My ستروجانوف اللحم المفروم هي وصفة سريعة ولذيذة تحضر في أقل من 30 دقيقة! وصفة ستروجانوف سهلة التحضير مليئة لحم بقري مفروم طري طري ولذيذ ، كريمة حامضة منعشة ، فطر ترابي ، ويقدم مع نودلز بيض بالزبدة اللذيذة.
من السهل وصفة همبرغر ستروجانوف
ستروجانوف هو أ عشاء عائلي كلاسيكي محبوب جيدًا الذي يجمع بين اللحم البقري المفروم أو اللحم المشوي في مرق منعش ولذيذ! ستحب مدى سرعة اجتماع عشاء ستروجانوف باللحم البقري المفروم بغض النظر عن مقدار الوقت الذي لديك لتحضير الوجبة!
اقفز إلى:
🥘 المكونات
هذا اللحم البقري المفروم المصنوع منزليًا مصنوع من زيت الزيتون والبصل ولحم البقر المفروم والتوابل والدقيق ومرق اللحم البقري وصلصة رسيستيرشاير والقشدة الحامضة ونودلز البيض بالإضافة إلى الفطر والبقدونس الاختياري.
- Olive Oil - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (EVOO).
- بصل أبيض - من البصل الصغير ، أصناف البصل الأصفر تعمل هنا أيضًا.
- لحم مفروم - رطل لحم بقري مفروم ، استخدم لحم بقر عالي الجودة مثل الظرف المطحون.
- طحين لجميع الاستخدامات - نصف كوب.
- توابل - ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم وملعقة صغيرة بابريكا وملح وفلفل حسب الرغبة.
- مرق اللحم البقري - يحتاج 2 أكواب. بالنسبة لمرقتي ، عند توفرها ، أحب استخدام مرق عظم لحم البقر. إذا لم يكن لديك مرق في متناول اليد. يمكنك استخدام إما Better Than Bouillon أو مكعبات المرق لعمل 4 أكواب من المرق أيضًا.
- الفطر - (اختياري) 8 أونصات. أستخدم الفطر الأبيض أو بيلا الصغيرة (كريميني) الفطر.
- رسيستيرشاير صلصة - ملعقتان كبيرتان ، استخدم كمية أقل إذا لم تكن من المعجبين! ستغير العلامة التجارية التي تستخدمها من نكهة الصلصة. (*انظر إلى الملاحظات)
- الكريمة الحامضة - نصف كوب.
- نودلز البيض - 4 أكواب من المعكرونة الجافة. يمكنك استخدام أي معكرونة تريدها ، بعض الخيارات الجيدة هي بيني ، أو تالياتيلي ، أو نودلز البيض ، أو لينجويني.
- البقدونس - زينة اختيارية.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
ستحب هذه الوصفة فهي متسامحة للغاية مع الصلصة المرنة. يمكن تصميم الوصفة بسهولة وفقًا لما يعجبك ، وتوسيع نطاقها أو خفضها للحصول على حصص أكثر أو أقل.
- في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر وضعي المزيج على النار حرارة متوسطة.
- بمجرد وميض زيت الزيتونيُضاف البصل المقطّع ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 2-3 دقائق.
- يضاف اللحم المفروم و يطهى حتى يحمر، حوالي 5 دقائق. قسّم اللحم المفروم إلى قطع أثناء طهي اللحم البقري. صفي الدهون الزائدة من المقلاة.
- طهي المعكرونة التعليمات الموجودة على العبوة أثناء تحمير اللحم المفروم. يُصفّى ويُشطف ويُقلب بزيت الزيتون أو الزبدة إذا رغبت في ذلك.
- إضافة الدقيق والتوابل. ابدأ بحوالي نصف ملعقة صغيرة لكل منها وأضف المزيد حسب الحاجة بمجرد أن تتماسك الصلصة. يُمزج مع اللحم البقري المفروم.
- إثارة في مرق اللحم وصلصة رسيستيرشاير واتركيه حتى يغلي.
- بعد ذلك ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة.
- يرفع عن النار ويقلب في القشدة الحامضة.
- خدمة على المعكرونة المطبوخة (أو أرز) ويزين بالبقدونس.
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- ستؤثر صلصة Worcestershire التي تستخدمها على نكهة الصلصة ، العلامة التجارية Heinz هي أحلى من ليا و بيرينز، علي سبيل المثال. عادةً ، عند صنع أي لحم بقري ستروجانوف ، أعلم أنه يتعين علي استخدام كمية أقل عند استخدام علامة Lea & Perrins التجارية بطنجة.
- يمكنك اختيار لحم البقر قليل الدهن، لكنني أعتقد أن النكهة مع تشاك المطحون هي الأفضل ... مما يجعلها تستحق تمامًا كمية الدهون الإضافية التي يجب أن أستنزفها بعد تحمير اللحم المفروم.
- ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن نسخة أقل دهونًا ، فعليك بالتأكيد استخدام اللحم البقري الخالي من الدهن ومرق اللحم البقري منخفض الصوديوم والقشدة الحامضة قليلة الدسم.
- إذا كان لديك أكلة من الصعب إرضاءه لن تحب قطع البصل في الصلصة ، اترك البصل المقطع واستخدم 1-1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل بدلاً من ذلك.
- إذا كنت تستخدم فطر اختيارييمكن طهيها أولاً في زيت الزيتون (يقلى لمدة 5 دقائق) وتُرفع إلى طبق إما لتضمينها في الصلصة في اللحظة الأخيرة ، أو تُقدم فوق المعكرونة ولحم البقر المفروم ستروجانوف عند التقديم.
❓ التعليمات
يمكن تقديم الصلصة الحريرية والغنية والكريمة مع المعكرونة (كما هو موضح هنا ، المعكرونة بالزبدة هي الأفضل!) أو أرز أبيض ، بطاطس مهروسة وحتى فوق بطاطس صغيرة الحجم (البطاطس المقلية) بشكل متكرر وتقليدي في روسيا.
تعد الخضار المطبوخة على البخار خيارًا أول رائعًا للطبق الجانبي ، وعادةً ما أقوم بتقديمها فاصوليا خضراء كجانب.
ومع ذلك ، إذا كنت تتجنب الكربوهيدرات ، فإن الفاصوليا الخضراء تشكل أيضًا أساسًا رائعًا لتقديم هذا اللحم المفروم الغني واللذيذ. كثيرًا ما أختار أيضًا تقديم سلطة جانبية أو خبز بالثوم مع لحم بقر ستروجانوف.
إذا كانت وجبات ما بعد العطلة ، وكنت تتساءل عما يجب أن تفعله مع بقايا الضلع المشوي ، يمكنك أيضًا تجربة وجباتنا بقايا اللحم البقري الضلع ستروجانوف. إنه لذيذ بنفس القدر وسريع وسهل للغاية ومرصع ببقايا طعامك الرائعة!
😋 وصفات أخرى رائعة
تحقق من رسالتي على ماذا تقدم مع لحم البقر ستروجانوف.
- فطيرة بقر ستروجانوف بوت
- مشوي لحم الخنزير المدخن
- خبز ريفي
- خبز أسمر
- رقائق الشوفان
- بقايا رئيس الوزراء الضلع ستروجانوف
📋 وصفة
ستروجانوف اللحم المفروم (عشاء هامبرغر سهل!)
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- ½ صغير بصل أبيض (مكعبات)
- 1 lb لحم مفروم (يفضل تشاك الأرض)
- ¼ كوب طحين لجميع الاستخدامات
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- ملح فلفل (ليتذوق)
- 2 الكؤوس مرق اللحم البقري
- 8 oz الفطر (اختياري ، استخدم الزر الأبيض أو فطر البيلا الصغير - شرائح)
- 2 ملعقة كبيرة رسيستيرشاير صلصة
- ½ كوب الكريمة الطازجة
- 4 الكؤوس نودلز البيض (جاف ، اطبخ حسب التوجيهات على العبوة)
- 2 ملعقة كبيرة البقدونس (اختياري - طازج ، مقطع)
تعليمات
- في مقلاة كبيرة ، أضيفي زيت الزيتون ودعيهم على نار متوسطة. بمجرد أن يتلألأ زيت الزيتون ، يُضاف البصل المقطّع ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف ، لمدة 2-3 دقائق.1 ملعقة طعام زيت زيتون ½ بصل أبيض صغير ، 8 أوقية فطر
- يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يحمر لمدة 5 دقائق. قسّم اللحم المفروم إلى قطع أثناء طهي اللحم البقري. صفي الدهون الزائدة في المقلاة.1 رطل لحم مفروم
- طهي المعكرونة لكل عبوة تعليمات أثناء تحمير اللحم المفروم. يُصفّى ويُشطف ويُقلب بزيت الزيتون أو الزبدة حسب الرغبة.4 كوب نودلز البيض
- نضيف الدقيق والبهارات (مسحوق ثوم ، بابريكا ، ملح وفلفل) يبدأ بحوالي نصف ملعقة صغيرة ويضاف المزيد من التوابل (ليتذوق) بمجرد أن تتجمع الصلصة معًا ، تتحد مع اللحم البقري المفروم.كوب دقيق لجميع الأغراض ، 2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، ملح فلفل
- يُضاف مرق اللحم البقري وصلصة رسيستيرشاير ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة.2 أكواب مرق لحم بقري ، شنومكس ملعقة كبيرة ورسسترزير صلصة
- يرفع عن النار ويقلب في القشدة الحامضة. قدميها فوق النودلز المطبوخة (أو أرز) ويزين بالبقدونس.كوب كريمة حامضة 2 ملعقة طعام بقدونس
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- إذا كان لديك أشخاص يصعب إرضاؤهم ولا يحبون قطع البصل في الصلصة ، فاحذف مكعبات البصل واستخدم 1-1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل بدلاً من ذلك.
- إذا كنت تستخدم الفطر الاختياري ، فيمكن طهيه أولاً في زيت الزيتون (يقلى لمدة 5 دقائق) وتُرفع إلى طبق إما لتضمينها في الصلصة في اللحظة الأخيرة أو تُقدم فوق المعكرونة ولحم البقر المفروم ستروجانوف عند التقديم.
- لست من محبي صلصة ورشيسترشاير؟ أضف كمية صغيرة واضبط المذاق أو احذفه تمامًا.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
حزب الأصالة والمعاصرة يقول
المشكلة الوحيدة في هذه الوصفة هي أن زوجي أكل حوالي 3 حصص! لا بقايا الطعام مع اثنين فقط منا
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
هذا رائع! لا يزال Stroganoff واحدًا من المفضلين لدي على الإطلاق ؛ على كل فرد في هذا المنزل أن يقاتل من أجل بقايا الطعام! 🙂
مجهول يقول
Bonjour une recette tres bonne et facile a faire merci beaucoup
"مرحبا وصفة جيدة جدا وسهلة وشكرا جزيلا"
ميمي يقول
البداية تقول 4 أكواب من مرق اللحم البقري ، لكن وصفة الطباعة تقول 2. أيهما صحيح؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
بطاقة الوصفة هي دائمًا أحدث نسخة محدثة من الوصفة ، اذهب مع الكوبين. يتمتع!
أماندا يقول
خرجت بشكل مذهل ولدي الكثير من الأسئلة المتبقية هل يمكنني تبريد هذا لأنه يحتوي على قشدة حامضة وأشياء
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
نعم ، يمكنك تبريد بقايا الطعام حتى 3-4 أيام. يتمتع!
ليا الكسندرا يقول
هذه الوصفة كانت رائعة! لم يكن لدي أي مشاكل ، وخرجت الصلصة الخاصة بي اللذيذة واتبعت جميع الخطوات بدقة.
ميشيل يقول
كانت هذه الوجبة سهلة التحضير وكانت لذيذة! زوجي ليس لديه عادة ثواني لكنه فعلها الليلة! شكرا على مشاركتك!
جينا يقول
كانت ثقيلة بعض الشيء على مسحوق الثوم. سأجعلها مرة أخرى ولكن قلل من مسحوق الثوم والملح باستخدام بعض الملح المتبل بدلاً من ذلك.
شجار يقول
لم أكن أعرف ما الذي كنت سأفعله لتناول العشاء. لذلك لأنني لم يكن لدي مرق اللحم ، كنت أستخدم الدجاج وكل شيء آخر كان مذهلًا! إذا شكرا !
داناك د. يقول
لقد صنعت هذا لتناول العشاء الليلة وطعمه جيد حقًا! المشكلة الوحيدة هي أنني وجدت المرق قليلًا. لقد قمت بتكثيف الصلصة أكثر بملعقة كبيرة من الدقيق. لم يكن لدي قشدة حامضة في متناول اليد لذلك استخدمت الكريمة الطازجة في مكانها. هذه الوصفة تقترن بشكل جميل مع بيني باستا. وأود أن جعل هذا مرة أخرى! شكرا للمشاركة
نيكي يقول
ما يعتبر خدمة؟ مجرد فضول قبل الميلاد أكلت طنًا وأحببته!
كريستال يقول
أنا آسف ولكن هذه الوصفة لا معنى لها بعد الخطوة 3. ما الصلصة التي أخلط الدقيق بها؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
يضاف الدقيق إلى اللحم المفروم كمكثف الصلصة (يضاف المرق في الخطوة التالية). بمجرد خلط الصلصة ، عادة ما تتكاثف صلصة المرق أو صلصة ستروجانوف بشكل جميل. ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تكثيف الصلصة باستخدام ملاط من الدقيق والماء البارد قبل التقديم.
مجهول يقول
شكرًا لك ، لم أستطع معرفة ذلك أيضًا
مجهول يقول
وصفة جيدة ، لكن كمية المرق قليلة جدًا.
مجهول يقول
"بمجرد أن تتماسك الصلصة" ما الصلصة .. المرق؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
نعم. مع إضافة الدقيق ، سوف يثخن المرق لصنع صلصة ستروجانوف. يتمتع!
سوشي بير يقول
لم يكن لدي صلصة في تلك المرحلة إما لأنها تشير إلى استنزاف الزيت قبل ذلك مباشرة. سُمك بعد أن أضفت المرق.
ساي يقول
اتبعت الوصفة في المرة الأولى ثم أدخلت تعديلاتي في المرة الثانية بخلط فتات الخبز والبيض في اللحم المفروم. (فتات الخبز تساعد اللحم على الاحتفاظ بمزيد من الرطوبة. نحن نحب اللحم البقري العصير. ❤️)
هذه المراجعة عندما قمت بعمل ستروجانوف في المرة الأولى باتباع الوصفة.
اتضح أن هذا مذهل! (أضيفت الفطر لأن عائلتي تحبهم).
بالتأكيد وصفة 5 نجوم.
هذه الوصفة رائعة حقًا كما هي.
شكرا لتقاسم ~!
شاي يقول
لقد أدركت للتو أنه ليس لدي قشدة حامضة هل يمكنني استخدام شيء في مكانها؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
لدي الكثير من بدائل القشدة الحامضة الرائعة هنا https://bakeitwithlove.com/sour-cream-substitute/ سوف يعتمد فقط على ما لديك. قم بتثخينه باستخدام طحين / ماء حسب الحاجة إذا كان لديك فقط منتجات ألبان قليلة القوام (مثل الحليب أو نصف ونصف) لكن الكريمة المكثفة تعد خيارًا رائعًا.
ستيفاني يقول
زبادي يوناني.