تشبه شرائح لحم بقري مشوية لذيذة بشكل لا يصدق لدرجة أن بعض التوابل البسيطة هي كل ما يحتاجون إليه ليكونوا مثاليين! إنها تطبخ بسرعة وهي سهلة بما يكفي حتى للمبتدئين لإتقانها. ناهيك عن أنها مغذية بشكل مثير للدهشة!
أفضل وصفة لشرائح اللحم البقري المشوية
إذا لم تكن قد جربت لحم البقر مطلقًا ، فأنت بحاجة إلى التأكد من استلامه في المرة القادمة التي تكون فيها في المتجر. في الواقع ، هذه الوصفة هي طريقة رائعة للمغامرة تجربة بعض أنواع اللحوم الجديدة!
إنها قطعة لحم متعددة الاستخدامات يمتزج جيدًا مع النكهات الأخرى ويمكن طهيه بعدة طرق. باختصار ، من السهل جدًا شويها ولذيذ للغاية أيضًا!
اقفز إلى:
🥘 مكونات قلب لحم البقر المشوي
يجب أن تكون قادرًا على العثور على قلب البقر في منزلك سوبر ماركت محلي. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك الحصول عليه من محل الجزارة.
- القلب لحوم البقر - 2 رطل قلب لحم بقري.
- زيت الزيتون - نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- ملح فلفل - نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- فلفل أحمر - نصف ملعقة صغيرة بابريكا (أو بابريكا مدخن).
- بودرة البصل - نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *
🔪 كيفية شواء شرائح اللحم البقري على شكل قلب
هذه الوصفة ليس من الصعب القيام به من أي لحوم مشوية أخرى! كل ما تحتاجه للبدء هو شوايتك وبعض أدوات الشواء وسكين حاد!
سوف يعطيك قلب لحم البقر النموذجي 4 شرائح لحم. إذا كنت بحاجة إلى المزيد ، يمكنك التقاط قلب لحم بقري إضافي!
تحضير قلب لحم البقر
- تحضير الشواية. للبدء ، نظف الشواية وزيتها بالزيت ، ثم سخنها مسبقًا على درجة حرارة عالية (450 درجة فهرنهايت + / 230 درجة مئوية +). منطقتان حرارة مثالي لطهي شرائح اللحم البقري.
- اشطف اللحم. في هذه الأثناء ، اشطف قلب لحم البقر 2 باوند تحت الماء البارد واتركها حتى تجف.
- قطع شرائح اللحم. قطع قلب لحم البقر مفتوحا (إذا لم يكن قد تم بالفعل) وإزالة أي شرايين أو أوعية دموية ظاهرة وكذلك إزالة الدهون الزائدة. ثم قطعها إلى 4 ستيك (يتم تقطيع أنصاف الحجرة بسهولة إلى النصف ، مما يساعدها على الطهي بسرعة).
سيزون اند جريل
- الموسم. بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة ، غطيها بنصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون من جميع الجوانب ، ثم تبلي اللحم بكمية كبيرة بمقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والبابريكا ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل. انقل شرائح اللحم البقري المتبلة على الشواية (* انظر الملاحظة).
- الشواء. اشعل شرائح اللحم تقريبًا 3 دقائق لكل جانب على الحرارة المباشرة. بعد ذلك ، انقل اللحم إلى حرارة غير مباشرة واتركه ينضج حتى يصل إلى مستوى النضج المطلوب (* انظر الملاحظة).
- راحة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بإزالة شرائح اللحم البقري من الشواية واتركها استرح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقطيع والتقديم.
شرائح اللحم البقري هذه هي الأفضل دخول اللحم! قم بإقرانها ببعض الذرة المشوية على كوب و بطاطس دوفينواز لعشاء لذيذ! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- تأكد من تتبيل اللحم مباشرة قبل وضعها على الشواية. إذا تركته مع التوابل لمدة تزيد عن 3 دقائق ، فسوف يجف اللحم. في هذه المرحلة ، ستحتاج إلى الانتظار 40 دقيقة على الأقل حتى تعود الرطوبة.
- إذا كنت تريد بعض النكهة الإضافية ، لا تتردد في تتبيل قلوب اللحم البقري. لي ماء مالح لندن سيكون لذيذًا بشكل استثنائي لهذا! بعد شطف قلب اللحم وتقطيعه ، ضعه في وعاء أو كيس زيبلوك كبير وقم بتغطيته بالتتبيلة. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، أو حتى 24 ساعة ، قبل الطهي.
- استخدم مقياس حرارة اللحوم لتعرف متى تنضج قلوب لحم البقر حسب رغبتك.
- متوسطة نادرة: 135 درجة فهرنهايت / 60 درجة مئوية
- متوسط: 145 درجة فهرنهايت / 65 درجة مئوية
- متوسطة جيدا: 155 درجة فهرنهايت / 70 درجة مئوية
- للتخزين: ضع بقايا طعامك في وعاء محكم الغلق واحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
- لإعادة التسخين: أعد تسخين قلب اللحم البقري المشوي في الميكروويف ، بطاقة 50٪ ، باستخدام فترات زمنية قصيرة حتى لا تجف.
❓ ماذا يشبه طعم قلب لحم البقر؟
مذاق قلب البقر شديد اللحم ، مع لمحة طفيفة من النكهة اللذيذة. أفضل طريقة لوصفها هي نكهة اللحم البقري الغنية بكثافة! له ملمس لطيف وثابت يتماشى معه أيضًا.
❓ ما هي أفضل طريقة لطهي قلب لحم البقر؟
هذا هو متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق قطع اللحم التي يمكن أن تطبخ بطرق متنوعة! يمكن شويها أو خبزها أو تحميصها أو طهيها ببطء أو تحويلها إلى حساء!
أفضل طريقة لطهيها هي حقًا هذا يعود إليك. ومع ذلك ، ربما يكون المشوي أحد أكثر الطرق شيوعًا!
❓ أين يمكنني شراء قلب لحم البقر؟
بالطبع ، يمكنك التقاط قلب لحم البقر في محل القصاب، لكن هل تعلم أنه من السهل جدًا العثور عليه في متجر البقالة الخاص بك؟ نعم!
إذا لم تكن قد لاحظت ذلك من قبل ، فاستمر في إلقاء نظرة ثانية على عداد اللحوم في السوبر ماركت. قلب البقر من السهل جدًا العثور عليها، رخيصة نسبيًا ، ومتوفرة على نطاق واسع!
🥩 المزيد من وصفات لحوم البقر!
📋 وصفة
شرائح لحم بقري مشوية على شكل قلب
المكونات
- 2 رطل القلب لحوم البقر
- ½ ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو (أو بابريكا مدخن)
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة البصل
تعليمات
- للبدء ، نظف الشواية وزيتها بالزيت ، ثم سخنها مسبقًا على درجة حرارة عالية (450 درجة فهرنهايت + / 230 درجة مئوية +). تعتبر الحرارة ذات المنطقتين مثالية لطهي شرائح اللحم البقري على شكل قلب.
- في هذه الأثناء ، اشطف قلب لحم البقر بالماء البارد واتركه حتى يجف.2 رطل قلب لحم البقر
- قطع قلب لحم البقر مفتوحا (إذا لم يكن قد تم بالفعل) وإزالة أي شرايين أو أوعية دموية ظاهرة وكذلك إزالة الدهون الزائدة. ثم قطّعيه إلى 4 شرائح (يتم تقطيع أنصاف الحجرة بسهولة إلى النصف ، مما يساعدها على الطهي بسرعة).
- بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة ، تُغطى بزيت الزيتون من جميع الجوانب ثم تُتبّل اللحم بكميات وفيرة بالملح والفلفل والبابريكا ومسحوق البصل. انقل شرائح اللحم البقري المتبلة على الشواية (* انظر الملاحظة).نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
- اشوي شرائح اللحم لمدة 3 دقائق تقريبًا لكل جانب على نار مباشرة. بعد ذلك ، انقل اللحم إلى حرارة غير مباشرة واتركه ينضج حتى يصل إلى مستوى النضج المطلوب (* انظر الملاحظة).
- بمجرد أن تنضج ، أخرج شرائح اللحم البقري من الشواية واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل تقطيعها وتقديمها.
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- تأكد من تتبيل اللحم على الفور قبل وضعه على الشواية. إذا تركته مع التوابل لمدة تزيد عن 3 دقائق ، فسوف يجف اللحم. في هذه المرحلة ، ستحتاج إلى الانتظار 40 دقيقة على الأقل حتى تعود الرطوبة.
- إذا كنت تريد بعض النكهة الإضافية ، فلا تتردد في تتبيل قلوب اللحم البقري. لي ماء مالح لندن سيكون لذيذًا بشكل استثنائي لهذا! بعد شطف قلب اللحم وتقطيعه ، ضعه في وعاء أو كيس زيبلوك كبير وقم بتغطيته بالتتبيلة. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، أو حتى 24 ساعة ، قبل الطهي.
- استخدم مقياس حرارة اللحوم لتعرف متى تنضج قلوب لحم البقر حسب رغبتك.
- متوسطة نادرة: 135 درجة فهرنهايت / 60 درجة مئوية
- متوسطة: 145 درجة فهرنهايت / 65 درجة مئوية
- متوسط البئر: 155 درجة فهرنهايت / 70 درجة مئوية
- للتخزين: ضع بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق واحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
- لإعادة التسخين: قم بإعادة تسخين قلب لحم البقر المشوي في الميكروويف ، بنسبة 50٪ من الطاقة ، باستخدام فترات زمنية قصيرة حتى لا تجف.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: