تشبه صدور الدجاج المشوية طرية ونضرة مع توابل فرك جاف لذيذة وطبقة لزجة من صلصة الباربيكيو بالكراميل! يمكنك استخدام صدور الدجاج المكسوة بالعظم والجلد أو صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، حسب تفضيلاتك. إنها وصفة صيفية دجاج باربيكيو لا تقاوم سترغب في صنعها عامًا بعد عام!
صدور دجاج شواء مثالية (شرحات ، مخلية ، أو عظم)
صدور الدجاج المشوية هذه هي العذر الوحيد الذي تحتاجه لإشعال الشواية هذا الصيف. هم لعق الأصابع جيدا مع الكثير من النكهة من فركتي الجافة البسيطة وطبقة سميكة من صلصة الباربيكيو المدخنة.
لقد قمت بتضمين نصائح حول الشواء مع صدور الدجاج المخلية مقابل العظام ، وفي كلتا الحالتين ، كانت النتائج لذيذ. إذا كان لديك أي بقايا طعام ، فإنهم يصنعون بعض اللفائف اللذيذة ، والبوريتو ، والكيساديلا ، والمزيد!
اقفز إلى:
🥘 صدور الدجاج المشوية
بجانب الدجاج ، ما عليك سوى البعض صلصة شواءوالدخان السائل وبعض التوابل البسيطة. إذا كنت منتظمًا هنا وكان لديك بعض من فرك دجاج باربيكيو جاف في متناول اليد ، يمكنك استخدام ذلك لهذه الوصفة أيضًا!
- صدور الدجاج - 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم أو العظم (8 أونصات من صدور الدجاج ، انظر الرسم البياني أدناه لمعرفة أوقات الطهي المخلية والعظام).
- صلصة شواء - ربع كوب صوص باربيكيو (انظر صلصة الباربيكيو بالعسل أو استخدم علامتك التجارية المفضلة)
- الدخان السائل - 1 ملعقة صغيرة من الدخان السائل.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (إيفو).
- فرك الجاف - نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة بابريكا (أو بابريكا مدخن)، ونصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود المطحون ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية عمل صدور الدجاج المشوية
ستحتاج إلى مراقبة الدجاج عن كثب ، لكن الوصفة نفسها بسيطة! احصل على أدوات القياس الخاصة بك ، واثنين من أوعية الخلط الصغيرة ، ومقياس حرارة اللحوم ، وأواني الشواء الخاصة بك ، وتأكد من أن شواية الشواء الخاصة بك نظيفة ومزيتة وجاهزة.
عادةً ما أحصل على 4 حصص من رطلين من صدور الدجاج.
تعليمات سهلة لصدور الدجاج المشوية
- تجهيز. جهز الشواية بامتداد 2 منطقة طبخ. لصدور الدجاج الخالية من العظم ، ستحتاج إلى حرارة متوسطة إلى عالية مباشرة. بالنسبة لصدور الدجاج المكسوة بالعظم والجلد ، فأنت تريد حرارة متوسطة مباشرة.
- دهنها بالزيت. في وعاء صغير ، اخلطي نصف كوب من صوص الباربكيو وملعقة صغيرة من الدخان السائل معًا اجلس جانبا. ادهن كل 2 رطل من صدور الدجاج بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- الموسم. يُمزج نصف ملعقة صغيرة من الملح مع نصف ملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ثم تتبيل الدجاج بكثرة على كل الجوانب.
- شار. أضيفي صدور الدجاج إلى الشواية جلد الجانب لأسفل واتركيه يطهى لمدة 5-6 دقائق أو حتى يتفحم بشكل جيد.
- الشواء. اقلب صدور الدجاج (عظم الجانب لأسفل) وتحويل الدجاج إلى حرارة غير مباشرة. أغلق غطاء الشواية واتركه يطهى لمدة 10 دقائق لصدور الدجاج الأصغر أو 15 دقيقة لصدور الدجاج الأكبر حجمًا.
- أضف الصلصة. ادهني صدور الدجاج بالكامل بالفرشاة صلصة الباربيكيو / خليط الدخان السائل واقلبهم مرة أخرى (العظام الجانبية). أغلق الغطاء واتركه يطهى لمدة 5 دقيقة.
- يواجه. استمر في قلب الدجاج كل 5 دقيقة حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية 165-180 درجة فهرنهايت (74-82 درجة مئوية). يمكنك الاستمرار في الطهي أثناء التقليب إذا رغبت في ذلك.
- راحة. انقلي صدور الدجاج المشوية إلى طبق وضعوا قطعة من ورق الألمنيوم فوقها في الخيمة. دعهم يرتاحون ل 5 دقيقة قبل التقديم.
🥗 الجوانب
لا يمكنك أن تخطئ في خدمة هؤلاء صدور دجاج مشوية بالباربكيو من خلال خاصية الترجمة لي البطاطا المخبوزة or بعض بسكويت السباحة رقيق الزبدة. A سلطة فواكه طازجة هي حلوى مثالية بعد العشاء أيضًا!
تحقق من صفحتي على ماذا تقدم مع الدجاج المشوي لمزيد من الاقتران الرائع! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- لقد استخدمت صدور دجاج مقسمة بالعظم والجلد ، لكني قمت أيضًا بتضمين التعليمات الخاصة بصدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
- إذا كنت ترغب في تتبيل الدجاج قبل استجوابه يا تتبيلة دجاج باربيكيو سيكون طعمه ممتازًا مع هذه الوصفة!
- إذا لم يكن لديك دخان سائل في متناول اليد، يمكنك تركها. ومع ذلك ، فإن نكهة الدخان الغنية مع صلصة الباربيكيو لذيذة حقًا.
- درجة الحرارة الداخلية يجب أن تصل إلى ما لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت (74 ° C) عند تناوله في الجزء السميك من الثدي. هذا يعني أنه يمكنك إزالة الدجاج بحوالي 5 درجات من 165 درجة فهرنهايت (74 ° C) لأنه سيستمر في طهي بعضها بعد إبعاده عن الحرارة. أفضل أن أقترب من 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية) للدجاج منزوع العظم.
الجدول 1: جدول وقت الطهي لصدور الدجاج المشوي
جميع الأوقات أدناه تقريبية. أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان دجاجك جاهزًا حقًا هو التحقق منه درجة الحرارة الداخلية مع ميزان حرارة اللحوم.
| نوع صدر الدجاج | سماكة | درجة حرارة الشواية | وقت الشواء لكل جانب |
|---|---|---|---|
| صدور دجاج منزوعة العظم والجلد | ½ إلى بوصة | متوسطة-عالية (375-450 درجة فهرنهايت) | دقيقة 5-7 |
| شرحات الدجاج منزوعة العظم والجلد | ¼ إلى بوصة | متوسطة-عالية (375-450 درجة فهرنهايت) | دقيقة 2-4 |
| صدور الدجاج بالعظم والجلد | صدر كامل ، 6-10 أونصات | متوسط (325-375 درجة فهرنهايت) | دقيقة 10-15 |
| صدور دجاج مقسمة بالعظم والجلد على صدور دجاج كبيرة جدًا | صدر كامل ، 11-16 أونصات | متوسط (325-375 درجة فهرنهايت) | دقيقة 16-25 |
🥡 التخزين وإعادة التسخين
بمجرد أن يبرد صدور الدجاج المشوي ، يمكنك وضعها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
صدور الدجاج المشوية بالتجميد
ضع صدور الدجاج في كيس تجميد شديد التحمل وقم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء. قم بتجميدها لمدة تصل إلى 4 أشهر واتركها تذوب في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينها.
إعادة تسخين صدور الدجاج المشوية
يُسخن صدور الدجاج المشوية في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
في كل مرة تشعل فيها الشواية ، يجب عليك أولاً التأكد من يتم تنظيف الشبكات وتزييتها. قم بإزالة أي حطام من الشبكات بفرشاة شواء واستخدم قطعة قماش أو زجاجة رذاذ لتغليف الشبكات بزيت طهي محايد.
لا ، من الأفضل الانتظار حتى ينضج الدجاج تمامًا قبل وضع صلصة الباربيكيو. إذا تعرضت صلصة الباربكيو الحرارة المباشرة لفترات طويلة من الزمن ، سوف يحترق. لهذا السبب أيضًا أقترح التقليب كل 5 دقائق بمجرد تنظيف صدور الدجاج بصلصة الباربكيو.
يعود هذا حقًا إلى التفضيل الشخصي ، لكن الصلصة المفضلة لدي للدجاج هي الصلصة الحلوة والمدخنة صوص باربيكيو بالعسل. يمكنك دائمًا الحصول على زجاجة من علامتك التجارية المفضلة ، أو يمكنك تجربتي صلصة هاوايان باربيكيو إذا كنت تبحث عن شيء فريد من نوعه!
🥩🔥 المزيد من وصفات الشواء
- ضلوع ظهر مشوية - ضلوع ظهر الطفل الرقيقة المتساقطة والتي تلعق الأصابع بشكل جيد!
- أفخاذ دجاج مشوية - وصفة بسيطة لأفخاذ الدجاج المشوية الأكثر نضارة وعصارة.
- براعم بروكسل ملفوفة باربيكيو بيكون - من الصعب عدم الاستمرار في وضع هذه اللقاحات اللذيذة الملفوفة في فمك!
- الذرة المشوية على كوب - ذرة حلوة وعصير على قطعة خبز مع لمسة من الفحم لنكهة محمصة.
- سمك فيليه مشوي - لا شيء يتفوق على سمك فيليه مطبوخ بشكل مثالي طازج من الشواية الساخنة.
- اسكواش بلوط مشوي - طبق جانبي مغذي ولذيذ جاهز في 20 دقيقة!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
صدور دجاج باربيكيو مشوية
المكونات
- 2 رطل صدور الدجاج (8 أونصات من صدور الدجاج ، انظر الرسم البياني لأوقات الطهي الخالية من العظم والعظام)
- ½ كوب صلصة شواء (انظر صلصة الباربيكيو بالعسل أو استخدم علامتك التجارية المفضلة)
- 1 ملعقة صغيرة الدخان السائل
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو (أو بابريكا مدخن)
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة البصل
تعليمات
- جهز الشواية بمنطقة طهي ذات منطقتين. لصدور الدجاج الخالية من العظم ، ستحتاج إلى حرارة متوسطة إلى عالية مباشرة. بالنسبة لصدور الدجاج المكسوة بالعظم والجلد ، فأنت تريد حرارة متوسطة مباشرة.
- في وعاء صغير ، اخلطيهم معًا ربع كوب صوص باربيكيو و 1 ملعقة صغيرة دخان سائل ويوضع جانبا. فرشاة كل من 2 رطل صدور دجاج مع كل 1 زيت الزيتون ملعقة.2 رطل من صدور الدجاج ، كوب صوص باربيكيو 1 ملعقة صغيرة دخان سائل ، 1 زيت الزيتون ملعقة
- دمج ½ ملعقة صغيرة من الملح, ½ ملعقة صغيرة بابريكا, ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون, ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الثومو نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصلوتبلي الدجاج بوفرة من جميع الجوانب.½ ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة صغيرة بابريكا ، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، ¼ ملعقة صغيرة مسحوق ثوم ، نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- أضيفي صدور الدجاج إلى الشواية بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل واتركيه يطهى لمدة 5-6 دقائق أو حتى يتفحم جيدًا.
- اقلب صدور الدجاج (عظم الجانب لأسفل) وتحويل الدجاج إلى حرارة غير مباشرة. أغلق غطاء الشواية واتركه يطهى لمدة 10 دقائق لصدور الدجاج الأصغر أو 15 دقيقة لصدور الدجاج الأكبر حجمًا.
- ادهنوا صدور الدجاج بالكامل بصلصة الباربيكيو / خليط الدخان السائل واقلبهم مرة أخرى (العظام الجانبية). أغلق الغطاء واتركه يطهى لمدة 5 دقيقة.
- استمر في قلب الدجاج كل 5 دقائق حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165-180 درجة فهرنهايت (74-82 درجة مئوية). يمكنك الاستمرار في الطهي أثناء التقليب إذا رغبت في ذلك.
- انقلي صدور الدجاج المشوية إلى طبق وضعوا قطعة من ورق الألمنيوم فوقها في الخيمة. دعهم يرتاحون لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- لقد استخدمت صدور الدجاج المنقسمة بداخلها وجلدها ، ولكني قمت أيضًا بتضمين التعليمات الخاصة بصدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
- إذا كنت ترغب في تتبيل الدجاج قبل شويه ، فإنني تتبيلة دجاج باربيكيو سيكون طعمه ممتازًا مع هذه الوصفة!
- إذا لم يكن لديك دخان سائل في متناول اليد ، فيمكنك تركه بعيدًا. ومع ذلك ، فإن نكهة الدخان الغنية مع صلصة الباربيكيو لذيذة حقًا.
- يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت على الأقل (74 ° C) عند تناوله في الجزء السميك من الثدي. هذا يعني أنه يمكنك إزالة الدجاج في درجة حرارة أقل من 165 درجة فهرنهايت (74 ° C) لأن الطهي المرحلي سيرفع درجة الحرارة بضع درجات. بالنسبة للدجاج بالعظم ، أود أن أقترب من 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية).
- للتخزين: بمجرد أن يبرد صدور الدجاج المشوي ، يمكنك وضعها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
- للتجميد: ضع صدور الدجاج في كيس تجميد شديد التحمل وقم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء. قم بتجميدها لمدة تصل إلى 4 أشهر واتركها تذوب في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينها.
- لإعادة التسخين: يُسخن صدور الدجاج المشوية في الفرن على درجة 350درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
جيني ر يقول
ستكون هذه الآن وصفة دجاج باربيكيو المفضلة لدي! الفلفل الحلو يعطيها ركلة صغيرة لطيفة! أحبها الأطفال والكبار ، شكرًا لك!