سلمون هيباتشي اللذيذ هو عشاء سهل التحضير ومن المؤكد أنه سيرضي العائلة بأكملها! هذه وجبة بسيطة يتم طهيها حرفيًا في دقائق معدودة للحصول على وجبة هيباتشي سريعة ولكن لا تصدق! بالإضافة إلى أن طبق هيباتشي محلي الصنع أفضل بكثير من سمك السلمون الياباني.
سلمون هيباتشي اللذيذ تمامًا هو عشاء سهل للغاية لتقديمه في أي ليلة من أيام الأسبوع!
وصفة سلمون هيباتشي
كل فرد في عائلتنا يحب سمك السلمون! إنه أمر رائع بشكل خاص عندما تقدم ساخنة وطازجة أمامك في مطعم ستيك هاوس الياباني المفضل لديك.
لكن هذا سريع و سلمون هيباتشي سهل الصنع يعني أنه يمكنك الاستمتاع بهذا العلاج في أي ليلة من أيام الأسبوع وبتكلفة أقل بكثير! بمجرد أن تصنع هذا السلمون السهل في المنزل ، ستكون على يقين من أن يكون لديك نوع جديد مفضل للعائلة!
ماذا ستحتاج
سطح طبخ مسطح لطيف (مثل شواية بلاكستون ، أو شواية كهربائية ، أو مقلاة) is مثالية لعمل عشاء الهيباتشي في المنزل. ومع ذلك ، يمكنك إعداد طبق السلمون السهل هذا في أي مقلاة غير لاصقة أو مقلاة متاحة لك!
- سمك السلمون - ستحتاج إلى شرائح سمك السلمون سمك 1 بوصة تقريبا، كلما كان الشكل متساويًا كان ذلك أفضل. تأكد من ذوبان الجليد تمامًا قبل الطهي!
- زيت الطبخ هيباتشي - ال مزيج مألوف يستخدمه طهاة الهيباتشي في مطاعم ستيك هاوس اليابانية من السهل صنعها في المنزل!
- ثوم - ثوم مقطع أو مفروم طازجًا ، فقط لإضافته عمق مذهل من النكهة لزيت الطهي!
- زنجبيل - نفس الشيء مع الزنجبيل. قشر حوالي شبر من جذر الزنجبيل يقطع أو يفرم لإضافة المزيد من النكهة الرائعة!
- فلفل أسودعضوي - الفلفل الأسود المطحون الطازج هو الأفضل في هذا الطبق اللذيذ من سمك السلمون!
- ليمون - الليمون الطازج هو المفتاح لدمج جميع نكهات سلمون هيباتشي معًا! لا تنفد ، سترغب في بعض التقديم أيضًا!
إذا كنت تحب طبخ الهيباتشي ، جرب كل ما لدي وصفات هيباتشي لقضاء ليلة رائعة في المنزل!
كيف لطهي سمك السلمون على طريقة هيباتشي
على الرغم من أنني عادة أطهو سمك السلمون الخاص بي مع وضع جانب الجلد لأسفل أولاً ، ثم `` قبّل '' جانب اللحم حتى النهاية ، هذه الطريقة تعمل حقًا! سمك السلمون المشوي في الهباتشي الخاص بك يتحول إلى الكمال اللذيذ!
يُمزج زيت الطبخ Hibachi
زيت الطهي الأساسي الذي يستخدمه طهاة الهيباتشي هو أ مجموعة من 4 مكونات أساسية. يتكون زيت الطهي هيباتشي البسيط من زيت بذور السمسم وزيت الزيتون ونبيذ طبخ الأرز وصلصة الصويا.
امزج الزيوت ونبيذ طبخ الأرز وصلصة الصويا في وعاء قابل للغلق مثل البرطمان أو زجاجة الضغط لسهولة التخزين والاستخدام. رجي المزيج قبل الاستخدام.
إذا لم يكن لديك زيت السمسم في متناول اليد ، فيمكنك قراءة كل شيء عن أفضل بدائل زيت السمسم في دليلي هنا!
احرق فيليه السلمون
سوف ينضج السلمون بسرعة ، لذا تأكد من ذلك كل شيء جاهز ومتاح لك بالقرب من منطقة الطهي الخاصة بك!
- اشطف شرائح السلمون جففها بالتربيت عليها باستخدام المناشف الورقية.
سخن المقلاة أو صينية الخبز مسبقًا إلى حرارة متوسطة إلى عالية.
هز وعاء زيت الطهي الهباتشي وضع حوالي 2 ملعقة كبيرة منه على سطح الطهي المُسخن مسبقًا. يضاف الثوم والزنجبيل ويقلى حتى تفوح رائحته لمدة 1-2 دقيقة. انزع الثوم والزنجبيل لمنع الاحتراق. - ضع شرائح السلمون جانب اللحم لأسفل على سطح الزيت المتبل. احرق لمدة 4 دقائق.
- اقلب جانب الجلد واطهيه لأسفل لمدة 3-4 دقائق إضافية. اعصري عصير الليمون فوق السلمونثم تبل بالفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة.
- يجب أن يظل سمك السلمون يظهر قليلاً من اللون الوردي ستستمر في الطهي أثناء الراحة. يرفع عن النار ويترك لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
تقدم مع شرائح الليمون الإضافية ويتبل حسب الرغبة مع صلصة الصويا والملح والفلفل. يتمتع!
سلمون هيباتشي
المكونات
زيت الطبخ هيباتشي
- 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم (أو بديل زيت السمسم)
- 2 ½ ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- ¼ كوب نبيذ طبخ الأرز
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
سلمون هيباتشي
- 4 شرائح السلمون (حوالي 1 بوصة سميكة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت الطبخ هيباتشي
- ½ ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- ½ ملعقة كبيرة زنجبيل (مفروم)
- ¼ ليمون (¼ بذور الليمون ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم)
- الفلفل الأسود (مطحون طازجًا حسب الرغبة)
تعليمات
زيت الطبخ هيباتشي
- امزج مكونات زيت الطهي هيباتشي في وعاء مثل زجاجة الضغط أو البرطمان الذي يمكنك استخدامه للتخزين. رجي الزجاجة أو البرطمان قبل استخدام زيت الطهي.
سلمون هيباتشي
- تحضير السلمون عن طريق الشطف والتربيت على المناشف الورقية. سخني المقلاة أو المقلاة الكهربائية أو مقلاة بلاكستون على حرارة متوسطة إلى عالية.
- اقلي الثوم والزنجبيل في زيت طبخ هيباتشي لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى تفوح رائحتين ولكن دون أن تحترق. انزع الثوم والزنجبيل.
- ضع جانب لحم السلمون لأسفل على سطح الطهي المسخن بزيت الطهي بنكهة الثوم والزنجبيل. احرق لمدة 4 دقائق.
- اقلب الجانب الثاني واطهيه (جانب الجلد لأسفل) حتى يصبح الجلد مقرمشًا ولطيفًا. ضعي عصير الليمون فوق شرائح السلمون ، ثم تبلي بالفلفل الأسود المطحون حديثًا.
- طهي لمدة 3-4 دقائق على الجانب الثاني. يجب أن يكون هناك بعض اللون الوردي في لحم السلمون ، حيث ستستمر الأسماك في الطهي عند إبعادها عن النار. ترفع عن النار وتترك 5 دقائق قبل التقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
جون يقول
وصفة رائعة! هل تستخدم نبيذ ميرين أو نبيذ طبخ الأرز الصيني؟ شكرا مقدما.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
أنا أستخدم نبيذ الأرز في هذه الوصفة ، واستمتع!