تشبه بسكويت اللوز اليوناني (أو كورابيديس) هي كعكة زبدة تقليدية مقرمشة ومتفتتة ولذيذة للغاية! يتم تحميلها بنكهة اللوز الحلو ، ومعبأة مع شرائح اللوز ، ثم يتم رشها بسخاء بمسحوق السكر! عادة ما يتم حجز Kourabiedes للمناسبات الخاصة ، لكنها لذيذة جدًا لدرجة أنك سترغب في صنعها طوال العام!
كوكيز كورابيديس بزبدة اللوز اليونانية
Kourabiedes اليونانية هي ملفات تعريف الارتباط بالزبدة المليئة باللوز المكسور و نسيج متفتت رائع! إنه مشابه إلى حد ما ل كعكة الغريبة لكنه أكثر تفتتًا (ودائما يتضمن نوعا من الخمور).
يحتوي ملف تعريف الارتباط هذا على أشكال مختلفة ، بعضها على شكل أهلة وبعضها دائري. في كلتا الحالتين ، فهي علاج لذيذ ليس حلوًا جدًا!
اقفز إلى:
🥘 مكونات بسكويت اللوز اليوناني
كورابيديس عبارة عن ملف تعريف ارتباط متفتت يستخدم الكثير من الزبدة والحد الأدنى من السكر. من المفترض أن يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط بسخاء في مسحوق السكر لمزيد من الحلاوة.
- زبدة - 1 كوب (أو 2 عيدان ، 16 ملعقة كبيرة) زبدة غير مملحة. سترغب في أن تكون في درجة حرارة الغرفة ، تعرف على كيفية تليين الزبدة هنا.
- حلواني سكريات - نصف كوب سكر بودرة (وتسمى أيضًا سكر الحلواني)، بالإضافة إلى المزيد من إزالة الغبار عن ملفات تعريف الارتباط.
- صفار البيض - 2 صفار بيض كبير ، بدرجة حرارة الغرفة.
- براندي - 1 ملعقة كبيرة براندي. يمكنك استخدام أي براندي تريده ، لكن البراندي اليوناني الأصيل سيكون مثاليًا!
- ماء الورد - 1 ملعقة كبيرة ماء ورد. يمكنك العثور عليه عبر الإنترنت ، في متاجر البقالة ، أو صنعه بنفسك في المنزل! تحقق من وصفة ماء الورد الخاصة بي.
- خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- استخراج اللوز - نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
- بيكنج بودر - نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح - نصف ملعقة صغيرة ملح.
- دقيق حمص - 3 كوب دقيق لجميع الأغراض ، ملاعق ومسطحة.
- لوز - 1¼ كوب لوز مقشر.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط باللوز اليوناني
صنع كورابيديس هو سوبر بسيط، لكنها تتطلب بعض الوقت في الخلط (لذلك أوصي باستخدام خلاط ستاند)! ستحتاج إلى ورقة الخبز الخاصة بك ، وخلاط كهربائي ، وملعقة سيليكون ، وملاعق القياس ، ومنفضة الدقيق لرش السكر البودرة على ملفات تعريف الارتباط!
عند الانتهاء ، سيكون لديك حوالي 2 دزينة من ملفات تعريف الارتباط، والذي سيخلق هرمًا جميلًا لملفات تعريف الارتباط للتقديم!
تحضير عجينة البسكويت
- سخن. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وبطن صينية الخبز بورق الزبدة.
- Cream. باستخدام خلاط أو مضرب يدوي ، قشدي معًا كوبًا واحدًا من الزبدة في درجة حرارة الغرفة ونصف كوب من السكر البودرة حتى يصبح الخليط رقيقًا وخفيف اللون ، لمدة 1 دقائق تقريبًا. أضف 5 صفار بيض كبير و فاز لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضف المكونات الرطبة المتبقية. استخدم ملعقة سيليكون لكشط الوعاء. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من البراندي وماء الورد ، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، ونصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز ، والبيكنج باودر ، والملح ، واخفقي جيدًا حتى مجتمعة تماما.
- أدخل الدقيق. أضف ببطء 3 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض إلى العجينة الرطبة ، بمعدل كوب واحد في المرة الواحدة. تخلط بين كل إضافة فقط حتى يتم دمج الدقيق. بمجرد خلط الدقيق مع العجينة ، قم بتقليب 1¼1 كوب من شرائح اللوز.
رول اند بيك الكورابيديس
- لفة. افردي العجين إلى كرات حجمها حوالي 1 بوصة. استخدم يديك لتسطيحها قليلاً ، ثم أضف مسافة بادئة صغيرة في وسط ملف تعريف الارتباط بإبهامك. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز المحضرة ، مع ترك مسافة 2 بوصة تقريبًا بينهما.
- خبز. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 15-18 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً.
- خدمة. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط المخبوزة من الفرن. رشي طبق التقديم بمزيد من سكر الحلويات وضع طبقة واحدة من البسكويت الدافئ فوقها. رشهم برفق بالماء المشبع بلمسة من ماء الورد ، إذا رغبت في ذلك ، ورشهم بسخاء بمزيد من سكر الحلويات. أضف طبقة أخرى من ملفات تعريف الارتباط وكرر العملية حتى تحصل على هرم كامل من ملفات تعريف الارتباط. * هذه طريقة تقليدية ولكنها اختيارية لعرض ملفات تعريف الارتباط.
بينما ملفات تعريف الارتباط هذه تقليديا لعيد الميلادأنا متأكد من أن الجميع سيحبهم بغض النظر عن الوقت من العام! تحقق من بلدي سلطة المعكرونة اليونانية و تتبيلة دجاج يونانية لمزيد من الوصفات المستوحاة من اليونانية! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- عرض ملفات تعريف الارتباط في الهرم هي الطريقة التقليدية لخدمتهم. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا غبار ملفات تعريف الارتباط بالسكر البودرة وتقديمها كيف تريد!
- يمكنك شراء ماء الورد أو اصنع بنفسك في المنزل بسهولة! ومع ذلك ، إذا كنت لا ترغب في ذلك ، فاستبدلها بالمياه العادية في الوصفة.
- من أجل أصيل حقًا بسكويت اللوز اليوناني ، استخدم البراندي اليوناني (مثل Metaxa أو Tsilili أو Alexandrion هي بعض العلامات التجارية المفضلة لدي). بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام أي براندي تفضله!
- أوصي بشرب نخب اللوز المقطّع (أو شرائها محمصًا) لبعض النكهة الإضافية!
🥡 التخزين
احتفظ بسكويت كورابيديس في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
اسم kourabiedes مشتق من كلمة تركية kurabiye. في التركية ، تعني كلمة الجذر "kuru" جافًا بينما يعني الجذر "biye" بسكويت! في الأساس ، kourabiedes تعني "البسكويت الجاف" الذي يبدو صحيحًا!
في حين أنه من المعروف أنها ملف تعريف ارتباط ، إلا أن مكياج هذا العلاج اللذيذ أكثر من ذلك بكثير ترتبط ارتباطًا وثيقًا بسكويت الغريبة. يحتوي على الزبدة والدقيق والبراندي واللوز والسكر البودرة.
تحتوي ملفات تعريف الارتباط اللذيذة هذه على ملف نكهة الزبدة واللوز. الاتساق متفتت للغاية مع السطح الخارجي المقرمش. أخيرًا ، يتم رشها بكمية كبيرة من السكر البودرة لإضافة عنصر حلاوة إضافي!
🍪 وصفات ملفات تعريف الارتباط اللذيذة محلية الصنع
- أمرتي الكوكيز - بسكويت اللوز اللذيذ الخالي من الغلوتين بشكل طبيعي!
- ملفات تعريف الارتباط الزفاف المكسيكية - بسكويت مكسيكي كلاسيكي محشو بالجوز وملفوف بالسكر البودرة!
- كوكيز الشوفان والزبيب - ملفات تعريف الارتباط الحلوة والمضغوطة المليئة بأطنان من الزبيب!
- كوكيز الشوكولاتة الداكنة - بسكويت الشوكولاتة الغنية بشكل لا يصدق والتي تحتوي أيضًا على رقائق الشوكولاتة الداكنة!
- كوكيز دقيق اللوز والشوكولاتة - ملفات تعريف الارتباط التقليدية برقائق الشوكولاتة التي أصبحت الآن خالية من الغلوتين!
- كوكيز ماراشينو الكرز بالشوكولاتة - ملفات تعريف الارتباط الحلوة مليئة برقائق الشوكولاتة والكرز الماراشينو!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
كوكيز اللوز اليوناني (كورابيديس)
المكونات
- 1 كوب زبدة (غير مملح ، طري ، في درجة حرارة الغرفة - 2 عود ، 16 ملعقة كبيرة ، أو 8 أونصات لكل دفعة)
- ½ كوب حلواني سكريات (بالإضافة إلى المزيد من الغبار)
- 2 كبير صفار البيض (في درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة كبيرة براندي
- 1 ملعقة كبيرة ماء الورد (انظر وصفة)
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- ½ ملعقة صغيرة مستخلص اللوز
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 3 الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات (بالملعقة والتسوية)
- 1¼ الكؤوس شرائح اللوز
تعليمات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وبطن صينية الخبز بورق الزبدة.
- باستخدام خلاط يدوي أو خلاط يدوي ، اخفقي زبدة درجة حرارة الغرفة وسكر الحلويات معًا حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، حوالي 5 دقائق. نضيف صفار البيض ونخفق لمدة 5 دقائق أخرى.1 كوب زبدة ، كوب سكر حلويات ، شنومكس صفار البيض كبيرة
- استخدم ملعقة سيليكون لكشط الوعاء. ثم أضيفي البراندي وماء الورد وخلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز ومسحوق الخبز والملح واخفقي جيدًا حتى تمتزج جيدًا.1 ملعقة كبيرة براندي ، 1 ملعقة كبيرة ماء ورد ، 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، ½ ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز ، ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، ½ ملعقة صغيرة من الملح
- أضيفي الدقيق لجميع الأغراض ببطء إلى العجينة الرطبة ، بمعدل كوب واحد في المرة الواحدة. تخلط بين كل إضافة فقط حتى يتم دمج الدقيق. بمجرد خلط الدقيق كله مع العجين ، أضيفي شرائح اللوز.3 أكواب دقيق لجميع الأغراض ، 1¼ كوب لوز مقشر
- افردي العجين إلى كرات حجمها حوالي 1 بوصة. استخدم يديك لتسطيحها قليلاً ثم أضف مسافة بادئة صغيرة في وسط ملف تعريف الارتباط بإبهامك. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز المحضرة ، مع ترك مسافة 2 بوصة تقريبًا بينهما.
- تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 15-18 دقيقة ، أو حتى لونها ذهبي قليلاً.
- قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط المخبوزة من الفرن. رشي طبق التقديم بمزيد من سكر الحلويات وضع طبقة واحدة من البسكويت الدافئ فوقها. رشهم برفق ببعض الماء الممزوج بلمسة من ماء الورد ، إذا رغبت في ذلك ، ورشهم بسخاء بمزيد من سكر الحلويات. أضف طبقة أخرى من ملفات تعريف الارتباط وكرر العملية حتى تحصل على هرم كامل من ملفات تعريف الارتباط. * هذه طريقة تقليدية ، لكنها اختيارية ، لعرض ملفات تعريف الارتباط.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- يعد عرض ملفات تعريف الارتباط في شكل هرم الطريقة التقليدية لتقديمها. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا غبار ملفات تعريف الارتباط بالسكر البودرة وتقديمها كيف تريد!
- يمكنك شراء ماء الورد أو صنع ماء الورد بسهولة في المنزل! ومع ذلك ، إذا كنت لا ترغب في ذلك ، فاستبدلها بالمياه العادية في الوصفة.
- للحصول على كعكة اللوز اليونانية الأصيلة حقًا ، استخدم البراندي اليوناني (مثل Metaxa أو Tsilili أو Alexandrion هي بعض العلامات التجارية المفضلة لدي). بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام أي براندي تفضله!
- أوصي بتحميص اللوز المقطّع (أو شرائها محمصًا) لبعض النكهة الإضافية!
- للتخزين: احتفظ بسكويت Kourabiedes في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: