هذه كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق تمتزج الشوكولاتة بشكل مثالي مع توت العليق الطازج لكعكة غنية بشكل مذهل وخالية من الغلوتين. توازن النكهات رائع ، حيث يتم تسليط الضوء على التوت والشوكولاتة ويكمل كل منهما الآخر. ليست هذه الكعكة سهلة التحضير فحسب ، بل إنها أيضًا تبدو رائعة ومذاقها أفضل!
كيك شوكولاتة بدون طحين مع توت العليق
هناك العديد من الأسباب التي قد تجعلك ترغب في ذلك تنغمس في كعكة خالية من الدقيق. يمكن أن يكون الاتساق السلس والغني ، أو النكهة الرائعة ، أو حتى حقيقة أنه خالٍ من الغلوتين!
بغض النظر عن السبب ، لن تشعر بخيبة أمل مع هذه الكعكة الرائعة الرائعة! الشوكولاتة والتوت هي أ مباراة مصنوعة في السماء وتعرض هذه الكعكة كلا من تلك النكهات بشكل مثالي!
اقفز إلى:
🥘 مكونات كعكة الشوكولاتة بدون طحين
بالإضافة إلى جميع المكونات الأخرى ، يمكنك بسهولة العثور على مسحوق الكاكاو في ملف ممر الخبز في متجر البقالة الخاص بك. بالطبع ، إذا كان لديك بالفعل مسحوق كاكاو في المنزل ، يمكنك استخدامه أيضًا!
- الشوكولاته الداكنة - 10 أونصات من الشوكولاتة الداكنة. اختر واحدة تحتوي على 65٪ كاكاو أو أكثر.
- زبدة - نصف كوب زبدة مقطعة إلى مكعبات.
- بيض - 6 بيضة كبيرة.
- السكر - نصف كوب سكر. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام العسل (فقط أضف ملعقة كبيرة من الكاكاو).
- التوت - 2 كوب توت بري. سترغب في هرس كوب واحد قليلًا ثم حجز الكوب الثاني لاستخدامه كغطاء.
- مسحوق الكاكاو - ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو لطلاء التوت المهروس. يمكنك أيضًا استخدام مسحوق الكاكاو إذا لزم الأمر.
- حلواني سكريات - ملعقتان كبيرتان من سكر الحلويات لرش الكيك المخبوز عند التقديم.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية صنع كعكة الشوكولاتة بدون طحين
هذه كعكة صديقة للمبتدئين هي حلوى لذيذة تمامًا يمكن لأي شخص تحضيرها! ستحتاج إلى مقلاة مقاس 8 بوصات (يمكنك استخدام 9 بوصات أيضًا) ، ووعاء خلط ، وخلاط يدوي أو خلاط يدوي ، وملعقة.
يمكن تقطيع كعكة واحدة بحجم 8 بوصات إلى 12 حصة.
تحضير خليط الكيك
- سخن. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (160 ° C) وبطن قاع صينية مقاس 8 بوصات بورق برشمان. ادهن جوانب المقلاة بالزبدة أو دهنها برذاذ طهي غير لاصق ، ثم رشها بمسحوق الكاكاو (أو الكاكاو).
- تذوب الشوكولاتة. قسّم 10 أونصات من الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة متساوية الحجم قدر الإمكان. ضعها في وعاء كبير ، وأضف نصف كوب من الزبدة ، ثم ضعها في الميكروويف بزيادات قدرها 30 ثانية. قلّب بعد كل 30 ثانية من التسخين حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل وخلطها مع الزبدة واتركها ناعمة.
- فاز. اخفقي 6 بيضات ونصف كوب من السكر (أو عسل + مسحوق كاكاو) باستخدام عجانة أو مضرب يدوي حتى تضيء وتصدر فقاعات. يتضاعف حجم خليط البيض تقريبًا عند خفقه.
- أضيفي الشوكولاتة. قم بطي مزيج البيض المخفوق برفق مع الشوكولاتة قليلاً في كل مرة ، بعناية تحاول عدم تفجير كل الفقاعات. أضيفي أجزاء من خليط البيض حتى تمتزج بالكامل مع الشوكولاتة.
- اهرسي التوت. اهرس كوبًا من التوت الطازج بظهر الملعقة ، وقم بتفتيتها جزئيًا.
- أضف مسحوق الكاكاو. قلبي ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو في المزيج فقط ما يكفي لتغطية حبات التوت المهروس ، ثم أضفها برفق إلى خليط الكيك. قلّب التوت بما يكفي فقط موزعة في جميع أنحاء خليط الكيك.
اخبز و بارد
- خبز. انقله إلى وعاء الزنبرك و تخبز في 325 درجة فهرنهايت (160 ° C) لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يصبح وسط الكعكة هزازًا قليلًا ولكن صلب الملمس.
- رائع. اتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم. أضيفي كوبًا إضافيًا من توت العليق وسكر الحلويات ، إذا رغبت في ذلك.
إذا كنت تريد لمسة خاصة اضافية، يمكنك دائمًا إضافة البعض إلى هذه الكعكة التوت المحمص و كريمة مخفوقة محلية الصنع! الجميع سيعود لثوان! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- كعكة التوت بالشوكولاتة الخالية من الدقيق يتم ذلك عندما يكون الوسط "هزازًا" قليلًا ولكنه ثابت الملمس.
- يعمل مسحوق الكاكاو أيضًا إذا لم يكن لديك مسحوق كاكاو ، لكن طعم الكعكة أفضل مع الكاكاو عالي الجودة وأفضل مع الكاكاو.
- يمكن إحضار الكعكة إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم ، لكننا قدمناها باردة أيضًا ووجدناها رائعة في كلتا الحالتين.
🥡 التخزين
حافظ على الكعكة مغطاة و مخزنة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. سترغب في إزالة أي فاكهة طازجة من أعلى الكيك لمنعها من التبلل.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك لف الكعكة بإحكام في غلاف بلاستيكي ، ووضعها في كيس تخزين ، وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر!
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
لا يحتوي الكيك الخالي من الطحين على نفس قوام أو قوام الكيك القياسي. لن يكون خفيفًا أو متجدد الهواء أو رقيقًا. بدلاً من ذلك ، تكون كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق أكثر كثافة وسيكون طعمها مشابهًا لمذاق الكمأة الغنية بالشوكولاتة!
لا! فقط لأن شيئًا ما خالي من الدقيق ، لا يعني أنه لا يحتوي أيضًا على الغلوتين في مكون مختلف. لا طحين يعني ببساطة أنه لا يوجد دقيق.
ومع ذلك ، هذه الوصفة كلاهما خالي من الدقيق وخالي من الغلوتين!
لا ، ليس من الناحية الفنية. هذان المكونان متشابهان بشكل لا يصدق ويمكن استخدامهما بالتبادل. كلاهما يأتي من حبوب نبات الكاكاو. ومع ذلك ، تتم معالجة الكاكاو عند درجة حرارة أعلى بكثير من الكاكاو.
إذا كنت تريد معرفة المزيد ، فلدي مقال كامل مخصص له الكاكاو مقابل الكاكاو!
🧁 حلويات رائعة أخرى
إذا كنت تبحث عن كعكات بدون طحين ، ألق نظرة على شيري كلافوتيس أو بلدي كيكة جيلو بالشوكولاتة البيضاء مع التوت!
- بودنغ الحلوى اللزجة - كعكة متبله ممزوجة بالتمر ثم مغطاة بصوص التوفي اللذيذ محلي الصنع!
- كوكيز برقائق الشوكولاتة دفعة صغيرة - لا تتردد في الاستمتاع ببعض بسكويت الشوكولاتة الدافئ محلي الصنع دون الحاجة إلى صنع الكثير منها!
- الفراولة كوليس - يمكن إضافة صلصة الفاكهة اللذيذة بسهولة إلى أي من الحلويات أو الفطائر أو الزبادي أو الوافل أو كعكة الجبن المفضلة لديك!
- براونيز زبدة الفول السوداني والموز - هذه البراونيز والموز بزبدة الفول السوداني هي مزيج من النكهات اللذيذة والمثالية لمحبي زبدة الفول السوداني!
- فدج مغطى بأوريوس - الأوريو المغطى بالفدج علاج ممتع ومناسب للأطفال ومثالي لأي مناسبة!
- ملفات تعريف الارتباط المخفوقة - ملفات تعريف ارتباط طرية ولذيذة وسهلة التحضير!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
كعكة التوت بالشوكولاتة بدون طحين
المكونات
- 10 oz الشوكولاته السوداء (65٪ كاكاو أو أفضل)
- ¾ كوب زبدة (مكعبة)
- 6 بيض كبير
- ¼ كوب السكر (أو العسل - أضف ملعقة كبيرة من الكاكاو إذا استبدلت العسل)
- 2 الكؤوس التوت (اهرس 1 ج من التوت قليلاً - احتفظ بـ 1 ج لتزيين الكيك المخبوز)
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو (أو الكاكاو ، لطلاء التوت المهروس)
- 2 ملعقة كبيرة حلواني سكريات (لرش الكيك المخبوز عند التقديم)
تعليمات
- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) وضعي قاع صينية مقاس 8 أو 9 بوصات بورق الزبدة. ادهن جوانب المقلاة بالزبدة ، ثم دهنها برذاذ طهي غير لاصق ، ورشها بمسحوق الكاكاو (أو الكاكاو).
- قسّم قطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة متجانسة الحجم قدر الإمكان. نضع في وعاء كبير ، نضيف الزبدة ، والميكروويف بزيادات 30 ثانية. قلّب بعد كل 30 ثانية من التسخين حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل وخلطها مع الزبدة واتركها ناعمة.10 أوقية شوكولاتة داكنة نصف كوب زبدة
- اخفقي البيض والسكر (أو العسل + مسحوق الكاكاو) باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي حتى يضيء ويغلي. يتضاعف حجم خليط البيض تقريبًا عند خفقه. قم بطي مزيج البيض المخفوق برفق في الشوكولاتة قليلاً في كل مرة ، وحاول بحرص ألا تنفجر كل الفقاعات. أضيفي أجزاء من خليط البيض حتى تمتزج بالكامل مع الشوكولاتة.6 بيض كبير ، نصف كوب سكر
- اهرس التوت الطازج بظهر الملعقة ، وقم بتفتيتها جزئيًا. قلّب مسحوق الكاكاو بما يكفي لتغطية التوت المهروس ، ثم أضفه برفق إلى خليط الكيك. قلّب التوت بما يكفي فقط لتوزيعها في خليط الكيك.2 كوب من التوت ، 2 ملعقة طعام مسحوق كاكاو
- انقلي الكيك إلى قالب الزنبرك واخبزيه عند 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يصبح وسط الكعكة هزازًا قليلًا ولكنه صلب الملمس. اتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم. أضف المزيد من توت العليق وسكر الحلويات ، إذا رغبت في ذلك.2 ملعقة طعام سكر حلويات
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- كعكة التوت بالشوكولاتة الخالية من الدقيق يتم ذلك عندما يكون الوسط "هزازًا" قليلًا ولكنه ثابت الملمس.
- يعمل مسحوق الكاكاو أيضًا إذا لم يكن لديك مسحوق كاكاو ، لكن طعم الكعكة أفضل مع الكاكاو عالي الجودة وأفضل مع الكاكاو.
- يمكن إحضار الكعكة إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم ، لكننا قدمناها باردة أيضًا ووجدناها رائعة في كلتا الحالتين.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
رن يقول
مرحبًا ، كنت أتساءل عما إذا كان من الممكن استخدام توت العليق الجاف المجمد بدلاً من توت العليق الطازج المهروس؟ شكرًا لك!
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
نعم ، يجب ألا يكون ذلك مشكلة!