هذا سريع وسهل سمك أبو سيف مشوي له نكهة خفيفة وحلوة بشكل طبيعي مع بعض التوابل البسيطة وحرق مثالي! هذه السمكة المتماسكة واللحمية هي البروتين المثالي لصنعه على الشواية. قم بإقرانها بالسلطة وكأس من النبيذ وستحصل على عشاء صحي ولذيذ!
سمك أبو سيف مشوي سهل
قد يكون من الصعب عمل بعض الأسماك على الشواية لأنها يمكن أن تتفتت بسهولة. ومع ذلك ، فإن سمك أبو سيف هو سمكة رائعة للشوي بسببه صلابة تشبه شرائح اللحم. ناهيك عن أنه من السهل جدًا الشوي!
هذه الوجبة تسمح لل النكهات الطبيعية للأسماك تألق ، لذلك ليست هناك حاجة لقائمة البقالة الطويلة! تحدث عن السهل!
اقفز إلى:
🥘 المكونات
هذه الوصفة تستخدم 3 مكونات فقط! يمكنك العثور على شرائح سمك أبو سيف في متجر البقالة المحلي الخاص بك أو سوق السمك!
- شرائح سمك أبو سيف - 1 رطل من شرائح سمك أبو سيف (4 حصص 4 أونصات).
- زيت الزيتون - نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (EVOO).
- ملح فلفل - نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*
🔪 كيفية صنع سمك أبو سيف المشوي
إذا كنت تحب الشواء ، فهذه الوصفة سهلة للغاية! كل ما تحتاجه هو شوايتك ومقياس حرارة اللحوم وأدوات الشواء!
هذه الوصفة تجعل خدمة 4 التي يبلغ حجم كل منها 4 أونصات.
- سخن. للبدء ، سخن الشواية مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) مع وجود مساحة لوضع السمكة على حرارة مباشرة بالإضافة إلى حرارة غير مباشرة. (تأكد من أن شبكات الشواء نظيفة ومزيتة لمنع الالتصاق).
- جهز السمك. أولاً ، جفف رطلًا واحدًا من شرائح سمك أبو سيف باستخدام مناشف ورقية. ثم ادهني نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على كل جانب من السمك وتبليها بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- الشواء. ضع السمك على الشواية على نار مباشرة للحصول على مرق جيد. عندما يحرق الجانب الأول جيدًا ، حوالي 4 دقائق ، يجب أن يحدث الافراج عن صر ويمكنك قلبها.
- انعكاس وإنهاء. احرق الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق إضافية. اشوي السمك حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية) للمتوسط ، 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية) للبئر المتوسط ، أو 140-145 درجة فهرنهايت (60-63 ° C) لأداء جيد. (إذا تم تسخين الجزء الخارجي ولكن الداخل لم ينضج بشكل كافٍ ، فقم بتحريك الشرائح إلى حرارة غير مباشرة حتى تصل إلى درجة الحرارة الداخلية المرغوبة ، والداخل يتقشر بسهولة باستخدام شوكة.)
- راحة. أخيرًا ، أخرج سمك أبو سيف المشوي إلى طبق أو طبق وقم بتغطيته برقائق الألمنيوم. اجلس جانبا للراحة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
ل وجبة دسمة وملء، يخدم البعض بطاطا حمراء محمصة وبعض خبز بالثوم مع سمك أبو سيف المشوي! إذا كنت تريد شيئًا أخف جرب هذا سلطة الخيار والخل! استمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- اختر محطة شواء من منطقتين إذا كان سمك الفيليه أكثر من 1 بوصة ، فبهذه الطريقة يمكنك تحمير السمك بشكل جميل ، ثم اتركه جانبًا لينتهي على نار غير مباشرة.
- يسحب الملح الرطوبة للخارج من الأسماك ، لذا انتظر حتى يمينًا قبل أن تكون جاهزًا لوضعها على الشواية للتتبيل. خلاف ذلك ، يمكن للرطوبة الزائدة أن تمنعك من الحصول على المحرق المثالي!
- لا تجبر الأسماك الخاصة بك من على الشبكة لقلبها ، بمجرد أن تصبح جاهزة ، يجب أن تطلق من تلقاء نفسها.
- إذا لم تلتصق سمكتك إلى المشابك ، استخدم إناء معدني رفيع أو حافة الملعقة المعدنية للذهاب أسفل شبكات الشواء ، أسفل الشرائح ، وادفعها برفق حتى تتحرر.
- إذا كنت تهدف إلى عرض تقديمي جميل، يمكنك شواء نمط التظليل المتقاطع (أو نمط الماس) عن طريق قلب الفيليه 45 درجة في منتصف وقت الشوي على كل جانب. هذا مخصص للمظهر فقط وأنت تخاطر ببقاء السمكة عالقة عند تحريكها قبل أن تكون جاهزة للقلب.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
ضع ما تبقى من سمك أبو سيف المشوي في وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة أيام 3-4.
بمجرد أن يبرد ، يمكن تغليف بقايا الطعام بإحكام بورق القصدير أو ورق التجميد ووضعه في كيس تجميد شديد التحمل وتجميده. تذوب في الثلاجة قبل إعادة التسخين و استمتع في غضون 4 أشهر.
إعادة تسخين سمك أبو سيف المشوي
اضبطي الفرن على 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية). ضعي الفيليه في طبق الخبز وغطيه بورق القصدير. ضعها في الفرن من أجل 15 دقيقة أو حتى يتم تسخينها بما يرضيك.
❓ كيف يمكنني معرفة موعد عمل سمك أبو سيف المشوي؟
A ميزان حرارة اللحوم هي أفضل طريقة لمعرفة متى ينتهي سمك أبو سيف من الطهي. يجب أن تقرأ 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية) للمتوسط ، 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية) للبئر المتوسط ، أو 140-145 درجة فهرنهايت (60-63 ° C) لأداء جيد. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يتقشر بسهولة باستخدام شوكة.
هل سمك أبو سيف المشوي صحي؟
يعد شواء سمك أبو سيف طريقة سهلة للغاية (ولذيذ) طريقة لطهي السمك الخاص بك. تستخدم طريقة الشواء كمية محدودة جدا من زيت الطهي، مما يجعلها خيارًا صحيًا.
سمك أبو سيف نفسه غني بالبروتين ومليء بالأوميغا 3 والزنك و B12 والنياسين والسيلينيوم. إنه منخفض الدهون ومنخفض السعرات الحرارية أيضًا. لكن، سمك أبو سيف غني بالزئبقأي لا يجب أن تأكله أكثر من مرة في الأسبوع.
بالإضافة إلى ذلك ، ينصح أن النساء الحوامل والأطفال الصغار يجب تجنب تناول الأسماك التي تحتوي على مستويات عالية من الزئبق.
❓ أي أزواج من النبيذ أفضل مع سمك أبو سيف المشوي؟
أزواج سمك أبو سيف المشوي جيدًا مع كل من النبيذ الأحمر والأبيض! Chardonnay و Sauvignon Blanc هما نوعان من النبيذ الأبيض يتناسبان بشكل رائع مع سمك أبو سيف. بالنسبة لبعض خيارات النبيذ الأحمر ، يمكنك اختيار Pinot Noir أو Light Nebbiolo!
🦞 المزيد من وصفات المأكولات البحرية اللذيذة!
- حساء المأكولات البحرية مع سمك السلمون المدخن
- بان محروق ماهي ماهي
- ذيل الكركند المشوي
- كراب ريزوتو
- باستا روبيان بالثوم
- سلمون محشي السلطعون
📋 وصفة
سمك أبو سيف مشوي
المكونات
- 1 lb شرائح سمك أبو سيف (4 حصص 4 أونصات)
- ½ ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل
تعليمات
- للبدء ، سخن الشواية مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (205 ° C) مع وجود مساحة لوضع السمك على حرارة مباشرة بالإضافة إلى مكان لطهيه على حرارة غير مباشرة. * تأكد من أن شبكات الشواء نظيفة ومزيتة لمنع الالتصاق.
- جفف السمك أولاً بالمناشف الورقية. ثم ادهني كل جانب من السمك بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل.1 رطل فيليه سمك أبو سيف ، ملعقة كبيرة زيت زيتون ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
- ضع السمك على الشواية على نار مباشرة للحصول على مرق جيد. عندما يُحرق الجانب الأول جيدًا ، حوالي 4 دقائق ، يجب أن يتحرر من الشبكة ويمكنك قلبه. احرق الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق إضافية.
- اشوي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (54 ° C) للمتوسط ، 135 درجة فهرنهايت (57 ° C) للبئر المتوسط ، أو 140-145 درجة فهرنهايت (60-63 درجة مئوية) لأداء جيد. * إذا تم تسخين الجزء الخارجي جيدًا ولكن الداخل لم ينضج بشكل كافٍ ، حرك الفيليه إلى حرارة غير مباشرة حتى تصل إلى درجة الحرارة الداخلية المرغوبة ، وتتقشر من الداخل بسهولة باستخدام شوكة.
- انقل سمك أبو سيف المشوي إلى طبق أو طبق وخيمة مربعة برقائق الألومنيوم. توضع جانبا لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- اختر محطة شواء ذات منطقتين إذا كانت شرائحك أكثر سمكًا من 2 بوصة ، وبهذه الطريقة يمكنك الحصول على أسماكك المحمر بشكل جميل ، ثم ضعها جانبًا لتنتهي على حرارة غير مباشرة.
- يسحب الملح الرطوبة من الأسماك ، لذا انتظر حتى تكون جاهزًا لوضعها على الشواية لتتبيلها. خلاف ذلك ، يمكن للرطوبة الزائدة أن تمنعك من الحصول على المحرق المثالي!
- لا تجبر أسماكك على الخروج من الشبكة لقلبها ، بمجرد أن تصبح جاهزة ، يجب أن تنطلق من تلقاء نفسها.
- إذا التصقت سمكتك بالشبكات ، فاستخدم إناءً معدنيًا رفيعًا أو حافة الملعقة المعدنية لتذهب أسفل المشابك وتحت الشرائح وادفعها لأعلى برفق حتى تتحرر.
- إذا كنت تهدف إلى العرض التقديمي ، فيمكنك شوي نمط التظليل المتقاطع (أو نمط الماس) عن طريق قلب فيليه 45° في منتصف وقت الشواء على كل جانب. هذا مخصص للمظهر فقط وأنت تخاطر ببقاء السمكة عالقة عند تحريكها قبل أن تكون جاهزة للقلب.
- للتخزين: ضع بقايا سمك أبو سيف المشوي في وعاء ضحل محكم الغلق وضعه في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. بمجرد أن يبرد ، يمكن تغليف بقايا الطعام بإحكام بورق القصدير أو ورق التجميد ووضعه في كيس تجميد شديد التحمل وتجميده. تذوب في الثلاجة قبل إعادة التسخين والاستمتاع بها في غضون 4 أشهر.
- لإعادة التسخين: اضبطي الفرن على 275درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية). ضعي الفيليه في طبق للخبز وغطيه بورق القصدير. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تسخن بما يرضيك.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: