شرائح لحم الخنزير المخبوزة بالعسل والثوم

• ابدأ محطة التجريف الخاصة بك. يُمزج الدقيق والملح والفلفل والزنجبيل المطحون والميرمية المطحونة والبابريكا المدخنة والفلفل الحار المطحون في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. بعد ذلك ، اخلطي البيض والماء في وعاء خلط آخر.
  
• أضف الزيت النباتي إلى مقلاة أو مقلاة ، وقم بتغطية قاعها بحوالي ربع بوصة من الزيت. إذا لم تكن شرائح لحم الخنزير رفيعة ، فستحتاج إلى إضافة المزيد من الزيت بحيث يكون هناك ما يكفي للوصول إلى نصف جانب شرائح لحم الخنزير (ستحتاج أيضًا إلى ضبط وقت الطهي حسب سمك لحم الخنزير. القطع).
  
• سخني مقلاة أو مقلاة مع الزيت إلى درجة أقل بقليل من الإعداد المتوسط. اضبط هذا ، إذا لزم الأمر ، لمنع شرائح لحم الخنزير من التحمير بسرعة كبيرة.
  
• أثناء تسخين زيت الطهي ، ابدأ في طلاء شرائح لحم الخنزير. قم بتغطية كل قطعة من لحم الخنزير بغمسها في الدقيق المتبل ، ثم في غسيل البيض ، وإعادتها إلى الدقيق المتبل. قم بتغطية شرائح لحم الخنزير جيدًا بالطحين المتبل على الطبقة الأخيرة.
  
• ضع كل قطعة لحم خنزير في الزيت الساخن بحذر عن طريق إمساك الزاوية العلوية ووضع الزاوية السفلية في الزيت ، ثم ضبط بقية قطعة لحم الخنزير في الزيت بحيث تكون الحافة العلوية التي تمسكها متجهة بعيدًا عنك (هذا إذا تناثر الزيت الساخن ، فلن يتناثر نحوك).
  
• اطهي شرائح لحم الخنزير لمدة 4-5 دقائق لكل جانب ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. تُرفع من المقلاة أو المقلاة وتُنقل إلى رف تبريد سلكي لتصفيتها قبل تقديمها مع صلصة العسل والثوم.
  

صلصة العسل والثوم

• نحضر قدرًا متوسطًا على نار متوسطة ، نضيف زيت الزيتون والثوم المفروم ونطهو لمدة دقيقة تقريبًا لتليين الثوم. قلّب كثيرًا لمنع الثوم من الاحتراق.
• نضيف باقي مكونات الصلصة: عسل ، كاتشب ، صويا صوص ، فلفل. يقلب حتى يمتزج ثم يغلي. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق ثم ارفعيها عن النار. اتركي صلصة العسل والثوم لتبرد لمدة 2-3 دقائق.
  
• قدميها فوق شرائح لحم الخنزير إما عن طريق غمس شرائح لحم الخنزير المقلية في الصلصة أو تغطية شرائح لحم الخنزير كل على حدة. نحب أن نغطي شرائح لحم الخنزير ، ثم نرش ما تبقى من صلصة الثوم بالعسل على شرائح لحم الخنزير حتى نتمكن من غمسها في الصلصة أيضًا. يُزيّن البصل الأخضر المقطّع بشرائح ، إذا رغبت في ذلك (أو يكون الحكيم المفروم لذيذًا جدًا!).