غني بشكل مثير للدهشة ، دسم فيتوتشيني الفريدو بالدجاج المشوي العشاء يجمع بين معكرونة الفيتوتشيني وصلصة ألفريدو وصدر الدجاج المشوي! هذه الصلصة المصنوعة منزليًا من الفريدو تأخذ عشائك إلى وجبة ذات جودة أفضل من المطاعم لجميع عشاق المعكرونة في العائلة! إنه سريع وسهل - ولا يمكن شراؤه من المتجر قريبًا من هذه النسخة محلية الصنع.
أفضل دجاج مشوي فيتوتشيني ألفريدو
لم أقابل قط أي عاشق للمعكرونة لا يعشق فيتوتشيني ألفريدو! هو حقا من أبسط وصفات المكرونة الإيطالية لخلق ، وربما الأغنى والأكثر انحطاطًا!
أنت ببساطة لن تحتاج إلى استخدام الفريدو من البرطمان بمجرد صنع صلصة ألفريدو محلية الصنع! يستغرق العمل التحضيري خمس دقائق فقط ، لكن النتيجة النهائية الكريمية الفاتنة تبدو وطعمها رائعًا. نكهات الثوم وجبن البارميزان رائعة!
اقفز إلى:
- أفضل دجاج مشوي فيتوتشيني ألفريدو
- 🥘 دجاج مشوي فيتوتشيني مكونات ألفريدو
- 🔪 كيفية عمل فيتوتشيني الفريدو بالدجاج المشوي
- 💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- 🥡 التخزين وإعادة التسخين
- هل يجب أن أقطع الدجاج قبل طهيه لدجاجتي المشوية فيتوسيني ألفريدو؟
- ❓ ما الذي يتناسب مع دجاج فيتوتشيني ألفريدو؟
- ❓ ما الذي صنعه ألفريدو الأصلي؟
- 🍝 المزيد من وصفات المعكرونة اللذيذة!
- 📋 وصفة
🥘 دجاج مشوي فيتوتشيني مكونات ألفريدو
من المحتمل أن يكون لديك معظم هذه المكونات في متناول اليد في مطبخك - فقط تأكد من اختيار نودلز الفيتوتشيني المفضلة لديك (أو أي شكل من أشكال المعكرونة) ودجاج للشواء!
- دجاج - 1 رطل من صدور الدجاج (* انظر الملاحظة).
- فيتوتشيني - 8 أونصات من معكرونة الفيتوتشيني.
- كريمة ثقيله - 2 كوب كريمة ثقيلة.
- زبدة - نصف كوب زبدة (أو 1 عصا - * انظر الملاحظة).
- Olive Oil - زيت الزيتون مخصص فقط لدهن الشواية أو مقلاة الشواء قبل طهي الدجاج.
- مسحوق الثوم - نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملح وفلفل اسود - ملح وفلفل حسب الرغبة.
- بارما جبن - 1 كوب جبن بارميزان مبشور.
- جبنة رومانو - نصف كوب جبن رومانو.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *
🔪 كيفية عمل فيتوتشيني الفريدو بالدجاج المشوي
ألفريدو وصفة صلصة أساسية كلاسيكية رائعة لإتقانها، ومن السهل جدًا صنعه من الصفر! جربها وشاهد كيف يمكن أن تكون محلية الصنع رائعة!
طبخ الدجاج
- سخن. ابدأ بدهن الشواية أو صينية الشواء سخن إلى درجة حرارة متوسطة - عالية.
- توابل وشواء. تبلي 1 رطل من صدور الدجاج حسب الرغبة بالملح والفلفل من الجانب الأول. ثم اشوي الجانب المتبّل لمدة 5 - 6 دقائق. بعد ذلك ، قم بتتبيل الجانب المواجه لأعلى واقلبه لشوي الجانب الآخر لمدة 4-5 دقائق أخرى.
- إزالة. الدجاج جاهز عندما درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). ضع الدجاج المطبوخ جانبًا أثناء تحضير الصلصة.
اطبخ الباستا واصنع الصلصة
- اصنع الباستا. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح يغلي ل 8 أونصات من المعكرونة واطبخه وفقًا لتعليمات العبوة (* انظر الملاحظة). يجب أن يشعروا بالحزم ، ولكن مطاطية وليست طرية. صفّي المعكرونة وضعيها جانبًا.
- تسخين الكريمة والزبدة. في قدر كبير أو مقلاة ، ابدأ في صنع الصلصة عن طريق سكب 2 كوب من الكريمة الثقيلة و الاحترار على نار متوسطة. بمجرد أن يصبح الكريم قشرًا رقيقًا في الأعلى ، أضف نصف كوب من الزبدة واتركه يذوب تمامًا في الكريمة.
- أضف الجبن والتوابل. أضف 1 كوب جبن بارميزان ونصف كوب جبن رومانو ، مع التحريك المستمر حتى الذوبان التام. ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.
- ثخن الصلصة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى يتكاثف قليلاً ، ويُرفع عن النار.
- قلبي المعكرونة. أخيرًا ، تُقلب المعكرونة مع الصلصة وتُضاف الدجاج المطبوخ.
يبدو فيتوتشيني ألفريدو أنيقًا ومذاقه ، ولكنه أيضًا طعام مريح حقيقي ستطلبه عائلتك مرارًا وتكرارًا. تقدم مع أ سلطة الوتد و خبز بالثوم لوجبة كاملة! أعتقد الفطر البلسمي سوتيه هي مقبلات مثالية لهذه الوجبة!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- إذا كنت تستخدمين صدور الدجاج السميكةقصي العرض بالنصف بالطول حتى لا يزيد سمك صدر الدجاج عن 1 بوصة. أفخاذ الدجاج أيضا طعم رائع في طبق المعكرونة هذا!
- نودلز فيتوتشيني تقليدية لهذه الوصفة ، لكن يمكنك استخدام أي معكرونة مع هذه الصلصة. الأصناف الطويلة الأخرى التي تعمل بشكل جيد هي اللينجويني ، والتالياتيلي ، والمعكرونة الشريطية بابارديل ، وشعر الملاك ، والمعكرونة السباغيتي. ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام أنواع المعكرونة القصيرة مثل بيني أو المعكرونة القصيرة المفضلة لديك.
- تعمل الزبدة المملحة أو غير المملحة بشكل جيد ، لكن لا تفعل ذلك استخدم بديل الزبدة!
- يمكنك أيضًا استخدام الثوم المفروملكني أجد أن مسحوق الثوم ينتشر بسهولة أكبر في جميع أنحاء الصلصة.
- ال دينتي باستا الأفضل مع هذه الوصفة ، لذا تحقق من النودلز قبل حوالي دقيقة إلى دقيقتين من وقت الطهي الكامل (على النحو الموصى به في تعليمات الحزمة).
- أحب أن أسكب الفريدو مباشرة في قدر المعكرونة ثم أضيفي الدجاج فوقها بعد أن تنضج.
- بعض المقبلات اللذيذة فيتوتشيني الدجاج المشوي ألفريدو عبارة عن ريحان وبقدونس وبالطبع فلفل أسود مشوي طازج!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
لتخزين بقايا الطعام ، من الأفضل إبقاء الصلصة منفصلة عن المعكرونة. صلصة الألفريدو ستحتفظ به في مرطبان لمدة تصل إلى ستة أيام في الثلاجة ، لكنها أيضًا قابلة للتجميد.
تأكد من أنها باردة تمامًا مسبقًا. عندما يحين وقت تقديم بقايا الطعام ، فقط اصنع دفعة جديدة من المعكرونة وسخن الصلصة!
إذا قررت الجمع بين كل الصلصة والمعكرونة ، يجب عليك تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة. الحيلة هي المحاولة و حافظ على الملمس الكريمي من الصلصة بعد إعادة تسخينها. إليك كيف أفعل ذلك:
- ضعي المعكرونة في طبق خبز زجاجي وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء ، ما يكفي لتخفيفه قليلاً.
- قم بتغطيتها بورق الألمنيوم - وهذا يساعد في توليد البخار ، مما يجعل المعكرونة غنية بالعصير إذا كانت كذلك جفت قليلا أو متكتل من الجبن المبرد.
- سخني المعكرونة لمدة 10 دقائق ، ثم حركي المقلاة بأكملها ثمّ يسخن لمدة 10 دقائق أخرى.
- بمجرد أن يسخن ، يمكنك ذلك أضف المزيد من الحليب أو الكريمة إذا رغبت في التقديم.
هل يجب أن أقطع الدجاج قبل طهيه لدجاجتي المشوية فيتوسيني ألفريدو؟
أنا أفضل قطع دجاجتي بعد طهيها. إذا كان الدجاج سميكًا في البداية ، يمكنك استخدامه بسكين حاد لضمان طهيه بشكل متساوٍ.
❓ ما الذي يتناسب مع دجاج فيتوتشيني ألفريدو؟
إذا كنت ترغب في ذلك أضف بعض الجوانب إلى فيتوتشيني الفريدو بالدجاج المشوي ، أوصي بتجربته الفاصوليا الخضراء سوتيه و / أو خليط الخضار المحمص، أو حتى إرم في البعض جمبري بالزبدة والثوم!
❓ ما الذي صنعه ألفريدو الأصلي؟
الفريدو ، الصلصة الإيطالية الأصلية ، مصنوعة من فقط زبدة وجبن بارميزان جبنه! لا يوجد قشطة أو حليب على الإطلاق.
🍝 المزيد من وصفات المعكرونة اللذيذة!
- طاجن مكرونة بالقرنبيط
- باستا سجق كاجون
- بريمافيرا تركيا دسم باستا
- بشاميل باستا بيك
- باستا لحم الخنزير والبازلاء
- بانج بانج الروبيان باستا
📋 وصفة
دجاج مشوي فيتوتشيني الفريدو
المكونات
- 1 lb صدر دجاج (قطع الصدور السميكة إلى نصفين بالطول ، على غرار الفراشة)
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل
- ½ ملعقة كبيرة olive oil
- 8 oz المعكرونة فيتوتشيني
- 2 الكؤوس كريم الثقيلة
- ½ كوب زبدة (1 عصا زبدة أو 8 ملاعق كبيرة)
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 كوب جبنة بارميزان (مبشور)
- ¼ كوب جبنة رومانو (مبشور)
تعليمات
- قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية ودهنها بزيت الزيتون. تبلي الدجاج بالملح والفلفل ، ثم ضعي البهارات الجانبية على الشواية. تبلي الجانب المواجه لأعلى من صدور الدجاج واشويها لمدة 5-6 دقائق. اقلب الجانب الثاني واطهيه لمدة 4-5 دقائق أو حتى يختفي اللون الوردي من الداخل ويكون للدجاج درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة فهرنهايت). يُرفع الدجاج عن الشواية ويُترك جانباً ليرتاح أثناء طهي الصلصة.
- تُسلق المعكرونة في قدر كبير أو قدر به ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة. للحصول على معكرونة كاملة النضج ، تحقق من قوام المعكرونة قبل 1-2 دقيقة من وقت الطهي الكامل (لكل تعليمات محاصر). تُرفع عن النار عندما تنضج وتُصفّى المعكرونة وتُترك جانباً.
- في مقلاة كبيرة أو مقلاة غير لاصقة ، سخني الكريمة الثقيلة على نار متوسطة. أضيفي الزبدة بمجرد تسخين الكريمة (وتشكيل قشرة فوقها) لتذوب في الكريم.
- أضيفي جبنة البارميزان والرومانو (أو جبن البارميزان فقط ، أو مزيج البارميزان / رومانو) مع التحريك حتى تذوب الجبن. نضيف مسحوق الثوم ونكه ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، ثم يُرفع عن النار.
- في هذه المرحلة ، يمكنك تقليب المعكرونة والصلصة أو طبق المعكرونة بالدجاج المشوي وتقديم الصلصة فوق كليهما. أفضل أن أسكب معظم صلصة ألفريدو الكريمية في القدر مع المعكرونة المطبوخة. قلبي المعكرونة لتغطي جيدًا.
- ضعي أجزاء المعكرونة في الصحن مع الدجاج المشوي المقطّع والمقطع إلى شرائح على المعكرونة. رش المزيد من الصلصة إذا رغبت في ذلك. يُزين بالريحان المفروم الطازج أو البقدونس والفلفل الأسود الخشن المطحون حديثًا.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: