تشبه ضلوع لحم الخنزير المشوي يتم طهيها في علبة رقائق معدنية لإبقائها طرية ورطبة وعصرية للغاية! يتم تحميصها بصلصة الباربيكيو المفضلة لديك والدخان السائل ، ثم تُطهى حتى تصبح لزجة تمامًا ومكرملة! إذا كنت تبحث عن وصفة ضلوع جيدة ولعق الأصابع لهذا الصيف ، فقد وجدتها!
وصفة ضلوع لحم الخنزير
ستجعلك هذه الأضلاع النضرة المتساقطة تتذوق كل قضمة طرية! أستخدم طريقة كيس الرقائق للحفاظ على الأضلاع عصارية ورطبة ، ثم افتحها في النهاية لإعطاء صلصة شواء حان وقت الكراميل.
إنها وصفة سهلة لا تتطلب الكثير من التحليق فوق الشواية. سوف لصق وقلب الضلوع عدة مرات في النهاية ، ولكن بخلاف ذلك ، يمكنك فقط ترك الشواية تقوم بعملها!
اقفز إلى:
🥘 مكونات ضلوع ظهر الطفل المشوية
إذا كان لديك رف من الضلوع وشواية ، فلن تحتاج إلى المزيد لصنع هذه الضلوع النضرة لظهر الطفل. يمكنك استخدام زجاجة من صلصة الباربيكيو المفضلة لذا فإن النكهة مخصصة لك تمامًا!
- ضلوع ظهر الطفل - 1 رف من الضلوع الخلفية للأطفال.
- خل التفاح لاردرالعضوي (اختياري)- 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح لتنظيف الضلوع قبل التتبيل (هذا يساعد على تنعيمهم).
- فرك لحم الخنزير - نصف كوب فرك لحم الخنزير (انظر وصفتي أو استخدم علامتك التجارية المفضلة).
- صلصة شواء - كوب واحد من صلصة الشواء - استخدم علامتك التجارية المفضلة التي اشتريتها من المتجر أو جرب شهيتي صوص باربيكيو بالعسل!
- الدخان السائل - 2 ملاعق صغيرة من الدخان السائل.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية عمل ضلوع ظهر الطفل المشوية
هذا سهل ، وصفة خالية من الضجة لأضلاع ظهر الطفل الرقيقة تمامًا للشواء! ستحتاج إلى سكين حاد ، وأدوات القياس الخاصة بك ، وورقة الخبز ، وفرشاة الخبز ، وبعض رقائق الألومنيوم ، وشواية.
أجد رفًا واحدًا من الأضلاع يصنع منه خدمة 4على الرغم من أن ذلك يعتمد على مدى جوع الجميع!
تحضير الضلوع الخلفية للرضع
- تجهيز. قم بتسخين موقد الغاز الخاص بك على درجة حرارة عالية ، أو قم بإعداد محطة طهي من منطقتين مع فحم حجري متوازنة على جانب واحد. ضع أوراق من ورق ألومنيوم (استخدم عدة أوراق إذا بحاجة) على صفيحة خبز لعمل "كيس". اشطف الرف الأول من ضلوع ظهر الطفل تحت ماء جاري بارد ، ثم جففها بالمناشف الورقية.
- إزالة الجلد الفضي (اختياري). بالنسبة للأضلاع الأكثر رقة ، أوصي بإزالة الغشاء أو الجلد الفضي الموجود على الجانب السفلي من عظم الضلع. للقيام بذلك ، استخدم سكين الزبدة للانزلاق تحت الغشاء وارفعه برفق واسحبه بعيدًا عن طبقة الدهون على طول الجزء السفلي من الأضلاع.
- الموسم. ضعي أضلاعك على ورق الألمنيوم المُجهز بحيث يكون جانب اللحم متجهًا لأعلى. إذا كنت تستخدم ملعقة كبيرة اختيارية من خل التفاح ، فقم بدهنها على الضلوع قبل التوابل. ثم قم بتتبيلهم بسخاء مع نصف كوب فرك لحم الخنزير، اقلبهم بشكل عظمي ، وقم بتتبيلهم بسخاء على هذا الجانب. مع اتجاه اللحم للأسفل ، لف ورق القصدير لأعلى وفوق الضلوع وأغلق الكيس بإحكام.
شوي الضلوع الخلفية للرضع
- الشواء. ضع كيس الضلوع على الرف العلوي في الشواية أو بعيدًا عن القوالب إذا كنت تستخدم. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، واطبخها لمدة 50 دقيقة.
- اصنع الصلصة. في وعاء صغير ، اخلطيهم معًا 1 كوب صوص باربيكيو و 2 ملاعق صغيرة من الدخان السائل. أخرجي كيس الضلوع من الشواية واتركيها تبرد قليلًا قبل فتح الكيس بحرص لتحرير البخار. استخدم ملقطًا لإعادة الضلوع إلى الشواية بحيث يكون اللحم متجهًا لأعلى: 1 كوب صلصة باربيكيو ، 2 ملعقة صغيرة دخان سائل
- دهنها بالصلصة. استخدمي فرشاة دهن البيض لدهن خليط الشواء على ضلوعك وطلائها من جميع الجوانب. أغلق الغطاء واطبخه 5 دقيقة.
- يواجه. اقلب أضلاعك بحيث يكون العظم متجهًا لأعلى ، وأعد وضع خليط صلصة الباربكيو. أغلق الغطاء واطبخه 5 دقيقة.
- استمر في التقليب. استمر في قلب الضلوع كل 5 دقائق (حتى لا تحترق صلصة الباربيكيو) حتى تصل أضلاعك إلى درجة الحرارة الداخلية المثالية. يجب أن تكون درجة حرارة لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) ، لكني أحب أن أهدف إلى مسافة أقرب 200 درجة فهرنهايت (93 درجة مئوية) لأكثر الأضلاع رقة. يمكنك وضع صلصة الباربكيو مع كل قلب حسب الرغبة.
- استرح وقدم. قم بإزالة الضلوع من الشواية وقم بتغطيتها بشكل غير محكم بورق الألمنيوم. دعنا نرتاح 10 دقيقة قبل التقطيع أو التقديم.
🥗 الجوانب
أنا أحب إقران ضلوعى المشوية مع بعض الذرة المشوية على كوب و سلطة أمبروسيا خلال الصيف!
مشاهدة كل مفضلاتي على ماذا تقدم مع أضلاع لحم الخنزير لمزيد من اقتراحات الأطباق الجانبية الرائعة! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- بمجرد حصولك على قسم جيد يسهل انتزاعه من غشاء الجلد الفضي المفصول عن الضلوع ، استخدم منشفة ورقية لإمساكه وسحبه.
- يجب أن تكون الأضلاع 145 درجة فهرنهايت على الأقل (63 درجة مئوية) لتصبح بمأمن حسب وزارة الزراعة الأمريكية ، لكن الضلوع المشوية عادة ما تكون 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية) أو أعلى ومن المثالي 190-200 درجة فهرنهايت (88-93 درجة مئوية) لأقصى قدر من الرقة. (انظر رسالتي على درجات الحرارة الداخلية لحم الخنزير للسلامة)
- إذا كنت تحب ضلوعك مع بعض الكراميل الحلو، يمكنك رش بضع ملاعق كبيرة من السكر البني فوق صلصة الباربكيو قرب نهاية الطهي.
- خل التفاح الاختياري هي إحدى الطرق المفضلة لدي لتليين الضلوع. هذا مفيد بشكل خاص إذا اخترت عدم إزالة الجلد الفضي.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
يجب وضع الضلوع المتبقية في حاوية محكمة الإغلاق أو لفها بإحكام بورق الألمنيوم وتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام.
ضلوع ظهر اطفال مشوية ومجمدة
يمكن لف الأضلاع المبردة بورق قصدير ووضعها في كيس تجميد Ziploc ثم تجميدها من أجلها 4-6 أشهر. دع الضلوع تذوب في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينها.
إعادة تسخين ضلوع الظهر المشوية
سخن الفرن مسبقًا على 250 درجة فهرنهايت (120 ° C) وتوضع الضلوع في طبق خبز مع القليل من المرق أو الماء لإبقائها طرية. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يسخن تمامًا. يمكنك أيضًا دهنها بمزيد من صلصة الباربكيو حسب الرغبة. أحب الكشف عن الأضلاع لآخر مرة 10 دقيقة من إعادة التسخين حتى تتكرمل.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
يساعد طهي الضلوع الخلفية للأطفال على الشواية في عبوة من رقائق الألومنيوم على الاحتفاظ بالرطوبة وإبقاء الضلوع طرية. هذه التقنية تسرع قليلاً من عملية الطهي وتخلق الضلوع المتساقطة من العظام!
لا ، يجب إضافة صلصة الباربكيو قرب نهاية وقت الطهي. وإلا فإن تميل صلصة الباربيكيو إلى الاحتراق. لهذا السبب أيضًا أوصي بتقليب الضلوع كل 5 دقائق.
يمكنك استخدام أي صلصة باربيكيو تحبها ، لكن يجب عليك بالتأكيد تجربة صلصة الباربيكيو بالعسل! الصلصة الحلوة مع القليل من الحرارة ستكمل بشكل جيد نكهة الضلوع المدخنة.
♨️🔥 المزيد من الصيف وصفات الشواء
- الهامور المشوي - هذا الهامور المشوي طري وقشاري ، حلم محبي المأكولات البحرية!
- رعاة البقر المشوي - ضلع عملاق محمر إلى الكمال الشهية!
- قطع لحم مشوية - قطع لحم ضأن مشوية متبلة برائحة الأعشاب العطرية.
- نقانق مشوية - اغمس أسنانك في بعض النقانق المشوية في كعكة دافئة ومغطاة بالتوابل المفضلة لديك!
- اسكواش أصفر مشوي - طبق جانبي نباتي سريع وسهل يمكنك إلقائه بالبروتين على الشواية!
- أرباع دجاج مشوي - أرباع الدجاج المشوي النضرة هذه متبلة إلى الكمال!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
ضلوع ظهر مشوية
المكونات
- 1 رف ضلوع ظهر الطفل
- 1 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح (اختياري)
- ¼ كوب فرك لحم الخنزير (انظر الوصفة أو استخدم علامتك التجارية المفضلة)
- 1 كوب صلصة الشواء
- 2 ملعقة صغيرة الدخان السائل
تعليمات
- قم بتسخين موقد الغاز الخاص بك على درجة حرارة عالية ، أو قم بإعداد محطة طهي من منطقتين مع فحم حجري متوازنة على جانب واحد. ضع صفائح من رقائق الألومنيوم (استخدم عدة أوراق إذا لزم الأمر) على ورقة الخبز لعمل "كيس". شطف 1 رف ضلوع ظهر للأطفال تحت مياه جارية باردة ، ثم جففها بالمناشف الورقية.1 رف ضلوع ظهر للأطفال
- (اختياري) بالنسبة للأضلاع الأكثر رقة ، أوصي بإزالة الغشاء ، أو الجلد الفضي ، على الجانب السفلي من عظم الضلع. للقيام بذلك ، استخدم سكين الزبدة للانزلاق تحت الغشاء وارفعه برفق واسحبه بعيدًا عن طبقة الدهون على طول الجزء السفلي من الأضلاع.
- ضعي أضلاعك على ورق الألمنيوم المُجهز بحيث يكون جانب اللحم متجهًا لأعلى. في حالة استخدام ملف 1 ملعقة طعام خل التفاحدهنها على الضلوع قبل التتبيل. ثم قم بتتبيلهم بسخاء نصف كوب فرك لحم خنزير، اقلبها جانبًا عظميًا وقم بتتبيلها بسخاء على هذا الجانب. مع اتجاه اللحم للأسفل ، لف ورق القصدير لأعلى وفوق الضلوع وأغلق الكيس بإحكام.¼ كوب فرك لحم الخنزير ، 1 ملعقة طعام خل التفاح
- ضع كيس الضلوع على الرف العلوي في الشواية ، أو بعيدًا عن القوالب إذا كنت تستخدم. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة في حالة استخدام شواية تعمل بالغاز واطهيها لمدة 50 دقيقة.
- في وعاء صغير ، اخلطيهم معًا 1 كوب صلصة باربيكيو و 2 ملعقة صغيرة دخان سائل. أخرجي كيس الضلوع من الشواية واتركيها تبرد قليلًا قبل فتح الكيس بحرص لتحرير البخار. استخدم الملقط لإعادة الضلوع إلى الشواية مع توجيه اللحم لأعلى.1 كوب صلصة باربيكيو ، 2 ملعقة صغيرة دخان سائل
- استخدمي فرشاة دهن البيض لدهن خليط الشواء على ضلوعك وطلائها من جميع الجوانب. أغلق الغطاء واطهي لمدة 5 دقائق.
- اقلب أضلاعك بحيث يكون العظم مواجهًا لأعلى وأعد وضع خليط صلصة الباربكيو. أغلق الغطاء واطهي لمدة 5 دقائق.
- استمر في قلب الضلوع كل 5 دقائق (حتى لا تحترق صلصة الباربيكيو) حتى تصل أضلاعك إلى درجة الحرارة الداخلية المثالية. يجب أن تكون درجة حرارة لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) ، لكني أحب أن أهدف أقرب إلى 200 درجة فهرنهايت (93 درجة مئوية) لأكثر الأضلاع رقة. يمكنك وضع صلصة الباربكيو مع كل قلب حسب الرغبة.
- قم بإزالة الضلوع من الشواية وقم بتغطيتها بشكل غير محكم بورق الألمنيوم. اتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه أو تقديمه.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- بمجرد حصولك على جزء جيد قابل للإمساك من غشاء الجلد الفضي مفصول عن الأضلاع ، استخدم منشفة ورقية لإمساكه وسحبه.
- يجب أن تكون الأضلاع 145 درجة فهرنهايت على الأقل (63 درجة مئوية) لتكون آمنة وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، لكن الضلوع المشوية عادة ما تكون 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية) أو أعلى ومن المثالي 190-200 درجة فهرنهايت (88-93 درجة مئوية) لأقصى قدر من الرقة.
- إذا كنت تحب ضلوعك مع بعض الكراميل الحلو ، يمكنك رش بضع ملاعق كبيرة من السكر البني فوق صلصة الباربكيو قرب نهاية الطهي.
- خل التفاح الاختياري هو أحد طرقي المفضلة لتليين الأضلاع. هذا مفيد بشكل خاص إذا اخترت عدم إزالة الجلد الفضي.
- للتخزين: يجب وضع الضلوع المتبقية في حاوية محكمة الإغلاق أو لفها بإحكام بورق الألمنيوم وتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام.
- للتجميد: يمكن لف الأضلاع المبردة بورق قصدير ووضعها في كيس تجميد Ziploc ، ثم تجميدها لمدة 4-6 أشهر. دع الضلوع تذوب في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينها.
- لإعادة التسخين: سخني الفرن مسبقًا إلى 250 درجة فهرنهايت (120 ° C) وتوضع الضلوع في طبق خبز مع القليل من المرق أو الماء لإبقائها طرية. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يسخن تمامًا. يمكنك أيضًا دهنها بمزيد من صلصة الباربكيو حسب الرغبة. أحب الكشف عن الضلوع في آخر 10 دقائق من إعادة التسخين حتى تتكرمل.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: