A ثلاثي مشوي الشواء هو فقط ما تحتاجه لإطعام جميع أفراد الأسرة بعشاء لحم بقري طري ولذيذ! مع هذه الوصفة البسيطة والمكونات الثلاثة فقط ، يمكن لأي شخص صنع طرف ثلاثي مشوي لا يصدق! ستعمل كل من شوايات الغاز أو الفحم ، لذا أشعلها ودعنا نشوي!
وصفة سهلة المشوي ثلاثية الرؤوس
الرؤوس الثلاثية المشوية عبارة عن قطع لذيذة من اللحم البقري تكون طرية جدًا عند طهيها بشكل صحيح بحيث يمكن تقطيعها باستخدام شوكة! سيستمتع الأطفال والكبار على حد سواء بعشاء اللحم البقري اللذيذ وبقايا الطعام اصنع شطائر رائعة للغداء!
ليس عليك أن تكون خبيرًا في الشواء لتقوم بعمل مشوي ثلاثي لا يصدق. ما عليك سوى اتباع التعليمات وستحصل على عشاء عائلي رائع على الطاولة في أي وقت من الأوقات!
اقفز إلى:
🥘 مكونات مشوية ثلاثية الأطراف
كل ما تحتاجه هو الشواء والزيت والتوابل! لي توابل ستيك is بسيطة ولذيذة (قد يكون لديك بالفعل المكونات في خزانة التوابل الخاصة بك)!
- تحميص ثلاثي الأطراف - طرف ذو 2-3 باوند.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- توابل ستيك - ملعقتان كبيرتان أو مذاق اللحم البقري الجاف المفضل لديك.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية عمل طرف ثلاثي مشوي
هذه الوصفة بسيطة للغاية ، هناك فقط الكثير من التقليب متضمن. ستحتاج إلى الشواية وأدوات الشواء ومقياس حرارة اللحوم.
اعتمادًا على حجم التحميص ، يجب أن تكون قادرًا على إطعامه بسهولة 6-8 حصة مع طرف ثلاثي مشوي!
- تحضير الشواية. قم بتسخين الشواية النظيفة والمزيتة مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية (450 درجة فهرنهايت / 230 درجة مئوية) وقم بإعداده من أجل شواء ثنائي المنطقة.
- الموسم. ادهن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على جميع جوانب الشواء الذي يتراوح وزنه بين 1 و 2 رطل ، ثم قم بتتبيله بكميات وفيرة مع ملعقتين كبيرتين من توابل شرائح اللحم أو فرك اللحم البقري المفضل لديك.
- احرق. ضع طرفك الثلاثي المُجهز على شبكة الشواية الحرارة المباشرة. احرق لمدة 2-3 دقائق لكل جانب ، ثم انقل الطرف الثلاثي إلى حرارة غير مباشرة (أو ببساطة قلل حرارة الشواية إلى 350 درجة مئوية).
- الشواء. أغلق الشواية واترك الشواء يطهى 30-40 دقيقة، التقليب كل 6-7 دقائق. قم بإزالة الشواء من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 125 درجة فهرنهايت (52 ° C) لمتوسط نادر.
- راحة. انقل الطرف الثلاثي إلى صينية أو لوح تقطيع وقم بوضع قطعة من ورق الألمونيوم على القمة. اتركها راحة لمدة 10 دقيقة (* انظر الملاحظة) قبل التقديم.
تأكد من تقطيع طرفك الثلاثي إلى شرائح رفيعة ضد التيار عند التقديم. أوصي بجانب الذرة المشوية على كوب وبعض بطاطا ودجز حمراء محمصة. استمتعي!
يحتوي Tri-tip على ملف النكهة والملمس مثل شرائح اللحم. أي الجوانب التي تتماشى مع شرائح اللحم سيجعل هذه وجبة رائعة!
💭 نصائح وملاحظات
- يمكن أيضًا استدعاء تحميص ثلاثي الأطراف قطع كاليفورنيا ، سانتا ماريا روست ، مثلث ستيك (أو المثلث المشوي)، أو شريحة لحم نيوبورت.
- حتى للطبخ ، دع طرفك الثلاثي يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة إلى ساعة قبل الطهي.
- لمستوى النضج المفضل لديكقم بإزالة الرأس الثلاثي من الشواية عندما تصل إلى درجة الحرارة الداخلية التالية:
- 120-125 درجة فهرنهايت (49-52 درجة مئوية) للندرة
- 130-135 درجة فهرنهايت (54-57 درجة مئوية) للندرة المتوسطة
- 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) للمتوسط
- 150 درجة فهرنهايت (66 درجة مئوية) للبئر المتوسط
- 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) للنضج الجيد
- يستريح الشواء ضروري للحفاظ على التحميص العصير ويمنع التحميص من الجفاف.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
يجب وضع بقايا الطعام الثلاثي المشوي في وعاء محكم الإغلاق وتخزينه في الثلاجة من أجل لا تزيد عن 3 أيام.
بدلا من ذلك ، قد يكون مجمدة لمدة تصل إلى 3 أشهر في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تجميد للخدمة الشاقة.
إعادة تسخين ثلاثي مشوي
ضع صينية خبز مليئة بالماء على رف سفلي في الفرن ، ثم ضع رف تحميص فوقها. سخن الفرن إلى 250 ° F (120 درجة مئوية).
ضع الشواء ثلاثي الرؤوس على رف التحميص و اتركه يسخن لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يتم تسخينها بما يرضيك. استخدم مقياس حرارة اللحم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية أثناء إعادة تسخينها.
❓ ما هي المدة التي تستغرقها في شواء Tri Tip؟
هذا يعتمد على الطريقة التي تريدها ، وشوايتك ، وحجم طرفك الثلاثي. أ متوسط الكمال نادر سيستغرق حوالي 30-45 دقيقة. الطريقة الأكثر موثوقية لمراقبة النضج هي استخدام مقياس حرارة اللحوم!
لمعرفة المزيد عن الاختلاف درجات نضج اللحم البقري، تحقق من هذا المقال!
❓ أي قطع هو طرف ثلاثي؟
Tri-tip يأتي من الأسفل (تلميح) لحم الخاصرة الذي يأتي من الجزء السفلي من الربع الخلفي. انها شكل مثلثي هو ما يعطيها الجزء "الثلاثي" من اسمها.
❓ هل Tri Tip و Sirloin Tip نفس الشيء؟
هم ليست واحدة! كلاهما يأتي من الخلف للحيوان ، لكن طرف شريحة لحم الخاصرة يأتي من أعلى الجولة الأولية (من القسم الأمامي من الساق). الضلع الثلاثي هو عكس ذلك ويأتي من شريحة لحم الخاصرة السفلية في الجانب الآخر من الساق.
😋 المزيد من الوصفات المشوية
- شرائح لحم غنم مشوية
- شرائح اللحم البقري
- أفخاذ دجاج مشوية
- قطع تمساح الكاجون المشوية
- أرباع دجاج
- ماهي ماهي مشوي
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
تراي تيب مشوي
المكونات
- 2-3 lb مشوي ثلاثي الأطراف (مشذب وإزالة غطاء الدهون)
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 2 ملعقة كبيرة توابل ستيك (انظر الوصفة أو استخدم فرك اللحم البقري المفضل لديك)
تعليمات
- قم بتسخين الشواية النظيفة والمزيتة مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية (450 درجة فهرنهايت / 232 درجة مئوية) وقم بإعداده للشواء على منطقتين.
- قم بدهن زيت الزيتون على جميع جوانب الشواء ثلاثي الرؤوس ، ثم قم بتتبيله بسخاء مع توابل اللحم أو فرك اللحم البقري المفضل لديك.2-3 رطل مشوي ثلاثي الأطراف ، 2 ملعقة كبيرة بهار ستيك ، 1 زيت الزيتون ملعقة
- ضع طرفك الثلاثي المُجهز على شبكة الشواية على حرارة مباشرة. احرق لمدة 2-3 دقائق لكل جانب ، ثم انقل الطرف الثلاثي إلى حرارة غير مباشرة (أو ببساطة قلل حرارة الشواية إلى 350 درجة مئوية).
- أغلق الشواية واتركها تطهى لمدة 30-40 دقيقة ، مع التقليب كل 6-7 دقائق. قم بإزالة الشواء من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 125 درجة فهرنهايت (52 ° C) لمتوسط نادر.
- انقل الطرف الثلاثي إلى صينية أو لوح تقطيع وقم بوضع قطعة من ورق الألمونيوم على القمة. اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح للتقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- قد يُطلق على التحميص ثلاثي الرؤوس أيضًا شريحة كاليفورنيا المشوية أو سانتا ماريا المشوية أو شريحة لحم مثلثة (أو المثلث المشوي)، أو شريحة لحم نيوبورت.
- للطبخ المتساوي ، دع طرفك الثلاثي يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة إلى ساعة قبل الطهي.
- لمستوى النضج المفضل لديك ، قم بإزالة الرأس الثلاثي من الشواية عندما تصل إلى درجة الحرارة الداخلية التالية:
- 120-125 درجة فهرنهايت (49-52°ج) نادرة
- 130-135 درجة فهرنهايت (54-57°ج) متوسطة الندرة
- 145 درجة فهرنهايت (63°ج) للمتوسط
- 150 درجة فهرنهايت (66°ج) لبئر متوسط
- 160 درجة فهرنهايت (71°ج) لحسن النضج
- الراحة في التحميص ضرورية للحفاظ على العصير المحمص ومنعها من الجفاف.
- للتخزين: يجب وضع بقايا الطعام الثلاثي المشوي في حاوية محكمة الإغلاق وتخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. بدلاً من ذلك ، يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تجميد شديد التحمل.
- لإعادة التسخين: ضع صينية خبز مليئة بالماء على رف سفلي في الفرن ، ثم ضع رف تحميص فوقها. سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت (121 درجة مئوية). ضعي الشواء ثلاثي الرؤوس على رف التحميص واتركيه يعاد تسخينه لمدة 20 دقيقة أو حتى يسخن بما يرضيك. استخدم مقياس حرارة اللحم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية أثناء إعادة تسخينها.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات