هذه غولاش هي وصفة سهلة التحضير على الطريقة الأمريكية مصنوعة من لحم الهمبرغر العصير وصلصة الطماطم ونودلز المعكرونة الطرية! في حين أن هذه الوجبة سهلة التحضير ، إلا أنها لذيذة للغاية! ناهيك عن أن الجولاش رائع لإطعام جمهور بميزانية محدودة!
وصفة سهلة الجولاش
كل شيء عن هذا الجولاش الأمريكي القديم الوصفة سهلة للغاية. في حين أنه قد يكون بسيطًا ، إلا أنه لا يزال ينفجر بنكهة لا تصدق!
كل المكونات اذهب إلى نفس القدر لطهي - حتى المعكرونة! لا شيء أفضل من هذا!
اقفز إلى:
🥘 المكونات
لا توجد مكونات فاخرة هنا! هؤلاء هم المكونات شائعة الاستخدام وربما يكون لديك معظم ، إن لم يكن كل ، في متناول اليد بالفعل!
- اللحم المفروم - 1 رطل من اللحم المفروم (لقد استخدمت 80/20 ظرفًا أرضيًا).
- بصل أصفر - · نصف كوب من البصل الأصفر المقطع.
- مرق اللحم البقري - 2 كوب مرق لحم بقري.
- طماطم مقطعة - 14.5 أوقية من الطماطم المقطعة (مع العصائر).
- صلصة المارينارا - 1½ كوب من صلصة مارينارا (حوالي من جرة 24 أونصة).
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- باي ليف - 1 ورقة غار.
- صلصة الصويا - 2 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
- بهارات ايطالية - 2 ملاعق صغيرة من بهارات ايطالية.
- مسحوق الثوم - 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- فلفل أحمر - نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح فلفل - نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل (تتكيف مع الذوق).
- الكوع المعكرونة - 1 كوب مكرونة غير مطبوخة.
- جبن شيدر شارب - كوب جبن شيدر مبشور (أو كولبي ، كولبي جاك ، أو موزاريلا - اختياري)
- البقدونس الطازج - بقدونس مفروم طازج للتزيين (اختياري).
*تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات!*
🔪 كيف تصنع جولاش
هذه وصفة وعاء واحد بسيط جدًا لأنه يتم خلط كل شيء في نفس القدر! كل ما تحتاجه هو فرن هولندي (أو مقلاة ثقيلة القاع) وسكين وملعقة خشبية!
هذه الوصفة تجعل 6 حصص دسمة ، ولكن يمكنك إضافة المزيد من المعكرونة لجعلها تمتد أكثر!
- بني اللحم. في فرن هولندي ، حمّر 1 رطل من اللحم المفروم ونصف كوب من البصل المفروم على نار متوسطة عالية لمدة 3-5 دقائق أو حتى ينضج البصل ويصبح طريًا. لم يتبق وردي في اللحم المفروم.
- أضف المكونات والتوابل. أضف 2 كوب من مرق اللحم البقري ، 14.5 أونصة من مكعبات الطماطم ، 1½ كوب من صلصة المارينارا ، 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 1 ورقة غار ، 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا ، 2 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، نصف ملعقة صغيرة من الثوم. بابريكا ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل في القدر. ثم اتركيه ليغلي قلل الحرارة واتركه على نار هادئةمغطى لمدة 10 دقيقة.
- أضف المعكرونة. أضيفي الكوب غير المطبوخ من معكرونة الكوع إلى القدر واستمري في الغليان على نار هادئة ، مغطى حتى تنضج المعكرونة (حول دقائق شنومك).
- جبنة ذائبة. تخلصي من ورق الغار وقلبي نصف كوب من جبنة الشيدر المبروشة إذا كنت تستخدمينها. استبدل الغطاء و دع الجبن يذوب قبل التقديم. مقبلات مع البقدونس، إذا رغبت في ذلك.
اصنع هذا الجولاش وانظر كيف مرضي للغاية هو من تلقاء نفسه ، لكنه أفضل مع إضافة جانب من خبز الذرة بالكريمة! إذا كنت تفضل شيئًا مختلفًا لتغمسه في تلك الصلصة اللذيذة ، فجرب بعض الخبز المقرمش مثل خبز بالثوم or خبز ريفي!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- بينما المعكرونة نودلز هي الخيار الكلاسيكي ، ويمكن استخدام أشكال المعكرونة الصغيرة الأخرى مثل ديتاليني ، أو أورزو ، أو أوريكتشييت.
- يمكنك إضافة المزيد من السائل للوصول إلى القوام المطلوب. فقط تذكر أن الجولاش قد يبدو مثل الحساء عندما يكون ساخنًا ولكنه سوف يتكاثف عندما يبرد.
- اللحم المفروم يمكن استبدالها بالديك الرومي المفروم أو أي لحم مفروم آخر.
- لتمتد هذا الطبق أكثر، يمكنك دائمًا إضافة المزيد من المعكرونة (وكذلك المزيد من المرق) أو الخضار المقطعة أو الفاصوليا المعلبة.
- 1 فلفل أخضر كبير أو يمكن تقطيع الفلفل الأحمر وإضافته.
- اجعله حساء بإضافة 3-4 أكواب مرق.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
ضع ما تبقى من الجولاش في وعاء محكم وقم بتبريده لما يصل إلى أيام شنومك.
بمجرد أن يبرد ، يمكنك تجميد الجولاش بوضعه في كيس تجميد شديد التحمل (أو وضع حصص فردية في أكياس التجميد) أو حاوية تخزين الفريزر. استخدم في الداخل أشهر 3. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة التسخين.
إعادة تسخين جولاش
ضع بقايا الطعام في قدر أو فرن هولندي على سطح الموقد على نار متوسطة الحرارة ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن طوال الوقت. سيختلف الوقت حسب كمية الجولاش التي تعيد تسخينها.
❓ هل جولاش أمريكي؟
يعتمد على نوع الجلاش الذي تتحدث عنه! تقليديا ، الجولاش هي هنغارية. ومع ذلك ، فإن الجولاش الهنغاري والجولاش الأمريكي طبقين مختلفين تمامًا. لذلك الجولاش الأمريكي ، حسنًا ، أمريكي.
❓ كيف يختلف الجولاش الهنغاري عن الجولاش الأمريكي؟
الجولاش المجري هو أ يخنة مصنوعة من اللحوم والخضروات بينما الجولاش الأمريكي مصنوع من اللحم المفروم وصلصة الطماطم والمعكرونة.
❓ هل يمكن صنع جولاش بالدجاج؟
بالتأكيد! يمكنك استخدام دجاج مفروم أو صدر دجاج مقطّع إلى قطع.
🥩 المزيد من وصفات اللحم المفروم
- طاجن لحم بقري مفروم
- مرق اللحم المفروم
- الفاصوليا المطبوخة مع اللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد
- رغيف لحم باربيكيو
- تكساس تشيلي
- السباغيتي بولونيز
📋 وصفة
غولاش
المكونات
- 1 lb لحم مفروم (لقد استخدمت تشاك أرضي 80/20)
- ½ كوب بصل أصفر (مكعبات)
- 2 الكؤوس مرق اللحم البقري
- 14.5 oz طماطم مقطعة (مع العصائر)
- 1 ½ الكؤوس صلصة مارينارا (8 أونصات لكل كوب ، أي ما يقرب من ½ جرة 24 أونصة)
- 3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 ورقة الغار
- 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- 1 كوب الكوع المعكرونة (نيء)
- ½ كوب جبن شيدر حاد (أو كولبي ، كولبي جاك ، أو موتزاريلا ، مبشور - اختياري)
- البقدونس الطازج (مقطع للتزيين - اختياري)
تعليمات
- في فرن هولندي أو قدر ثقيل القاع ، حمّر اللحم المفروم والبصل على نار متوسطة الحرارة لمدة 3-5 دقائق أو حتى ينضج البصل ولا يظهر اللون الوردي في اللحم البقري المطحون.1 رطل لحم بقري مفروم ، نصف كوب بصل أصفر
- أضيفي مرق اللحم ، الطماطم المقطعة ، المارينارا ، معجون الطماطم ، ورق الغار ، صلصة الصويا ، والتوابل (بهارات ايطالية - ثوم بودرة - بابريكا - ملح - فلفل). يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة ، مُغطى ، لمدة 10 دقائق.2 أكواب مرق لحم بقري ، 14.5 أوقية طماطم مقطعة ، 1 XNUMX/XNUMX كوب صلصة المارينارا ، 1 ورقة الغار ، 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا ، 2 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم ، ملعقة صغيرة بابريكا ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ، شنومكس ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- أضيفي المعكرونة غير المطبوخة إلى القدر واستمري في الغليان على نار هادئة حتى تنضج الباستا (حوالي 12 دقائق).1 كوب مكرونة
- تخلصي من ورق الغار وقلبي مع جبن الشيدر المبشور إذا كنت تستخدمينه. استبدل الغطاء واترك الجبن يذوب قبل التقديم. تُزين بالبقدونس الطازج إذا رغبت في ذلك.½ كوب جبن شيدر حاد ، البقدونس الطازج
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- في حين أن نودلز المعكرونة هي الخيار الكلاسيكي ، يمكن استخدام أشكال أخرى صغيرة من المعكرونة مثل ديتاليني أو أورزو أو أوريكتشييت.
- يمكنك إضافة المزيد من السائل للوصول إلى القوام المطلوب. فقط تذكر أن الجولاش قد يبدو كالحساء وهو ساخن ولكنه سيزداد ثخانة عندما يبرد.
- يمكن استبدال اللحم المفروم بالديك الرومي المفروم أو أي لحم مفروم آخر.
- لتوسيع هذا الطبق ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد من المعكرونة (وكذلك المزيد من المرق) ، الخضار المقطعة أو الفاصوليا المعلبة.
- يمكن تقطيع 1 فلفل أخضر أو فلفل أحمر كبير وإضافتهما.
- اجعله شوربة بإضافة 3-4 أكواب مرق.
- للتخزين: ضع الجولاش المتبقي في وعاء محكم وقم بتبريده لمدة تصل إلى 4 أيام. بمجرد أن يبرد ، يمكنك تجميد الجولاش بوضعه في كيس تجميد شديد التحمل (أو وضع حصص فردية في أكياس التجميد) أو حاوية تخزين الفريزر. استخدم في غضون 3 أشهر. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة التسخين.
- لإعادة التسخين: ضعي بقايا الطعام في قدر أو فرن هولندي على الموقد على نار متوسطة واتركيه يطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن بالكامل. سيختلف الوقت حسب كمية الجولاش التي تعيد تسخينها.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
ديفيد يقول
غولاش مثالي مثلما اعتادت أمي أن تصنعه ، شكرًا! ~