
| 8-10 أوقية | 1 ذيل لكل 2 شخص | أطباق جانبية أقل استخدم ذيلًا واحدًا لكل شخص للشهية الكبيرة |
| 10-12 أوقية | 1 ذيل لكل شخص | مناسبات خاصة وشهية كبيرة |
| شنومكس-شنومكس جنيه | 1-2 جنيه للفرد | اضبط بناءً على عدد الأطباق الجانبية |
| 2-2½ جنيه | 2-2½ جنيه للفرد | الطبق الرئيسي |
لحم جراد البحر المعلب
عند استخدام لحم الكركند المعلب ، ستشتري الكمية الدقيقة من اللحم التي تحتاجها (بدلاً من الحصول على جزء أصغر من اللحم بمجرد إزالة القشرة من جراد البحر كله).
حصة واحدة تعادل 4 أونصات ، لذلك سيكون هذا دليلًا عامًا جيدًا لمقدار لحم الكركند المعلب المراد شراؤه. بالطبع ، تحقق من الوصفة التي تتبعها لمعرفة كمية اللحوم المطلوبة.
لحم إستاكوزا مطبوخ
يمكنك شراء لحم الكركند النيء أو المطبوخ عبر الإنترنت بالإضافة إلى متجر البقالة. عند الشراء من مصادر عبر الإنترنت (شحن لمدة يومين بشكل نموذجي)، ستتلقى لحوم جراد البحر المجمدة والمعبأة.
سيكون اللحم المطبوخ بالفعل رائعًا لصنع أطباق مثل البسكويت والمعكرونة والمعكرونة والجبن والمزيد! ارجع إلى وصفتك لمعرفة كمية اللحوم التي ستحتاجها ، على الرغم من أن 4 أونصات تعتبر حصة واحدة.
حقائق عن سرطان البحر:
- جراد البحر 1 رطل هو الحجم الأكثر شيوعًا الذي يتم شراؤه. يعتبر هذا الوزن أساسًا رائعًا عند شراء الكركند لكل شخص ، حيث إنه حجم عشاء مثالي.
- قشرة صلبة 1½ رطل سوف ينتج الكركند ما يقرب من نصف كوب من اللحم.
- حصة واحدة من الكركند يعتبر 4 أونصات من اللحم.
- يستغرق حوالي 4-5 جراد البحر لعمل 1 رطل من لحم الكركند.
- في حالة إعداد وجبة من الأمواج والعشب ، سيكون جراد البحر الكامل 1¼ باوند خيارًا رائعًا.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
الآن أنت تعرف كيفية تقدير كمية جراد البحر التي ستحتاج إليها! اترك تعليقًا أدناه واسمحوا لي أن أعرف وصفاتك المفضلة باستخدام هذه القشريات المذهلة!
🦞 وصفات مذهلة لوبستر
- ذيول الكركند المدخن - أطلق النار على المدخن للحصول على طريقة فريدة إضافية للاستمتاع بهذه التيول المنحلة!
- لوبستر مشوي - طريقة سهلة لتحضير الكركند بأقل جهد!
- جراد البحر حساء - طعام مريح غني ومنحط مثالي للشعور بالراحة!
- لوبستر ريزوتو - إذا لم يكن الريزوتو أنيقًا بدرجة كافية ، فاستمر في إضافة بعض سرطان البحر الطري!
- جراد البحر والخرشوف تراجع - نسخة مطورة من مقبلات شهيرة!
- ذيل الكركند المشوي - طبق جراد البحر بسيط ولذيذ جاهز للاستمتاع به في 15 دقيقة فقط!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
كم جراد البحر لكل شخص: ذيل الكركند المشوي (+ المزيد من المعلومات المفيدة)
المكونات
- 4 ذيول سرطان البحر (طازج أو مذاب)
- ¼ كوب زبدة (½ عصا مذابة)
- 1 كبير ليمون (عصير نصف ، يقدم مع أسافين النصف المتبقي)
- ½ ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1 قرصة الفلفل الأبيض
تعليمات
- ضع رف الفرن في الجزء العلوي من الفرن وقم بتشغيل الشواية على ارتفاع.
- جهز ذيول الكركند باستخدام مقصات المطبخ الحادة لتقطيع النصف العلوي من قشرة الكركند برفق وصولًا إلى قاعدة الذيل. احتفظ بالذيل في النهاية وكن حذرًا من لحم الكركند أثناء التقطيع!4 ذيول جراد البحر
- قم بتجفيف الذيل وإزالة أي أوساخ أو حصى إذا لزم الأمر. اقلب ذيل الكركند واضغط على الضلوع برفق. ثم اقلبها مرة أخرى واستخدم أصابعك لفصل لحم الكركند عن القشرة ، وتركه ملتصقًا بالذيل.
- ارفع اللحم فوق القشرة ثم اقرص القشرة معًا أسفل اللحم لتثبيتها في مكانها. ضعي اللحم فوق القشرة وضعي ذيل الكركند على صينية الخبز. كرر لكل ذيل جراد البحر.
- ادهني الزبدة المذابة فوق ذيول الكركند المحضرة ثم اعصري عصير الليمون فوق كل منها وتبليه بملح البحر والفلفل الأبيض المطحون.نصف كوب زبدة ½ ملعقة صغيرة ملح البحر ، 1 رشة فلفل أبيض مطحون ، 1 ليمون كبير
- ضعي صينية الخبز مع ذيول الكركند تحت الشواية واشويها لمدة دقيقة واحدة للأونصة (3 دقائق للذيل 3 أونصات ، 5 دقائق للذيل 5 أونصات). سوف يتحول لحم الكركند إلى معتم عندما ينضج. * يجب أن تكون درجة حرارة الكركند 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) عند النضج ، ولا تتجاوز درجة الحرارة 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) لأن لحم الكركند الخاص بك سوف ينضج أكثر من اللازم.
- أخرجيها من الفرن عندما تنضج وقدميها على الفور.
ملاحظة
- غير متأكد من أفضل جراد البحر للاستخدام؟ سيكون لديك عادة خيارات بين الماء البارد وجراد البحر في الماء الدافئ. يفضل جراد البحر البارد لأنه يحتوي على لحم أبيض أكثر رقة ونكهة أنظف. جراد البحر بالماء الدافئ أكثر ليونة ويمكن أن يكون له نكهة في بعض الأحيان.
- يمكنك أن تسأل بائع السمك في متجر البقالة الخاص بك إذا كان الكركند الذي يقدمونه عبارة عن ماء بارد أو ماء دافئ - يمكنك أيضًا إخبار سرطان البحر بالماء الدافئ من خلال البقع السوداء التي تغطي أصدافه!
- يمتلك الكركند جهازه الهضمي الذي يمر عبر الذيل (وتسمى أيضًا الوريد). على الرغم من أنه ليس ضارًا بالأكل ، إلا أنه ليس أفضل مذاقه ، لذا قد ترغب في إزالته! يمكنك أيضًا أن تطلب من بائع السمك تحضير ذيول الكركند إذا كنت تستخدمه طازجًا.
- لم تستخدم الفلفل الأبيض؟ الفلفل الأبيض هو ببساطة حبات الفلفل العادية مع إزالة القشرة السوداء! له نكهة أكثر اعتدالًا ولونًا أبيض رائعًا للأطباق التي تريد نكهة الفلفل بدون بقع سوداء!
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: