من السهل جدًا صنع هذه الكوسا والبصل من هيباتشي اليابانية الرائعة في المنزل! تُقلى شرائح الكوسا والبصل في المقلاة ثم تُنكه مع الترياكي وصلصة الصويا وبعض رقائق الفلفل الأحمر للحصول على طبق جانبي مثالي لعشاء هيباتشي
كوسة هيباتشي مع البصل هي طبق جانبي سريع وسهل لعشاء عائلي على طراز الهيباتشي!
وصفة كوسة هيباتشي
عائلتي مدمنه تماما على كل شيء مستوحاة من الهيباتشي! لقد كان مطعمًا مفضلاً منذ فترة طويلة حيث كنت أنا وزوجي يترددان على مطعم Benihana المحلي في بورتلاند بولاية أوريغون أثناء نشأتي.
كنا محظوظين بما يكفي لالتقاط عدد غير قليل من أصيلة Benihana وصفات عندما شاركوها على موقع الويب الخاص بهم في أوائل عام 2000. لم تعد هذه الوصفات متوفرة ، ولكن يمكنك العثور على هذه الوصفات هنا على المدونة أيضًا!
وصفة كوسة هيباتشي هذه هي واحدة من أفضل الوصفات الشخصية المفضلة لدي طبق جانبي عندما نصنع عشاء الهيباتشي! أنا أخدمها مع عشاء دجاج هيباتشي وأحبها مع بلدي شريحة لحم هيباتشي و روبيان كذلك.
كيفية تحضير كوسة هيباتشي {الكوسا والبصل الياباني على طريقة ستيك هاوس}
تحضير الخضار بغسل الكوسا وتقليمها. قطع كل كوسة إلى 2 بوصة قطع طويلة، ثم قطع كل من تلك القطع 2 بوصة إلى 6 أسافين. تقليم أطراف البصل الحلو المتوسط وتقطيع إلى قطع بحجم 1 - 1 بوصة تقريبًا.
تسخين المقلاة (مقلاة كبيرة أو مقلاة ، شواية بلاكستون) مع زيت الطهي حرارة متوسطة عالية. يُضاف الكوسا والبصل المُعد ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر.
أضيفي الترياكي وصلصة الصويا ، مع رقائق الفلفل الأحمر المطحون والفلفل للتتبيل. استمر في طهي الكوسا والبصل الياباني على طريقة ستيك هاوس لمدة ثلاث إلى أربع دقائق إضافية ، أو حتى يصلوا إلى طعامك. المستوى المطلوب من الرقة. * يمكنك تقطيع قطع كبيرة من الكوسة أو طهيها لفترة أقصر إذا كنت تحب بعض الصلابة في الكوسة المطبوخة.
بمجرد طهيها ، ترفع عن النار و تقدم على الفور. تُزين ببذور السمسم (محمصة أو نيئة) و / أو مقطّعة البصل الأخضر.
خيالي تشمل التحريكات: فطر ، بروكلي ، قرع أصفر ، رش زيت بذور السمسم ، أو معجون الفلفل الحار.
تخدم أرز الياسمين، مع أرز مقلي سهل or نودلز هيباتشي. استمتع!
كوسة هيباتشي
المكونات
- 3 متوسط كوسة (مقطعة إلى شرائح بطول 2 بوصة ، ثم يتم تقطيعها إلى 6 أسافين)
- 2 ملعقة كبيرة زيوت الطبخ (يقترح Benihana زيت القرطم)
- 1 متوسط بصل (أصفر ، بصل حلو)
- 2 ملعقة كبيرة صلصة ترياكي
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- ¼ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر المطحون (أو أكثر حسب الرغبة)
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ملعقة صغيرة حبوب السمسم (اختياري للتزيين)
تعليمات
- اغسل نهايات الكوسة وقلّمها ، ثم اقطعها بطول 2 بوصة. قطع كل 2 بوصة قسم دائري إلى 6 أسافين. قطّع البصل الحلو إلى قطع كبيرة بحجم 1 1-XNUMX بوصة تقريبًا.
- يُسخّن زيت الطهي في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف الكوسا والبصل المقطّع ، ثم يُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر.
- نضيف صلصة الترياكي وصلصة الصويا ثم البهارات (رقائق الفلفل الأحمر والفلفل). استمر في طهي الكوسة والبصل لمدة 3-4 دقائق إضافية ، أو حتى يصلوا إلى المستوى المطلوب من الطراوة.
- يرفع عن النار ويقدم فورا. يُزين بحبوب السمسم إذا رغبت.
المعدات التي قد تحتاجها
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
مجهول يقول
لذيذ!! لم يتبق لدغة!
بياتريس يقول
جميع وصفات Hibachi الخاصة بك مدهشة !! شكراً جزيلاً! أحب الطبخ في المنزل وأقدر عدم الاضطرار إلى الذهاب إلى المطعم! المزيد من الاسترخاء و $ $ المحفوظة!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
رائع! شكرًا لك ، أحب سماع أن وصفات الهيباتشي كانت ناجحة!
أماندا سي يقول
لقد صنعت هذا مع نودلز هيباتشي والدجاج أيضًا ، يا له من عشاء رائع !! لقد أحبها جميع أفراد الأسرة تمامًا ، ولم يتبق شيء لحفظه في وقت لاحق. شكرا على وصفات الهيباتشي العظيمة.
ميريديث يقول
ما نوع صلصة الترياكي التي تستخدمها؟ نوع التتبيلة السميكة أم النوع الرقيق الذي يشبه صلصة الصويا؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
أنا أستخدم الترياكي العادي (وليس نوع ماء مالح). شكرا على السؤال!!