الكريمة الثقيلة مقابل كريمة الخفق الثقيلة - إذا كنت مهتمًا بذلك ما الذي يجعلهم مختلفين ، لقد جئت إلى المكان المناسب! سواء كنت صنع صلصة أو حلوى لذيذة أو مجرد وضعها في قهوتك، أنا هنا لمساعدتك في اتخاذ القرار الصحيح!
قد تبدو متشابهة ، ولكن هناك بعض الاختلافات الرئيسية بين الكريمة الثقيلة وكريمة الخفق الثقيلة!
إذا سبق لك أن نظرت في حالة منتجات الألبان في متجر البقالة ، فأنت تعلم أن هناك عدة أنواع مختلفة من الحليب للاختيار من بينها. ماذا عن الكريم رغم ذلك?
تحديد الفرق بين أنواع الحليب سهل مثل التحقق من نسب الدهون الموجودة على الملصق.
اقفز إلى:
إذا كنت قد سكبت كوبًا من الحليب الخالي من الدسم ، ثم كوبًا من الحليب كامل الدسم ، يمكنك حتى ملاحظة الفرق بين الاثنين. الفرق الرئيسي الذي تراه هو نتيجة محتوى الدهون: أحدهما أثخن من الآخر.
محتوى الدهون الاختلاف الرئيسي في معظم منتجات الألبان. بما في ذلك ، الفرق الرئيسي بين الكريمة الثقيلة وكريمة الخفق الثقيلة.
في حين أن الفرق بين هذين الكريمين لا يُنظر إليه بسهولة كما هو الحال في منتجات الألبان الأخرى ، لا يزال هناك اختلاف طفيف من المهم فهمه.
ستساعدك معرفة الفرق بين الكريمين على معرفة ذلك لماذا تستخدم كل واحدة في وصفات معينة.
علاوة على ذلك ، سيسمح لك فهم أوجه التشابه بذلك بسهولة مبادلة أحدهما للآخر كما هو مطلوب!
ما هو الكريم الثقيل؟
الكريمة الثقيلة هي أحد منتجات الألبان التي تحتوي على 36 في المائة على الأقل من الدهون. يتم خلط دهون الحليب في الكريم جيدًا مع الحليب لتكوينه اتساق سلس حتى لا تنفصل الدهون.
اعتمادًا على كيفية تصنيع الكريمة الثقيلة ، يمكن أن يكون محتوى الدهون أعلى من 36 في المائة. ومع ذلك ، فإنه يجب أن تحتوي على 36٪ دهن حليب على الأقل ليتم تصنيفها على أنها كريمة ثقيلة.
أحد الأشياء التي يمكن أن تكون مربكة في بعض الأحيان هو أن الكريمة الثقيلة يمكن أيضًا تصنيفها على أنها كريمة خفق ثقيلة!
وبالتالي، إذا كان من الممكن أيضًا تسمية الكريمة الثقيلة بكريمة الخفق الثقيلةما هي كريمة الخفق؟
ما هي كريمة الخفق؟
كريمة الخفق هي أيضًا منتج حليب يحتوي على نسبة دهون أعلى من الحليب العادي. ومع ذلك ، فإن محتوى الدهون في الحليب أقل من الكريمة الثقيلة.
كريمة الخفق لديها فقط حوالي 30 في المائة من دهون الحليب ، مقابل 36 في المائة في كريمة ثقيلة.
بخلاف الاختلاف في محتوى الدهون ، فإن الكريمة المخفوقة والكريمة الثقيلة تقريبا نفس الاتساق وحتى في كيفية استخدامها في المطبخ.
في حين أن أوجه التشابه بينهما تجعل من السهل استبدال أحدهما بالآخر ، إلا أن هناك أوقاتًا معينة يكون فيها أحدهما أفضل من الآخر.
لنلقي نظرة في أفضل الأطباق والحلويات لاستخدام كل من هذه الكريمات فيها، بما في ذلك كيفية استخدام كل منهم لصنع الكريمة المخفوقة اللذيذة واللذيذة!
متى يجب استخدام الكريم الثقيل؟
نسبة الدهون العالية في الكريمة الثقيلة تجعلها الإضافة المثالية لكل من الوصفات الحلوة والمالحة.
تخلق الدهون الزائدة في الكريمة قوامًا غنيًا ونكهة مثالية للصلصات والشوربات. هذا الملمس مثالي ل صنع الحلويات الكريمية أيضًا.
