My أفخاذ دجاج مشوية طرية للغاية ومليئة بالعصارة وشهية لدرجة أنها ستصبح الشيء المفضل الجديد لديك لتحضيره في أي وقت تشوي فيه! تُترك أفخاذ الدجاج لامتصاص الفرك الجاف مباشرة في اللحم بحيث تمتزج النكهة بالكامل في القطعة بأكملها! تتضافر صلصة الباربيكيو والدخان السائل والسكر البني لصنع طبقة علوية حلوة ومكرمة!
أفخاذ دجاج مشوية سهلة
من المعروف أن أفخاذ الدجاج أكثر دهونًا من صدور الدجاج ، مما يجعلها نكهة اضافية! أضف بعض التوابل ومزيج صلصة الباربكيو وستحصل على عشاء شواء سهل ولذيذ!
أفخاذ الدجاج المشوية هذه واضحة جدًا ولا تستخدم إلا مكونات 5! في المرة القادمة التي تريد فيها طبق دجاج باربيكيو لذيذ ، هذه هي الوصفة التي يجب تجربتها!
اقفز إلى:
- أفخاذ دجاج مشوية سهلة
- 🥘 المكونات
- 🔪 كيفية عمل أفخاذ دجاج مشوية
- 💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- 🥡 التخزين وإعادة التسخين
- ❓ هل يمكنك شواء أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد؟
- ❓ هل أفخاذ الدجاج المشوية صحية؟
- ❓ كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت أفخاذ الدجاج المشوية قد تمت؟
- 🍗 المزيد من وصفات أفخاذ الدجاج اللذيذة!
- 📋 وصفة
🥘 المكونات
هذه المكونات مكونات أساسية بسيطة التي يمكنك أن تجدها في أي محل بقالة حي! قد يكون لديك بعض منهم بالفعل في مخزن الخاص بك!
- افخاذ دجاج - 1 رطل من أفخاذ الدجاج المكسوة بالعظم والجلد.
- فرك دجاج باربيكيو - 1 ملعقة كبيرة فرك دجاج باربيكيو (انظر وصفتي، أو استخدم ما يخصك).
- صلصة شواء - نصف كوب صوص باربيكيو (علامتك التجارية المفضلة ، استخدم المزيد إذا كنت تفضل ذلك)
- الدخان السائل - 1 ملعقة صغيرة من الدخان السائل.
- سكر بني فاتح - 2 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح (اختياري).
إضافة صوص باربيكيو؟ جربني Spareribs لحم الخنزير المشوي، أو بلدي سجق مشوي.
*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*
🔪 كيفية عمل أفخاذ دجاج مشوية
هذه الوصفة سهل يبعث على السخرية، يتم قضاء معظم الوقت فقط في ترك الدجاج يمتص التوابل! كل ما تحتاجه هو شواية وقياس ملاعق ومقياس حرارة للحوم!
هذه الوصفة تجعل خدمة 4 حوالي رطل لكل منهما. العديد من أفخاذ الدجاج المكسوة بالعظام في المتجر كبيرة جدًا ، لذا قم بتوسيع وصفتك حسب الحاجة.
تحضير الدجاج والشواية
- تحضير الدجاج. ربتي على 1 رطل من أفخاذ الدجاج لتجفيفها باستخدام مناشف ورقية. (*انظر الملاحظات على شطف الدجاج). يرش 1 ملعقة كبيرة من فرك الدجاج المشوي على الفخذين وتدليكه في اللحم ، وتغطية جميع الجوانب. اتركي الدجاج في البهارات لمدة 40 دقيقة لامتصاص النكهات.
- سخن. سخن الشواية مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) وقم بإعداد مساحات من منطقتين للحرارة غير المباشرة والمباشرة على الشواية.
الشواء والصلصة والتقديم
- الشواء. ضع الدجاج على الشواية الجلد الجانبي على نار مباشرة وشوي لمدة 7-10 دقائق. اقلب الدجاج واشويه لمدة 4-5 دقائق أخرى.
- اصنع الصلصة. في وعاء صغير ، اخلطي نصف كوب من صلصة الباربيكيو مع ملعقة صغيرة من الدخان السائل وملعقتين كبيرتين من السكر البني.
- إنهاء الشواء. اقلب الفخذين مرة أخرى وحركهما إلى حرارة غير مباشرة، والتأكد من أنها تظهر بجانب الجلد. أضيفي حوالي 1 ملعقة كبيرة من خليط صلصة الباربيكيو لكل فخذ ووزعيه بالتساوي على الجزء العلوي. أغلقوا الشواية واتركوا الصلصة تتكرمل لمدة 2-3 دقائق.
- راحة. أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
طبق الدجاج اللذيذ هذا مثالي للعديد من الأطعمة المختلفة أطباق جانبية. حاول أن تخدم أفخاذ الدجاج المشوية مع بلدي ماك و الجبن, الفاصوليا المخبوزة، أو سلطة الكرنب!
تحقق من كل حفلات الشواء المفضلة لدي أطباق الدجاج الجانبية على بلدي ماذا تقدم مع وظيفة الدجاج المشوي! استمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- اشطف الدجاج اختياري و لا أوصت به وزارة الزراعة الأمريكية. ومع ذلك ، فإن تفضيل شخصيًا هو شطف اللحوم قبل الطهي لإزالة أي شظايا عظمية (التي وجدتها في العبوة عدة مرات).
- إزالة الرطوبة الزائدة ضروري للحصول على بشرة مقرمشة تمامًا ، لذا تأكد من تجفيف الدجاج!
- تقليم أفخاذ الدجاج إذا لزم الأمر. قم بإزالة أي قطع مفكوكة أو معلقة لمنع اشتعال الشواية.
- عند تتبيل الدجاج (واللحوم الأخرى) الملح يسحب الرطوبة من اللحم. يتبل مباشرة قبل الطهي (في غضون 3 دقائق من الشواية) أو بعد 40 دقيقة من التتبيل.
- الدجاج آمن من الناحية الفنية للأكل مع درجة حرارة داخلية 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ولكن عند طهي أفخاذ الدجاج بالعظم على الشواية ، فمن الأفضل استهداف 175 درجة -180 درجة فهرنهايت (79 ° C ° -82) لأن الأنسجة الليفية تذوب وتترك ورائها الدجاج الطري والعصير.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
يجب تبريد أفخاذ الدجاج المشوية المتبقية في وعاء محكم الغلق وتناولها في غضون أيام 4.
بدلاً من ذلك ، يمكن تجميدها في حاوية محكمة الإغلاق من أجل تصل إلى 3 شهرًا. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة التسخين.
إعادة تسخين أفخاذ الدجاج المشوية
لإعادة تسخين بقايا أفخاذ الدجاج المشوية ، ضعيها في طبق خبز مغطى بورق القصدير واخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لل 15-20 دقيقة ، أو حتى تسخينها بالكامل.
❓ هل يمكنك شواء أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد؟
نعم! ومع ذلك ، أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد طهي أسرع من عظم الفخذين.
يعتمد الوقت المحدد على حرارة الشواية وسماكة فخذ الدجاج. يمكنهم الطبخ لما يقرب من 7-10 دقائق لكل جانب ، ولكن تأكد من استخدام مقياس حرارة اللحوم للتحقق من وصولها إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
❓ هل أفخاذ الدجاج المشوية صحية؟
أفخاذ الدجاج أكثر دهونًا من صدور الدجاج ، لكنها لا تزال مصدرًا كبيرًا للبروتين والفيتامينات والمعادن! لذا نعم ، انهم اصحاء!
• صلصة شواء هو جزء من هذه الوصفة يجب أن تراقبه. تحتوي بعض صلصات الباربكيو على نسبة عالية جدًا من السكر ، لذا اختر نوعًا يناسبك.
❓ كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت أفخاذ الدجاج المشوية قد تمت؟
استخدم مقياس حرارة اللحوم! أفخاذ الدجاج المشوية آمنة للأكل عندما تصل إلى درجة حرارة منخفضة درجة حرارة داخلية 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
ومع ذلك ، كما هو مذكور في الملاحظات أعلاه ، الفخذين معظم العصير والعطاء حوالي 175 درجة -180 درجة فهرنهايت (79 درجة -82 درجة مئوية). بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك كزة اللحم ومعرفة ما إذا كانت العصائر صافية!
🍗 المزيد من وصفات أفخاذ الدجاج اللذيذة!
- أفخاذ دجاج باربيكيو
- أفخاذ الدجاج المقلاة الهوائية
- أفخاذ دجاج مخبوزة بالعظم
- أفخاذ دجاج في وعاء سريع التحضير
- أفخاذ الدجاج بالروزماري والزعتر
- أفخاذ دجاج بلسميك
📋 وصفة
أفخاذ دجاج مشوية
المكونات
- 1 lb افخاذ دجاج (عظم في الجلد على)
- 1 ملعقة كبيرة فرك الدجاج المشوي (انظر الوصفة ، أو استخدم الخاصة بك)
- ¼ كوب صلصة شواء (علامتك التجارية المفضلة ، استخدم المزيد إذا رغبت في ذلك)
- 1 ملعقة صغيرة الدخان السائل
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح (اختياري)
تعليمات
- جهز أفخاذ الدجاج وجففها بالمناشف الورقية. * انظر الملاحظات على شطف الدجاج.1 رطل أفخاذ دجاج
- رشي الدجاج المشوي على الفخذين ودلكي به اللحم من جميع الجوانب. دع الدجاج يجلس في البهارات لمدة 40 دقيقة لامتصاص النكهات وتدفق العصائر.1 ملعقة كبيرة فرك دجاج باربيكيو
- في غضون ذلك ، سخني الشواية مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (205 ° C) وإعداد مساحات من منطقتين للحرارة المباشرة وغير المباشرة على الشواية.
- ضع الدجاج على الشواية المسخنة مسبقًا بحيث يكون جانب الجلد لأعلى على نار مباشرة. اشويها لمدة 7-10 دقائق.
- اقلب الدجاج في مكانه واشويه لمدة 4-5 دقائق أخرى على الجانب الآخر (جانب العظم).
- في وعاء صغير ، اخلطي صلصة الباربيكيو والدخان السائل والسكر البني الخفيف الاختياري (إذا كنت تستخدم). اقلب الفخذين مرة أخرى وانقلهم إلى حرارة غير مباشرة مع توجيه الجلد إلى أعلى.كوب صوص باربيكيو 1 ملعقة صغيرة دخان سائل ، 2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
- أضف ما يقرب من 1 ملعقة كبيرة من خليط صلصة الباربكيو لكل فخذ ووزعها بالتساوي فوقها. أغلقوا الشواية واتركوا صلصة الباربكيو تتكرمل لمدة 2-3 دقائق.
- أخرجي الأفخاذ من الشواية واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق قبل التقديم. استمتع بصلصة الباربيكيو الإضافية ، إذا رغبت في ذلك.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- شطف أفخاذ الدجاج أمر اختياري ولا تنصح به وزارة الزراعة الأمريكية. ومع ذلك ، فإن تفضيلي الشخصي هو شطف اللحوم قبل الطهي لإزالة أي شظايا عظام (التي وجدتها في العبوة عدة مرات).
- إزالة الرطوبة الزائدة ضرورية للحصول على بشرة مقرمشة ولذيذة ، لذلك لا تنسي تجفيف الدجاج!
- تقليم أفخاذ الدجاج إذا لزم الأمر. قم بإزالة أي قطع فضفاضة أو معلقة لمنع اشتعال الشواية.
- عند تتبيل الدجاج (ولحوم أخرى) سيسحب الملح الرطوبة من اللحم. يتبل مباشرة قبل الطهي (في غضون 3 دقائق من الشواية) أو بعد 40 دقيقة من التتبيل.
- الدجاج آمن من الناحية الفنية للأكل بدرجة حرارة داخلية تبلغ 165درجة فهرنهايت (74 ° C) ولكن عند طهي أفخاذ الدجاج بالعظم على الشواية ، فمن الأفضل أن تستهدف 175-180درجة فهرنهايت (79 درجة -82 درجة مئوية) لأن الأنسجة الليفية تذوب وتترك ورائها دجاجًا طريًا تمامًا.
- للتخزين: يجب حفظ أفخاذ الدجاج المشوية المتبقية في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق والاستمتاع بها في غضون 4 أيام. يمكن تجميدها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة التسخين.
- لإعادة التسخين: ضعي أفخاذ الدجاج في طبق خبز مغطى بورق القصدير واخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 ° C) لمدة 15-20 دقيقة حتى يسخن تمامًا.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: