هذه صلصة حمراء هو علاج لذيذ مصنوع في المنزل لا يستغرق سوى بضع دقائق لتحميص الخضار وتحضيرها! اتركها خشنة أو امزجها للحصول على تناسق سلس ، أيًا كانت الطريقة التي تريدها! أحب أن أنهي صلصة السالسا الخاصة بي في مقلاة من الحديد الزهر لزيادة النكهة المذهلة لهذا أفضل من صلصة السالسا بجودة المطعم!
وصفة صلصة روجا سهلة التحميص
لدي شخص واحد في المنزل يفضل الخيار السلس للصلصة على الصلصة المكتنزة اللطيفة ، في كلتا الحالتين ، ستظل لذيذة تمامًا! اجعل هذا الصلصا سهلًا بجودة المطعم مكتنزة أو سلسة ، بناءً على من خلال الأفضليات.
لقد قمت بتضمين متعدد الخيارات أدناه لكيفية تحميص خضروات السالسا. لاحظ أنه يمكنك أيضًا مزج المكونات النيئة ، وخلطها حتى تصبح متكتلة أو ناعمة ، وتحمصها في مقلاة.
🥘 مكونات الصلصا روجا
يتم تحميل هذا الصلصا مع الخضار الطازجة! توقف عند قسم الإنتاج الخاص بك (أو حديقتك) وأنت على ما يرام!
- طماطم - 2 حبات طماطم كبيرة.
- الفلفل - نصف حبة فلفل حلو مثل الفلفل الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر.
- ثوم - 2 فص ثوم غير مقشر.
- بصلة - من البصل. انت حر لتضيف المزيد!
- هلابينو - ½ من الهالبينو. لتقليل الحرارة ، تأكد من إزالة البذور!
- الكزبرة - نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- عصير الليمون - 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- ملح - رشة ملح خشن.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية صنع السالسا روجا
هذه الوصفة سهلة التحضير! لدي تعليمات أدناه للشوي في الفرن ، على الشواية ، في المدخن ، أو تخطي مرحلة التحميص تمامًا! احصل على معالج طعام وصينية خبز للبدء!
ستحصل في النهاية على 6 حصص من صلصة روجا ، لذلك قد ترغب في مضاعفة الدفعة اعتمادًا على مدى استمتاعك بالصلصة!
صلصة روجا محمصة
- قطعي الخضار إلى شرائح. للبدء ، قم بإعداد الخضروات الخاصة بك (2 طماطم ، 2 فص ثوم ، نصف حبة فلفل ، جالابينو و ¼ من البصل) عن طريق تقطيعها بالتساوي (* انظر الملاحظة).
- جهز صينية الخبز. بعد ذلك ، قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة ورتب الخضار المقطعة مع جانب الجلد لأعلى.
- سخن. اضبط الفرن على الشواء (على مستوى عال ، إذا كان لديك هذا الخيار) وضبط رف الفرن الخاص بك بحيث يكون تقريبًا 8 بوصة من الفروج.
- منال. بمجرد أن تصبح ساخنة ، اشوي الخضار لمدة 6-8 دقائق. ثم اقلبها واشويها لمدة 6-8 دقائق أخرى (* طرق التحميص البديلة مذكورة أدناه).
- مزج. قشر الثوم والخضار المحمص ، نصف كوب من الكزبرة ، ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون ، ورشة ملح في محضر الطعام أو الخلاط ، اخلط المزيج حتى يفرم أو يمتزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، حسب تفضيلاتك (* انظر الملاحظة).
- تذوق واضبط. أخيرًا ، تذوق وأضف المزيد من عصير الليمون أو الملح ، إذا لزم الأمر. احفظ الصلصة في الثلاجة أو قدمها على الفور.
صلصة روجا بدون تحميص
- يمزج. إذا كنت تريد تخطي التحميص تُمزج مكونات الصلصة باستخدام محضر الطعام أو تعليمات الخلاط أعلاه وتنقل إلى مقلاة كبيرة أو مقلاة. * ينصح باستخدام مقلاة من الحديد الزهر ، ولكنها ليست ضرورية!
- يطبخ ويقلب. تحمص على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 8-10 دقائق. يجب أن تشاهد الصلصا تعميق في اللونخاصة في حالة استخدام المكونات النيئة. يمكن أيضًا إنهاء مكونات الصلصة المحمصة أو المشوية أو المدخنة في مقلاة!
هذه الصلصة اللذيذة هي أ صلصة غمس رائعة لأشياء كثيرة! جربها مع بعض الكلاسيكية محلية الصنع رقائق التورتيا أو استخدمه لأعلى سندويشات التاكو الدجاج المبشور! استمتع!
📖 طرق التحميص البديلة
تحميص مع شواية
إذا كان لديك الشواية بالفعل ، فهذه طريقة رائعة للحصول عليها مشوي نكهة! يضيف استخدام الشواية قدرًا مذهلاً من النكهة ، وهو خياري الأول خلال أشهر الصيف.
إستخدم طاسة الشواء أو ورق الألمنيوم لتثبيته على الخضار. اقلب الخضار في علامة 3-4 دقائق للحصول على مظهر بني داكن. تُشوى لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى تتفحم جيدًا. * قد تحتاج إلى العمل على دفعات لتجهيز جميع الخضروات.
تحميص مع مدخن
أو إذا كان لديك ملف المدخنضعي الخضار على قطعة من ورق الألومنيوم أو في طبق الخبز. دع الخضار تدخن على نار متوسطة لمدة ثلاث ساعات.
يرجى ملاحظة أنه إذا كنت تستخدم هذا الخيار ، فسيحصل البصل على المزيد رقيق نكهة. أقترح استخدام بصلة كاملة إذا كنت تدخن. ثم ابدأ بنصف بصلة ، مع إضافة المزيد من البصل المدخن إلى الصلصة حسب الحاجة.
💭 نصائح وملاحظات
- قطع الخضار بحيث تكون بنفس الحجم تقريبًا لتحميصها بالتساوي ، وترك فصوص الثوم غير مقشرة.
- يجب أن تحتوي الخضار على متفحمة لطيفة وظهور تقرحات عندما تكون جاهزًا للإخراج من الفرن. قم بإزالة الخضار التي تم نضجها قبل الأخرى إذا لزم الأمر.
- بدلاً من معالج الطعام ، يمكنك استخدام الهاون والمدقة. قشر فصوص الثوم والطماطم. ضع الملح الخشن والخضروات والكزبرة في وعاء الهاون. اطحن المكونات حسب القوام الذي تريده ، ثم أضف عصير الليمون.
- للتخزين: احتفظي بالصلصة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
❓ التعليمات
التوابل في هذا الطبق قابلة للتخصيص تمامًا! إذا أردت الصلصا المعتدلةتأكد من إزالة البذور من الهالبينو. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقليل الهالبينو (أو أضف المزيد!)
المصطلح "salsa roja" يعني حرفيا صلصة حمراء. هذا ما يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في الصلصا!
في الحقيقة ، إنها مجرد صلصة حمراء (مصنوع من الطماطم) ويمكن تحضيرها باستخدام مكونات مطبوخة أو نيئة.
باختصار ، "الصلصا" هي مجرد مصطلح واسع يمكن أن يشمل أي نوع من أنواع السالسا (بما في ذلك الأخضر) في حين أن السالسا روجا ليست سوى الصنف الأحمر.
إذا قمت بتحضير الصلصة الخاصة بك في الخلاط ، فهناك احتمال أن يكون لونها وردي أكثر. هذا يرجع إلى هواء التي يتم إضافتها عند مزجها.
لا تقلق! لا يزال طعمه هو نفسه بالضبط!
🥣 وصفات سهلة محلية الصنع
- صلصة الفجل للبرايم ريب - هذه الصلصة الحارة لذيذة للغاية لدرجة أنك لن تستمتع أبدًا بالضلع الرئيسي بدونها مرة أخرى!
- صلصة الكاجون - يمكنك غمس أي شيء من البطاطس المقلية إلى الدجاج في صلصة الكاجون هذه لإرضاء كل شهوة!
- صوص تاكو بيل كريمي باجا - هذه الصلصة الشهيرة بشكل لا يصدق مثالية لأي من أطباق تكس مكس المفضلة لديك!
- صلصة فيردي - هذه الصلصة اللذيذة مصنوعة من الطماطم بدلاً من الطماطم الحمراء التقليدية!
- أطعمة نباتية - غواكامولي الكلاسيكي هو الصاحب المثالي لصلصة روجا اللذيذة!
- روتيل ديب - يتميز هذا الغطس المدهش بشكل مذهل بلحم البقر ، و Velveeta ، و Rotel!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
صلصة روجا محمصة
المكونات
- 2 كبير طماطم
- ½ فلفل حلو (فلفل أصفر أو برتقالي أو أحمر - أو استخدم ½ فلفل سيرانو)
- 2 قرنفل ثوم (غير مقشر)
- ¼ بصل (أكثر ، حسب الرغبة ، إذا كانت محمصة أو مدخنة)
- ½ الفلفل جالابينو (أخرج البذور لتقليل الحرارة ، إذا رغبت في ذلك)
- ½ كوب الكزبرة (مقطع)
- 2 ملعقة صغيرة عصير الليمون
- 1 قرصة ملح (ينصح بالملح الخشن)
تعليمات
- شوي الخضار في الفرن عن طريق شوي 8 بوصات أسفل الشواية: ضع الخضار بالتساوي على ورقة خبز مبطنة بورق ، بما في ذلك الطماطم المقطعة (في النصف ، بحيث يتم ترتيبها جنبًا إلى جنب مع الجلد) ، الفلفل الحلو (أو فلفل سيرانو) ) ، فصوص ثوم غير مقشرة ، بصل ، فلفل هلابينو.2 حبات طماطم كبيرة ، ½ فلفل حلو 2 فص ثوم ، ½ فلفل هالابينو ، ¼ بصل
- قم بالشواء على درجة عالية (إذا كان متاحًا) لمدة 6-8 دقائق تقريبًا ، ثم اقلبه واشويه لمدة 6-8 دقائق أخرى أو حتى تحصل الخضار على مظهر جميل ومتفحم. قم بإزالة الخضروات المتفحمة أسرع من الأخرى ، إذا لزم الأمر. اشوي حتى تتفحم كل الخضروات قليلاً وتتقرح. * طرق التحميص البديلة مذكورة أعلاه في المنشور.
- يمكنك دمج جميع المكونات في محضر الطعام (بعد تقشير الثوم) وإعطائه بضع ضربات سريعة لتتركه مفرومًا أو يمزج حتى يصبح ناعمًا (إذا رغبت في ذلك). في حالة استخدام الهاون والمدقة ، اخلطي الخضار المشوية بعد تقشير قشر الطماطم والثوم. اطحن الخضار مع الملح الخشن ، ثم أضف الكزبرة المقطعة وعصير الليمون.كوب كزبرة 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، 1 قرصة ملح
- في حالة استخدام الهاون والمدقة ، اخلطي الخضار المشوية بعد تقشير قشر الطماطم والثوم. اطحن الخضار مع الملح الخشن ، ثم أضف الكزبرة المقطعة وعصير الليمون.
- في كلتا الحالتين ، تذوق وأضف المزيد من عصير الليمون أو الملح حسب الحاجة.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات