العثور على الخير بديل مسحوق الخردل المطحون سهل مثل إلقاء نظرة على قائمة البدائل البسيطة هذه! سواء كنت تبحث عن لونها الأصفر الفاتح المميز أو تحتاج إلى إضافة لمسة من النكهة إلى الوصفة ، فإن بدائل مسحوق الخردل المطحون ستنجز المهمة!
أفضل بدائل مسحوق الخردل المطحون
يعرف الجميع تقريبًا ما هو الخردل. ال أصفر فاقع تعتبر زجاجة الخردل الكلاسيكي عنصرًا أساسيًا في العديد من المنازل. علاوة على ذلك ، فإن الأنواع الأخرى مثل خردل ديجون هي المفضلة لدى الكثيرين حول العالم.
بينما يعرف معظم الناس ما هو الخردل ، فإن معظمهم ليسوا على دراية بمسحوق الخردل. قد يكون هذا هو السبب الذي يجعلك تبحث عنه مسحوق الخردل بدائل. ربما تكون قد قفزت إلى وصفة فقط لتجد ذلك - إنها تتطلب مكونًا لم تستخدمه من قبل.
اقفز إلى:
لا تقلق! هناك عدة بدائل يمكنك استخدامها لمسحوق الخردل. علاوة على ذلك ، على الأرجح واحد أو اثنان لديك بالفعل في المنزل.
قبل أن نتعمق في أفضل بدائل مسحوق الخردللنتعرف على ماهية مسحوق الخردل. سيساعدك هذا على فهم كيفية اختيار أفضل بديل لوصفتك بشكل أفضل.
ما هو مسحوق الخردل؟
بينما قد يبدو أن ملف أصفر فاقع الخردل الذي تشتريه للشواء هو مجرد بهار معالج ، إنه يأتي في الواقع من البذور. بذور الخردل.
تأتي بذور الخردل من نبات الخردل وتعتبر أ تابل. حقيقة ممتعة ، فهي ثاني أكثر أنواع التوابل تداولًا حول العالم!
هناك أيضا أكثر 40 نوعا من نباتات الخردل التي تنتج البذور. الأسود والبني والأبيض هي بذور الخردل الأكثر شيوعًا المستخدمة في الطهي.
عند استخدام بذور الخردل في الطهي ، عادة ما يتم طحنها إلى مسحوق الخردل. لذلك ، مسحوق الخردل ببساطة بذور الخردل المطحونة.
ماذا يشبه طعم مسحوق الخردل؟
تحتوي بذور الخردل ومسحوق الخردل على أ نكهة لاذعة التي توفر القليل من الحموضة للأطباق. هذا القدر من الحموضة يضيف نكهة رائعة للعديد من الأطباق. اعتمادًا على الوصفة ، قد تلاحظ أن بودرة الخردل لاذعة أكثر أو أقل.
ما هو استخدام مسحوق الخردل؟
تعتبر اللدغة الحادة لمسحوق الخردل إضافة رائعة للعديد من الوصفات المختلفة. يمكن استخدامه لرفع النكهات كل شيء من المعكرونة إلى اللحوم.
إضافة القليل من مسحوق الخردل إلى المعكرونة والجبن محلية الصنع يضيف نكهة تانغ الكمال يعزز نكهة الجبن. علاوة على ذلك ، يمكن استخدام هذه التوابل متعددة الاستخدامات في المخللات والحساء والصلصات والتتبيلات.
1. الخردل الأصفر
يوفر أسهل بديل مسحوق الخردل هو الخردل الأصفر الكلاسيكي. إنه البديل الذي سيكون لدى معظم الطهاة المنزليين. علاوة على ذلك ، فهي مصنوعة من بذور الخردل (أو مسحوق) ويوفر نكهة قريبة لمسحوق الخردل.
اعتمادًا على العلامة التجارية وكيفية معالجة الخردل ، قد تجد أنه كذلك أكثر اعتدالا في النكهة من مسحوق الخردل.
الفرق الرئيسي بين الخردل المحضر ومسحوق الخردل هو الاختلاف القوام. الخردل سائل أو معجون ، بينما مسحوق الخردل جاف. لذلك ، يمكن للخردل أن يغير الملمس العام لوصفتك.
ومع ذلك ، نظرًا لأن العديد من الوصفات التي تتطلب مسحوق الخردل لها قاعدة سائلة (صلصة ، شوربة ، صلصة) الشكل السائل من الخردل ولن تؤثر على الاتساق بشكل كبير.
مسحوق الخردل أكثر تركيزًا ؛ لذلك ، لتحقيق نفس النكهة سوف تحتاج إلى استخدام المزيد من الخردل كبديل. استخدم الخردل المحضر بنسبة 3: 1 لمسحوق الخردل: 1 ملعقة كبيرة من الخردل = 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.
2. ديجون الخردل
إذا كنت تريد بديل سهل لديها قدرة أكبر على الوصول إلى ركلة خردل ديجون. يتم تحضير خردل ديجون ببذور الخردل وإضافة النبيذ الأبيض. لذلك ، له نكهة أكثر حدة من الخردل الكلاسيكي.
يمكن استخدام خردل ديجون كبديل سهل لمسحوق الخردل في أي وصفة. مثل الخردل الكلاسيكي ، النكهة هي أقل تركيزًا من مسحوق الخردل.
لذلك ، ستحتاج إلى نسبة 3: 1 مماثلة (1 ملعقة كبيرة خردل ديجون = 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل). إذا كنت لا تريده منعشًا جدًا ، فابدأ بمقايضة 2: 1 وأضف المزيد إذا كنت ترغب في ذلك.
3. مسحوق الفجل
إذا كنت تحب التانغ الأصلي لمسحوق الخردل ، فإن مسحوق الفجل الحار هو بديل ممتاز! قد تكون معتادًا على الفجل الحار كصلصة. مسحوق الفجل هو الشكل الجاف لصلصة الفجل.
شكل البودرة له نفس فوائد النكهة - قليل من التانغ و القليل من التوابل! عندما تريد نكهة متقاربة لمسحوق الخردل ، فهذا هو خيارك الأفضل. من السهل أيضًا العثور عليه في متجر البقالة واستخدامه.
استبدل مسحوق الخردل بنسبة بسيطة 1: 1 من مسحوق الفجل الحار في أي وصفة.
4. صلصة الفجل
مثل الخردل المحضر ، يمكنك استخدام الفجل المحضر كبديل أيضًا. غالبًا ما تكون صلصة الفجل أكثر لاذع من النسخة المسحوقة.
لذلك ، ابدأ بنصف قياس فقط: ½ ملعقة صغيرة من صلصة الفجل = 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.
5. مسحوق الوسابي
قد تكون على دراية معجون أخضر حار يقدم مع السوشي ولكن ماذا عن النسخة الجافة؟ مسحوق الوسابي يشبه مسحوق الفجل المذكور أعلاه. وهي عبارة عن نسخة مسحوقة من الوسابي المحضر.
يأتي مسحوق الوسابي ومسحوق الفجل من نفس العائلة. لذلك ، لديهم مماثل خصائص النكهة. هذا يجعل الوسابي بديلاً جيدًا آخر لمسحوق الخردل.
مسحوق الوسابي أكثر توابلًا من مسحوق الفجل الحار ومسحوق الخردل. لذا ، إذا كنت لا تحب الركلة الحارة لطعامك - الأفضل تجنبها هذا البديل.
القليل من مسحوق الوسابي يقطع شوطًا طويلاً! ابدأ بملعقة صغيرة فقط من مسحوق الوسابي لملعقة كبيرة من مسحوق الخردل! يمكنك دائمًا إضافة المزيد ، ولكن بمجرد أن يصبح مسحوق الوسابي في الوصفة يصعب إضعاف الطعم.
6. أعد الوسابي
إذا كنت متذوق السوشي العادي ، فقد يكون لديك الوسابي في بيتك. إذا كان الأمر كذلك ، يمكنك استخدام الوسابي المحضر كبديل لمسحوق الخردل.
مثل مسحوق الوسابي ، له ركلة جيدة ، لذا عليك أن تبدأ بكمية أقل. ومع ذلك ، فإن الوسابي المحضر أقل تركيزًا من المسحوق لذا يمكنك استخدام المزيد. ابدأ بـ ⅓ قياس مسحوق الخردل: 1 ملعقة صغيرة من الوسابي = 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل.
*عند استخدام مسحوق الوسابي أو الوسابي المحضر ، ضع في اعتبارك أن كلاهما أخضر. لذلك ، يمكن أن تؤثر على المظهر العام للوصفة.
7. مسحوق الكركم
في حين أن بودرة الخردل مرغوبة غالبًا كبديل ، لا يحب الجميع ذوق. لذلك ، قد تبحث عن بديل أكثر اعتدالًا.
الكركم بديل رائع لمسحوق الخردل عندما تريد نكهة أكثر ليونة. تشتهر هذه التوابل الصفراء الزاهية في المطبخ الهندي والشرق الأوسط ، بنكهة دافئة مع مرارة خفيفة.
يعمل بشكل جيد كبديل لمسحوق الخردل لأنه سيثري نكهة طبقك دون الحموضة التي تجدها في مسحوق الخردل. ستكون النتيجة أ أقل حدة نكهة لا تزال غنية.
الجانب السلبي الوحيد لمسحوق الكركم هو ذلك لونه مميز. إذا كنت لا تريد طبقًا أصفر فاتحًا ، فابحث عن بديل مختلف.
يمكن استخدام هذا البديل السهل في استبدال 1: 1 لمسحوق الخردل في أي وصفة.
8. جرجير مقطع
قد يفاجئك هذا البديل الطازج لمسحوق الخردل - مفروم طازجًا جرجير! هذه الخضار الورقية الخضراء المشهورة في السلطات لها نكهة مرارة وحارة. مظهر نكهة يشبه إلى حد كبير طعم بذور الخردل.
إذا كان لديك حفنة من الجرجير في متناول اليد ، فاستمر في تقطيعها. اقطعها على شكل ناعما بقدر ما تستطيع حتى تبدأ في تكوين عجينة. يمكن استخدام هذا المعجون بدلاً من مسحوق الخردل في عدة وصفات.
بينما يمكنك استخدام هذا البديل في أي وصفة ، فمن الأفضل استخدامه في شكل خام. بمجرد تسخينها تذبل الأوراق ويمكن أن تغير النكهة قليلاً. لذلك ، جربه كبديل لمسحوق الخردل في تتبيلات السلطة أو غيرها من الأطباق الباردة.
1 ملعقة كبيرة جرجير مقطع = 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
9. بذور الخردل
نظرًا لأن مسحوق الخردل هو ببساطة بذور الخردل المطحونة ، فإن بذور الخردل كذلك أفضل بديل شامل. إذا كان لديك بذور الخردل في مخزنك ، أو كان هذا كل ما هو متاح في متجر البقالة ، فخذ حفنة لطحنها.
يمكن أن تكون بذور الخردل طحن بسهولة في معالج الطعام. إذا كان لديك الوقت والأدوات (هاون ومدقة) يمكنك حتى طحن البذور باليد.
بمجرد الحصول على مسحوق ناعم ، يمكنك استخدامه تمامًا كما تتطلب الوصفة في مبادلة 1: 1.
بغض النظر عن بديل مسحوق الخردل المطحون الذي تختاره ، من المؤكد أن وصفتك ستكون لذيذة! ارجع وأخبرنا كيف انتهى الأمر من خلال ترك تعليق أدناه!
📋 وصفة
بديل مسحوق الخردل المطحون: الخردل الأصفر ، خردل ديجون (+ المزيد من البدائل الرائعة!)
المكونات
أفضل بديل للخردل المطحون: الخردل الأصفر ، خردل ديجون
- 1 ملعقة كبيرة الخردل الأصفر
- 1 ملعقة كبيرة مستردة الديجون
المزيد من بدائل مسحوق الخردل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفجل
- ⅛ ملعقة صغيرة مسحوق الوسابي
تعليمات
أفضل بديل للخردل المطحون: الخردل الأصفر ، خردل ديجون
- استخدم كلا من الخردل الأصفر وخردل ديجون بنسبة 3: 1 كمسحوق الخردل المطحون. لذلك لكل 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل كما هو مطلوب في وصفتك ، استخدم 1 ملعقة كبيرة من الخردل الأصفر أو خردل ديجون.1 ملعقة كبيرة خردل أصفر ، 1 ملعقة كبيرة ديجون الخردل
المزيد من بدائل مسحوق الخردل المطحون
- استبدل مسحوق الفجل الحار بمسحوق الخردل المطحون بنسبة 1: 1 لأي وصفة.1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفجل الحار
- ستحتاج فقط إلى كمية صغيرة من مسحوق الوسابي لتحل محل مسحوق الخردل المطحون. ابدأ بنصف ملعقة صغيرة لتحل محل ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل المطحون.نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الوسابي
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: