هذه الصلصة الرائعة معروفة بالعديد من الأسماء. صلصة هيباتشي الخردل أو صلصة الكريمة أو صلصة الخردل السحرية كما هو معروف للعديد من محبي مطاعم شرائح اللحم اليابانية في Benihana!
صلصة خردل هيباتشي كريمية مبهجة مصنوعة من بذور السمسم المحمص وصلصة الصويا والخردل المطحون والقشدة الثقيلة ورشة من مسحوق الثوم!
وصفة صلصة الخردل هيباتشي {صلصة كريمة الخردل بنيهانا الأصلية}
بغض النظر عن ما تسميه ، الصلصات هي مطلب لصنع مدهش عشاء ليلي هيباتشي في المنزل! عائلتي تحب غمسها شريحة لحم هيباتشي، دجاج هيباتشي ، أرز هيباتشي المقلي ، والمزيد بصلصة الخردل الكريمية !!
مثل صلصة الزنجبيل و صلصة الزنجبيل وصفة ، صلصة الكريمة هذه ملتزمة بذاكرتي منذ سنوات !! تمت مشاركته على موقع Benihana الإلكتروني في أوائل عام 2000 وهو إصدار الوصفة الفعلية كان ذلك على موقع الويب الخاص بهم.
ماذا تقدم مع صلصة الخردل
طبقًا للمطاعم ، يُقترح إضافة صلصة الخردل شريحة لحم ودجاج أطباق. هل سبق لك أن غطست اللحوم فيه؟ لا.
أنا أقدم صلصة الخردل مع شريحة لحم هيباشي ودجاج هيباتشي ، لكن أسرتي تستمتع أيضًا بغمس بعض أرز هيباتشي المقلي فيه كذلك!
مكونات صلصة الخردل هيباتشي
لتحضير هذه الصلصة اللذيذة ، ستحتاج فقط خمسة مكونات! صلصة الصويا ، خردل مطحون ، كريمة ثقيلة ، قليل من مسحوق الثوم وبعض بذور السمسم المحمصة.
لا تفوت تحميص بذور السمسم! تكثف النكهة بمجرد تحميصها ، وتعطي صلصة الخردل ذلك نكهة مميزة.
طريقة عمل صلصة كريمة الخردل
ابدأ بتحميص بذور السمسم في مقلاة جافة أو مقلاة على نار متوسطة عالية حتى ذهبي و عبق. ازالة من الحرارة. * لا تتخطى هذه الخطوة.
بعد ذلك ، يُمزج السمسم المحمص وصلصة الصويا والخردل المطحون (يخلط مع 1 ملعقة صغيرة ماء) ومسحوق الثوم في الخلاط أو وعاء محضر الطعام. يُمزج حتى يصبح ناعمًا ، حوالي 15-30 ثانية.
في قدر صغير ، ضعي الكريمة الثقيلة على نار هادئة وأضيفي مزيج بذور السمسم والصويا والخردل. استمر في الطهي لمدة 2 - 3 دقائق ، أو حتى يسخن تمامًا مع التحريك من حين لآخر.
يرفع عن النار ويقدم ساخناً.
تخزين وإعادة تسخين صلصة كريمة الخردل
يمكن تخزين الصلصة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 7 أيام ، ولكن من الأفضل استخدامها خلال أول 3 إلى 5 أيام.
لإعادة تسخين صلصة الخردل ، اخلطي الصلصة ونصف كوب كريمة خفق ثقيلة في قدر صغيرة. يُسخن على نار خفيفة حتى يسخن تمامًا. يقلب أثناء التسخين وقبل التقديم.
صلصات هيباتشي الأخرى
- صلصة لذيذة
- صلصة الزنجبيل هيباتشي
- صلصة هيباتشي الخردل (هذه الصفحة)
صلصة هيباتشي الخردل
المكونات
- ⅓ كوب حبوب السمسم (محمص ، مطحون)
- 2 الكؤوس صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة الخردل الأرض (مذاب في 1 ملعقة صغيرة ماء)
- 1 قرصة مسحوق الثوم
- 1 كوب كريم الثقيلة
تعليمات
- نحمص بذور السمسم في مقلاة جافة أو مقلاة على نار متوسطة عالية حتى تصبح ذهبية اللون ورائحة. ازالة من الحرارة.
- يُمزج السمسم المحمص وصلصة الصويا والخردل المطحون (يخلط مع 1 ملعقة صغيرة ماء) ومسحوق الثوم في الخلاط أو وعاء محضر الطعام. يُمزج حتى يصبح ناعمًا ، حوالي 15-30 ثانية.
- في قدر صغير ، ضعي الكريمة الثقيلة على نار هادئة وأضيفي مزيج بذور السمسم والصويا والخردل. استمر في الطهي لمدة 2 - 3 دقائق ، أو حتى يسخن تمامًا مع التحريك من حين لآخر.
- يرفع عن النار ويقدم ساخناً.
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
وصفة أصلية من موقع Benihana ، الذي تمت مشاركته في أوائل عام 2000!
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
كيلي هيك يقول
أحب هذه الوصفة.
الآن سأواجه صعوبة في تناول الأشياء التي يتم تقديمها في المطاعم