كل الطعام في مطعم ستيك ياباني لذيذ ، لكن أرز هيباتشي المقلي اللذيذ هو بداية رائعة لوجبة رائعة! طهاة هيباتشي مسلية للغاية لأنها تصنع أشكالًا على مشاوي تيبانياكي من البيض المخصص للأرز المقلي !!
أرز هيباتشي المقلي سهل للغاية هو بداية ليلة عشاء هيباتشي الرائعة في المنزل مع عائلتك!
وصفة أرز هيباتشي المقلي
هذا سهل للغاية لصنع أرز هيباتشي المقلي صنع في دقائق معدودة باستخدام بقايا الأرز طويل الحبة مثل بسمتي أرز أو الياسمين أرز. كل ما تحتاجه هو بضعة أكواب من بعض الأرز المطبوخ وزيت الطهي والبصل الأبيض والبازلاء المجمدة ومزيج الجزر والبيض والزبدة وصلصة الصويا!
أرز فريد اليابانى (يُعرف أيضًا بالأرز المقلي على طريقة هيباتشي أو الأرز المقلي على طريقة تيبانياكي) من السهل جدًا إعداده ، وأنا أشارككم أفضل النصائح لإتقان ذلك طبق جانبي رائع لعشاء الهيباتشي محلية الصنع!
ما نوع الزيت الذي تستخدمه مطاعم الستيك اليابانية؟
في أغلب الأحيان ، تستخدم مطاعم هيباتشي اليابانية ملف مزيج من الزيت (الزيوت) ونبيذ طبخ الأرز مع صلصة الصويا ( انظر أدناه ). ومع ذلك ، يشيع استخدام زيت الكانولا وزيت بذرة القطن وزيت الفول السوداني وإذا كان لديك بعض زيت بذور السمسم لخلطه بنسبة 1:10 (جزء من زيت بذور السمسم إلى 1 أجزاء من زيت الكانولا أو بذور القطن أو زيت الفول السوداني) يمكنك الحصول على نكهة رائعة لأطعمتك.
صنع زيت الطبخ هيباتشي
زيت الطهي الرائع الذي يستخدمه طهاة الهيباتشي هو أ مجموعة من 4 مكونات أساسية. يتكون زيت الطهي Hibachi من خلال الجمع بين زيت بذور السمسم وزيت الزيتون ونبيذ طبخ الأرز وصلصة الصويا.
قم بقياس الزيوت ونبيذ طبخ الأرز وصلصة الصويا في وعاء محكم الغلق مثل البرطمان أو زجاجة الضغط (لسهولة التخزين والاستخدام). رجي المزيج قبل استخدام.
ما هو أفضل أرز لصنع الأرز المقلي؟
في حين أن الطبخ الياباني قد يقدم عادة وعاء من بعض الحلويات أرز السوشي (مثل أرز كوشيكاري من ماركة شيراكيكو)أو الأرز الأبيض المصقول (هاكوماي). Tهذه الأنواع من الأرز أكثر نعومة وستلتصق ببعضها البعض وتتكتل بسهولة.
عند صنع الأرز المقلي ، الذهاب إلى التنوع هذا هو الأفضل بالتأكيد للطهي على طريقة هيباتشي أرز الياسمين. تليها عن كثب أرز بسمتي، على الرغم من أن معظم أي أرز أبيض متوسط إلى طويل الحبة سوف يعمل.
أيًا كان الأرز الذي تستخدمه ، فأنت تريد حبة أرز مطبوخة رقيق لكنه حازم، أطول مما هو مستدير ، وهذا لا يلتصق ببعضه البعض!
كيفية عمل أرز مقلي على طريقة هيباتشي
- ضع جميع المكونات الجاهزة بالقرب من مساحة العمل الخاصة بك حيث يتم طهيها على نار عالية. يفضل استخدام مقلاة كبيرة ، لكن ستنجح مقلاة كبيرة أو مقلاة. سخني الووك أو المقلاة على نار عالية زيت الطبخ هيباتشي مزيج أو بديل (بذور القطن ، زيت الكانولا ، زيت الفول السوداني).
- اطبخ البيضة في زيت ساخن، يكسر البيض المطبوخ بسرعة وينتقل إلى الجوانب بمجرد طهيه. أضف الخضار واقليها لمدة 2-3 دقائق. * خففي الحرارة بزيادات صغيرة حسب الحاجة إذا كان الطبخ ساخنًا جدًا.
- سخني الزبدة لمدة 10-20 ثانية في الميكروويف و ضجة في صلصة الصويا (يضاف الثوم أو مسحوق الثوم حسب الرغبة).
- إضافة أرز مبرد إلى المقلاة أو المقلاة ثم صلصة الزبدة. تقلى لمدة 5 دقائق إضافية ، أو حتى يمتزج الأرز والخضروات جيداً ، مغطى بالزبدة ، ويسخن كل شيء.
- يقدم على الفور ، زينة مع شرائح البصل الأخضر أو بذور السمسم.
قدميها مع بعض شرائح اللحم الرائعة أو الروبيان أو الدجاج بالإضافة إلى مطعم ستيك هاوس الياباني اللذيذ غمس الصلصات!
My نودلز هيباتشي هي نسخة أخرى رائعة من مطعم ستيك هاوس الياباني طبق جانبي للاستمتاع في المنزل! إنها سريعة وسهلة مثل هذا الأرز المقلي على طريقة هيباتشي ، ويمكن صنعها مع الأرز لقضاء ليلة هيباتشي رائعة حقًا في المنزل !!
هل يجب تجفيف الأرز قبل تحضير الأرز المقلي؟
كانت أفضل نتائجي دائمًا من الاستخدام أرز بقايا عمرها يوم واحد لوصفات الأرز المقلي. ومع ذلك ، إذا كنت سأستخدم الأرز المطبوخ للتو ، فسأفكر بالتأكيد في نشر الأرز المطبوخ على صفيحة خبز واستخدام مروحة الفرن لتجفيفه.
تستغرق هذه الطريقة ثلاثين دقيقة على الأقل وهي الأفضل إذا كان بإمكانك ترك الأرز يجف لمدة ساعة إذا كان ذلك ممكنًا. إذا لم يكن لديك مروحة فرن ، يمكنك دهن الأرز المطبوخ والسماح له بالتبريد والتجفيف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-60 دقيقة. أفضل من الطبخ الساخن (ولا تزال رطبة) أرز.
هل تحب عشاء الهيباتشي بقدر ما أحب ؟؟ تحقق من بلدي رائع وصفات هيباتشي جمعت كلها في صفحة واحدة! ستساعدك هذه المجموعة على التخطيط لقائمة hibachi لقضاء ليلة سهلة من طهي hibachi في المنزل !!
ما هو الهباتشي؟
هيباتشي شواية يابانية أو أ شيشيرين. إنها شواية صغيرة محمولة مصنوعة عادة من الحديد الزهر. يتم طهي الأطعمة على موقد على نار مكشوفة ، وغالبًا ما يكون الفحم مصدرًا للحرارة. في الولايات المتحدة ، يصنع الهباتشي للطبخ الداخلي. غالبًا ما يكون لديهم مصدر تدفئة كهربائي بدلاً من لهب مكشوف.
ما الفرق بين أسلوب الطبخ هيباتشي وتيبانياكي؟
إذا تم شوي الهباتشي على الشبكة ، فما هو أسلوب الطهي الذي يتم في مطاعم ستيك هاوس اليابانية التي نحبها جميعًا ؟؟ سطح الطهي المسطح للشواية الحديدية ، يتم أيضًا على اللهب المكشوف (غالبًا ما يتم تغذيته بالبروبان) يسمى في الواقع أسلوب تيبانياكي طبخ.
الأثنين معا أسلوب الطبخ هيباتشي وتيبانياكي يشوي الطعام على لهب مكشوف ، لكن شوي هيباتشي يتم على سطح مشوي ويتم شوي تيبانياكي على سطح صينية ( صفيحة الحديد ).
يرجى مشاركة أي أسئلة قد تكون لديكم في قسم التعليقات أدناه. استمتع!!
أرز هيباشي مقلي
المُكونات
زيت الطبخ هيباتشي
- 1 ملعقة كبيرة زيت بذور السمسم
- 2 1 / 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (فاتح أو عذراء)
- 1/4 كوب نبيذ طبخ الأرز
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
أرز هيباشي مقلي
- 2 الكؤوس الأرز (أرز أبيض مطبوخ طويل الحبة ، عادة ما أستخدم الياسمين)
- 1 ملعقة كبيرة زيت الطبخ هيباتشي (أنظر فوق)
- 1/4 كوب بصل أبيض (مفرومة فرما ناعما)
- 1/2 كوب البازلاء والجزر (خلطة مجمدة ، أو ربع كوب من كل بازلاء ومقطعة جزر صغيرة أو مقطعة إلى مكعبات)
- 1 كبير بيضة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (مملح)
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
تعليمات
زيت الطبخ هيباتشي
- امزج المكونات في مرطبان أو زجاجة ضغط يمكنك غلقها بغطاء لخلط المحتويات ، ولتخزين أي جزء غير مستخدم ( اذا رغب ).
- رج العبوة قبل استخدامها لطهي الأطعمة على طريقة هيباتشي ، مثل أرز هيباتشي المقلي ، أو النودلز ، أو الخضار ، أو الدجاج ، أو شرائح اللحم ، أو المأكولات البحرية.
أرز هيباشي مقلي
- ضع جميع المكونات الجاهزة بالقرب من مساحة العمل حيث يتم طهيها على نار عالية. يفضل استخدام مقلاة كبيرة ، لكن ستنجح مقلاة كبيرة أو مقلاة. سخني الووك أو المقلاة على نار عالية زيت الطبخ هيباتشي مزيج أو بديل (بذور القطن ، زيت الكانولا ، زيت الفول السوداني).
- قم بطهي البيض في الزيت الساخن ، وسرعان ما يكسر البيض المطبوخ ويتحرك إلى الجوانب بمجرد طهيه. أضف الخضار واقليها لمدة 2-3 دقائق. * خففي الحرارة بزيادات صغيرة حسب الحاجة إذا كان الطهي ساخنًا جدًا.
- سخني الزبدة لمدة 10-20 ثانية في الميكروويف وقلبي مع صلصة الصويا (يضاف الثوم أو مسحوق الثوم حسب الرغبة).
- يُضاف الأرز المبرد إلى المقلاة أو المقلاة ثم صلصة الزبدة. تقلى لمدة 5 دقائق إضافية ، أو حتى يمتزج الأرز والخضروات جيداً ، مغطى بالزبدة ، ويسخن كل شيء.
- يُقدّم على الفور ويُزين بشرائح البصل الأخضر أو بذور السمسم.
التغذية
أنجيلا هي طاهية منزلية طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة الخدمات الغذائية ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
اترك تعليق