بالإضافة إلى الملمس ، توفر نسبة الدهون العالية حلاوة طبيعية لا تقدمها منتجات الألبان الأخرى مثل الحليب. لذلك ، القليل من الكريمة الثقيلة يمكن أن ترفع من النكهة اللذيذة أو توفير نقطة البداية المثالية لزيادة حلاوة الحلويات.
هنا بعض من بلدي الوصفات اللذيذة المفضلة التي تستخدم الكريمة الثقيلة:
- صلصة الألفريدو
- تركيا باستا بريمافيرا
- شوربة الأرز البري بالدجاج من مينيسوتا
- حساء كريمة طماطم
- شوربة القرنبيط الكريمية
طريقة استخدام الكريم الثقيل في الحلويات
بالإضافة إلى الأطباق اللذيذة ، فإن الكريمة الثقيلة هي أفضل خيار للحلويات الغنية بالكريمة التي تحتاج إلى الحفاظ على شكلها.
على سبيل المثال ، موس الشوكولاتة أو حتى الآيس كريم المحبوب. محتوى الدهون العالي في الكريم تساعد في تثبيت الحلوى حتى لا تفقد شكلها.
هذا ينطبق بشكل خاص على أي وصفة تتطلب إضافة الكريمة المخفوقة إلى الخليط. أعرف ، نوع من السخرية أن الكريمة الثقيلة (لا كريمة خفق) هو الأفضل لصنع الكريمة المخفوقة.
ومع ذلك ، فإن الكريمة المخفوقة مصنوعة من الكريمة الثقيلة أكثر سمكًا وثباتًا من الكريمة المخفوقة. لذلك ، عند إضافته إلى صقيع أو موس أو حشوة فطيرة ، فإنه سيحافظ على شكله.
هل تريد اختبار الكريمة المكثفة بطريقة بسيطة؟ أضفه إلى قهوتك! نعم ، قهوة. يرفع المذاق الغني الطبيعي وحلاوة الكريمة الثقيلة قهوتك إلى المستوى التالي دون إضافة أي سكر أو نكهات أخرى.
جرب قليلا ، قليلا يقطع شوطا طويلا، في قهوتك الصباحية لتجربة القليل من الكريمة الثقيلة لإضفاء نكهة على الأطباق بسهولة.
متى يجب استخدام كريم الخفق الثقيل؟
إذا كانت الكريمة الثقيلة مثالية لصنع الكريمة المخفوقة ، فما هي كريمة الخفق؟
حسنًا ، كريمة مخفوقة! الكريمة المخفوقة كزينة بدلا من مكون، اعتقد!
تعتبر الكريمة المخفوقة حقًا واحدة من أفضل اكتشافات الطعام. من منا لا يحب دمية كبيرة من الكريمة المخفوقة الحلوة فوق فطيرة اليقطين أو مثلجات الآيس كريم؟ لذيذ جدا!
بفضل محتواها القليل من الدهون ، تقدم الكريمة المخفوقة كريمة مخفوقة أخف من الكريمة الثقيلة. غالبًا ما يُفضل هذا باعتباره تحتل المرتبة الأولى كما هو لا تتغلب على الحلوى، بل يضيف إليها.
نعم ، يمكنك بسهولة شراء الكريمة المخفوقة الجاهزة في علبة مثل Reddi-Wip أو حتى Cool Whip الشهير الذي اشتهر في الخمسينيات من القرن الماضي لسلطات Jell-O. لن أقف في طريق الكريمة المخفوقة في علبة أو دمية من Cool Whip!
كلاهما له مكانه في المطبخ. ومع ذلك ، إذا كنت لم تفعل كريمة مخفوقة طازجة كإضافة ، أوصي بشدة بتجربته في المرة القادمة.
من السهل جدًا صنعه باستخدام فقط القليل من مستخلص الفانيليا والسكر البودرة.
قد تجد أن قضاء بعض الوقت الإضافي في تذوق الكريمة الطازجة أمر يستحق ذلك. قد تجد أيضًا أنك تفضل الطبقة العلوية المخفوقة الجاهزة وهذا شيء رائع أيضًا!
طريقة استخدام كريمة الخفق في الأطباق المالحة
يمكن استخدام كريمة الخفق تمامًا مثل الكريمة المكثفة كل من الأطباق الحلوة والمالحة. الأكثر استخدامًا في الحلويات في شكلها المخفوق كغطاء علوي ، ويمكن أيضًا استخدامها ككريم لإضافتها إلى الأطباق اللذيذة.
يمكن استخدام كريمة الخفق بنفس طريقة استخدام الكريمة المكثفة للشوربات والصلصات. ومع ذلك ، مع محتواها القليل من الدهون ، قد تجد أنك بحاجة إلى استخدام المزيد عند تكثيف الصلصة أو أنه يجعل الحساء أقل دسمًا.
تذكر رغم ذلك ، محتوى الدهون فقط حوالي 6 بالمائة لذلك فإن الاختلافات ستكون طفيفة جدا.
بالإضافة إلى الحساء والصلصات ، يمكن أن تكون كريمة الخفق إضافة لذيذة لصنع البطاطس المهروسة! استبدل الحليب الذي تستخدمه عادة مع القليل من الكريمة المخفوقة للحصول على بطاطا مهروسة لذيذة وقشدية حقًا.
ماذا عن القهوة؟ نعم! تمامًا مثل الكريمة الثقيلة ، فإن الكريمة المخفوقة أيضًا تقدم نفس ملف تعريف النكهة الحلوة والغنية بشكل طبيعي. لست شارب قهوة؟ جرب استخدام كريمة الخفق لعمل شوكولاتة ساخنة غنية بالمنزل. إذا كنت تريد حقًا بذل قصارى جهدك ، فقم بإعداد مجموعة من الكريمة المخفوقة لإضافتها فوق الشوكولاتة الساخنة!
كريمة الخفق هي حقًا خيار ألبان متعدد الاستخدامات!
هل يمكنك استبدال كريمة الخفق الثقيل بالقشدة الثقيلة؟
كما ترون ، تعتبر الكريمة الثقيلة والكريمة المخفوقة بدائل لذيذة أو إضافات للعديد من الوصفات. هم أيضا بدائل رائعة لبعضها البعض.
إذا كانت الوصفة تتطلب كريمة ثقيلة ولم يكن لديك سوى كريمة الخفق ، يمكنك ذلك استبدل أحدهما الآخر بسهولة بنسبة 1: 1. الشيء نفسه ينطبق على مبادلة الكريمة الثقيلة بالكريمة المخفوقة.
المرة الأولى التي أقترح فيها عدم استخدام أحدهما للآخر هي إذا كانت الوصفة تستدعي إضافة كريمة مخفوقة ثقيلة إلى الحلوى أو الصقيع. مرة أخرى ، شيء مثل موس الشوكولاتة أو حشوة الفطيرة حيث تحتاج إلى ثبات الدهون الزائدة لتحافظ على شكل الحلوى.
نسبة الدهون المنخفضة في كريمة الخفق لن تحمل شكل الحلوى أيضًا مثل الكريمة الثقيلة.
من ناحية أخرى ، لا تتردد في استبدال الكريمة الثقيلة بالكريمة المخفوقة عند صنع الكريمة المخفوقة لإضافتها إلى الطبقة العلوية! ستكون أثقل قليلاً من الكريمة المخفوقة ، لكنها لا تزال لذيذة!
الكريمة الثقيلة ، كريمة الخفق الثقيلة ، كريمة الخفق كبدائل للحليب
بشكل عام ، كل الثلاثة سهلة الاستخدام بالتبادل في الوصفات. كما أنها بدائل رائعة للحليب في الوصفات!
يمكن حقًا استبدال الكريمة بالحليب في الحساء أو الصلصة أو الأطباق الأخرى رفع المذاق والملمس!
كيفما اخترت استخدام الكريمة ، استمتع باستكشاف الطرق المختلفة التي يمكن أن تضيف بها الكريمة الثقيلة وكريمة الخفق الثقيلة وكريمة الخفق طبقات إضافية من اليوم إلى وصفاتك المفضلة الحلوة والمالحة!
ستنجز الكريمة الثقيلة والكريمة المخفوقة المهمة بنسبة 90٪ من الوقت ، لكننا نأمل أن تساعدك هذه المعلومات على اتخاذ قرار مستنير عندما يكون ذلك ضروريًا!
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
تربيتة يقول
إذن أيهما يصنع أفضل كريمة مخفوقة - قمم قاسية ، مثل فطائر الكريمة.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
أفضل استخدام الكريمة الثقيلة (التي تعرف أيضًا باسم كريمة الخفق الثقيلة) لأن نسبة الدهون المرتفعة تعني أنك تحصل على ذروة أسرع وأكثر ثباتًا. الكريمة المخفوقة غنية وفاتنة بأقل جهد. يتمتع!