قد تعتقد أن هناك إجابة بسيطة على كم كوب في رطل دقيق ، ولكن هناك ما هو أكثر مما تراه العين! نحن هنا نجيب على هذا السؤال بالذات ونقدم بعض النصائح والحيل حتى تتمكن من إحضار المخبوزات الخاصة بك من المتوسط إلى المذهل!
كيفية تحويل رطل من الدقيق إلى أكواب والمزيد من النصائح المفيدة للخبز!
عندما يتعلق الأمر بالخبز ، فإن الدقة ضرورية. الخبز هو أ فن عالي التقنية، والحصول على القياسات الصحيحة أمر مهم إذا كنت تريد مخبوزات لذيذة.
بينما تُستخدم القياسات الحجمية بشكل شائع في الخبز ، يفضل الخبازون المحترفون في كثير من الأحيان وزن مكوناتهم. والسبب هو أن الوزن والحجم ليسا متماثلينفكوب السكر وكوب الطحين لا يزنان نفس الشيء.
اقفز إلى:
كوب دقيق مثلا يمكن أن تنتج كمية مختلفة حسب كيفية وضع الطحين في الكوب. يمكن أن تتسبب اليد الثقيلة أو مكبس الدقيق أو صنبور في استقرار الطحين في قاع الكوب إذا أخرجته من الكيس مباشرة.
في هذه الأثناء ، إذا كنت تزن الدقيق ، فإن 180 جرامًا ستكون 180 جرامًا دائمًا بغض النظر عن كيفية حصدك لها.
يمكنك التخلص من بعض الإضافات عند الطهي ، ولكن حتى خطأ القياس البسيط عند الخبز يمكن أن يؤدي إلى كعكة جافة. يمكن تحقيق نتائج خبز أفضل من خلال تعلم الطريقة الصحيحة لقياس كل مكون.
إن خطأ مكون مُقاس واحد هو كل ما يفصل نجاح الوصفة عن فشلها.
لماذا تحتاج لقياس الدقيق؟
الطحين هو المكون الأكثر شيوعًا والذي غالبًا ما يتم قياسه بشكل أقل أو مفرط. حتى عند استخدام كوب القياس ، لا يزال بإمكانك الحصول على طحين أكثر بنسبة تصل إلى 50٪ مما تحتاجه إذا قمت بذلك بشكل غير صحيح.
باستخدام طريقة الملعقة والمسح
في حالة عدم وجود ميزان مطبخ ، فإن طريقة الملعقة والمسح هي الطريقة الأسهل والأكثر دقة لقياس الدقيق أو غيرها من المكونات الجافة. عندما يتم إجراؤه بشكل صحيح ، فإنه يكاد يكون دقيقًا مثل القياس بالوزن ، إن لم يكن بالضبط.
- يُقلب الدقيق في وعاء. قبل قياس الدقيق ، قم بفكه بملعقة أو مخفقة. تهوية الدقيق قبل القياس فكرة جيدة بغض النظر عن عدد المرات التي قمت بها مسبقًا لأنها تميل إلى الاستقرار.
- نقل إلى كوب قياس لقياسات دقيقة. يمكنك استخدام ملعقة لملء كوب القياس على حافة الحاوية.
- باستخدام أداة الحافة المستقيمة ، تسوية السطح إلى ارتفاع متساوٍ. اكشط أي دقيق زائد بسكين أو مكشطة مقاعد البدلاء وأعدها إلى وعاء الدقيق.
باستخدام طريقة سكوب وكنس
هذه الطريقة هي طريقة قياس شائعة أخرى بين الخبازين في المنزل. الغالبية العظمى من الخبازين المنزليين يقيسون دقيقهم بهذه الطريقة.
في حين أن هذه الطريقة غير صحيحة ، مقارنة بطريقة الملعقة والمسح ، ستحصل على المزيد من الدقيق لكل جرام إذا ذهبت في هذا الطريق.
لاستخدام هذه الطريقة ، كل ما عليك فعله هو سحب الدقيق من الكيس أو الحاوية. تجنب الضغط على الدقيق. في حين أن، استخدم السكين لتسوية.
عند عمل وصفة تتطلب أكواب متعددة من الدقيق ، يكون الفرق بين طريقة الملعقة وطريقة الكنس واستخدام هذه الطريقة هو ما يقرب من شنومك٪.
كيف يمكنني قياس الدقيق المنخل؟
نخل الطحين قبل قياسه إذا كانت الوصفة تتطلب "كوب دقيق منخول". اعتمادًا على التركيبة ، يمكن العثور على منخل في أي جزء من المكون.
إذا ظهرت كلمة "منخل" قبل اسم أحد المكونات ، ففرزها قبل القياس. إذا ظهر بعد اسم المكون ، قم بفحصه بعد قياسها.
كيف تزن الدقيق على ميزان الغذاء
لتجنب الاضطرار إلى استخدام أكواب القياس تمامًا ، يمكنك توفير الوقت والمال عن طريق شراء مقياس المطبخ بدلا من ذلك.
إن أبسط طريقة للتخلص من الميزان هي وضع وعاء أو كوب قياس عليه والضغط على "من الصعب". بهذه الطريقة لن يؤخذ وزن الوعاء في الحسبان بالميزان عند تحديد وزن الدقيق ، ثم ضع المكون في الوعاء حتى يصل إلى الكمية التي تريدها.
من الأفضل استخدام ملف وعاء منفصل لقياس المكونات. لا تزن المكونات مباشرة في وعاء الخلط. إذا وضعت الكثير عن طريق الخطأ ، يمكنك استخدام الملعقة لإزالته.
جرام مقابل أوقية
الجرام أ وحدة قياس أصغر من أوقية ، وهذا هو السبب في أن الجرامات هي الشكل المفضل للقياس من قبل الخبازين. الدقة هي المفتاح ، لذا فإن وحدة القياس الأصغر تعني أنه يمكنك القياس بشكل أكثر دقة.
الأهم من ذلك ، الأوقية هي وحدة قياس لـ كل من المواد الصلبة والسائلة مما يعقد الأمور دون داع.
ما الطريقة التي ينبغي علي استخدامها؟
القياس بالوزن هو الطريقة الأكثر دقة والأكثر موثوقية. يمكن أن يتفق الخبازون المحترفون على أن هذه هي أفضل طريقة للقياس. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك قشور ، فإن استخدام الملعقة والمغرفة أو طريقة المسح جيدة تمامًا.
نصائح قياس الدقيق
لقد جمعنا بعضًا من اقتراحاتنا عندما يتعلق الأمر بقياس الدقيق.
- لا تنخل الدقيق قبل القياس إلا إذا كانت الوصفة ترشدك على وجه التحديد. سوف تستخدم أقل بكثير من الدقيق مما تحدده الوصفة إذا قمت بذلك.
- قلبي أو اخفقي الدقيق في الحاوية تفتيحها قبل القياس.
- تأكد من أنك تستخدم كوب قياس مصمم للمكونات الجافة عند قياس المكونات الرطبة. من أجل الحصول على نتائج دقيقة ، لا يمكنك استخدام أي شيء بخلاف كوب القياس الفعلي!
- سيؤدي الغسل بالملعقة أو رج الكوب إلى ضغط الدقيق ، لذا تجنب القيام بذلك. ستحصل على نتيجة غير دقيقة إذا قمت بذلك ضغط الدقيق.
كم كوب في رطل من الدقيق؟
الآن بعد أن أصبحت ضليعًا في سبب تفضيل الوزن على الحجم عند قياس المكونات أثناء الخبز ، يمكننا الإجابة على سؤال الساعة: كم عدد الأكواب في رطل من الدقيق؟
هذا الجواب يعتمد على نوع الطحين في السؤال لأن أنواع الدقيق المختلفة لها كثافة مختلفة! أيضا ، عندما يتم غربلة الدقيق يتم إدخال الهواء مما يغير الحجم. فيما يلي عدد الأكواب في رطل دقيق لأنواع الدقيق المختلفة:
- طحين القمح الكامل - 3 XNUMX/XNUMX كوب
- أبيض لجميع الأغراض / دقيق الخبز (منخول) - 4 أكواب
- أبيض لجميع الأغراض / دقيق الخبز (غير منقول) - 3 XNUMX/XNUMX كوب
- الكيك الأبيض / طحين المعجنات (منخول) - 4 XNUMX/XNUMX كوب
- الكيك الأبيض / طحين المعجنات (غير منقول) - 3 XNUMX/XNUMX كوب
- دقيق الصويا - 6 أكواب
- طحين الجاودار - 4 أكواب
So لماذا أحتاج إلى معرفة عدد الكؤوس في رطل من الدقيق؟ إذا كنت تعلم أنك ستستخدم 6 أكواب من الطحين لـ وصفة خبز ريفيمن الأسهل التأكد من وجود كمية كافية من الدقيق في المنزل.
أو، لتعلم أنك بحاجة لالتقاط حقيبة إضافية 2 جنيه في المتجر!
سواء كنت تستخدم ميزانًا أو كوب قياس ، نأمل أن يساعدك هذا الدليل على فهم أهمية قياس الدقيق وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح للحصول على أفضل النتائج عند الخبز. دعنا نعرف بماذا تفكر في التعليقات!
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: