روبيان ديناميت

طبق مقبلات ديناميت شريمب المنعش اللذيذ يجمع بين الروبيان المقلي المقرمش الذي تم وضعه في صلصة سريراتشا المايونيز المنعشة! إنه مزيج محبوب في المطاعم اليابانية ولكن من السهل جدًا إعادة إنشائه في المنزل ليستمتع به جميع أفراد الأسرة!

يمكنك طلب مقبلات الروبيان الحارة واللذيذة في أي مطعم ياباني تقريبًا ، ولكن بلدي وصفة مقلدة محلية الصنع جيدة بنفس القدر ومن السهل للغاية! هذه الوصفة تشبه إلى حد بعيد بلدي بانج بانج باستا الروبيانوهو أحلى قليلاً بسبب العسل وصلصة الفلفل الحار. 

في كلتا الحالتين ، كلا الاسمين نخبرك أن طعم السريراتشا والمايونيز معًا قوي! النكهة حقا تنفجر في فمك!

اقفز إلى:

• 🥘 المكونات
• 🔪 تعليمات خطوة بخطوة
• 🥡 التخزين وإعادة التسخين
• 📋 وصفة

تم صنع Dynamite Shrimp بشعبية في الولايات المتحدة بواسطة PF Chang's ، ولكن لا تحبه عندما تستطيع ذلك بسهولة تكرار طبق مطعم لذيذ في المنزل في غضون دقائق قليلة؟ إذا كان الجواب نعم وأنت تحب الجمبري ، فهذه هي المقبلات المفضلة محلية الصنع !!

🥘 المكونات

كل ما تحتاجه عدد قليل من المكونات الأساسية المخزن والروبيان! لا حاجة لمقلاة عميقة! يمكنك بسهولة قلي مقبلات الجمبري اللذيذة هذه في مقلاة!

خليط الروبيان

• طحين لجميع الاستخدامات - ال القاعدة والجزء الأكبر من الخليط.
• نشا الذرة - هذا عامل تغليظ شائع الاستخدام. عند استخدامه مع الدقيق ، يُقال إنه ينتج أ أكثر رقة وقشرة قشرية على الأطعمة المقلية.
• بيكنج بودر - عند مزجه بالملح ، يصنع هذا الأطعمة المقلية المقرمشة والمقرمشة.
• ملح - يجعل يجتمع الخليط معا عندما يقلى ويضيف نكهة.
• الفلفل الأبيض - يمكن أيضًا استخدام الفلفل الأسود أضف لمسة من التوابل إلى الخليط البسيط.
• جمبري - يقول البعض أنه يجب استخدام الروبيان الصخري مع هذه الوصفة ، لكني فعلت نتائج رائعة مع جميع أنواع الجمبري. المفضل لدي كبير (30 عد) الجمبري الخام الذي تم تقشيره وتنظيفه.
• مياه سيلتزر - يمكنك أيضًا استخدام الماء العادي ، لكن الفقاعات الموجودة في المكربن ​​تخلق جيوبًا صغيرة من الهواء تتمدد عند تسخينها. هذا يعطي الجمبري المقشر قوامًا أخف. الصودا هو خيار رائع آخر!
• زيت الكانولا - للقلي. يمكنك استبدال أي زيت ذو نكهة محايدة، مثل زيت الخضار أو فول الصويا أو الذرة.

صوص ديناميت

• مايونيز - أي علامة تجارية ستفعل ، ولكن تجنب معجزة السوطلأنها محلاة بالفعل وستجعل صلصة الديناميت حلوة للغاية. أفضل العلامات التجارية هي Hellman's و Duke's للنكهة!
• سريراتشا - يمكنك استبدال Sambal Oelek (معجون الفلفل الحار) هنا كما هو ابن عم قريب من سريراتشا الكلاسيكية وما شابه ذلك في الملمس. في قرصة ، ستعمل رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار أيضًا. ومع ذلك ، لن يكون لديك سمك الصلصات التي تجعل قوام صوص الديناميت مثاليًا جدًا!
• السكر - قليل من الحلاوة حقا يكمل التوابل!

🔪 تعليمات خطوة بخطوة

حان الوقت الآن لتحطيم الجمبري و تقلى مقرمشة لذيذة! صوص الديناميت هو نجم هذه الوصفة ، ومع ذلك يمكن بسهولة خفقه في دقيقة أو دقيقتين أثناء قلي الجمبري!

الخليط و يقلى الجمبري

1. باستخدام مقلاة أو ووك أو فرن هولندي ، قم بتسخين كمية كافية من الزيت في درجة حرارة متوسطة إلى عالية لتغطية الجمبري وقليه (حوالي ½ بوصة).
2. تخلط معا كل مكوناتك الجافة - بما في ذلك 1 كوب دقيق لجميع الأغراض ، كوب نشا ذرة ، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز ، ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون ، ونصف ملعقة صغيرة ملح. اغمر الروبيان النيء في الخليط وتخلص من أي مسحوق زائد. 
3. نضع الجمبري جانبًا على صينية أو لوح تقطيع.
4. بعد ذلك ، خذ الماء المكربن ​​واخلطه مع المكونات الجافة. خفقت حتى تصبح ناعمة.
5. خذ كل جمبري واغمسهم بشكل منفرد في الخليط ، ضعهم فوق الوعاء لبضع ثوان اترك الخليط الزائد يقطر.
6. ضع الجمبري برفق في الزيت و تقلى حتى اللون الذهبي، أو حتى ترى أن الجمبري وردي اللون ومطبوخ. * اترك مسافة بين الروبيان حتى يتم طهيه.
7. يُطهى الجمبري على دفعات صغيرة ، حسب حجم المقلاة. انقل الجمبري المطبوخ إلى طبق أو صينية مبطنة بمناشف ورقية.

ننتهي بصلصة الديناميت

1. كل ما تفعله هو يُمزج المايونيز والسيراتشا والسكر في وعاء وقلبي حتى تمتزج بالكامل. * من الناحية المثالية ، اخلطي الصلصة قبل عمل الجمبري وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى "تتجمع" الأشياء.
2. ثم نضع الجمبري المقلي في وعاء كبير ، تخلط مع صلصة الديناميت وتخدم على الفور - وهذا كل شيء !!  

إذا كنت تريدين زينة بسيطة ، تبدو بذور السمسم الأسود رائعة مقابل الصلصة ذات اللون البرتقالي وإعطاء القليل من القرمشة. يمكنك أيضًا تقديم الروبيان في أوعية صغيرة فردية على فراش من الخس. أضف بعض شرائح البصل الأخضر إذا كنت تشعر بالخيال!

إذا كنت من محبي كل الأشياء المقلية بالهواء ، يمكنك تجربة هذه الوصفة ، لكن الخليط المصنوع منزليًا من شأنه أن يسبب فوضى لا تصدق. لعمل ديناميت شريمب بمقلاة هوائية، شراء جمبري بالبقسماط جاهز للطهي في المقلاة الهوائية ، و ثم تخلط مع الصلصة قبل التقديم مباشرة.

عادة ما تكون وصفة الجمبري السهلة هذه مقبلات ، ولكن يمكنك بسهولة تحضير وجبة عائلية منها باستخدام روبيان أكبر ومضاعفة الصلصة. تذكر أن احتفظي بالقليل من الصلصة لتغمسها على المائدة. استمتع بالجمبري بالديناميت !!

🥡 التخزين وإعادة التسخين

بمجرد أن يبرد الجمبري تمامًا ، انقله إلى وعاء محكم الغلق. الروبيان سيستمر لمدة تصل إلى 3-4 أيام في الثلاجة.

إعادة تسخين الجمبري

أفضل طريقة لإعادة التسخين يتم القيام به بسرعة على درجة حرارة أعلى. نظرًا لأنه تم قلي الجمبري ثم تقطيعه ، سيكون من الصعب الحصول على قوام جمبري مقلي رائع لاحقًا.

استخدم فرن التحميص أو شواية الفرن لإعادة جمبري الديناميت إلى الدفء المفضل لديك. راقب الجمبري عن كثب حتى لا ينتهي بهم الأمر مطهوًا بشكل مفرط وصعب للغاية!

تخدم بعد يغمس في صوص الديناميت المتبقي لإعادة طلاء خفيف وأنت على ما يرام!

📋 وصفة