بديل الكريم الثقيل

إذا كنت في حاجة إلى بديل قشدة ثقيلة، لدينا الكثير من البدائل التي يمكن أن تساعدك على الخروج من مأزق! ما إذا كنت بحاجة إلى كريمة ثقيلة من أجل صلصة غنية ، شوربة لذيذة ، أو حلوى منحلة ، هناك بديل يمكنه إنجاز المهمة!

أفضل بدائل الكريمة الثقيلة

شوربة البطاطس السميكة والكريمة ، صلصة الجبن اللذيذة ، المرق اللذيذ ، كعكة الشوكولاتة الرطبة ، الكريمة المخفوقة. عندما يتعلق الأمر ب من بين أفضل حول الأطباق ، والكريمة الثقيلة في وسط كل منها!

ماذا تفعل إذا نفد هذا المكون الذهبي؟ على الرغم من أنه لا يوجد شيء مماثل للكريمة المكثفة ، إلا أن هناك العديد من البدائل التي تمنحك الانحطاط الغني انت تريد!

اقفز إلى:

• أفضل بدائل الكريمة الثقيلة
• أفضل بدائل الألبان
• 1. زبدة نصف و نصف بلس
• 2. الحليب كامل الدسم والزبدة
• 3. الحليب ونشا الذرة
• 3. حليب مبخر
• بدائل الألبان الكريمية الأخرى
• 4. الزبادي العادي
• 5. زبادي يوناني + لبن
• 6. القشدة الحامضة
• 7. ماسكاربوني
• 8. جبنة كريم
• أفضل البدائل النباتية
• 9. كريمة جوز الهند المعلبة
• 10. حليب جوز الهند المعلب
• 11. الحليب النباتي والزيت
• 12. الحليب النباتي + نشا الذرة (أو مسحوق Arrowroot)
• 13. التوفو + حليب نباتي
• 14. كريمة الكاجو
• 📋 وصفة

أفضل بدائل الألبان

عندما يتعلق الأمر بإيجاد بديل للكريمة المكثفة ، فهناك العديد من بدائل الألبان الأخرى. العديد من هذه هي الأسهل في الاستخدام لأنها تتطلب مكونات على الأرجح بالفعل في الثلاجة الخاصة بك. لذلك ، يمكنك الاستيلاء عليها في السؤال.

الشيء الوحيد الذي لن تتمكن من إيجاد بديل له في هذه القائمة هو بديل لصنع الكريمة المخفوقة. عندما يتعلق الأمر بصنع كريمة مخفوقة ، كريمة ثقيلة (or كريمة خفق ثقيلة القوام) هو حقا الخيار الوحيد لمنتجات الألبان من شأنها أن تعطيك طبقة رقيقة ولذيذة وحلوة.

ومع ذلك ، إذا قفزت إلى أسفل إلى بدائل خالية من الألبانستجدين بديل رائع مع كريمة جوز الهند!

إذا كنت بحاجة إلى بديل كريمة ثقيلة لحساء الكريمة أو الصلصة المفضلة لديك ، أي من هذه البدائل سيفي بالغرض.

1. زبدة نصف و نصف بلس

أفضل بديل للقشدة المكثفة هو نصف ونصف بالزبدة. يحتوي نصف ونصف بالفعل على نسبة عالية من الدهون. بإضافة القليل من الزبدة، يمكنك تقليد محتوى الدهون في الكريمة المكثفة.

لا يتطلب الأمر سوى القليل من الزبدة لصنع كوب واحد من الكريمة الثقيلة.

• نصف كوب نصف نصف
• نصف كوب زبدة غير مملحة (دع الزبدة تبرد قليلاً حتى لا تخثر النصف والنصف)

امزج الاثنين معًا جيدًا! استمر في التقليب (أو الخفق) بسرعة حتى يثخن. استخدم المزيج بنسبة 1: 1 لأي ​​وصفة تتطلب كريمة ثقيلة.

نظرًا لأن نصف n-half يحتوي بالفعل على نسبة عالية من الدهون ، يمكنك أيضًا استخدامه بمفرده لتكثيف الحساء والصلصات.

2. الحليب كامل الدسم والزبدة

يمكن أيضًا خلط الحليب كامل الدسم مع الزبدة كبديل. ومع ذلك ، فإن الحليب دهون أقل أكثر من نصف في النصف لذا ستحتاج إلى المزيد من الزبدة.

• ¾ لبن
• كوب زبدة مذابة غير مملحة

استخدم المزيج أعلاه لاستبدال كوب واحد من الكريمة الثقيلة في الصلصات والمخبوزات. يمكنك أيضًا قياس نسبة 1: 1 من الخليط لكميات أصغر.

3. الحليب ونشا الذرة

نشا الذرة هو عامل تغليظ شائع الحساء والصلصات والمرق. في حين أنه يستخدم عادة مع الماء لتكثيف الأطعمة ، يمكن إضافته إلى الحليب لتقليد الكريمة الثقيلة.

يعد هذا اختيارًا جيدًا إذا كنت ترغب في التخلص من بعض الدهون الموجودة في الكريمة المكثفة. كما أنه يعمل بشكل جيد مع الحليب قليل الدسم. في حين أنه يمكن استخدامه بدلاً من الكريمة الثقيلة للحساء والصلصات فهو كذلك ليس خيارًا رائعًا للخبز. سيؤدي نقص الدهون إلى خبز المخبوزات الجافة.

استخدم القياسات التالية لاستبدال كوب واحد من الكريمة الثقيلة.

• 1 كوب من الحليب
• 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة (يمكنك أيضا استخدام مسحوق الاروروت)

إذا كنت لا تحتاج إلى كوب كامل من الكريمة ، فما عليك سوى قياس نسبة 1: 1 من الخليط لاستخدامها في وصفتك.

3. حليب مبخر

تبخر هو ليس سميكًا كريمة ثقيلة ، لكنها أثخن من الحليب العادي. لذلك ، يمكن استخدامه في قرصة لتكثيف الحساء والصلصات بسرعة. إنه أيضًا اختيار جيد للخبز.

استخدم الحليب المبخر في مبادلة بسيطة 1: 1ه. لن تكون النتائج كريمية أو رطبة تمامًا كما لو كانت مصنوعة من كريمة ثقيلة ، لكنها ستتمتع بقوام كريمي خفيف لطيف. 

بدائل الألبان الكريمية الأخرى

بالإضافة إلى تركيبات الحليب المذكورة أعلاه ، يمكن للعديد من منتجات الألبان الأخرى محاكاة تأثيرات الكريمة المكثفة. لكن، معظم هذه لها نكهة التي قد تؤثر على الطبق العام. على الرغم من ذلك ، يمكنك الحصول على أحد هذه الخيارات من ثلاجتك وجربه.

4. الزبادي العادي

هذا بديل سهل للغاية إذا كنت تحتفظ باللبن في متناول اليد! استخدم بنسبة 1: 1 للخبز أو الصلصات اللذيذة.

5. زبادي يوناني + لبن

امزج أجزاء متساوية للحصول على قوام الكريمة. استخدميه بنسبة 1: 1 للأطباق التي ستستفيد من القليل من المذاق الإضافي.

6. القشدة الحامضة

استخدم بدلا من الكريمة الثقيلة قليلا طعم منعش في أي طبق. يمكن استخدامه بنسبة 1: 1 في أي وصفات.

7. ماسكاربوني

تخلط مع القليل من السكر لخلق قاعدة حلوة لاستخدامها في الحلويات. استخدم بنسبة 1: 1 مع الكريمة المكثفة.

8. جبنة كريم

خففي من الحليب المفضل حتى يصبح قوامه مثل الكريمة. يعمل بشكل أفضل لإضافة الكريمة إلى الحساء والصلصات.

استخدم الخليط المخفف بنسبة 1: 1.

أفضل البدائل النباتية

يضيف الكريم الثقيل اللمسة الكريمية المثالية للعديد من الأطباق. ناهيك عن الكريمة المخفوقة! إذا اتبعت نظام غذائي نباتي أو خالٍ من منتجات الألبان ، قد تعتقد أنه يجب عليك تفويت هذه الأشياء. لم تكن!

مع العديد من البدائل الخالية من منتجات الألبان ، يمكنك الاستمتاع بكل الدسم اللذيذ الذي تضيفه كريمة الخفق الثقيلة إلى الأطباق ، بدون الألبان.

9. كريمة جوز الهند المعلبة

كريم جوز الهند المعلب أهم بديل نباتي يجب معرفته لأنه الوحيد الذي سيحل محل الكريمة المخفوقة.

في حين أن جميع البدائل الأخرى يمكن أن تعمل مع الصلصات والحساء ، لن يجلدوا. لذلك ، كريم جوز الهند هو الذي يجب أن تضعه في اعتبارك عندما تريد أن تتصدر هذه الطبقة الكريمية.

عند استخدام كريم جوز الهند تأكد من أنك اشتريت جوز الهند بالفعل كريم. تريد كريم جوز الهند المعلب كامل الدسم (ليس حليب جوز الهند). ضع العلبة في الثلاجة طوال الليل حتى تبرد.

بالإضافة إلى كونه أفضل خيار غير الألبان بالنسبة للكريمة المخفوقة ، يمكن أيضًا استخدام كريمة جوز الهند في أي وصفة أخرى. عند استخدامه في الوصفة ، سواء في الخبز أو الطهي ، سوف تقوم بتحضيره بشكل مختلف قليلاً.

بدلًا من تبريد كريمة جوز الهنداتركيه في درجة حرارة الغرفة. يُسكب السائل والقشدة في وعاء واحد ويخلط جيدًا. سيعطيك هذا قاعدة سميكة ودسمة.

استخدم هذا في نسبة 1: 1 كبديل لأي وصفة تتطلب كريمة ثقيلة. كما هو الحال مع أي بديل لجوز الهند ، ضع في اعتبارك أنه سيضفي نكهة جوز الهند الطفيفة على طبقك.

كريم جوز الهند المخفوق

لعمل كريمة جوز الهند المخفوقة ، أخرجي كريمة جوز الهند المبردة من الثلاجة. عندما تفتح العلبة ، اسكب السائل المنفصل.

ضعي الكريمة المتجمدة في وعاء منفصل واخفقيها باستخدام الخلاط اليدوي (أو خلاط آخر). بامكانك ايضا يضاف السكر والفانيليا تمامًا كما تفعل مع كريمة الخفق الثقيلة.

قم بقياس كريمة جوز الهند المخفوقة بنسبة 1: 1 لأي حلوى قد تستخدم الكريمة المخفوقة لها.

10. حليب جوز الهند المعلب

حليب جوز الهند المعلب أرق قليلاً من كريمة جوز الهند. ومع ذلك ، إذا حصلت على النسخة كاملة الدسم فهي لا تزال سميكة بما فيه الكفاية لإضافة قشدة رائعة للشوربات والصلصات. يمكنك أيضًا استخدامه عند صنع الكعك الكثيف والمخبوزات الأخرى.

الاستعداد لاستخدام حليب جوز الهند المعلب بنفس الطريقة الموضحة أعلاه: يُسكب في وعاء ويخفق الحليب وأي سائل مفصول.

استخدم 1: 1 في استبدال الكريمة الثقيلة في الحساء والصلصات. إرادة حليب جوز الهند المعلب لا العمل من أجل الكريمة المخفوقة.

11. الحليب النباتي والزيت

احصل على الحليب والزيت النباتي المفضل لديك لعمل بديل خالٍ من منتجات الألبان مثل خيار الحليب والزبدة أعلاه. مزيج شائع هو حليب الصويا وزيت الزيتون. يمكنك استخدام أي مجموعة من اختيارك بالرغم من ذلك.

الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته عند اختيار الحليب والزيت النباتي هو التغيير المحتمل في النكهة. حليب اللوز وحليب الصويا لهما نكهة أخف من حليب جوز الهند. تأكد أيضًا من اختيار نسخة غير محلاة.

يوفر زيت الزيتون لمسة نهائية لذيذة للقاعدة الكريمية. يعتبر زيت جوز الهند أيضًا خيارًا رائعًا إذا كنت ترغب في إضافة نكهة جوز الهند. مهما كان المزيج الذي تختاره ، اتبع القياسات أدناه لعمله 1 كوب بديل كريمة ثقيلة.

• ⅔ كوب حليب
• نصف كوب زيت

اخلطي الحليب والزيت حتى يتكاثف. ثم استخدم المزيج بنسبة 1: 1 للحساء أو الصلصات أو المخبوزات التي تتطلب كريمة ثقيلة.

12. الحليب النباتي + نشا الذرة (أو مسحوق Arrowroot)

إذا كنت تريد بديل كريم ثقيل هذا هو أقل في الدهون ، فقط اخفقي الحليب النباتي المفضل لديك بعامل تكثيف. نشا الذرة هو المعيار. إذا كنت تفضل المنتجات غير الذرة ، فإن مسحوق الأروروت يعد بديلاً رائعًا.

امزج ما يلي معًا لتحل محل 1 كوب من الكريمة الثقيلة.

• 1 كوب من الحليب
• ملعقة كبيرة نشا الذرة 2 (مسحوق الاروروت)

إذا كنت لا تحتاج إلى كوب كامل ، فقط قم بقص هذا إلى نصفين (نصف كوب حليب + 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة). علاوة على ذلك ، يمكنك مزج القياسات أعلاه ثم قياس ما تحتاجه نسبة 1: 1 للكريمة الثقيلة.

من الأفضل استخدام هذا البديل كثف الحساء أو الصلصات. يمكن استخدامه أيضًا في الخبز ، ولكن من المحتمل أن ينتج عنه كعكة أكثر جفافاً ، ملف تعريف ارتباط ، وما إلى ذلك نظرًا لعدم وجود دهون.

13. التوفو + حليب نباتي

في حين أنه لا يمكن استخدامه مباشرة خارج العبوة ، مع القليل من الحليب التوفو بديل رائع. ضع التوفو في محضر الطعام وأضف القليل من الحليب (لتبدأ).

يمزج. أضيفي المزيد من الحليب ببطء إذا لزم الأمر ، حتى يبدأ في التشابه مع تناسق الكريمة الثقيلة.

استخدم بنسبة 1: 1 مع الكريمة الثقيلة في المخبوزات والحساء والصلصات.

14. كريمة الكاجو

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فمن المحتمل أنك تعرف بالفعل كيف يمكن أن يكون الكاجو رائعًا لصنع قاعدة كريمية. هذه المكسرات لها نكهة خفيفة هذا أمر رائع في اكتساب النكهات من حولهم. لذلك ، فإنه لا يغير نكهة الطبق بشكل جذري.

اتبع التوجيهات أدناه إلى استبدل كوب واحد من الكريمة الثقيلة في أي وصفة.

1. غطي نصف كوب من الكاجو في الماء وانقعيه لمدة ساعتين على الأقل.
2. استنزاف المياه.
3. أضف الكاجو إلى الخلاط أو معالج الطعام.
4. أضف XNUMX كوب ماء.
5. حتى مزيج سلس.

أعلم أنني قلت سابقًا أن كريمة جوز الهند كانت الخيار الوحيد للكريمة المخفوقة ؛ ومع ذلك، يمكن أن تعمل كريمة الكاجو أيضًا في السؤال. برّدي كريمة الكاجو المخلوطة ثم اخفقيها بالمُحلي.

بدائل الطبخ	بدائل الأعشاب والتوابل	بدائل الخبز
خل التفاح لاردرالعضوي	باي ليف	نشا التابيوكا
زيت السمسم	إكليل الجبل (طازج ومجفف)	دقيق الذرة
نبيذ مارسالا	الكركم	نشا البطاطس
مستردة الديجون	ملح الكرفس	سكر جوز الهند
فجل حار	نبات الطرخون	مخيض اللبن
خل النبيذ الاحمر	حب الهال	السكر البني
ماسا هرينا	بطعم الفليفلة	مسحوق Arrowroot
كريم الجبن	مسحوق شطة	دقيق الذرة
كريم فريش	الكزبرة	تقصير
رسيستيرشاير صلصة		خلاصة الفانيليا
الكراث		خلاصة الليمون

مع وجود العديد من الخيارات ، من المؤكد أنك ستجد البديل الصحيح لوصفتك. أخبرنا إذا وجدت بديلاً للقشدة الثقيلة يعمل معك!

📋 وصفة