وصفة My Ground Beef Stroganoff هي وصفة سهلة وسريعة ولذيذة في أقل من 30 دقيقة! ممتلئ ب لحم بقري مفروم محمر ، كريمة حامضة ، مشروم (اختياري) ويقدم مع نودلز بيض بالزبدة اللذيذة.
🥘 المكونات
هذا اللحم البقري المفروم المصنوع منزليًا مصنوع من زيت الزيتون والبصل ولحم البقر المفروم والتوابل والدقيق ومرق اللحم البقري وصلصة رسيستيرشاير والقشدة الحامضة ونودلز البيض بالإضافة إلى الفطر والبقدونس الاختياري.
- زيت الزيتون - زيت الزيتون البكر الممتاز.
- بصل أبيض - أصناف البصل الأصفر تعمل هنا أيضًا.
- لحم مفروم - يجب عليك استخدام ظرف أرضي جيد النوعية.
- طحين لجميع الاستخدامات
- توابل - ثوم بودرة ، بابريكا ، ملح وفلفل.
- مرق اللحم البقري - بالنسبة لمرقتي ، عند توفرها ، أحب استخدام مرق عظم لحم البقر. إذا لم يكن لديك مرق في متناول اليد. يمكنك استخدام إما Better Than Bouillon أو مكعبات المرقة في متناول اليد ، ويمكنك استخدامها لصنع 4 أكواب من المرق أيضًا.
- الفطر - اختياريًا ، أستخدم فطر الكستناء أو الزر أو فطر بيلا الصغير.
- رسيستيرشاير صلصة - ستغير العلامة التجارية التي تستخدمها من نكهة الصلصة. (انظر إلى الملاحظات)
- الكريمة الحامضة
- نودلز البيض - يمكنك استخدام أي معكرونة تريدها ، بعض الخيارات الجيدة هي بيني ، أو تالياتيلي ، أو لينجويني.
- البقدونس - زينة اختيارية.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
ستحب هذه الوصفة فهي متسامحة للغاية مع الصلصة المرنة. يمكن تصميم الوصفة بسهولة وفقًا لما يعجبك ، وتوسيع نطاقها أو خفضها للحصول على حصص أكثر أو أقل.
- في مقلاة كبيرة ، يُضاف زيت الزيتون ويُحضر المزيج حرارة متوسطة.
- بمجرد وميض زيت الزيتونيُضاف البصل المقطّع ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 2-3 دقائق.
- يضاف اللحم المفروم و يطهى حتى يحمر، حوالي 5 دقائق. قسّم اللحم المفروم إلى قطع أثناء طهي اللحم البقري. صفي الدهون الزائدة من المقلاة.
- طهي المعكرونة التعليمات الموجودة على العبوة أثناء تحمير اللحم المفروم. يُصفّى ويُشطف ويُقلب بزيت الزيتون أو الزبدة إذا رغبت في ذلك.
- إضافة الدقيق والتوابل. ابدأ بحوالي نصف ملعقة صغيرة لكل منها وأضف المزيد حسب الحاجة بمجرد أن تتماسك الصلصة. يُمزج مع اللحم البقري المفروم.
- إثارة في مرق اللحم وصلصة رسيستيرشاير واتركيه حتى يغلي.
- بعد ذلك ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة.
- يرفع عن النار ويقلب في القشدة الحامضة.
- خدمة على المعكرونة المطبوخة (أو أرز) ويزين بالبقدونس.
💭 نصائح وملاحظات وصفة
- ستؤثر صلصة Worcestershire التي تستخدمها على نكهة الصلصة ، فعلامة Heinz التجارية أحلى من Lea & Perrins ، على سبيل المثال. عادة ، عند صنع أي لحم بقري ستروجانوف ، أعلم أنه يتعين علي استخدام كمية أقل عند استخدام علامة Lea & Perrins التجارية بطنجة.
- يمكنك اختيار اللحم المفروم قليل الدهن ، لكنني أعتقد أن النكهة مع تشاك المطحون هي الأفضل ... مما يجعلها تستحق تمامًا المزيد من الدهون التي يجب أن أستنزفها بعد تحمير اللحم المفروم.
- ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن نسخة أقل دهونًا ، فعليك بالتأكيد استخدام اللحم البقري الخالي من الدهن ومرق اللحم البقري منخفض الصوديوم والقشدة الحامضة قليلة الدسم.
- إذا كان لديك أشخاص يصعب إرضاؤهم ولا يحبون قطع البصل في الصلصة ، فاحذف مكعبات البصل واستخدم 1-1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل بدلاً من ذلك.
- إذا كنت تستخدم الفطر الاختياري ، فيمكن طهيه أولاً في زيت الزيتون (يقلى لمدة 5 دقائق) وتُرفع إلى طبق إما لتضمينها في الصلصة في اللحظة الأخيرة ، أو تُقدم فوق المعكرونة ولحم البقر المفروم ستروجانوف عند التقديم.
ما هو لحم بقر ستروجانوف يقدم مع (أكثر)؟
يمكن تقديم الصلصة الحريرية والغنية والكريمة مع المعكرونة (كما هو موضح هنا ، المعكرونة بالزبدة هي الأفضل!) أو أرز أبيض ، بطاطس مهروسة وحتى فوق بطاطس صغيرة الحجم (البطاطس المقلية) بشكل متكرر وتقليدي في روسيا.
ما هي الأطباق الجانبية التي تقدم مع بيف ستروجانوف؟
تعد الخضار المطبوخة على البخار خيارًا أول رائعًا للطبق الجانبي ، وعادةً ما أقوم بتقديمها فاصوليا خضراء كجانب.
ومع ذلك ، إذا كنت تتجنب الكربوهيدرات ، فإن الفاصوليا الخضراء تشكل أيضًا أساسًا رائعًا لتقديم هذا اللحم المفروم الغني واللذيذ. كثيرًا ما أختار أيضًا تقديم سلطة جانبية أو خبز بالثوم مع لحم بقر ستروجانوف.
إذا كانت وجبات ما بعد العطلة ، وكنت تتساءل عما يجب أن تفعله مع بقايا الضلع المشوي ، يمكنك أيضًا تجربة وجباتنا بقايا اللحم البقري الضلع ستروجانوف. إنه لذيذ بنفس القدر وسريع وسهل للغاية ومرصع ببقايا طعامك الرائعة!
😋 وصفات أخرى رائعة
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستجرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
ستروجانوف اللحم المفروم
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (البكر)
- ½ صغير بصل أبيض (مكعبات)
- 1 lb لحم مفروم (يفضل تشاك الأرض)
- ¼ c طحين لجميع الاستخدامات
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- ملح فلفل (ليتذوق)
- 4 c مرق اللحم البقري (كرتون 1 أونصة)
- 8 oz الفطر (اختياري ، استخدم الزر الأبيض أو فطر البيلا الصغير - شرائح)
- 2 ملعقة كبيرة رسيستيرشاير صلصة
- ½ c الكريمة الحامضة
- 4 c نودلز البيض (جاف ، اطبخ حسب التوجيهات على العبوة)
- 2 ملعقة كبيرة البقدونس (اختياري - طازج ، مقطع)
تعليمات
- في مقلاة كبيرة ، أضيفي زيت الزيتون ودعيهم على نار متوسطة. بمجرد أن يتلألأ زيت الزيتون ، يُضاف البصل المقطّع ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف ، لمدة 2-3 دقائق.
- يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يحمر لمدة 5 دقائق. قسّم اللحم المفروم إلى قطع أثناء طهي اللحم البقري. صفي الدهون الزائدة في المقلاة.
- طهي المعكرونة لكل عبوة تعليمات أثناء تحمير اللحم المفروم. يُصفّى ويُشطف ويُقلب بزيت الزيتون أو الزبدة حسب الرغبة.
- يُضاف الدقيق والتوابل (مسحوق الثوم ، والفلفل الحلو ، والملح ، والفلفل - بدءًا من حوالي نصف ملعقة صغيرة لكل منها ، ويُضاف المزيد حسب الحاجة بمجرد أن تتماسك الصلصة معًا) وتُمزج مع اللحم البقري المطحون.
- يُضاف مرق اللحم البقري وصلصة رسيستيرشاير ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة.
- يرفع عن النار ويقلب في القشدة الحامضة. قدميها فوق نودلز مطبوخة (أو أرز) وزينيها بالبقدونس.
المكونات
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: