أطراف ضلوع لحم الخنزير المشوي لذيذة ومليئة بالعصارة لدرجة أنها ستدرج مباشرة في قائمتك المفضلة للشواء في الصيف! يتم تحميلها بنكهة من توابل لحم الخنزير محلي الصنع وطلاء سخي من صلصة الباربكيو والدخان السائل. لن تكون قادرًا على التوقف عن ظهور هذه اللقاحات اللذيذة في فمك!
أطراف لحم الخنزير المشوي على الشواية
لقد كنت أستجوب عاصفة الآن بعد أن حل الصيف أخيرًا ، وكنت متحمسًا جدًا لمشاركة هذه الأشياء بسهولة أطراف أضلاع لحم الخنزير المشوي! يتم طهيها على نار هادئة وبطيئة لبضع ساعات ، ثم كل ما عليك فعله هو قلبها ودهنها بصلصة الباربكيو.
بمجرد طهيها حتى تصبح طرية ومثالية للعصير ، يمكنك ترك أطراف أضلاعك كاملة أو تقطيعها إلى شرائح قطع صغيرة الحجم. هذا الأخير هو المفضل لدي لأنهم قادرون على تناول الوجبات الخفيفة بشكل لا يصدق!
اقفز إلى:
إذا لم يكن لديك شواية ، يمكنك تجربتي أطراف أضلاع لحم الخنزير المشوي بالفرن! فهي لذيذة بنفس القدر وسهلة التحضير!
🤔 ما هي نصائح لحم الخنزير الضلع
أطراف أضلاع لحم الخنزير هي قطع اللحم اللذيذة واللذيذة الموجودة في الطرف السفلي من الأضلاع الاحتياطية لحم الخنزير. تتم إزالة أطراف الأضلاع من أجل صنع أضلاع على طراز سانت لويس.
على عكس الضلوع التقليدية ، أطراف الأضلاع لا تحتوي على عظام. ومع ذلك ، هناك قطعة سميكة من الغضروف تتطلب بعض المناورة عند الاستمتاع بهذه القطع اللذيذة.
إذا كنت غير متأكد من الفرق بين أطراف أضلاع لحم الخنزير والضلوع، لدي صفحة كاملة مخصصة للموضوع!
🥘 مكونات أطراف الضلوع المشوية
أنا معجب كبير بأي وصفة طعم هذا جيد مع هذه القائمة القصيرة من المكونات! إذا لم يكن لديك دخان سائل ، فلا تقلق. لا يزال لذيذًا مع صلصة الباربيكيو فقط. أنا فقط أستمتع بنكهة الدخان الإضافية!
- نصائح لحم الخنزير الضلع - 3 أرطال من أضلاع لحم الخنزير.
- توابل لحم الخنزير - 2 ملاعق كبيرة من توابل لحم الخنزير (انظر وصفتي أو استخدم علامتك التجارية المفضلة).
- صلصة شواء - 1 كوب صوص باربيكيو. لي صلصة الباربيكيو بالعسل سيكون لذيذ!
- الدخان السائل - 1-2 ملاعق صغيرة من الدخان السائل لخلطها مع صلصة الباربيكيو.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية عمل أطراف الضلوع المشوية
بمجرد حصولك على ملف نصائح الضلع على الشواية ، كل ما عليك فعله هو فحصها بشكل دوري وتقليبها حتى يحين وقت إضافة الصلصة! ستحتاج إلى الشواية وأواني الشواء وملاعق القياس ووعاء صغير وفرشاة التخمير للبدء.
3 أرطال من أضلاع لحم الخنزير تكفي حوالي 6 حصص ، اعتمادًا على مدى جوعك!
- جهز الشواية. نظف المشواة وزيتها ، ثم قم بإعداد 2-منطقة الشواء مع موازنة الفحم الساخن إلى جانب واحد. سخني الشواية على حرارة منخفضة ، حوالي 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية).
- الموسم. بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة ، الموسم 3 أرطال (1.36 كجم) من أضلاع لحم الخنزير بسخاء مع 2 ملاعق كبيرة (29.57 جرام) of توابل لحم الخنزير.
- اشويها على نار خفيفة. ضع أطراف أضلاع لحم الخنزير على جانب الشواية التي لا تحتوي على الفحم الساخن. أغلق الغطاء واتركه يطبخ 20 دقيقة.
- يواجه. بعد 20 دقيقة ، اقلب الضلوع وأغلق الغطاء. دعهم يطبخون لمدة 25-30 دقيقة أخرى قبل التقليب مرة أخرى. استمر في التقليب كل 25 دقيقة أو نحو ذلك حتى الانتهاء (يستغرق هذا حوالي 2 - 2 ساعة إجمالاً).
- دهنها بالصلصة. يُمزج كوبًا واحدًا (286 جرام) من صلصة الباربيكيو و 1-2 ملاعق صغيرة (4.93 ملليلتر) من الدخان السائل في وعاء صغير. بمجرد أن تصل درجة حرارة أطراف الضلع إلى 175-190 درجة فهرنهايت (80-88 درجة مئوية) ، ادهنهم بخليط صلصة الباربكيو وانقلهم إلى الجانب الساخن من الشواية يحرق لمدة 5-10 دقائق حتى يتكرمل.
- استرح وقدم. انقل أطراف الأضلاع إلى طبق أو صينية وقم بتخزين قطعة من ورق الألمنيوم بشكل غير محكم فوق الجزء العلوي. يترك راحة لمدة 5 دقيقة، ثم قطّعيها إلى قطع فردية من الأضلاع وقدميها.
🥗 ماذا تقدم مع ضلوع مشوية
سيكون مذاق أضلاع لحم الخنزير العصير رائعًا مع أي من المفضلات لديك أطباق الشواء الجانبية! بعض بارد ومقرمش كولسلو الجنوبية و بطاطا مشوية مدخنة هي المفضلة الشخصية. يتمتع!
انظر صفحتي على ماذا تقدم مع أضلاع لحم الخنزير لمزيد من اقتراحات الأطباق الجانبية الرائعة!
💭 نصائح وملاحظات
- للحصول على أطراف أضلاع لحم الخنزير الأكثر رقة، استخدم سكين الزبدة لإزالة الغشاء ، أو الجلد الفضي ، من الجانب العظمي من لحم الخنزير. حرك السكين أسفل الغشاء وارفعه برفق لأعلى حتى تتمكن من الإمساك به. اسحب الجلد الفضي عن طبقة الدهون الموجودة على الجانب السفلي من الأضلاع.
- تنص مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها على أن لحم الخنزير آمن للأكل عند 145 درجة فهرنهايت (63 ° C), لكن اللحم لن يكون طريًا جدًا عند درجة الحرارة هذه. تريد أن تكون أطراف أضلاعك حوالي 175-190 درجة فهرنهايت (80-88 درجة مئوية) للحصول على اللحوم الأكثر طراوة والعصارة!
- يمكنك استخدام "ممسحة عصير التفاح" للحصول على ضلوع طرية إضافية إذا رغبت في ذلك. للقيام بذلك ، خذ حوالي 2 كوب من عصير التفاح في مكان قريب وفرشاة دهن الطعام. ادهن الضلوع بسخاء بعصير التفاح في كل مرة تقلبها حتى تضيف صلصة الباربكيو.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
دع أطراف الأضلاع تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم انقلها إلى وعاء محكم وقم بتبريدها لمدة تصل إلى 5 أيام.
تجميد ضلع لحم الخنزير المشوي
أضف أطراف الأضلاع المتبقية إلى كيس الفريزر شديد التحمل واضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء. قم بتجميد أطراف الضلع لمدة تصل إلى 4 أشهر ، وتأكد من نقلها إلى الثلاجة لتذوب طوال الليل قبل إعادة تسخينها.
إعادة تسخين ضلع لحم الخنزير المشوي
ضع أطراف الضلع في طبق الخبز وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم. أعد تسخينها في الفرن على حرارة 250 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) حتى تدفأ.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
قطعاً! إذا كنت تفضل الفرك الجاف ، فستظل أطراف أضلاع لحم الخنزير لذيذة للغاية! لن تحتاج إلى كراميل صلصة الباربيكيو ، لذا يمكنك نزع أطراف الأضلاع من الجانب الساخن من الشواية بمجرد أن تحرق جيدًا.
في حين أن درجة الحرارة الداخلية الآمنة الموصى بها للحم الخنزير هي 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) ، فأنت تريد تحقيق هدف أعلى (حوالي 175-190 درجة فهرنهايت/ 80-88 درجة مئوية) عند طهي الضلع. تساعد درجة الحرارة المرتفعة هذه على تكسير الغضروف والأنسجة الضامة بشكل فعال ، مما ينتج عنه لحم أكثر طراوة ونضارة!
يمكنك تتبيل أضلاع لحم الخنزير لمدة 2-24 ساعة قبل الشوي ، على الرغم من أن ذلك ليس ضروريًا بالتأكيد. ستكون لذيذة وطرية دون تتبيلها. إذا كنت ترغب في منحهم القليل من "الجاذبية" الإضافية ، فبكل الوسائل ، امض قدمًا!
🔥 😋 🥩 أكثر لذيذ وصفات الشواء
- ستيك بورترهاوس مشوي - يفرح عشاق الستيك لأن ستيك البورتيرهاوس المشوي هو ما تصنعه الأحلام!
- صدور دجاج باربيكيو مشوية - صدور دجاج طرية بنكهة مدخنة وطبقة سميكة من صلصة الباربيكيو اللزجة!
- سمك فيليه مشوي - أكثر شرائح اللحم طراوة وعصارة مذاقا أفضل مطبوخا على الشواية!
- مشوي برانزينو - يمكن أن يكون هذا القاروص الأوروبي اللذيذ على طاولتك في 15 دقيقة فقط!
- شرائح لحم غنم مشوية - إذا لم تجرب لحم الضأن الساخن من على الشواية من قبل ، فأنت في عداد المفقودين!
- قطع تمساح الكاجون المشوية - قطع تمساح الكاجون المشوية هذه مثالية للتغميس في صلصات التغميس المفضلة لديك!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
أطراف ضلوع لحم الخنزير المشوي
المكونات
- 3 رطل نصائح الضلع لحم الخنزير
- 2 ملعقة كبيرة توابل لحم الخنزير
- 1 كوب صلصة شواء
- 1-2 ملعقة صغيرة الدخان السائل
تعليمات
- قم بتنظيف وزيت الشواية ، ثم قم بإعداد محطة شواء من منطقتين مع موازنة الفحم الساخن على جانب واحد. سخني الشواية على حرارة منخفضة ، حوالي 2 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية).
- بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة ، قم بتتبيلها 3 رطل من ضلع الخنزير بسخاء مع 2 ملعقة كبيرة بهار لحم الخنزير.3 رطل من الأضلاع لحم الخنزير ، 2 ملعقة كبيرة بهار لحم الخنزير
- ضع أطراف أضلاع لحم الخنزير على جانب الشواية التي لا تحتوي على الفحم الساخن. أغلق الغطاء واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة.
- بعد 20 دقيقة ، اقلب الضلوع وأغلق الغطاء. دعهم يطبخون لمدة 25-30 دقيقة أخرى قبل التقليب مرة أخرى. استمر في التقليب كل 25 دقيقة أو نحو ذلك حتى تنتهي (يستغرق هذا حوالي 2 - 2 ساعة إجمالاً).
- دمج 1 كوب صوص باربيكيو و 1-2 ملعقة صغيرة دخان سائل في وعاء صغير. بمجرد أن تصل درجة حرارة أطراف الضلع إلى 175-190 درجة فهرنهايت (80-88 درجة مئوية) ، ادهنهم بخليط صلصة الباربكيو وانقلهم إلى الجانب الساخن من الشواية ليحرقوا لمدة 5-10 دقائق حتى يتكرمل.1 كوب صلصة باربيكيو ، 1-2 ملعقة صغيرة دخان سائل
- انقل أطراف الأضلاع إلى طبق أو صينية وقم بتخزين قطعة من ورق الألمنيوم بشكل غير محكم فوق الجزء العلوي. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق ، ثم قطعيها إلى قطع فردية من الأضلاع وقدميها.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- بالنسبة لأطراف أضلاع لحم الخنزير الأكثر رقة ، استخدم سكين الزبدة لإزالة الغشاء أو الجلد الفضي الموجود على الجانب العظمي من لحم الخنزير. حرك السكين أسفل الغشاء وارفعه برفق لأعلى حتى تتمكن من الإمساك به. اسحب الجلد الفضي عن طبقة الدهون الموجودة على الجانب السفلي من الأضلاع.
- ينص مركز السيطرة على الأمراض (CDC) على أن لحم الخنزير آمن للأكل عند 145درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) ، لكن اللحم لن يكون طريًا جدًا عند درجة الحرارة هذه. تريد أن تكون أطراف ضلوعك موجودة 175-190 ° F (80-88 درجة مئوية) للحصول على اللحوم الأكثر طراوة والعصارة!
- يمكنك استخدام "ممسحة عصير التفاح" للحصول على ضلوع طرية إضافية إذا رغبت في ذلك. للقيام بذلك ، خذ حوالي 2 كوب من عصير التفاح في مكان قريب وفرشاة دهن الطعام. ادهن الضلوع بسخاء بعصير التفاح في كل مرة تقلبها حتى تضيف صلصة الباربكيو.
- للتخزين: دع أطراف الأضلاع تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم انقلها إلى وعاء محكم وقم بتبريدها لمدة تصل إلى 5 أيام.
- للتجميد: أضف أطراف الأضلاع المتبقية إلى كيس الفريزر شديد التحمل واضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء. قم بتجميد أطراف الضلع لمدة تصل إلى 4 أشهر ، وتأكد من نقلها إلى الثلاجة لتذوب طوال الليل قبل إعادة تسخينها.
- لإعادة التسخين: ضع أطراف الأضلاع في طبق خبز وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم. أعد تسخينها في الفرن على حرارة 250 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) حتى تدفأ.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات