وصفة Easy Beef Stroganoff هي المفضلة للعائلة والتي يتم طلبها غالبًا ، ويتم الاستمتاع بها تمامًا عندما يكون العشاء.
والأفضل من ذلك ، أن مساعدي المطبخ صعب المراس في بعض الأحيان يحبون المساعدة في صنع هذا الطبق طوال الطريق من البداية إلى النهاية!
لقد قمنا بتضمين الفطر في هذا الإصدار (لأنني حصلت على تصويت بنسبة 3 إلى 1 عند إدراجها)، ولكن إذا كنت مثلي ولا يمكنك تحمل النسيج ، فاستمر في المضي قدمًا وحذفها كما أتمنى ...
لجعل من السهل لدينا بيف ستروجانوف ...
ابدأ بالدقيق لجميع الأغراض ، ولحم البقر (شرائح أو مكعبات) ، والزيت النباتي ، ومكعبات سبائك اللحم البقري ، والماء ، والقشدة الحامضة ، ورسيستيرشاير ، والفطر ، والمعكرونة (عادةً ما أستخدم نودلز البيض). أستخدم مسحوق البصل والفلفل الحلو والملح والفلفل للتتبيل.
ابدأ بتغطية شرائح اللحم أو مكعبات في الدقيق بوضعها في وعاء من الدقيق ، ثم دحرجها حتى تغطى جيدًا. لا يحتاج لحم البقر إلى التغطية الكاملة (بشكل متساوٍ أو كامل). أثناء تحضير اللحم ، أحضر مقلاة كبيرة إلى حرارة متوسطة عالية. بمجرد أن أفعل ذلك ، أضيف الزيت إلى المقلاة الكبيرة وأضع أجزاء اللحم البقري المغطاة بالدقيق في الزيت الساخن.
أضف التوابل: الملح والفلفل ومسحوق البصل والفلفل الحلو واستمر في طهي اللحم لمدة 1-2 دقيقة. خلال هذا الوقت ، أضيفي مكعبات السبائك إلى كوب قياس من الماء وسخنيها في الميكروويف لمدة دقيقتين ، وحركيها ، وسخنيها مرة أخرى لمدة دقيقة أخرى.
بمجرد أن يبدأ اللحم في ترك بعض العصائر في المقلاة ، أضف شرائح الفطر واستمر في الطهي حتى تصبح أجزاء اللحم متوسطة الندرة مع تقليب جيد من جميع الجوانب. لا تقلق بشأن بعض "المواد اللزجة" المتبقية في المقلاة ، فهذا يسمى مولعًا ونريده لمرقنا الممتاز!
يُضاف مرق اللحم البقري المُسخّن إلى اللحم المطبوخ والفطر ويُحرّك ثم يُضاف صلصة ورسيستيرشاير. اغلي محتويات المقلاة سريعًا ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق تقريبًا. يجب أن يتكاثف مرق اللحم أثناء الغليان وسيستمر في التكاثف بمجرد إزالته من الحرارة. بعد 10 دقائق من الغليان ، يُرفع عن النار ويُضاف القشدة الحامضة. قلبي الكريمة الحامضة حتى تتوزع بالتساوي من خلال المرق.
خلال فترة الغليان ، تأكد من طهي المعكرونة وتجفيفها وشطفها. عادة ، أعيد المعكرونة إلى نفس القدر الذي استخدمته لغليها وأضيف اللحم والمرق مباشرة إلى المعكرونة. يمكنك أيضًا التقديم عن طريق تقسيم المعكرونة على أطباق ثم وضعها فوقها بيف ستروجانوف. ادهن نودلز البيض بالزبدة ، إذا رغبت في ذلك ، للحصول على وجبة لذيذة بشكل أكثر روعة وزينها بالبقدونس (اختياري)! استمتع!
* إذا كانت الصلصة رقيقة جدًا بعد إضافة الكريما الحامضة ، أخرجها من الموقد تمامًا واتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكاثف.
** نحب ستروجانوف بنكهة صلصة ورسيستيرشاير القوية ، ومع ذلك ، عند إعداد هذه الوصفة لأول مرة ، يمكنك البدء بأقل وإضافة المزيد بعد خلط الكريمة الحامضة حسب الحاجة.
*** ستعطي ماركات مختلفة من صلصة ورسيستيرشاير نتائج مختلفة من النكهات (أي. هاينز أحلى من Lea & Perrins. كما أن Lea & Perrins أقوى بنكهة ، لذا ابدأ بأقل.
~ شكرا جزيلا! إلى زوجة أبي ديان ، كان هذا أول شخص صنع هذا الطبق لي ، وشاركت هذه الوصفة منذ سنوات عديدة (كثيرة!) والتي حفظتها الآن كوجبة عائلية أساسية !!
قد يعجبك ايضا:
فطيرة بقر ستروجانوف بوت
ديفان بيك الدجاج
طاجن نودلز كريمة التونة
طاجن دوريتوس بجبنة الناتشو
وصفة سهلة بيف ستروجانوف على قناة Bake It With Love على YouTube
وصفة سهلة بيف ستروجانوف
المكونات
- 1 lb لحوم البقر (أي قطع سيعمل ، قم بتقطيع شرائح أنحف عند استخدام اللحوم الأكثر صلابة)
- 1 كوب الفطر (مقطعة إلى شرائح ، نستخدم هنا الفطر الأبيض ولكن استخدمنا أيضًا بورتابيلوس للأطفال)
- 1 كوب طحين لجميع الاستخدامات
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 كوب ماء (لإضافة مكعبات سبائك البقر إلى)
- 2 مكعبات سبائك لحم البقر
- ¾ كوب رسيستيرشاير صلصة (على محمل الجد ... عادةً ما أستخدم نصف الزجاجة! * عند استخدام صلصة Heinz Worcestershire كما في هذه الوصفة ، ابدأ بـ c عند استخدام Lea & Perrins)
- 1 رطل / 16 أوقية الكريمة الطازجة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة بودرة البصل
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- 3 الكؤوس معكرونة (3 أكواب من نودلز البيض الجافة - مطبوخة ومصفاة ومغسولة)
تعليمات
- شريحة لحم البقر والفطر. سخني مقلاة كبيرة بالزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة.
- ضعي شرائح اللحم في وعاء من الدقيق وغطيها بالدقيق ثم أضيفيها إلى الزيت الساخن في المقلاة. أضف التوابل: الملح والفلفل والبابريكا ومسحوق البصل. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة ، وهي مدة كافية لترطيب الدقيق بالزيت وعصائر اللحوم. أضف شرائح الفطر واستمر في الطهي حتى تتحول شرائح اللحم إلى اللون البني حول الحواف.
- أثناء طهي اللحم ، سخني الماء مع مكعبات السبائك في الميكروويف لمدة دقيقتين ، قلبي ثم سخني دقيقة إضافية. يقلب مرة أخرى ، ثم يضاف إلى المقلاة بمجرد أن تصبح شرائح اللحم جاهزة. أضيفي صلصة ورشيسترشاير وقلبي حتى تمتزج.
- يُغلى المرق ، ثم يُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق. يُرفع عن النار عندما يصبح المرق سميكًا قليلاً ويضاف القشدة الحامضة. قلبي الكريمة الحامضة حتى تتوزع بالتساوي في جميع أنحاء صلصة الكريمة.
- قدمي لحم بقر ستروجانوف على الفور ، إما مع المعكرونة أو فوق النودلز المطبوخة (والزبدة ، اختياري). تُزين بالبقدونس المفروم ، إذا رغبت في ذلك.
ملاحظة
** نحب ستروجانوف بنكهة صلصة ورسيستيرشاير القوية ، ومع ذلك ، عند إعداد هذه الوصفة لأول مرة ، يمكنك البدء بأقل وإضافة المزيد بعد خلط الكريمة الحامضة حسب الحاجة.
*** ستعطي ماركات مختلفة من صلصة ورسيستيرشاير نتائج مختلفة من النكهات (أي. هاينز أحلى من Lea & Perrins. كما أن Lea & Perrins أقوى بنكهة ، لذا ابدأ بأقل. https://bakeitwithlove.com/easy-beef-stroganoff-recipe/
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
سارة يقول
كان هذا مائي جدا. اتبعت الوصفة بالضبط ، حتى لو تركتها حتى تتكاثف ولم تفعل! أعتقد أنه يتطلب الكثير من السائل.
أنجيلا @ الطبخ اللذيذ والخبز يقول
مرحبًا سارة ، آسف لسماع أنه لم يحدث لك (هذه المرة). كوصفة احتياطية بالنسبة لي أستخدمها كوجبة سريعة في أي وقت ، فهذه هي الوجبة التي أعرفها عن ظهر قلب ومن ثم فإن الكمية السائلة مناسبة. ربما كانت هناك مشكلة في ما إذا كانت وصلت إلى درجة الغليان الكاملة و / أو مدة غليانها ... من فضلك ، إذا كان لديك أي أسئلة ، فلا تتردد في المتابعة معي 🙂 شكرًا!
مجهول يقول
من أجل ذوق عائلتي ، كنت سأقطع صلصة ورسيستيرشاير إلى الوراء. قد أضيف 1/4 بدلاً من 1 كوب كامل. تذوق الصلصة كثيرا مثل رسيستيرشاير :)
أنجيلا @ الطبخ اللذيذ والخبز يقول
شكرًا على التعليق ، نعم ، يرجى التكيف مع ذوقك 🙂 يحب زوجي تمامًا نكهة صلصة Worcestershire الثقيلة!
الملاك أو. يقول
شكرا جزيلا! جعله الليلة لتناول العشاء لأول مرة ومقطع الفيديو الخاص بك يساعد حقًا 🙂
أنجيلا @ الطبخ اللذيذ والخبز يقول
سعيد لسماع ذلك! هذا حقًا مفضل للعائلة (على الرغم من أنني أستخدم طرقًا أخرى أيضًا) وهو بالتأكيد سريع وسهل ولذيذ جدًا !!
باتي جوثالز يقول
كم عدد الأشخاص الذين تخدمهم وصفة لحم البقر ستروجانوف؟ لدي 20 لعيد الميلاد. شكرا لك
أنجيلا @ الطبخ اللذيذ والخبز يقول
مرحبًا باتي ، سوف يخدم هذا اللحم البقري 6-8 أشخاص بسهولة. عادة ما تقضي عائلتنا المكونة من أربعة أفراد (الآن ثلاثة) ليلة واحدة مع الكثير من بقايا الطعام لخدمة 4 مرة أخرى. يمكن أن تتغذى أكثر حسب حجم الوجبة والجوانب. استمتع!