مرق اللحم البقري من هاواي مليء بقطع طرية من اللحم البقري والجزر والكرفس والبطاطا ونكهة مذهلة! يخنة سهلة التحضير هي طبق الطعام المثالي المريح للاستمتاع به أثناء طقس الشتاء البارد ، أو لمجرد أنها تسبب الإدمان تمامًا !!
إنه فصل الشتاء هنا في مينيسوتا ، فما هو منطقي تمامًا أكثر من صنع شيء مستوحى من الجزيرة؟! أنا بطيئة طهي هذا الحساء المذهل إلى الكمال خلال قوة الخفقان لعاصفة ثلجية لمدة يومين ، لا أقل!
استمتع بالحساء واليخنات في منزلي أكثر مما أستطيع أن أصفه ، هم بالفعل المفضل لدى الأسرة. لا يوجد شيء تستمتع به ابنتي لورين أكثر من تناول بقايا يخنة على الغداء خلال الأسبوع.
اقفز إلى:
بالإضافة إلى ذلك ، نحن مهتمون حقًا يخنة طعام لذيذة ودافئة ومليئة بالراحة في فصول الشتاء الشمالية الباردة. وعاء كبير لطيف من يخنة اللحم البقري اللذيذ وأنا مستعد لتحمل الطقس للقيام بأعمال الحظيرة!
🤔 ما هو يخنة لحم بقري هاواي؟
يخنة لحم البقر في هاواي هي وصفة يخنة يتم الاستمتاع بها في جزر هاواي. لها تأثيرات من البر الرئيسي ، نكهة "يخنة اللحم البقري" ، بالإضافة إلى نكهات شرق آسيا التي تنسج طريقها في جميع أنحاء مطبخ هاواي!
في حالة يخنة اللحم البقري على طريقة هاواي ، تضيف صلصة الصويا لمسة الجزيرة. والأكثر من ذلك ، إذا كنت تتسوق في مكان يوفر أكثر العلامات التجارية روعة من صلصة الصويا. ألوها أوريجينال بليند هاوايان شويو صويا صوص!
اختلافات النكهة في جميع أنحاء هاواي ملحوظة في وصفة الحساء الشعبية هذه. اندفاعة من صلصة ورسيستيرشاير هنا أو هناك ، مذاق أكثر حلاوة للحساء ، أو استخدام الطماطم المطهية مع معجون الطماطم كلها اختلافات شائعة.
لاحظ أيضًا أن "يخنة لحم بقري هاواي" يُطلق عليه يخنة اللحم البقري المحلي ، أو يخنة اللحم البقري على الطريقة المحلية، أكثر شيوعًا عندما تزور جزر هاواي بالفعل.
🥘 المكونات
اجمع مكونات الحساء بالإضافة إلى الفرن الهولندي أو وعاء الحساء واستعد للاستمتاع بعشاء يخنة لذيذ! هذه المكونات الأساسية تتحد لتصبح يخنة لحم البقر التي من المؤكد أنها مفضلة جديدة!
- مرق لحم بقري - أنا أحب استخدام تشاك المشوي أو الأضلاع القصيرة في هذا الحساء ، فكلا القطعتين يحتويان على قدر كبير من الرخام و أحب أن تكون مطبوخة منخفضة وبطيئة! قطعة رائعة أخرى للحساء واليخنات المطبوخة ببطء هي عين الجولة. إنه يقدم نكهة سمين جدًا في جزء قطع لحم البقر قليل الدهن وهو قطع لحم بقر ميسورة التكلفة. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فإن اللحم البقري المقطوع بالفعل والمتوفر في متجر البقالة المحلي يعمل أيضًا.
- زيت الطهي - هذه الوصفة تصرخ في وجهي بزيت جوز الهند ويمكنك ذلك استخدم زيت جوز الهند البكر أو غير المكرر لإضافة لمسة من نكهة جوز الهند الاستوائية الرائعة! ومع ذلك ، أي زيت طهي تفضله سيعمل بشكل متساوٍ أيضًا.
- خضروات - التركيبة الكلاسيكية من البصل والثوم والجزر والكرفس هي أساس هذا الحساء اللذيذ! أنا أفضل البصل الأصفر أو البصل الحلو والا في هذه الوصفة ، لكن يمكن أيضًا استخدام البصل الأبيض أو الكراث.
- معجون الطماطم - انا يعجبني الكثير من معجون الطماطم في هذا الحساء! يمكنك أيضًا استخدام بضع ملاعق كبيرة من المعجون مع بعض الطماطم الطازجة أو المعلبة. أو استخدم علبة صغيرة من صلصة الطماطم مع المعجون.
- نبيذ احمر - هناك أطنان من النبيذ الأحمر للاختيار من بينها ، لكني أحب استخدام Pinot Noir عالي الجودة لتحضير الحساء واليخنة والطهي بشكل عام. يمكنك استبدال نفس الكمية من النبيذ الأحمر مع جزء إضافي من مرق اللحم البقري للحفاظ على هذه الوصفة خالية من الكحول.
- مرق اللحم البقري - مرق اللحم البقري الرائع هو جزء مهم من النكهة "السمينة" لهذا الحساء. استخدم مرق عظام اللحم البقري إذا كان لديك، أو أضف ملعقة صغيرة من Better Than Bouillon إذا كنت معجبًا بها مثلي!
- صلصة الصويا - جزء لا يتجزأ من نكهة أومامي في هذا الحساء! إذا كنت تستطيع الحصول على العلامة التجارية الشهيرة الجزيرة ألوها أوريجينال بليند هاوايان شويو صويا صوص، ينصح بشدة!
- توابل - كل ما تحتاجه هو ورق الغار وبعض الملح والفلفل. هذا هو! استخدم الكمية الأساسية أثناء طهي الحساء ، ثم أزل ورق الغار واضبط التتبيل حسب ذوقك!
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
الخطوة الأولى هي التأكد من أن لديك أرزًا جاهزًا للتقديم مع الحساء 🙂 فقط أمزح! الأرز اختياري و أوصي باستخدام الأرز اللزج كخيار أول لأرزك لكن إما أرز الياسمين المطهو على البخار أو أرز بسمتي هو الخيار الثاني الجيد.
حضري يخنة اللحم والخضروات ، امسك قدرًا كبيرًا من الحساء أو الفرن الهولندي ، و استعد للاستمتاع بهذه الوجبة اللذيذة!
- اسكبي زيت الطهي في القدر وضعيه على حرارة متوسطة إلى عالية. ال يجب أن يكون الزيت متلألئًا عندما يصبح جاهزًا لإضافة اللحم.
- أضيفي مكعبات لحم تشاك المشوي أو مرق اللحم البقري واطهيه حتى يتم تحمير جميع الجوانب أو تحميرها. خفض الحرارة إلى المتوسطة بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا ، أضيفي البصل والثوم واقليه لمدة 2-3 دقائق أو حتى تفوح رائحته وطرية.
- بعد ذلك ، اسكب النبيذ الأحمر في الوعاء (أو استخدم مرق اللحم البقري أو مرق اللحم البقري) لتحطيم المقلاة. تريد استخدام هذا السائل لكشط كل القطع المطبوخة (وتسمى أيضًا "مغرمًا") من أسفل القدر ، هذا ما يجعل صلصة اللحم مذهلة! قلب لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتم تنظيف قاع القدر من القطع الصغيرة.
- ثم نضيف الجزر المفروم والكرفس وكذلك معجون الطماطم. يقلب مع الاستمرار في التقليب ، تريد معجون الطماطم أن يحمر قليلاً قبل إضافة المرق. * أضف القليل من المرق إذا شعرت أنك على وشك حرق العجينة!
- يُسكب في مرق اللحم وصلصة الصويا ، ثم يُضاف مكعبات البطاطس. يتبل بالملح والفلفل ، بالإضافة إلى ورق الغار. اثارة وتقديمهم ليغلي.
- بمجرد أن يصل الحساء إلى الغليان ، خففي الحرارة وحركي واتركيه على نار هادئة. يغطى ويطهى على نار هادئة لمدة ساعة و 1 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- أخيرًا ، بعد أن يغلي الحساء وينضج ، أزل أوراق الغار وتذوقه واضبط التوابل حسب تفضيلاتك.
- خدمة والتمتع بها!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- إذا كنت ترغب في تكثيف الحساء، قم بعمل ملاط باستخدام ملعقتين كبيرتين من الدقيق متعدد الأغراض والماء البارد أو مرق اللحم. اخلطي الملاط حتى يصبح ناعمًا ، ثم اخفقي مع الحساء.
- عادة ما يكون يخنة لحم البقر في هاواي سميكًا إلى حد ما ويتم تقديمه مع الأرز اللزج. إذا كنت ترغب في الحصول على حساء أرقبدلاً من هذا الحساء السميك ، اضبط ببساطة بإضافة المزيد من المرق والمذاق كما تذهب!
🍳 قد تعجبك أيضًا هذه الحساء واليخنات!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
يخنة لحم هاواي
المكونات:
- 1.5 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (أو أي زيت نباتي)
- 2 رطل تشاك مشوي (مخلية ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة)
- 1 كبير بصل أصفر
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ¼ كوب نبيذ احمر (اختياري ، أستخدم Pinot Noir - في حالة حذف النبيذ ، استبدله بمخزون لحم بقري إضافي)
- 4 ضلوع كرفس (مقطع)
- 3 متوسط جزر (مقطع)
- 6 oz معجون الطماطم
- 1 ½ الكؤوس مرق اللحم البقري
- ¼ كوب صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
- 2-3 متوسط البطاطس اللون الخمري (مكعبات)
- 1 ورقة الغار
- 1 ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
تعليمات
- في قدر كبير نضيف الزيت ، ونحميه على نار متوسطة إلى عالية ثم نضيف قطع تشاك المشوي وتحمر من جميع الجوانب.
- بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا ، خففي النار إلى متوسطة وأضيفي البصل والثوم. يقلب لمدة 2-3 دقائق حتى يلين ورائحة.
- بعد ذلك ، اسكب النبيذ في المقلاة و "أزل المزيج" من الوعاء عن طريق كشط الأجزاء ذات اللون البني في قاع الإناء. اكشط وامزج لمدة 2-3 دقائق.
- أضيفي الكرفس والجزر ومعجون الطماطم. يُمزج جيدًا لمدة 3-4 دقائق. * أضف كمية قليلة من المرق لمنع الاحتراق إذا لزم الأمر.
- يُسكب في مرق اللحم وصلصة الصويا ، ثم يُضاف البطاطس.
- يضاف الملح والفلفل ويضاف ورق الغار.
- يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم تُخفّف الحرارة ، ويُغطّى لمدة ساعة و 1 دقيقة. تذكر أن تتحقق من الحساء كل 40 دقيقة وتقلبه جيدًا.
- إزالة ورق الغار والذوق. استخدم ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد أو مرق لحم بقري إضافي لعمل ملاط إذا كنت ترغب في تكثيف الحساء. اضبط التوابل حسب تفضيلاتك وقدمها فوق الأرز (اختياري).
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: