هذه سمك فيليه مشوي إنه سريع للغاية وسهل التحضير ومذاقه شبيه بمطعم 5 نجوم! يُحمى اللحم أولاً على نار عالية ثم يُسمح له بالانتهاء من الشواء على حرارة غير مباشرة حتى ينضج تمامًا. دع شرائح اللحم ترتاح لبضع دقائق ثم استمتع بوجبتك الطرية واللذيذة!
وصفة سمك فيليه مشوي سهلة
هناك شيء عن إشعال الشواية هذا فقط يضعني في مزاج رائع. من البرغر إلى الجانبين وبالطبع، شرائح اللحم- الطعام المشوي له نكهة خاصة إضافية لا يمكنك تحقيقها بأي طريقة أخرى!
هذه التقنية لشوي سمك فيليه لا تحتاج إلى جهد عملياً! بالإضافة إلى ذلك ، يطبخون إلى متوسط مثالي نادر في بضع دقائق فقط!
اقفز إلى:
إذا كنت تحب إشعال الشواية في كل فرصة تحصل عليها ، فتأكد من إطلاعك على كل ما لدي من لذيذ وصفات الشواء!
مكونات سمك فيليه مشوي
كل ما تحتاجه لهذه الوصفة هو الملح والفلفل وشرائح اللحم! بعض الأحيان، البساطة هي الافضل!
- فيليه رقيق - 1 رطل ستيك فيليه مينيون. ستحتاج إلى 4 شرائح لحم سميكة كل منها حوالي 4 أونصات.
- الملح كوشير - 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير.
- فلفل اسود - ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون الخشن.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية شواء فيليه مينيون
إذا كنت تستمتع بالشوي ، فستكون شرائح اللحم هذه نسيم مطلق! ستحتاج إلى الشواية وأدوات الشواء ومقياس حرارة اللحوم.
تكفي شريحة لحم واحدة بحجم 4 أونصات لشخص واحد ، لذا فإن هذه الوصفة ستفعل تكفي 4 أشخاص.
- تحضير الشواية. للبدء ، قم بإعداد الشواية للطهي من منطقتين وقم بتسخينها مسبقًا على درجة حرارة عالية (450 درجة فهرنهايت + / 232 درجة مئوية +) ، و نظيف وزيت المشابك.
- أحضر شرائح اللحم إلى درجة حرارة الغرفة. أثناء التسخين المسبق للشواية ، أخرج رطلًا واحدًا من شرائح اللحم من الثلاجة واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة. سيضمن ذلك طهي اللحم بالتساوي.
- الموسم. مباشرة قبل الطهي ، الموسم بسخاء جميع جوانب الستيك مع ملعقتين صغيرتين من ملح كوشير وفلفل أسود مطحون خشن. سترغب في تتبيل اللحم قبل الطهي مباشرة حتى لا يتمكن الملح من سحب الرطوبة من اللحم (صنع شرائح اللحم الجافة).
- ذبول. توضع شرائح اللحم فوق النار مباشرة وتُغلق غطاء الشواية. احرق ل 2-3 دقائق لكل جانب.
- إنهاء الشواء. بعد تحميص شرائح اللحم ، انقلها إلى الحرارة غير المباشرة وأغلق غطاء الشواية. قم بالطهي حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 125 درجة فهرنهايت (51 درجة مئوية) لل متوسطة نادرة.
- Rest. انقل شرائح اللحم فيليه إلى طبق التقديم أو لوح التقطيع وقم بتغطيتها برقائق الألمنيوم. السماح للحوم استرح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم.
يمكن بسهولة شوي سمك فيليه مع البعض القرع المشوي or الذرة المشوية على كوب! يمكنك أيضًا التحقق من هذه المجموعة من أطباق جانبية لشرائح اللحم لبعض الأفكار اللذيذة! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- سترغب في التأكد من شرائح اللحم الخاصة بك يتم إذابته تمامًا قبل البدء.
- حتى للطبخ ، قم بإزالة شرائح اللحم من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الطهي للتخلص من البرودة.
- بعد إزالة شرائح اللحم من الشواية، سيستمرون في الارتفاع في درجة الحرارة لـ 5 درجات فهرنهايت إضافية أثناء استراحتهم (يسمى "الطهي المرحلي").
- يمكنك طهي شرائح اللحم الخاصة بك على الموقد أيضًا! سخني نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة عالية في مقلاة من الحديد الزهر. بمجرد أن يسخن ، يحمر شرائح اللحم لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. بعد التقليب إلى الجانب الثاني ، نقع شرائح اللحم بالزبدة للحصول على نكهة إضافية!
- أوصي بالاستمتاع برقائق سمك فيليه عندما يتم طهيها متوسطة نادرة. الق نظرة على هذا الدليل ل درجات الحرارة الداخلية للحوم البقر للمزيد من المعلومات.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
أحب حقًا الاستمتاع برقائق سمك الفيليه في نفس اليوم الذي تم فيه شويها ، ولكن يمكنك ذلك دائمًا تخزين وإعادة تسخين بقايا الطعام! احتفظ بأي شرائح لحم متبقية في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
إعادة تسخين فيليه مينيون
إلى إعادة تسخين شريحة لحم، سترغب في تسخينه في الفرن عند 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية) حتى تسخن. منخفضة وبطيئة مثالية حتى لا تجفف اللحم!
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
لا! سمك فيليه هو بالفعل قطعة قليلة الدهن من اللحم البقري مع القليل من الدهون.
بشكل عام ، يوصى باستخدام المخللات لتقطيع اللحوم الأكثر صلابة لأنها تساعد على تكسير الأنسجة وجعلها أكثر طراوة.
سمك فيليه هو قطع لحم البقر الخالية من الدهون التي تأتي من الطرف الأصغر من لحم المتن على بقرة. إنها واحدة من أكثر شرائح اللحم رقة التي يمكنك العثور عليها وهي معروفة بقوامها الزبدي والعصاري.
لا! سترغب فقط في إضافة الملح والفلفل إلى شرائح اللحم. ومع ذلك ، سوف تحتاج إلى دهن شبكات الشواية بالزيت لمنع الستيك من الالتصاق. للقيام بذلك ، أضف بعض الزيت إلى منشفة ورقية واستخدم الملقط لفرك المنشفة الورقية فوق الشبكات.
🥩 المزيد من شرائح اللحم اللذيذة
- ستيك بيكانيها محمرة - شرائح اللحم البيكاني ، أو أغطية الردف ، غير مكلفة ولذيذة بشكل لا يصدق!
- ستيك تي بون مشوي - شرائح اللحم اللذيذة هذه مغطاة بتوابل ستيك لذيذة محلية الصنع قبل شويها بشكل مثالي!
- بافيت ستيك - شريحة لحم البافيت ، أو شريحة لحم الخاصرة ، يمكن الاستمتاع بها بسهولة مثل فاهيتا أو على سلطة!
- ستيك توماهوك مدخن - شريحة لحم ريب آي الكبيرة ليست مثيرة للإعجاب فقط عند النظر إليها ، ولكنها لذيذة للغاية أيضًا!
- ستيك الهنجر المشوي - شريحة لحم الهنجر لها نكهة غنية ولحمية بينما لا تزال غير مكلفة نسبيًا!
- ستيك واغيو ريب آي - قطعة اللحم الفاخرة هذه رخامية بشكل جميل بحيث تكون مليئة بالنكهة بمجرد طهيها!
📋 وصفة
سمك فيليه مشوي
المكونات
- 1 جنيه سمك فيليه (شرائح لحم سميكة ، حوالي 4 أونصات لكل شريحة)
- 2 ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
تعليمات
- للبدء ، قم بإعداد الشواية للطهي من منطقتين وقم بتسخينها مسبقًا على درجة حرارة عالية (450 درجة فهرنهايت + / 232 درجة مئوية +) ، ونظف المشابك وزيتها.
- أثناء التسخين المسبق للشواية ، أخرج شرائح اللحم من الثلاجة واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة.1 رطل فيليه مينيون
- قبل الطهي مباشرة ، قم بتتبيل شرائح اللحم بسخاء بملح كوشير والفلفل الأسود المطحون.2 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- توضع شرائح اللحم فوق النار مباشرة وتُغلق غطاء الشواية. احرق لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.
- بعد تحميص شرائح اللحم ، انقلها إلى الحرارة غير المباشرة وأغلق غطاء الشواية. قم بالطهي حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 125 درجة فهرنهايت (51 درجة مئوية).
- انقل شرائح اللحم فيليه إلى طبق التقديم أو لوح التقطيع وقم بتغطيتها برقائق الألمنيوم. اترك اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- سترغب في التأكد من إذابة شرائح اللحم تمامًا قبل البدء.
- للحصول على طهي متساوٍ ، أخرج شرائح اللحم من الثلاجة قبل 30 دقيقة تقريبًا من الطهي للتخلص من البرودة.
- بعد إزالة شرائح اللحم من الشواية ، ستستمر في الارتفاع في درجة الحرارة لمدة 5 إضافيةدرجة فهرنهايت أثناء استراحتهم (يسمى "الطهي المرحلي").
- يمكنك أيضًا طهي شرائح اللحم على الموقد! الحرارة نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة عالية في مقلاة من الحديد الزهر. بمجرد أن يسخن ، يحمر شرائح اللحم لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. بعد التقليب إلى الجانب الثاني ، نقع شرائح اللحم بالزبدة للحصول على نكهة إضافية!
- أوصي بالاستمتاع برقائق الفيليه عندما يتم طهيها بدرجة متوسطة - نادرة. الق نظرة على هذا الدليل ل درجات الحرارة الداخلية للحوم البقر للمزيد من المعلومات.
- للتخزين: ضعي شرائح اللحم المتبقية في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
- لإعادة التسخين: إلى إعادة تسخين شريحة لحم، سترغب في تسخينه في الفرن على 250درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية) حتى تسخن.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: