تعلّمِ كم من الوقت لطهي السباغيتي حتى تتمكن من الاستمتاع بهذه المعكرونة اللذيذة والمطبوخة بشكل مثالي بقدر ما تريد! من أوقات الغليان إلى الإجابة على الأسئلة الأكثر شيوعًا ، سأقوم بتفصيل كل ما تحتاج لمعرفته حول طهي قدر من السباغيتي! سوف تتقن ذلك في أي وقت من الأوقات!
دليل لطهي السباغيتي
هل سبق لك أن فتحت للتو صندوقًا من السباغيتي ، وألقيته في إناء من الماء ، و يأمل في الأفضل؟ المربع يذكر كلمة "al dente" ، لكن هل تعرف ماذا يعني ذلك؟ لا تقلق ، لست وحدك!
في هذا دليل شامل وبسيط، سأجيب على جميع أسئلتك القائمة على السباغيتي حتى تتمكن من تحضير بعض أطباق المعكرونة اللذيذة كخبير!
اقفز إلى:
هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!
ضع في اعتبارك أن هذا الدليل مخصص خصيصًا للمعكرونة المجففة التي يتم شراؤها من المتجر. إذا كنت تحضر معكرونة طازجة ، فمن الأفضل اتباع الوصفة تحديدًا لأوقات الطهي الأكثر دقة.
كيفية سلق السباغيتي
يعد سلق السباغيتي مهمة بسيطة حقًا ، ومع ذلك ، هناك بعض القواعد التي يجب اتباعها للتأكد من أنها طهي تماما في كل مرة!
- املأ قدرًا كبيرًا بالماء البارد. * سترغب في قدر كبير حتى تتحرك المعكرونة بحرية.
- دع الماء يصل إلى درجة الغليان الكامل والمتداول.
- أضف الملح إلى الماء! سترغب في استخدام حوالي 1 ملعقة كبيرة من الملح لكل جالون (أو 4 ليتر) من الماء. هذا مثالي لضمان تتبيل المعكرونة حتى بدون إضافة الصلصة.
- أضف المعكرونة الخاصة بك (فقط بعد غليان الماء).
- قلّب من حين لآخر أثناء غليان المعكرونة بحركة جنبًا إلى جنب حتى تصبح المعكرونة مرنة بدرجة كافية لتتمكن من تحريكها في الماء بمفردها.
- تذوق المعكرونة قبل 2-3 دقائق من موعد العبوة الموصى بها. سيساعدك هذا في العثور على السباغيتي المثالي دون التعرض لخطر الإفراط في طهي المعكرونة.
- استنزاف واستمتع!
كيفية طهي السباغيتي دون الالتصاق
صدق أو لا تصدق ، يجب عليك في الواقع ليس أضف الزيت إلى الماء الذي تستخدمه لطهي المعكرونة! بدلاً من منع السباغيتي من الالتصاق ، تمتص المعكرونة الزيت مما يجعل من الصعب على الصلصة الالتصاق بها!
بدلاً من ذلك ، يجب عليك اتباع أ بعض النصائح لمنع الالتصاق. أولاً ، انتظر حتى يغلي الماء تمامًا قبل إضافة السباغيتي. ثانيًا ، سترغب في تقليب المعكرونة من حين لآخر أثناء الطهي. لا تضيف المعكرونة فقط وابتعد!
كم من الوقت لطهي السباغيتي
اعتمادًا على مدى سمك المعكرونة وتنوع المعكرونة ، يمكن أن يتراوح الوقت الذي يستغرقه الطهي في أي مكان من 7 إلى 14 دقيقة. ومع ذلك ، بالنسبة إلى السباغيتي على وجه التحديد ، ستحتاج إلى سلق المعكرونة الخاصة بك 8-10 دقيقة.
تأكد من قراءة العبوة ، حيث يمكن أن يختلف الوقت قليلاً بناءً على نوع السباغيتي الذي تستخدمه. منذ تطبخ المعكرونة بسرعة، سترغب في أن تكون آخر ما تصنعه عند تحضير وجبتك (لذا اصنع الصلصة أولاً!)
* تأكد من تذوقك لاختبار السباغيتي قبل 2-3 دقائق من حالة العبوة!
ماذا يعني الدنت
ربما رأيت مصطلح "ال دينت'على كل علبة من المعكرونة في المتجر ، بغض النظر عن نوعها. لكن ماذا يعني هذا؟
ال دينت (الذي يترجم حرفيا إلى "السن") يعني ببساطة أن المعكرونة لا تزال تحتوي على قليلا من الحزم عندما تعضه. إذا قمت بطهي المعكرونة الخاصة بك بعد هذه المرحلة المثالية ، فسوف تبدأ في أن تصبح طرية.
هذا هو السبب في أنك تريد التأكد من ذلك تذوق السباغيتي قبل دقيقتين من المربع يقول أنه سيكون ألدينت.
كم من السباغيتي يصنعها لكل شخص
سأكون كاذبًا إذا قلت إنني لم ألقي ببعض السباغيتي في قدر من الماء وتمنيت أن تكون الكمية المناسبة (فقط لتكتشف لاحقًا أنني أفسدت الطريق كثيرًا!)
من الصعب تحديد مقدار ما تحتاجه حقًا ، لأن المعكرونة الجافة والمعكرونة المطبوخة تبدو مختلفة تمامًا. كقاعدة تقريبية ، ستريد 2 أونصات (56 غرام) من السباغيتي الجافة لكل شخص. إذا كانت المعكرونة الخاصة بك مطبوخة بالفعل ، فستحتاج إلى الحصول على كوب واحد من السباغيتي المطبوخة لكل شخص.
- ميزان مطبخ بسيط هي أداة رائعة يمكنك استخدامها لوزن حصص المعكرونة. بالطبع ، يمكن أن يختلف هذا المبلغ حقًا بناءً على الشخص ويمكن أن يتراوح من 2 أوقية (56 غرام) - 7 أونصات (200 غرام) معكرونة جافة أو معكرونة لشخص واحد.
- إذا كنت تستخدم مجموعة صغيرة من المعكرونة (مثل ربطة العنق) ، اهدف إلى كوب واحد ممتلئ من المعكرونة الجافة لكل حصة (أو مغرفة واحدة).
- يمكنك حتى الشراء أداة قياس المعكرونة!
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
الآن أنت تعرف كيف تطبخ السباغيتي بشكل مثالي في كل مرة! ما هي طريقتك المفضلة للاستمتاع بالسباغيتي؟ اترك تعليقا بالأسفل واعلمني!
❓ التعليمات
ستحتاج إلى كمية كافية من الماء في القدر حتى تتمكن المعكرونة من التحرك بحرية ، بغض النظر عن تنوع المعكرونة. عادة ، عندما تشتري المعكرونة ، يكون الصندوق عبارة عن رطل واحد. لهذا المبلغ ، سترغب في استخدام 1 جالون ماء (أو 4 ليترات).
لا! أنت لا يجب شطف المعكرونة بعد طهيها. شطف المعكرونة يبردها ويعيق قدرتها على امتصاص الصلصة بشكل صحيح. بالإضافة إلى أن النشا من الماء يساعد الصلصة على الالتصاق بالمعكرونة!
عندما تضع إناء الماء على الموقد لأول مرة ، يمكنك ضبط الحرارة على درجة عالية. سيؤدي ذلك إلى زيادة سرعة غليان الماء. أضف السباغيتي واترك الماء يغلي مرة أخرى. ثم، خفض الحرارة إلى المتوسطة أو متوسطة عالية لمنع الماء من الغليان أثناء الطهي.
🍝 وصفات باستخدام السباغيتي
- سباجيتي الدجاج مع الروتيل - معكرونة الدجاج هو عشاء بسيط وسهل وهو رائع لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة!
- المعكرونة المخبوزة وكرات اللحم - استمتع ببعض المعكرونة اللذيذة وكرات اللحم المحضرة في الفرن!
- السباغيتي بولونيز - وصفة كلاسيكية مكونة من السباغيتي وصلصة اللحم!
- بانج بانج الروبيان باستا - صلصة كريمية ولذيذة مع روبيان طري ومعكرونة مطبوخة بإتقان!
- سكالوبيني بتلو - يتم وضع لحم العجل المقلي في طبقة من المعكرونة ومغطى بصلصة البيكاتا اللذيذة!
- باستا جبنة كريم - وصفة بسيطة للغاية تحتوي على جبنة الكريمة وجبن البارميزان!
📋 وصفة
كم من الوقت لطهي السباغيتي: سباغيتي بولونيز (+ نصائح وحيل للمعكرونة المثالية!)
المكونات
- 1 ½ ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 2 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- 1 كبير بصل (بصل أبيض أو أصفر ، مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- 1 كبير جزر (مغسول ومبشور)
- 2 ضلوع كرفس (مكعبات صغيرة)
- 1 lb لحم مفروم (أو كومبو لحم بقري نصف مفروم ونصف لحم خنزير مفروم)
- ½ كوب النبيذ الاحمر الجافة (أنا أحب كابيرنت سوفيجنون ، بينوت نوير ، ومالبيك)
- 2 مكعبات مرق اللحم البقري (أو ملعقتان صغيرتان أفضل من مرق اللحم البقري)
- 28 oz طماطم مطحونة
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 2 ملعقة صغيرة رسيستيرشاير صلصة
- 2 كبير أوراق الغار
- 1 ملعقة صغيرة توابل المجففة
- 1 ملعقة صغيرة الريحان المجفف
- لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- 12 oz معكرونة السباغيتي (جاف)
تعليمات
- سخني مقلاة عميقة أو قدر أو فرن هولندي بزيت الزيتون على نار متوسطة عالية حتى يبدأ الزيت في الوميض. يُضاف الثوم المفروم والبصل المقطّع والجزر المبشور ومكعبات الكرفس (سوفريتو!) ونقليها لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج وتفوح رائحتها.1 XNUMX/XNUMX ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 2 ملعقة صغيرة ثوم ، 1 بصلة كبيرة ، 1 جزرة كبيرة ، 2 ضلوع كرفس
- أضف اللحم المفروم (أو كومبو لحم الخنزير المطحون) إلى المقلاة والبني. قطعي اللحم المفروم أثناء طهيه حتى ينضج تمامًا ، حوالي 6 دقائق.1 رطل لحم مفروم
- بمجرد تحول اللحم البقري إلى اللون البني ، أضيفي النبيذ الأحمر لإذابة الوعاء واتركيه على نار هادئة. اطهيه لمدة دقيقة واحدة أثناء كشط قاع الإناء لتنظيفه من أي حطام. * يجب أن تنضج رائحة الكحول بحلول هذا الوقت.نصف كوب نبيذ أحمر جاف
- أضف معظم المكونات المتبقية (مكعبات مرقة لحم بقري أو أفضل من مرقة ، طماطم مهروسة ، معجون طماطم ، صلصة رسيستيرشاير ، أوراق الغار ، زعتر ، زعتر ، زعتر).2 مكعبات مرق لحم بقري ، 28 أوقية طماطم مهروسة ، ملعقتان كبيرتان معجون طماطم ، 2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير ، 2 ورق غار كبير ، 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف ، 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- يقلب المزيج ويعاد القدر ليغلي ببطء. اخفضي إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة بدون غطاء. مشاهدة الصلصة وإضافة الماء حسب الحاجة أثناء الغليان.
- اضبط التوابل بعد انقضاء وقت الطهي وحظيت جميع النكهات بوقت "الزواج".لكل واحد ملح وفلفل
- قم بطهي المعكرونة عندما تكون الصلصة جاهزة تقريبًا للتقديم. اسلقي المعكرونة في ماء مملح وفقًا لتعليمات العبوة ، ناقص ما يقرب من دقيقة إلى دقيقتين للحصول على قوام ألدينت. صفّي المعكرونة واحتفظي بحوالي نصف كوب من ماء المعكرونة. اجلس جانبا.12 أوقية من المعكرونة السباغيتي
- قدمي صلصة البولونيز مع المعكرونة وماء المعكرونة أو فوق المعكرونة ومغطاة بجبنة البارميزان المبشورة حديثًا.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- بعض رقائق الفلفل الأحمر المطحون ، والأعشاب الطازجة ، ونصف الفلفل الأحمر أو أكثر ، وحتى بعض لحم الخنزير المقدد ، كلها إضافات رائعة إلى صلصة البولونيز الشهية.
- السكر عنصر مثير للجدل في صلصة السباغيتي. ومع ذلك ، إذا كنت تحب مجرد لمسة من الحلاوة ، ابدأ بملعقتين صغيرتين من السكر الأبيض المحبب واضبط المذاق. أيضا ، كلما كانت جودة الطماطم المعلبة أفضل كانت النكهة أفضل (أقل مرارة). * لاحظ أن معجون الجزر والطماطم يضيفان بعض الحلاوة إلى هذه الصلصة الحمراء اللذيذة.
- لصنع نسخة خالية من الكحول ، ما عليك سوى استخدام المزيد من مرق اللحم البقري أو الماء.
- يُطهى ببطء لمزيد من النكهة: غطي الوعاء بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات للحصول على أفضل نكهة في صلصة البولونيز. * تأكد من إضافة السائل حسب الحاجة أثناء الغليان!
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: