أرز هيباشي مقلي

كل الطعام في مطعم شرائح اللحم الياباني لذيذ ، لكنه لذيذ أرز هيباشي مقلي هي بداية رائعة أو جانب لوجبة رائعة! طهاة هيباتشي مسلية للغاية حيث يصنعون أشكالًا على مشاوي التيبانياكي من البيض المخصص للأرز المقلي !!

وصفة أرز هيباتشي اليابانية المقلي

أرز هيباتشي المقلي هذا سهل التحضير صنع في دقائق معدودة باستخدام بقايا الأرز طويل الحبة مثل بسمتي أرز أو الياسمين أرز. كل ما تحتاجه هو بضعة أكواب من بعض الأرز المطبوخ وزيت الطهي والبصل الأبيض والبازلاء المجمدة ومزيج الجزر والبيض والزبدة وصلصة الصويا!

أرز فريد اليابانى (المعروف أيضًا باسم الأرز المقلي على طريقة هيباتشي أو الأرز المقلي على طريقة التيبانياكي) من السهل جدًا إجراؤه وأنا أشارك أفضل النصائح لإتقان ذلك طبق جانبي رائع لعشاء الهيباتشي محلية الصنع!

أرز هيباتشي المقلي هو بداية رائعة لكل ما تبذلونه من عشاء الهيباتشي في المنزل!

اقفز إلى:

• وصفة أرز هيباتشي اليابانية المقلي
• ❔ ما هو الهباتشي؟
• 🤔 ما هو الفرق بين أسلوب الطبخ Hibachi و Teppanyaki؟
• 🥘 المكونات
• 🔪 تعليمات خطوة بخطوة
• 💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
• ❓ التعليمات
• 📋 وصفة
• 💬 تعليقات

❔ ما هو الهباتشي؟

هيباتشي شواية يابانية أو أ شيشيرين. إنها شواية صغيرة محمولة مصنوعة عادة من الحديد الزهر. يتم طهي الأطعمة على موقد على نار مكشوفة ، وغالبًا ما يكون الفحم مصدرًا للحرارة. في الولايات المتحدة ، يصنع الهباتشي للطبخ الداخلي. غالبًا ما يكون لديهم مصدر تدفئة كهربائي بدلاً من اللهب المكشوف.

🤔 ما هو الفرق بين أسلوب الطبخ Hibachi و Teppanyaki؟

إذا تم شوي الهباتشي على الشبكة ، فما هو أسلوب الطهي الذي يتم في مطاعم ستيك هاوس اليابانية التي نحبها جميعًا ؟؟ سطح الطهي المسطح للشواية الحديدية ، يتم أيضًا على اللهب المكشوف (غالبًا ما يتم تغذيته بالبروبان) يسمى في الواقع أسلوب تيبانياكي طبخ.

يبلغ قطر كلاً من أسلوب الطبخ هيباتشي وتيبانياكي يشوي الطعام على لهب مكشوف ، لكن شوي هيباتشي يتم على سطح مشوي ويتم شوي تيبانياكي على سطح صينية (صفيحة الحديد).

انظر رسالتي على أساليب الطبخ اليابانية للمزيد من المعلومات.

🥘 المكونات

المكونات بسيطة جدًا ومعيارية جدًا للأرز المقلي. الشيء المميز الوحيد المطلوب هو زيت الطبخ هيباتشي الخاص بي!

زيت الطبخ هيباتشي

• زيت بذور السمسم
• Olive Oil
• نبيذ طبخ الأرز
• صلصة الصويا

أرز هيباشي مقلي

• أرز - أرز أبيض مطبوخ طويل الحبة ، وعادة ما أستخدم أرز الياسمين.
• زيت الطبخ هيباتشي (انظر وصفتي أدناه.)
• بصل أبيض
• البازلاء والجزر - أو أي مجموعة من الخضار التي تريد تضمينها.
• بيضة
• زبدة - استخدم الزبدة المملحة أو غير المملحة أضف الملح إلى الوصفة.
• صلصة الصويا - إذا كنت تستخدم صلصة الصويا منخفضة الصوديوم ، فربما تحتاج إلى إضافة الملح.

🔪 تعليمات خطوة بخطوة

صنع زيت الطبخ هيباتشي

زيت الطهي الرائع الذي يستخدمه طهاة الهيباتشي هو أ مجموعة من 4 مكونات أساسية. يتكون زيت الطهي Hibachi من خلال الجمع بين زيت بذور السمسم وزيت الزيتون ونبيذ طبخ الأرز وصلصة الصويا.

قم بقياس الزيوت ونبيذ طبخ الأرز وصلصة الصويا في وعاء قابل للغلق مثل البرطمان أو زجاجة الضغط (لسهولة التخزين والاستخدام). رجي المزيج قبل استخدام.

اصنع الأرز المقلي

1. تجهيز. ابدأ بوضع جميع المكونات الجاهزة بالقرب من مساحة العمل الخاصة بك حيث يتم طهيها على نار عالية. يفضل استخدام مقلاة كبيرة ، لكن ستعمل مقلاة كبيرة أو مقلاة.
2. الحرارة والزيت. سخني الووك أو المقلاة على نار عالية باستخدام زيت الطبخ هيباتشي مزيج أو بديل (بذور القطن وزيت الكانولا وزيت الفول السوداني).
3. يتبارى البيض. اطبخ البيضة في زيت ساخن، يكسر البيض المطبوخ بسرعة وينتقل إلى الجوانب بمجرد طهيه.
4. خضار سوتيه. أضف الخضار واقليها لمدة 2-3 دقائق. * خففي الحرارة بزيادات صغيرة حسب الحاجة إذا كان الطبخ ساخنًا جدًا.
5. مزيج الزبدة المذابة وصلصة الصويا. سخني الزبدة لمدة 10-20 ثانية في الميكروويف و ضجة في صلصة الصويا. (Yيمكنك إضافة مسحوق الثوم أو الثوم إذا رغبت في ذلك.)
6. أضف الأرز والصوص. أضف 2 كوب من أرز مبرد إلى المقلاة أو المقلاة ، ثم صلصة الزبدة. سترغب في القلي لمدة 5 دقائق إضافية ، أو حتى يمتزج الأرز والخضروات جيدًا ، ويغطى بالزبدة ، ويتم تسخين كل شيء.
7. يقدم على الفور ، و مقبلات مع شرائح البصل الأخضر أو ​​بذور السمسم.

💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة

• استخدام بلدي زيت الطبخ هيباتشي للحصول على الذوق الأكثر أصالة.
• الأرز المتبقي يجعل أفضل أرز مقلي هيباتشي.
• أضف الزبدة الحقيقية من أجل الثراء.
• الترقية بواسطة إضافة بروتين مثل الدجاج والروبيان ولحم البقر ولحم الخنزير.

❓ التعليمات

ما نوع الزيت الذي تستخدمه مطاعم الستيك اليابانية؟

في أغلب الأحيان ، تستخدم مطاعم هيباتشي اليابانية ملف مزيج من الزيت(S) ونبيذ طبخ الأرز مع صلصة الصويا. ومع ذلك ، يشيع استخدام زيت الكانولا وزيت بذرة القطن وزيت الفول السوداني.

إذا كان لديك بعض زيت بذور السمسم لخلطه بنسبة 1:10 (جزء من زيت بذور السمسم إلى 1 أجزاء من زيت الكانولا أو بذور القطن أو زيت الفول السوداني) يمكنك الحصول على نكهة رائعة لأطعمتك.

ما هو أفضل أرز لصنع الأرز المقلي؟

في حين أن الطبخ الياباني قد يقدم عادة وعاء من بعض الحلويات أرز السوشي (مثل أرز كوشيكاري من ماركة شيراكيكو)أو الأرز الأبيض المصقول (هاكوماي). Tهذه الأنواع من الأرز أكثر نعومة وستلتصق ببعضها البعض وتتكتل بسهولة.

عند صنع الأرز المقلي ، الذهاب إلى التنوع هذا هو الأفضل بالتأكيد للطهي على طريقة هيباتشي أرز الياسمين. تليها عن كثب أرز بسمتي، على الرغم من أن معظم أي أرز أبيض متوسط ​​إلى طويل الحبة سوف يعمل.

أيًا كان الأرز الذي تستخدمه ، فأنت تريد حبة أرز مطبوخة رقيق لكنه حازم، أطول مما هو مستدير ، وهذا لا يلتصق ببعضه البعض!

قدميها مع بعض شرائح اللحم الرائعة أو الروبيان أو الدجاج بالإضافة إلى مطعم ستيك هاوس الياباني اللذيذ غمس الصلصات!

My نودلز هيباتشي هي نسخة أخرى رائعة من مطعم ستيك هاوس الياباني طبق جانبي للاستمتاع في المنزل! إنها سريعة وسهلة مثل هذا الأرز المقلي على طريقة هيباتشي ، ويمكن صنعها مع الأرز للحصول على طعم رائع حقًا ليلة hibachi في المنزل !!

هل يجب تجفيف الأرز قبل تحضير الأرز المقلي؟

كانت أفضل نتائجي دائمًا من الاستخدام أرز بقايا عمرها يوم واحد لوصفات الأرز المقلي. ومع ذلك ، إذا كنت سأستخدم الأرز المطبوخ للتو ، فسأفكر بالتأكيد في نشر الأرز المطبوخ على صفيحة خبز واستخدام مروحة الفرن لتجفيفه.

تستغرق هذه الطريقة ثلاثين دقيقة على الأقل. من الأفضل ترك الأرز يجف لمدة ساعة إذا كان ذلك ممكنًا. إذا لم يكن لديك مروحة فرن ، يمكنك دهن الأرز المطبوخ والسماح له بالتبريد والتجفيف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-60 دقيقة. أفضل من الطبخ الساخن (ولا تزال رطبة) أرز.

هل تحب عشاء الهيباتشي بقدر ما أحب ؟؟ تحقق من بلدي رائع وصفات هيباتشي جمعت كلها في صفحة واحدة! ستساعدك هذه المجموعة على التخطيط لقائمة hibachi لقضاء ليلة سهلة من طهي hibachi في المنزل !!

📋 وصفة