بطاطس حمراء مهروسة مع الثوم المحمص والجبن الكريمي هو طبق جانبي كلاسيكي للعطلات وهو عنصر أساسي للوجبات العائلية الرائعة! لا تزال البطاطس الناعمة والغنية تحتوي على عدد قليل من الكتل للاستمتاع بكل القوام الرائع للبطاطس الحمراء.
أفضل وصفة للبطاطا المهروسة ذات الجلد الأحمر
هذه البطاطس المهروسة سهلة التحضير بشكل لا يصدق مليئة بالنكهات ولها نكهة ناعم سلس قوام من البطاطا الحمراء والجبن الكريمي. فقط عدد قليل من الكتل المتبقية في الخليط من الهرس مقابل الجلد باستخدام خلاط يدوي. يم!
لماذا استخدام بطاطس حمراء الجلد؟ لأن النكهة والملمس يختلفان عن البطاطس النشوية مثل Russet و Yukon Gold. عندما تريد البطاطس المهروسة ، استخدم Russets.
يوكون جولدز ، بالنسبة لي ، تقريبا صليب بين الروست والبطاطا الحمراء للقوام وهم أيضًا في المنتصف فيما يتعلق بمحتوى النشا.
إذا كنت تشعر بالحاجة إلى البطاطس المهروسة اللذيذة ، فهذه البطاطا المهروسة ذات الجلد الأحمر هي هوسك التالي!
اقفز إلى:
🥘 المكونات
- 2 رطل بطاطس حمراء - أي بطاطس شمعية ستفي بالغرض ، مثل الأصابع الفرنسية والبطاطس الجديدة والنعيم الأحمر والأديرونداك الأحمر والموز الروسي.
- Water - أو للحصول على نكهة إضافية استخدم مرقة الدجاج أو اللحم البقري.
- 4 فصوص ثوم محمص - انظر وصفتي ل تفحم الثوم، من السهل القيام به ويضيف الكثير من النكهة.
- نصف كوب زبدة - غير مملح أو مملح ، إذا كنت تستخدم زبدة مملحة ، اضبط الملح المضاف حسب الذوق.
- 4 أونصات جبنة كريمية - هذا يضيف نكهة وقوام كريمي جبني.
- ½ كوب كريمة ثقيله - يمكن استبدال نصف ونصف حليب كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل - ضبط الذوق. الفلفل المكسر وملح البحر مثاليان لهذا الهريس.
(اختياري) تحريك الإضافية
جرب بعض الأعشاب - البقدونس أو الثوم المعمر أو البصل الأخضر أعشاب رائعة لتقليبها في البطاطس المهروسة.
الجبن - يمكن تقليب الجبن السويسري أو الغرويير أو الشيدر المدخن أو البارميزان بالزبدة والجبن للحصول على نكهات أقوى للجبن.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
فقط أساسيات البطاطس المهروسة الرائعة هنا! تأكد من استخدام الماء المملح للحصول على أفضل نكهة ، احصل على كل شيء يغلي بينما يشوي الثوم بشكل مثالي!
- حضري البطاطس. اغسل البطاطس الحمراء وقطعها واتركها الجلد على، إلى قطع بنفس الحجم نسبيًا بحجم يتراوح من 1 إلى 1 بوصة.
- دعها تغلي. ضعي البطاطس المقطعة في قدر كبير من المرقة مملح ماء (ما يكفي من الماء لتغطية البطاطس ، يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج لإضافة المزيد من النكهة إلى البطاطس المهروسة) واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة عالية إلى عالية.
- تغلي حتى تصبح طرية. طبخ في غليان منخفض حتى تنضج الشوكة ، حوالي 10 دقائق. صفي البطاطس وأعيديها إلى القدر أو وعاء الخلط الكبير.
- امزج المكونات. اهرسي البطاطس المطبوخة ثم أضيفي الثوم المحمص المهروس والزبدة والجبن الكريمي والملح والفلفل. يحرك المزيج حتى يتجانس تذوب الزبدة والجبن.
- ينهي ويقدم. نضيف القشطة الثقيلة ونصف الكريمة أو الحليب (ابدأ بأقل من ذلك إذا رغبت في ذلك وأضف المزيد حتى تصل إلى القوام الكريمي المطلوب) ويقلب حتى يختلط تماما. قدميها دافئة.
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- لمزيد من النكهة - استخدم المرق أو المرق تطابق البروتين الخاص بك، استخدم مرق اللحم البقري لأطباق اللحم البقري الرئيسية ، ومرق الدجاج لوجبات عشاء الدجاج. عندما يتم سلق البطاطس الحمراء المقطعة في المرقة ، فإنها تعزز النكهة وتضيف ذلك "مطعم ستيك هاوس" الجودة.
- المهروس مقابل المخفوق - هرس البطاطس يسمح لها بالاحتفاظ ببعضها نسيج. هذا مفيد بشكل خاص مع البطاطس الحمراء لأنها تحتوي على نشا أقل من بطاطس روسيت أو يوكون جولد. يمكن أن يؤدي خفق البطاطس الحمراء إلى صنعها 'غروي' في الملمس.
- تفحم الثوم - أنا أفضل استخدام الثوم المحمص لأنه يحتوي على نكهة أكثر اعتدالًا ومع ذلك لا تزال غنية. أعلم أنني لست الوحيد الذي لا يحب أن يقضم قطع الثوم المطبوخ جزئيًا!
أرى بلدي تفحم الثوم للحصول على التعليمات إذا لم تكن قد صنعت ملكك أبدًا. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يتم عصر الثوم المحمص ببساطة من القرنفل مباشرة في البطاطس المهروسة ذات الجلد الأحمر.
إذا كنت ترغب في تخطي خطوة استخدام الثوم المحمص ، يمكنك أيضًا إضافة بعض فصوص الثوم المفرومة النيئة إلى الماء أو المرق عند الغليان البطاطا.
❓ التعليمات
نعم تستطيع. ومع ذلك ، قد تكون نسبة الجلد إلى اللحم متوقفة وتغير مدى جودة الهريس الناتج. تعمل البطاطس الحمراء القياسية بشكل أفضل للحصول على هريس أبيض كريمي لطيف مع جلود حمراء رائعة أبرزت طوال الوقت.
نعم بالتأكيد ، هذه خطوة أساسية لإضافة نكهة أو سينتهي بك الأمر ببطاطس عادية مملة.
😋 المزيد من الوصفات الرائعة
- أفخاذ دجاج مشوية
- قرع البلوط المحمص بالعسل
- الذرة المشوية على كوب
- ستيك تي بون مشوي
- دوران التفاح
- دونات مخبوزة
📋 وصفة
وصفة البطاطس المهروسة بالجلد الأحمر
المكونات
- 2 ½ رطل البطاطا الحمراء
- 4 الكؤوس ماء (أو استخدم مرقة الدجاج ، حاوية 1 32 أونصة)
- 4 قرنفل تفحم الثوم
- ¼ كوب زبدة (مملح - ½ عصا)
- 4 oz جبنة الكريمة (½ عبوة 8 أونصات)
- ¼ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (حسب الرغبة ، ينصح بالفلفل الطازج المطحون)
- ½ كوب كريم الثقيلة
تعليمات
- اغسلي البطاطس الحمراء وقطعيها ، مع ترك القشرة عليها ، إلى قطع متساوية الحجم نسبيًا بحجم 1 إلى 1 بوصة.2 XNUMX/XNUMX رطل بطاطس حمراء
- ضعي البطاطس المقطعة في قدر كبير به ماء مملح (ما يكفي من الماء لتغطية البطاطس ، يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج لإضافة المزيد من النكهة إلى البطاطس المهروسة) ودحرجة منخفضة على نار متوسطة عالية إلى عالية.4 كوب ماء
- يُطهى المزيج في غليان دائري حتى تنضج الشوكة ، حوالي 10 دقائق. صفي البطاطس وأعيديها إلى القدر أو وعاء الخلط الكبير.
- اهرسي البطاطس المطبوخة ، ثم أضيفي الثوم المحمص المهروس والزبدة والجبن الكريمي والملح والفلفل. قلبي المزيج حتى تذوب الزبدة والجبن الكريمي.4 فصوص ثوم مشوي ، نصف كوب زبدة 4 أوقية جبن كريمي نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
- أضف الكريمة الثقيلة (ابدأ بأقل من ذلك إذا رغبت في ذلك وأضف المزيد حتى تصل إلى القوام الكريمي المطلوب) ويقلب حتى يختلط تماما. قدميها دافئة.نصف كوب كريمة ثقيلة
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
نصائح:
لمزيد من النكهة - استخدم المرق أو المرق تطابق البروتين الخاص بك، استخدم مرق اللحم البقري لأطباق اللحم البقري الرئيسية ومرق الدجاج لعشاء الدجاج. عندما تغلي البطاطس الحمراء المقطعة في المرق ، فإنها تعزز النكهة وتضيف ذلك "مطعم ستيك هاوس" الجودة. المهروس مقابل المخفوق - هرس البطاطس يسمح لها بالاحتفاظ ببعضها نسيج. هذا مفيد بشكل خاص مع البطاطس الحمراء لأنها تحتوي على نشا أقل من بطاطس روسيت أو يوكون جولد. يمكن أن يؤدي خفق البطاطس الحمراء إلى صنعها 'غروي' في الملمس. تفحم الثوم - أنا أفضل استخدام الثوم المحمص لأنه يحتوي على نكهة أكثر اعتدالًا وغنية. أعلم أنني لست الوحيد الذي لا يحب قطع الثوم المطبوخ جزئيًا! انظر بلدي تفحم الثوم للحصول على إرشادات إذا لم تصنعها بنفسك. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يتم عصر الثوم المحمص ببساطة من القرنفل مباشرة في البطاطس الحمراء المهروسة. إذا كنت تريد تخطي خطوة استخدام الثوم المحمص ، يمكنك أيضًا إضافة بضع فصوص إلى الماء أو المرقة عند سلق البطاطس.التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: