خضروات هيباتشي المشوية اللذيذة هي الجانب المثالي لأي عشاء على طريقة الهيباتشي! استخدم الخضروات المفضلة لديك ، أو استخدم البروكلي ، والجزر ، والكرفس ، والبوك تشوي ، والبصل كما أفعل هنا!
الخضار المشوية اللذيذة على طريقة الهباتشي هي طريقة رائعة لتكملة عشاء هيباتشي الخاص بك !!
وصفة خضروات هيباتشي
تعتبر خضروات هيباتشي سهلة الاستخدام على الطراز الياباني لذيذ بالإضافة إلى أي وجبة !! لقد كنت مشغولاً بإضافة كل صلصات الهيباتشي ( صلصة الزنجبيل, صلصة كريمة الخردلو صلصة لذيذة ) بالإضافة إلى جوانب الهيباتشي الرائعة الأخرى ( نودلز هيباتشي و أرز هيباتشي المقلي ) هنا في المدونة.
إذن ، بعد ذلك ، هل وصفة خضروات هيباتشي هذه متبوعة ببعض الأطباق الرئيسية. شريحة لحم هيباتشي والروبيان هي ما استمتع به أنا وعائلتي مع هذا الهباتشي عشاءوسوف يضاف بعد ذلك !!
بالإضافة إلى الخضار المذكورة في الوصفة هنا ، أود أيضًا إضافة الكوسة والبازلاء وبراعم الفاصوليا والفطر والبصل الأخضر وكستناء الماء والقرع الأصفر على سبيل المثال لا الحصر. استخدام الخاص بك المفضل الخضار لجعل هذا الطبق الجانبي النباتي أفضل!
تميل الخضروات المستخدمة في كل مطعم ياباني إلى أن تكون خاصة بهم مزيج المنزلوستختلف باختلاف المطعم.
قد تقدم مطاعم hibachi المحلية خضروات مختلفة ، لذا فإن هذه الوصفة مختلفة بلا شك قليلاً في مزيج من الخضار. أسلوب الطهي والزيوت والنكهات هي ما لاحظته في مطعم هيباتشي المفضل لدي وصُنع في المنزل لسنوات عديدة!
صنع زيت الطبخ هيباتشي
زيت الطهي الأساسي الذي يستخدمه طهاة الهيباتشي هو أ مجموعة من 4 مكونات أساسية. يتكون زيت الطبخ هيباتشي من زيت بذور السمسم وزيت الزيتون ونبيذ طبخ الأرز وصلصة الصويا.
اجمع بين الزيتين ونبيذ طبخ الأرز وصلصة الصويا في وعاء قابل للغلق مثل البرطمان أو زجاجة الضغط لسهولة التخزين والاستخدام هزة للجمع قبل الاستخدام.
كيفية صنع خضروات هيباتشي
بعد غسل الخضار وتقطيعها ، أحضر سطح صينية أو مقلاة أو مقلاة كبيرة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي هيباتشي متوسط الارتفاع الحرارة.
بمجرد وميض الزيت ، أضف الثوم والزنجبيل ويقلى لمدة 2-3 دقائق. أضف باقي الخضار (ما لم تكن تستخدم براعم الفاصوليا أو الفطر ، احفظها حتى آخر دقيقتين من وقت الطهي أثناء طهيها بسرعة) بما في ذلك القرنبيط المفروم وشرائح البصل وشرائح الكرفس والجزر وشرائح البوك تشوي المفروم.
أضف الفلفل الأسود المطحون الطازج وبعضه طازجًا تقلص عصير ليمون. استمر في طهي الخضار على نار متوسطة مع إضافة المزيد من زيت الطهي الهباتشي حسب الحاجة.
يُمزج الزبدة مع صلصة الصويا ويُضاف إلى الخضار في آخر دقيقتين من الطهي. اطبخي حتى تصل الخضار إلى المستوى المطلوب حنان، حوالي 5 دقائق. * استخدم الزبدة غير المملحة أو صلصة الصويا قليلة الصوديوم إذا رغبت في ذلك.
يرفع عن النار ويقدم مزينًا اختياري حبوب السمسم.
كيفية تخزين خضروات هيباتشي
قم بتبريد أي خضروات هيباتشي غير مستخدمة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3-4 أيام. ومع ذلك ، فإن الخضار أفضل استخدام خلال اليوم الأول أو الثاني من وضعه في الثلاجة.
إعادة تسخين بقايا خضروات هيباتشي
يعد التسخين السريع للموقد أفضل طريقة لإعادة تسخين خضروات هيباتشي (وينطبق الشيء نفسه على أي أطعمة جاهزة أو صينية أو يابانية الصنع). سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار عالية ، واستخدمي لمسة من زيت هيباتشي للطبخ ، واقلبوا الخضار لمدة دقيقتين أو حتى تنضج ساخنة من خلال تماما.
خضروات هيباتشي
المكونات:
زيت الطبخ هيباتشي
- 1 ملعقة كبيرة زيت بذور السمسم
- 2 ½ ملعقة كبيرة زيت الزيتون (البكر)
- ¼ كوب نبيذ طبخ الأرز
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
خضروات هيباتشي
- 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- ½ ملعقة كبيرة زنجبيل (طازج ومقشر ومفروم ناعما)
- 2 الكؤوس بروكلي (مغسول ومقطع)
- 3 متوسط جزر (مغسول ومقطع)
- 4 ضلوع كرفس (مغسول ومقطع)
- 3 أوراق بوك تشوي (مغسول ومقطع)
- 1 متوسط بصل أبيض (مقطعة إلى أرباع ومقطعة)
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
- ½ ليمون
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (خفف في درجة حرارة الغرفة)
- حبوب السمسم (اختياري ، مقبلات)
تعليمات
زيت الطبخ هيباتشي
- امزج المكونات في برطمان أو زجاجة انضغاطية يمكنك غلقها بغطاء لخلط المحتويات ، ولتخزين أي جزء غير مستخدم (إذا رغبت في ذلك).
- رج العبوة قبل استخدامها لطهي الأطعمة على طريقة هيباتشي ، مثل خضروات هيباتشي ، أو النودلز ، أو الأرز ، أو الدجاج ، أو شرائح اللحم ، أو المأكولات البحرية.
خضروات هيباتشي
- بعد تحضير الخضار ، أحضر سطح صينية أو مقلاة أو مقلاة كبيرة إلى درجة حرارة متوسطة.
- بمجرد أن يتلألأ الزيت ، يُضاف الثوم والزنجبيل ويُقلى لمدة 2-3 دقائق. أضف الخضار المتبقية (ما لم تكن تستخدم براعم الفاصوليا أو الفطر ، احفظها حتى آخر دقيقتين من وقت الطهي أثناء طهيها بسرعة) بما في ذلك القرنبيط المفروم وشرائح البصل وشرائح الكرفس والجزر وشرائح البوك تشوي المفروم.
- أضف الفلفل الأسود المطحون الطازج وبعض عصير الليمون الطازج. استمر في طهي الخضار على نار متوسطة مع إضافة المزيد من زيت الطهي الهباتشي حسب الحاجة. * استخدم الزبدة غير المملحة أو صلصة الصويا قليلة الصوديوم إذا رغبت في ذلك.
- يُرفع عن النار ويُقدم مزينًا بحبوب السمسم الاختيارية.
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
كيفية تخزين خضروات هيباتشي
قم بتبريد أي خضروات هيباتشي غير مستخدمة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3-4 أيام. ومع ذلك ، فإن الخضار أفضل استخدام خلال اليوم الأول أو الثاني من وضعه في الثلاجة.إعادة تسخين بقايا خضروات هيباتشي
يعد التسخين السريع للموقد أفضل طريقة لإعادة تسخين خضروات هيباتشي (وينطبق الشيء نفسه على أي أطعمة جاهزة أو صينية أو يابانية الصنع). سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار عالية ، واستخدمي لمسة من زيت هيباتشي للطبخ ، واقلبوا الخضار لمدة دقيقتين أو حتى تنضج ساخنة من خلال تماما.التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
كيم يقول
كان هذا لذيذًا وأفضل صلصة هيباتشي محلية الصنع جربتها! جربتها مع براعم بروكسل وشويتها في الفرن قبل وضعها على الموقد.