معجون الزنجبيل والثوم محلي الصنع هذا هو عنصر أساسي لذيذ لجميع الأغراض ليكون جاهزًا ومتاحًا للاستخدام في العديد من الوصفات الرائعة! أفضل بكثير من الأصناف التي يتم شراؤها من المتجر ومعجون سهل التحضير بشكل لا يصدق ، فلن ترغب أبدًا في الاستغناء عنه مرة أخرى!
مزيج مثالي من الزنجبيل والثوم!
هذا المزيج من الثوم والزنجبيل هو عنصر أساسي مطلق في العديد من الأطباق الهندية - وهي إضافة رائعة للعديد من الوصفات الآسيوية أيضًا !. ومع ذلك ، يمكنك استخدام معجون الثوم والزنجبيل في أي طبق تريد نكهة الفلفل الحار قليلاً.
وصفتي لعجينة الثوم بالزنجبيل سهلة للغاية ومتعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق! يمكن أن يكون تستخدم كقاعدة لأي طبق ، أو ماء مالح ، أو فرك اللحم ، أو حتى في الخليط للقلي! أستخدمه بشكل متحرّر في وصفتي الهندية الصينية ، دجاج منشوريانوكذلك في وصفتي اليمنية مندي دجاج!
لجعل هذا اللصق أصليًا حقًا ، تأكد من ذلك استخدم الثوم الطازج والزنجبيل! بالطبع ، هناك نسخ من البودرة أو المقطعة لكليهما ، لكن الطعم لا يقارن.
يمكنك أيضًا شراء هذا المعجون المعبأ مسبقًا ، لكن كل من الزنجبيل والثوم يفقدان مذاقهما بسرعة كبيرة (إذا لم يتم تجميدها). أيضا ، يتم إضافة المواد الحافظة عند تعبئتها. هذا يعني أنك قد تنتهي بملاحظة ذلك يمكن أن يعطي طعم معدني قليلاً.
🥘 المكونات
هذه العجينة اللذيذة سريع جدا وسهل الصنع، ما عليك سوى القليل من المكونات وخلاط أو محضر طعام!
- زنجبيل - جذر الزنجبيل الطازج ليس من الضروري حتى تقشير هذه العجينة، خاصة إذا وجدت نسخة عضوية. يتكسر الجلد بشكل جيد أثناء المعالجة.
- ثوم - في محاولة لايجاد فصوص كبيرة من الثوم الطازجحيث تحتاجين كثيرا والقرنفل الصغير يصعب تقشيره.
- زيت جوز الهند - يمكنك استبداله بزيت آخر ذو نكهة محايدة مثل زيت الأفوكادو أو زيت بذور العنب. هذا بمثابة مادة حافظة طبيعية ويساعد يعطي بعض النعومة للمعجون. يمكن أيضًا استخدام الماء بدلًا من الزيت ، لكن قد يتحول لون المعجون إلى اللون الأخضر قليلًا من الكبريت الموجود في الثوم. لا يزال صالحًا للأكل على الرغم من أن رائحة الثوم والزنجبيل قوية! * يساعد الزيت أيضًا في الحفاظ على معجون الثوم والزنجبيل أبيض وطازج ومتاح للاستخدام!
- ملح (اختياري) - فقط قرصة ، أو حسب الذوق!
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
هذه الوصفة بسيطة مثل الاستيلاء على عدد قليل من المكونات وخلاط أو معالج طعام! يستغرق الأمر بضع دقائق فقط لعمل شرائح أو مكعبات أو مفروم أو مسحوق الزنجبيل والثوم في عجينة لذيذة!
- قشر جذر الزنجبيل إذا رغبت في ذلك ، ولكن تذكر أنه من الجيد ترك القشرة سليمة ويحفظ خطوة إضافية! اغسل الزنجبيل جيداً وجففه جيداً وقطّعه إلى شرائح رفيعة أو افرمه باليد.
- قشر فصوص الثوم الكبيرة - أنا أحب أن أسحق خاصتي أيضًا.
- ضع كلًا من الثوم والزنجبيل في معالج الطعام (أو خلاط) و أضف الجزء الأول من ملعقة زيت جوز الهند.
- امزج جميع المكونات معًا حتى تتفكك تمامًا إلى قوام يشبه العجينة. أثناء الجمع بين الزنجبيل والثوم ، يمكنك ذلك بشكل دوري أضف القليل من الزيت حسب الحاجة من أجل الزنجبيل والثوم لجعل ملمس ناعم لطيف
- لا تحتاج أكثر من ذلك بكثير رشة ملح للتتبيلومع ذلك ، يمكنك حذف الملح أو إضافة المزيد حسب الرغبة. ستؤدي إضافة القليل من الكركم الاختياري إلى زيادة النكهة الترابية والفلفل. بالإضافة إلى أنه يحتوي أيضًا على لون أصفر خردل رائع!
لأن معجون الثوم والزنجبيل متعدد الاستخدامات ويمكن أن يكون كذلك تستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق، ستجد نفسك تحاول الوصول إليه طوال الوقت! قل مرحبا!' ل الغذاء المفضل الجديد الخاص بك!!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
استخدم دائمًا وعاءًا نظيفًا محكم الإغلاق يغلق بإحكام شديد من أجل معجونك الطازج. إذا اتبعت هذه النصائح ، يمكن أن يظل معجون الزنجبيل والثوم صالحًا للاستخدام لمدة تصل إلى شهرين:
- تأكد من أن جذر الزنجبيل كان نظيفة وجافة قبل الخلط. * تريد إبقاء الماء بعيدًا عن العجينة للحصول على أفضل النتائج في التخزين على المدى الطويل.
- برد المعجون (في وعاء أو وعاء محكم الغلق) مباشرة بعد الخلط.
- فقط أخرج معجون الزنجبيل والثوم من الثلاجة لفترة كافية للحصول على حصتك المطلوبة.
- استخدم ملعقة نظيفة وجافة أو ملعقة قياس لإزالة الجزء الخاص بك من المعجون من الحاوية.
تعمل إضافة الملح و / أو الكركم أيضًا كمواد حافظة. كلاهما يساعد في تخزين معجون الثوم والزنجبيل بشكل جيد للغاية ، فقط كن على دراية بمحتوى الملح والتوابل عند استخدامه في الوصفات!
📋 وصفة
الزنجبيل معجون الثوم
المكونات:
- ½ كوب زنجبيل (مفروم أو مقشر أو غير مقشر)
- ½ كوب ثوم
- 1-2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (لضبط التناسق)
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق جذور الكركم (اختياري)
- 1 قرصة ملح (اختياري)
تعليمات
- اغسل الزنجبيل جيدًا وافرمه أو قطعه إلى شرائح رفيعة. القشر صالح للأكل تمامًا ويتفتت إلى معجون الثوم والزنجبيل بشكل رائع ، لذلك لا داعي للقلق مع هذه الخطوة الإضافية.
- انقل الزنجبيل والثوم إلى معالج الطعام أو الخلاط مع أول ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
- يُخفق المزيج أو يُمزج حتى يتفكك الزنجبيل والثوم إلى عجينة ناعمة ، مع إضافة رذاذ من الزيت حسب الحاجة أثناء المعالجة للحصول على عجينة ناعمة.
- إن توابل معجون الثوم والزنجبيل أمر اختياري. يمكنك تتبيل الملح حسب الرغبة - أو إضافة قليل من الملح مع نصف ملعقة صغيرة من الكركم للحصول على معجون الثوم بالزنجبيل اللذيذ والذي يكون جاهزًا للاستخدام في جميع وصفاتك.
المكونات
استخدم دائمًا وعاءًا نظيفًا محكم الإغلاق يغلق بإحكام شديد من أجل معجونك الطازج. إذا اتبعت هذه النصائح ، يمكن أن يظل معجون الزنجبيل والثوم صالحًا للاستخدام لمدة تصل إلى شهرين:
- تأكد من أن جذر الزنجبيل نظيف وجاف قبل الخلط. * تريد إبقاء الماء بعيدًا عن العجينة للحصول على أفضل النتائج في التخزين على المدى الطويل.
- برد المعجون (في وعاء أو وعاء محكم الغلق) مباشرة بعد الخلط.
- فقط قم بإزالة معجون الثوم والزنجبيل من الثلاجة لفترة كافية للحصول على الكمية المطلوبة.
- استخدم ملعقة نظيفة وجافة أو ملعقة قياس لإزالة جزء المعجون من الحاوية.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: