هذه ديك رومي مشوي تطبخ في جزء صغير من الوقت مقارنة بالفرن ولا تزال غنية بالنكهة ولذيذة بشكل لا يصدق! ما عليك سوى رش الديك الرومي وتجفيفه في محلول ملحي بين عشية وضحاها ، ثم وضعه على الشواية! نتيجة لذلك ، سيكون لديك طائر مطبوخ ولذيذ بشكل مثالي يستحق أي مناسبة!
أفضل وصفة مشوية من Spatchcock Turkey
هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير الديك الرومي هناك. من كلاسيك ديك رومي مشوي بالفرن إلى ديك رومي مدخن، وحتى تركيا المقلاة الهوائية، يمكنك حقًا تحضير الديك الرومي بالطريقة التي تريدها!
ومع ذلك ، فقد وجدت أن شواء الديك الرومي المرقط هو طريقة بسيطة ولذيذة لتحضير الديك الرومي أيضًا اسرع بكثير من الطرق التقليدية. بالإضافة إلى ذلك ، ستستمتع ببشرة مقرمشة تمامًا ولحوم رطبة ولذيذة!
اقفز إلى:
🥘 مكونات لحم الديك الرومي المشوي
هذه مجموعة بسيطة من التوابل هو حقًا كل ما هو مطلوب لتتألق نكهة الديك الرومي! لقد استخدمت ديكًا روميًا يبلغ وزنه 15 رطلاً ، ولكن يمكنك اختيار ديك رومي بالحجم المناسب ليناسب احتياجاتك.
- الشتاء في تركيا - ديك رومي واحد وزنه 15 رطلاً. تأكد من منح نفسك الوقت الكافي لذلك أذابها إذا تم تجميده!
- الملح كوشير - نصف ملعقة كبيرة ملح كوشير.
- فلفل اسود - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- بودرة البصل - 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- الفلفل الأحمر المدخن - 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة أو عادى الفلفل الحلو.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية شواء Spatchcock Turkey
إذا لم تكن قد قطعت ديكًا روميًا من قبل ، فلا تجعله يحميك! هو في الواقع أبسط بكثير مما تعتقد! عندما تكون جاهزًا للبدء ، ستحتاج إلى مقص دواجن أو مطبخ وورقة خبز وشواية وأدوات شواء.
بناءً على أجزاء 1¼ رطل ، سوف ينتج الديك الرومي الذي يبلغ وزنه 15 رطلاً حوالي 12 حصة.
كيف Spatchcock تركيا
- قم بإزالة الحزمة الداخلية. ضع الديك الرومي على لوح تقطيع كبير وقم بإزالة العناصر المعبأة التي تأتي داخل الديك الرومي (الحوصلة والقلب والعنق وحزمة المرق).
- قم بإزالة العمود الفقري. استخدام مقصات الدواجن (أو مقصات المطبخ) ، ابدأ من أسفل الطائر و قطع على طول كلا الجانبين من الذيل والعمود الفقري على طول الطريق حتى العنق وإزالته.
- قصاصة. باستخدام الفتحة من العمود الفقري الذي تمت إزالته ، اسحب الديك الرومي وحدد موقع عظم الصدر. استخدم المقص لقص جانبي الغضروف الذي يربط المنطقة التي يبدأ منها عظم الصدر.
- صحافة. اقلب الطائر واضغط بقوة على المنطقة السفلية من الثدي تسطيح عظم الصدر.
مشوي Spatchcock ديك رومي
- مزيج التوابل. في وعاء صغير ، اخلطي نصف ملعقة كبيرة من ملح كوشير وملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود المطحون ومسحوق البصل والفلفل الحلو المدخن.
- الموسم. ضع الديك الرومي الذي يبلغ وزنه 15 رطلاً على ورقة خبز واستخدم المناشف الورقية لتجفيفه تمامًا. ثم ، استخدم خليط التوابل لتتبيل كلا من فوق وتحت من تركيا.
- محلول ملحي جاف. انقل الديك الرومي المتبل إلى الثلاجة ، مكشوفًا ، واتركه يجف بالمحلول الملحي بين عشية وضحاها (أو ما يصل إلى 3 أيام).
- سخن. عندما تكون جاهزًا ، نظف شبكات الشواية وزيتها وأعدها طبخ من منطقتين (أو حرارة غير مباشرة) بدرجة حرارة مثالية تبلغ 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).
- ضع الديك الرومي على الشواية. بمجرد التسخين ، ضع الديك الرومي على الشواية على نار غير مباشرة ، مع توجيه الساقين والفخذين نحو الفحم (إذا كنت تستخدم).
- شواء. أغلق الغطاء واشوي الديك الرومي حتى درجة الحرارة الداخلية يقرأ 155 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) في الجزء السميك من لحم الصدر و 165 درجة فهرنهايت (74 ° C) في الفخذ ولكن لا تلمس العظام. سيستغرق هذا حوالي ساعة و 1 دقيقة.
- راحة. بعد ذلك ، أخرج الديك الرومي من الشواية وانقله إلى رف سلكي أعلى لوح التقطيع أو صينية التقديم. تغطية الطائر بورق الألمنيوم و اتركه للراحة لمدة 20 دقيقة قبل النحت والتقديم.
سواء كنت تستعد لهذا من أجل العطل، مناسبة خاصة ، أو لمجرد ، من المؤكد أن هذا الديك الرومي يرضي! بالنسبة لبعض الخيارات الجانبية اللذيذة ، ألق نظرة على هذه القائمة ماذا تقدم مع الديك الرومي! استمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- يجب إذابة الديك الرومي تمامًا قبل أن تبدأ. يتعلم كيفية إذابة الديك الرومي بأمان هنا.
- تعتمد الحصص على رطل واحد ونصف للفرد من تركيا 15 جنيها.
- قم بتتبيل الديك الرومي المرقط وضعها على رف سلكي في ورقة خبز مطوية طوال الليل في الثلاجة لتجفيف محلول ملحي لمدة تصل إلى 3 أيام على الأكثر.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
هناك الكثير من الطرق المختلفة لإعادة توظيف ملفات بقايا الديك الرومي!
احتفظ بأي بقايا طعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة من أجلها حتى 5 يومًا. أوصي بنحت الديك الرومي بالكامل لتوفير مساحة التخزين.
إعادة تسخين تركيا
ضع الديك الرومي في طبق الخبز مع بعض مرق الدجاج. قم بتغطية الطبق بإحكام بورق الألمنيوم و اخبزيها في الفرن عند 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) حتى يسخن من خلال.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
قطعاً! هناك طن من الفوائد لطهي الديك الرومي قبل طهيه. بادئ ذي بدء ، فهي توفر الكثير من الوقت وتسمح للطهي بسرعة وبشكل متساوٍ. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يجعل البشرة أكثر هشاشة لأنها كلها في الأعلى! يمكنك حتى إعادة استخدام العمود الفقري الذي تمت إزالته لبعض الأثرياء مرق الرومي!
يشير هذا المصطلح ببساطة إلى عملية إزالة العمود الفقري من الطائر بحيث يمكن وضعه بشكل مسطح. يمكنك في الواقع spatchcock أي نوع من الطيور (مثل بلدي اللذيذ دجاج مدخن!)
في حين أنها أفكار متشابهة ، فهي كذلك ليس من الناحية الفنية نفس الشيء. يتم عمل Spatchcocking على الطيور فقط ويتضمن إزالة العمود الفقري وتسطيح الطائر. لفراشة شيء ما يعني ببساطة تقطيع قطعة من اللحم في المنتصف ، ولكن ليس بالكامل ، بحيث يمكن فتحها لصنع قطعة أكبر ولكن أرق.
🦃 وصفات بقايا تركيا
- فطيرة بقايا لحم الديك الرومي - لا تستهلك هذه الفطيرة اللذيذة بقايا الديك الرومي فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام بطاطس مهروسة متبقية!
- شوربة نودل تركية متبقية - وعاء دافئ من حساء نودلز الديك الرومي هو طعام مريح كلاسيكي!
- بقايا تركيا كارنيتاس - يمكنك استخدام بعض الكارنيتا الديك الرومي في أي من أطباق Tex-Mex المفضلة لديك ، مثل التاكو ، أو الكيساديلا ، أو الإنتشلادا!
- بقايا تركيا تترازيني - طبق مكرونة مخبوز بالجبن ولذيذ مغطى بفتات الخبز لوصفة لذيذة وسهلة!
- بقايا تركيا كاري - قدمي هذا الكاري اللذيذ مع جانب من الأرز لوجبة كاملة!
- بقايا تركيا ستروجانوف - المعكرونة والفطر والديك الرومي مغطاة بصلصة كريمية رائعة ولذيذة!
📋 وصفة
مشوي Spatchcock ديك رومي
المكونات
- 15 رطل تركيا (إذابة)
- ½ ملعقة كبيرة الملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المدخن (أو الفلفل الحلو)
تعليمات
كيف Spatchcock تركيا
- ضع الديك الرومي على لوح تقطيع كبير وقم بإزالة العناصر المعبأة التي تأتي داخل الديك الرومي (الحوصلة والقلب والعنق وحزمة المرق).
- استخدام مقصات الدواجن (أو مقصات المطبخ) ، ابدأ من أسفل الطائر واقطع على جانبي الذيل والعمود الفقري حتى الرقبة وقم بإزالته.
- باستخدام الفتحة من العمود الفقري الذي تمت إزالته ، اسحب الديك الرومي وحدد موقع عظم الصدر. استخدم المقص لقص جانبي الغضروف الذي يربط المنطقة التي يبدأ منها عظم الصدر.
- اقلب الطائر واضغط بقوة على المنطقة السفلية من الثدي لتسطيح عظم الصدر.
مشوي Spatchcock ديك رومي
- في وعاء صغير ، اخلطي ملح الكوشير والفلفل الأسود المطحون ومسحوق البصل والفلفل الحلو المدخن.نصف ملعقة كبيرة ملح كوشير ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل المدخن المدخن
- ضع الديك الرومي Spatchcock على ورقة خبز واستخدم المناشف الورقية لتجفيفه تمامًا. بعد ذلك ، استخدم خليط التوابل لتتبيل الجزء العلوي والسفلي من الديك الرومي.15 رطل ديك رومي
- انقل الديك الرومي المتبل إلى الثلاجة ، مكشوفًا ، واتركه يجف بالمحلول الملحي طوال الليل (أو ما يصل إلى 3 أيام).
- عندما تكون جاهزًا ، نظف شبكات الشواية وزيتها وأعدها للطهي على منطقتين (أو حرارة غير مباشرة) بدرجة حرارة مثالية تبلغ 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).
- بمجرد التسخين ، ضع الديك الرومي على الشواية على نار غير مباشرة ، مع توجيه الساقين والفخذين نحو الفحم (إذا كنت تستخدم).
- أغلق الغطاء واشوي الديك الرومي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 155 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) في الجزء السميك من لحم الصدر و 165 درجة فهرنهايت (74 ° C) في الفخذ ولكن لا تلمس العظام. سيستغرق هذا حوالي ساعة و 1 دقيقة.
- أخرج الديك الرومي من الشواية وانقله إلى رف سلكي أعلى لوح التقطيع أو صينية التقديم. قم بتغطية الطائر بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعه وتقديمه.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- يجب إذابة الديك الرومي تمامًا قبل البدء. يتعلم كيفية إذابة الديك الرومي بأمان هنا.
- تعتمد الحصص على 1 رطل للشخص الواحد من الديك الرومي الذي يبلغ وزنه 15 رطلاً.
- قم بتتبيل الديك الرومي المطبوخ وضعه على رف سلكي في ورقة خبز مطوية طوال الليل في الثلاجة لتجفيف المحلول الملحي لمدة تصل إلى 3 أيام على الأكثر.
- للتخزين: احتفظ بأي بقايا طعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- لإعادة التسخين: ضع الديك الرومي في طبق الخبز مع بعض مرق الدجاج. غطي الطبق بإحكام بورق الألمنيوم واخبزيه في الفرن على 300درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) حتى يسخن من خلال.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: