تشبه كوكيز دبس الزنجبيل طرية ، قابلة للمضغ ، ومليئة بأطنان من التوابل الدافئة لملف تعريف الارتباط الذي يضمن أن يكون المفضل لدى الجماهير! لديهم نكهة حلوة ومريحة! ناهيك عن أنه يمكن صنعها مسبقًا وتخزينها في الفريزر حتى تتمكن من الاستمتاع بها متى شئت!
وصفة كوكي دبس الزنجبيل الحلو
ملفات تعريف الارتباط بدبس الزنجبيل هذه هي so من الشائع أنه نوع من الصدمة أنك لا تسمع الناس يذكرونها كثيرًا! يملكون فقط القدر المناسب من المضغ ومليئة بالحلاوة وكمية مثالية من الزنجبيل.
بينما يتذوقون طعمًا مثاليًا كعكة عيد الميلاد، يمكنك جعلها بسهولة على مدار السنة (وثق بي ، سترغب في ذلك!) إذا كنت من محبي خبز الزنجبيل ، فإن ملفات تعريف الارتباط هذه تشترك بالتأكيد في التشابه!
اقفز إلى:
🥘 مكونات ملفات تعريف الارتباط بدبس الزنجبيل
في لمحة ، قد تبدو ملفات تعريف الارتباط هذه كوصفة ملفات تعريف ارتباط نموذجية. ومع ذلك ، فهي تحتوي على اثنين من المكونات التي لا تسحبها دائمًا عند الخبز دفعة جديدة من ملفات تعريف الارتباط: دبس السكر وعصير البرتقال!
- زبدة - نصف كوب زبدة مطرية في درجة حرارة الغرفة. (الق نظرة على بلدي دليل لتليين الزبدة هنا).
- السكر - نصف كوب سكر زائد أكثر للفرد.
- السكر البني - نصف كوب سكر بني فاتح معبأ. يمكنك استخدام السكر البني الداكن لنكهة أغنى.
- بيضة - 1 بيضة كبيرة.
- صودا الخبز - ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز.
- توابل - 1 ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل المطحون والقرفة المطحونة والقرنفل المطحون. بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة ملح.
- دبس السكر - نصف كوب عسل أسود. هناك عدة أنواع مختلفة من دبس السكر ، لكني أوصي باستخدام النوع العادي الذي لا يحتوي على الكبريت فقط (ستتمكن من العثور عليه في ممر الخبز في أي متجر بقالة - لقد وجدت لي بجوار شراب البانكيك).
- عصير البرتقال - 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال. إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد ، يمكنك فقط استخدام الماء.
- دقيق حمص - 2¾ كوب طحين لجميع الأغراض ، ملاعق ومسطحة.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط بدبس الزنجبيل
لا توجد تقنيات صعبة مع ملفات تعريف الارتباط هذه. حتى يمكن لخباز مبتدئ صنعها! ستحتاج إلى ورقة خبز مع بعض ورق البرشمان وخلاط كهربائي وملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون وطبق صغير لف البسكويت بالسكر.
هذه الوصفة ستصنع حوالي 2 دزينة من البسكويت المطاطي تمامًا!
تحضير العجين
- سخن. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وبطن صينية الخبز بورق الزبدة.
- كريمة الزبدة. باستخدام خلاط كهربائي ، قشدي معًا نصف كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة ونصف كوب من السكر البني والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.
- Mix. نضيف 1 بيضة كبيرة ونخفق حتى بشكل جيد. ثم امزج ملعقتين صغيرتين من صودا الخبز وملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل المطحون والقرنفل المطحون والقرفة المطحونة ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أخيرًا ، أضيفي نصف كوب من دبس السكر وملعقة كبيرة من عصير البرتقال واخلطيهم مرة أخرى حتى يتجانسوا معًا.
- أضف الدقيق. ينخل 2¼ كوب دقيق في الخليط الرطب بزيادات صغيرة و استخدم ملعقة لخلطها معًا برفقمع الحرص على عدم الإفراط في خلط العجين.
تشيل اند بيك
- برّد العجين. انقلي الوعاء كله إلى الثلاجة واتركي العجين يبرد تقريبًا 15-30 دقيقة.
- مغرفة ولفة. اغرفي العجينة إلى نصف ملعقة كبيرة ولفها على شكل كرة. مكان حول عدد 2 ملاعق كبيرة من من حبيبات السكر في طبق ضحل ولف كرات العجين في السكر حتى تتغطى بالكامل.
- فضاء. ضع الكرات على صينية الخبز المُجهزة مع ترك مسافة 2 بوصة تقريبًا بينهما. استخدم يديك أو الجزء السفلي من الزجاج ل تتسطح قليلا الأوائل.
- خبز. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 8-10 دقائق ، قم بتدوير المقالي في منتصف الخبز.
- رائع. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط من الفرن و دعهم يبردوا في المقلاة لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف تبريد سلكي لإنهاء التبريد.
ملفات تعريف الارتباط هذه يمكن تقديمها في أي وقت من السنة، لكنهم على يقين من أن يكونوا حاضرين في أي عرض أطراف مبادلة ملفات تعريف الارتباط يمكنك الحضور في أيام العطلات! تناول وجبة خفيفة عليها أثناء احتساء كوب طويل من الزنجبيل شراب البيض. يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الانتظار حتى تبرد ملفات تعريف الارتباط تمامًا ثم اغمسها في الشوكولاتة البيضاء المذابة للحصول على علاج خاص إضافي!
- في أي وقت تخبز ، تأكد من قياس الدقيق الخاص بك بشكل صحيح للحصول على أفضل النتائج. للقيام بذلك ، اقلب الدقيق بملعقة واستخدم الملعقة لغرفه في كوب القياس قبل تسوية الجزء العلوي. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام ميزان المطبخ لوزنه.
- تبريد العجين أمر بالغ الأهمية لجعل عجينة البسكويت سهلة الدحرجة وكذلك تساعد على منعها من الانتشار في الفرن. يمكنك حتى تركها تبرد لبضع ساعات إذا أردت.
🥡 التخزين
احفظ كعكات دبس الزنجبيل مخزنة في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام.
ضع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك في حقيبة تخزين أو حاوية و جمدهم لمدة تصل إلى 2 أشهر. قم بإذابة الثلج عندما تكون جاهزًا للخدمة.
عجينة الكوكيز للتجميد والخبز
تُلف العجين إلى كرات (ولكن ليس في حبيبات السكر) وضعها على صفيحة خبز. يجمد لمدة 3 ساعات أو حتى يتماسك. بعد ذلك ، انقلي العجينة في كيس تخزين لمدة تصل إلى شهرين.
للخبز ، انقل عجينة البسكويت المجمدة إلى المنضدة لمدة 10-15 دقيقة لترك الكرات تذويب قليلا بحيث تكون مبتذلة. لفها في السكر المحبب واخبزها حسب التوجيهات ، مع إضافة حوالي 1-2 دقيقة إلى وقت الخبز.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
هناك سببان وراء انتشار البسكويت: كان العجين دافئًا جدًا ، أو أنك لم تضف دقيقًا كافيًا. من المهم جدًا أن تبرد العجين لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو أكثر) لأن ذلك يساعد على إعادة تماسك الزبدة ، مما يجعل الأمر يستغرق وقتًا أطول لتذوب في الفرن.
ثانيًا ، إذا لم يكن لديك الكمية الصحيحة من الدقيق ، فسوف تنتشر العجين. تأكد من اتباع الوصفة!
في حين أن لديهم بالتأكيد ملف تعريف نكهة متشابهة ، فإن الاختلاف الرئيسي هو الملمس. ملفات تعريف الارتباط بدبس الزنجبيل هذه هي طري ، طري ، ومضغ. من ناحية أخرى ، عادة ما يكون خبز الزنجبيل أكثر صلابة ومقرمش (اعتقد بيوت الزنجبيل).
سترغب في استخدام دبس السكر المتوسط أو الداكن للحصول على أفضل أنواع الكوكيز. يعتبر دبس السكر الخفيف أكثر حلاوة وسيعمل ، لكن تجنبي بالتأكيد استخدام دبس السكر لأنه قوي جدًا ومُر ويمكن أن يكون حارًا.
بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لملفات تعريف الارتباط ، سترغب دائمًا في استخدام دبس السكر غير الكبريت.
🍪 المزيد من وصفات ملفات تعريف الارتباط اللذيذة
- بصمة الإبهام الكوكيز - ملفات تعريف الارتباط الطرية المليئة بالمربى أو الجيلي المفضل لديك.
- كوكيز الشوفان والزبيب - ملفات تعريف الارتباط القابلة للمضغ التي تستخدم أيضًا دبس السكر كمكون!
- ملفات تعريف الارتباط الزفاف المكسيكية - بسكويت زبداني بدون بيض غني بنكهة اللوز!
- أزهار ريد فيلفيت - كوكيز ريد فيلفيت الناعم مغطاة بحلوى الشوكولاتة.
- الزنجبيل - مجموعة متنوعة من حلوى السنيكر التي تحتوي على الزنجبيل.
- لحظات الذوبان - كعكات طرية وحلوة تذوب في فمك حرفيًا!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
كوكيز دبس الزنجبيل
المكونات
- ¾ كوب زبدة (خفف في درجة حرارة الغرفة)
- ½ كوب السكر (بالإضافة إلى المزيد للدحرجة)
- ½ كوب سكر بني فاتح (معباه)
- 1 كبير بيضة
- 2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل أرضية
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب دبس السكر
- 1 ملعقة كبيرة عصير البرتقال (أو الماء)
- 2¾ كوب طحين لجميع الاستخدامات (بالملعقة والتسوية)
تعليمات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وبطن صينية الخبز بورق الزبدة.
- باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة والسكر البني والسكر معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.نصف كوب زبدة نصف كوب سكر نصف كوب سكر بني فاتح
- أضيفي البيضة واخفقيها حتى تمتزج جيداً. ثم اخلطي صودا الخبز والزنجبيل المطحون والقرنفل المطحون والقرفة المطحونة والملح. أخيرًا ، أضيفي دبس السكر وعصير البرتقال واخلطيهم مرة أخرى حتى يتجانسوا.1 بيضة كبيرة 2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ، 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ، ¼ ملعقة صغيرة ملح ، كوب عسل أسود 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- نخل الدقيق في المزيج الرطب على دفعات صغيرة واستخدمي ملعقة لخلطه جميعًا معًا برفق ، مع الحرص على عدم الإفراط في خلط العجين.2¾ كوب دقيق لجميع الأغراض
- انقلي الوعاء كله إلى الثلاجة واتركي العجينة تبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- اغرفي العجينة إلى نصف ملعقة كبيرة ولفها على شكل كرة. ضعي حوالي 1 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي في طبق ضحل ولفي كرات العجين بالسكر حتى تتغطى بالكامل.
- ضع الكرات على صينية الخبز المُجهزة مع ترك مسافة 2 بوصة تقريبًا بينهما. استخدم يديك أو الجزء السفلي من الزجاج لتسطيح القمم قليلاً.
- تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 8-10 دقائق ، قم بتدوير المقالي في منتصف الخبز.
- أخرجي ملفات تعريف الارتباط من الفرن واتركيها تبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف تبريد سلكي لإنهاء التبريد.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الانتظار حتى تبرد ملفات تعريف الارتباط تمامًا ثم تغمسها في الشوكولاتة البيضاء المذابة للحصول على علاج خاص إضافي!
- في أي وقت تقوم فيه بالخبز ، تأكد من قياس الدقيق بشكل صحيح للحصول على أفضل النتائج. للقيام بذلك ، اقلب الدقيق بملعقة واستخدم الملعقة لغرفه في كوب القياس قبل تسوية الجزء العلوي. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام ميزان المطبخ لوزنه.
- يعد تبريد العجين أمرًا ضروريًا لجعل عجينة البسكويت سهلة التدحرج وكذلك يساعد على منع انتشارها في الفرن. يمكنك حتى تركها تبرد لبضع ساعات إذا أردت.
- للتخزين: احفظ كعكات دبس الزنجبيل مخزنة في حاوية مغلقة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- للتجميد: ضع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك في كيس تخزين أو حاوية وقم بتجميدها لمدة تصل إلى شهرين. قم بإذابة الثلج عندما تكون جاهزًا للخدمة.
- لتجميد عجينة البسكويت: افردي العجين على شكل كرات (ولكن ليس في حبيبات السكر) وضعها على صفيحة خبز. جمده لمدة 3 ساعات أو حتى يتماسك. بعد ذلك ، انقلي العجينة في كيس تخزين لمدة تصل إلى شهرين.
- للخبز من المجمدة: انقل عجينة البسكويت المجمدة إلى المنضدة لمدة 10-15 دقيقة لتترك الكرات تذوب قليلاً حتى تصبح لزجة. لفها في السكر المحبب واخبزها حسب التوجيهات ، مع إضافة حوالي 1-2 دقيقة إلى وقت الخبز.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: