شرائح الهمبرجر مع الفطر وصلصة البصل هو طعام رائع ومريح سوف يحب جميع أفراد الأسرة تناوله على العشاء! وصفة فطيرة الهمبرغر سهلة و مرق الفطر البني اللذيذ من نقطة الصفر اجتمع معًا لتحضير وجبة دسمة مثالية لأي يوم من أيام الأسبوع!
شرائح لحم الهمبرغر مع المرق
عندما يكون البرغر في قائمة الطعام في منزلي ، يكون دائمًا ناجحًا! هذه الوصفة طريقة رائعة تبديل الأشياء من البرجر المعتاد.
فطائر هامبورجر متبلة بإتقان تقلى بسرعة على الموقد ثم تقطع في مرق الفطر البني والبصل لذيذ بشكل لا يصدق (على الرغم من سهولة صنعه). إنها طريقة بسيطة ومرضية ورائعة لاستخدام أي لحم بقري مفروم لم تكن متأكدًا مما يجب فعله!
اقفز إلى:
🥘 المكونات
سترى أن هذه كلها مكونات برجر قياسية جدًا. بالنسبة للمرق ، سيكون للفطر الكريميني طعم "ترابي" أكثر ، لكن أي فطر بري سيكون لذيذًا!
هامبورجر ستيك
- لحم مفروم - 1 رطل من اللحم المفروم.
- بيضة - 1 بيضة كبيرة.
- فتات الخبز - نصف كوب بقسماط سادة.
- رسيستيرشاير صلصة - 1 ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير.
- ملح فلفل - ½ ملعقة صغيرة لكل منهما.
- توابل - نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل ونصف ملعقة صغيرة الفلفل الحلو.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
مرق البصل والفطر
- بصل أبيض - 1 كوب من البصل الأبيض المقطع أو استخدام البصل الأصفر.
- الفطر - 1 كوب فطر مقطع. يمكن استخدام الفطر الأبيض أو الفطر أو الفطر الكريميني.
- ثوم - 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- شيري جاف - ملعقتان كبيرتان من نبيذ شيري للطبخ.
- مرق اللحم البقري - 2 كوب مرق لحم بقري.
- نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة + 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد لعمل عجينة لتكثيف المرق.
*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
هناك فقط بضع خطوات لعمل شرائح لحم البرجر وبعد ذلك بضع خطوات لعمل المرق ، لا شيء مجنون! احصل على وعاء للخلط ، مقلاة كبيرة (بغطاء)، وملعقة.
هامبورجر ستيك
- مزج. في وعاء خلط كبير ، امزج كل مكونات قطعة البرجر غير الزيت. (1 رطل من لحم بقري مفروم ، 1 بيضة كبيرة ، 1 كوب بقسماط ، XNUMX ملعقة صغيرة من صلصة ورسيستيرشاير ، XNUMX ملعقة صغيرة لكل منهما ، ملح وفلفل ، ملعقة صغيرة مسحوق ثوم ، ملعقة صغيرة مسحوق بصل ، ملعقة صغيرة بابريكا.)
- اصنع فطائر. قسم كرات 8 من خليط اللحم بحجم 2 بوصة تقريبًا ، ثم افردهم إلى شرائح.
- مقلاة ساخنة. في مقلاة كبيرة أو مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوقها حرارة متوسطة. بمجرد أن يتلألأ الزيت ساخنًا ، ضع الفطائر في المقلاة (اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر).
- يقلى. تقلى شرائح البرجر حتى تنضج بني ذهبي، 3-4 دقائق تقريبًا لكل جانب. انقل الفطائر المطبوخة إلى طبق أو صينية وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم ، ثم اتركها جانبًا. * صفي الدهن إذا لزم الأمر قبل تقليب البصل والفطر.
مرق البصل والفطر
- مقلي. أضف كوبًا واحدًا من شرائح الفطر وكوب من البصل الأبيض إلى نفس المقلاة التي استخدمتها في صنع شرائح الهمبرغر. يقلى حتى تصبح طرية، حوالي 4 دقائق. أضف 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم واقليهم لمدة 30 ثانية. استخدم 2 ملاعق كبيرة من الشيري لتحضير المقلاة.
- أضف المرق. دع الشيري ينضج وأنت تتخلص من أي شيء قطع بنية مقلية من قاع المقلاة. ثم أضيفي كوبين من مرق اللحم وقلبي حتى تمتزج المكونات. خفقت في ملاط نشا الذرة (1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة ممزوجة مع 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد) حتى تمتزج جيدًا.
- طبخ بنار هادئة. اترك مرق الفطر على نار هادئة ، ثم قلل الحرارة. استمر في الغليان لمدة 5 دقائق قبل إضافة شرائح الهمبرغر إلى المقلاة وتقليل الحرارة إلى درجة منخفضة. غطّي شرائح الهمبرغر واتركيها اطبخ في المرق لمدة 10-15 دقيقة ، ثم قدم.
لقد خدمت شرائح الهمبرغر الخاصة بي مع براعم بروكسل المحمصة ، لكنها أيضًا لذيذة على قمة كومة من بطاطس مهروسة باللبن و الزبدة or الأرز! استمتعي!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- لقد استخدمت أفضل تشاك أرضي 80/20 ، لكن أي لحم بقري مفروم سيعمل. فقط تأكد من تصريف الشحوم الزائدة قبل صنع مرق اللحم.
- قللي من وقت التحضير. يمكن تحضير فطائر الهمبرغر قبل 8 ساعات كحد أقصى وحفظها في الثلاجة.
- تخزين: احتفظي بقايا شرائح الهمبرغر مع المرق في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخينه في الميكروويف لمدة 1: 30-2 دقيقة.
🍽️ المزيد من وصفات اللحم المفروم
- مرق اللحم المفروم
- طاجن مكسيكي باللحم البقري المفروم
- الفاصوليا المطبوخة مع اللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد
- ستروجانوف اللحم المفروم
- تاكو لحم مفروم
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
شرائح الهمبرجر مع مرق الفطر والبصل
شرائح الهمبرغر مع الفطر ومرق البصل هي طعام مريح رائع سيحب جميع أفراد الأسرة تناوله على العشاء! وصفة شطيرة الهمبرغر السهلة ومرق الفطر البني اللذيذ المصنوع من نقطة الصفر لتكوين وجبة دسمة مثالية لأي يوم من أيام الأسبوع!
الحصص: 4 حصص
السعرات الحرارية: 410سعرة حرارية
الإعدادية 10 دقائق
طهي الطعام 25 دقائق
إجمالي الوقت لل 35 دقائق
وصفة دبوس
شارك على الفيسبوك
المكونات:
هامبورجر ستيك
- 1 lb لحم مفروم
- 1 كبير بيضة
- ¼ كوب فتات الخبز (عادي)
- 1 ملعقة صغيرة رسيستيرشاير صلصة
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة البصل
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (البكر)
مرق البصل والفطر
- 1 كوب بصل أبيض (شرائح ، أو استخدام البصل الأصفر)
- 1 كوب الفطر الأبيض (فطر مقطع أو فطر أو فطر كريميني)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة شيري جاف (نبيذ شيري للطبخ)
- 2 الكؤوس مرق اللحم البقري
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة (+ 1 ملعقة كبيرة ماء بارد)
تعليمات
هامبورجر ستيك
- في وعاء خلط كبير إلى متوسط الحجم ، يُمزج اللحم المفروم والبيض وفتات الخبز وصلصة رسيستيرشاير والتوابل (ملح ، فلفل ، بودرة ثوم ، بصل بودرة ، بابريكا). امزج حتى يتجانس (لا تفرط في الخلط).1 رطل لحم بقري مفروم ، 1 بيضة كبيرة ¼ كوب فتات الخبز ، 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ، ¼ ملعقة صغيرة مسحوق ثوم ، ملعقة صغيرة مسحوق بصل ، نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- قسّم شرائح الهمبرغر إلى كرات بحجم 8 بوصات ، ثم قسّمها إلى شرائح.
- سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة إلى متوسطة بزيت الزيتون. بمجرد أن يتلألأ الزيت ، ضع الفطائر المقطعة في المقلاة (يُطهى على دفعات ، إذا لزم الأمر).1 زيت الزيتون ملعقة
- تقلى شرائح الهامبرجر الخاصة بك حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. انقلي الفطائر المطبوخة إلى طبق أو صينية ، وغطيها برقائق ألمنيوم مربعة ، واتركيها جانبًا. * صفي الدهن إذا لزم الأمر قبل تقليب البصل والفطر.
مرق البصل والفطر
- أضيفي شرائح الفطر والبصل إلى المقلاة واقليها حتى تنضج ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 30 ثانية إضافية ثم يُحلّى المقلاة بنبيذ الشيري.1 كوب بصل أبيض ، 1 كوب فطر أبيض ، 2 ملعقة كبيرة شيري جاف ، 1 ملعقة كبيرة ثوم
- دع الشيري يغلي على نار هادئة أثناء كشط قاع المقلاة للتأكد من أن أي قطع مقلية قد تفكك ، ثم أضف مرق اللحم البقري وحركه حتى يمتزج. خفقت في ملاط نشا الذرة حتى تمتزج جيدًا.2 كوب مرق لحم بقري ، ملعقة كبيرة نشا الذرة 1
- اتركي المرق على نار هادئة ثم اخفضي الحرارة. استمر في الغليان لمدة 5 دقائق ثم ضعي شرائح الهمبرغر المحمرّة في المرق واتركيها على نار هادئة. غطي شرائح الهمبرغر واتركيها تطهى في المرق لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- 1 كوب بصل مقطع ، بشكل عام ، حوالي 1 بصلة متوسطة.
- كوب واحد من الفطر المقطّع ، بشكل عام ، حوالي 1-3 أونصات أو 4-4 أزرار من الفطر أو الفطر الكريمي.
- ابدأ بملعقة كبيرة من كل من نشا الذرة والماء البارد لعمل عجينة ، واخلطها وأضف المزيد حسب الحاجة للحصول على قوام المرقة المطلوب.
التغذية
السعرات الحرارية: 410سعرة حرارية (21٪) | الكربوهيدرات: 10g (3٪) | بروتين: 27g (54٪) | سمين: 28g (43٪) | الدهون المشبعة: 10g (63٪) | دهون غير مشبعة: 1g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 13g | الدهون غير المشبعة: 1g | الكولسترول: 127mg (42٪) | الصوديوم: 502mg (22٪) | البوتاسيوم: 495mg (14٪) | الألياف: 1g (4٪) | السكر: 3g (3٪) | فيتامين A: 131IU (3٪) | فيتامين سي: 4mg (5٪) | الكالسيوم: 53mg (5٪) | حديد: 3mg (17٪)
هل جربت هذه الوصفة؟ قيمه أدناه!لا استطيع الانتظار لرؤية نتائجك! أشير تضمين التغريدة أو علامة # خبز_ت_مع_الحب!
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: