كود دبلن حساء أيرلندي تقليدي دافئ ومريح ومليء بالنقانق ولحم الخنزير المقدد والبطاطا! يتم طهيها بشكل منخفض وبطيء وستجعل رائحة منزلك بالكامل لا تصدق! قدمها ليوم القديس باتريك أو في أي يوم من أيام السنة عندما تكون في مزاج لشيء أكثر راحة!
أفضل وصفة دبلن Coddle Stew
ربما لاحظت ذلك لحوم البقر المحفوظ والملفوف هو خيار شائع عندما يتعلق الأمر بتقديم وجبة أيرلندية في يوم القديس باتريك. بينما أحب بعض اللحم البقري (نلقي نظرة على بلدي إنستانت بوت و وعاء من الفخار الإصدارات) ، أعتقد أن الوقت قد حان للتفكير في تقديم بعض تعليمات دبلن لهذه المناسبة!
هذا الطبق مثالي ل ليالي الشتاء الباردة أو في أي وقت تشتهي وجبة دافئة ومغذية مليئة بالنكهات الأيرلندية الكلاسيكية. لذا ، ارفعوا عن ساعديكم ، وأمسكوا بوعاء ، واستعدوا لعمل وعاء من دلة دبلن التي ستدفئ قلبك وبطنك.
اقفز إلى:
إذا كنت تستضيف حفلة عيد القديس باتريك أو كنت ترغب فقط في الاحتفال ، فتأكد من إلقاء نظرة على كل هذه وصفات ايرلندية و المرح وصفات النفل!
🤔 ما هو دبلن كودل
دودل دبلن هو يخنة أيرلندية تقليدية نشأت في دبلن في القرن السابع عشر. إنها وجبة شهية ومرضية تُصنع عادةً من النقانق ولحم الخنزير المقدد والبطاطس والبصل ، ثم مطبوخ ببطء حتى تمتزج النكهات معًا بطريقة لذيذة ومريحة.
يأتي اسم "coddle" من عملية الطهي ، والتي تتضمن تغلي المكونات برفق في وعاء مغطى ، أو "تدليلها" حتى تصبح طرية ولذيذة.
🥘 مكونات دبلن Coddle
نجم العرض هنا هو نقانق لحم الخنزير ، لذا تأكد من اختيار النوع عالي الجودة الذي تحبه! بالطبع ، ستتمكن من العثور على كل هذه العناصر في متجر البقالة المفضل لديك حتى لا تضطر إلى البحث عن أي شيء!
- لحم مقدد - 8 شرائح لحم مقدد مفرومة.
- سجق لحم الخنزير - 1 رطل من نقانق لحم الخنزير. استخدم سجق عالي الجودة مثل النقانق أو النقانق البولندية.
- البطاطا - 4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية.
- بصل - 2 بصل أصفر كبير مقطّع إلى شرائح.
- مرقة دجاج - 2 كوب مرق دجاج. يمكنك استخدام الماء إذا كان هذا هو كل ما لديك.
- أوراق الغار - 3 ورق غار.
- البقدونس - ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم الطازج.
- ملح فلفل - نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل حسب الرغبة. تأكد من تذوق الحساء الخاص بك قبل إضافة التوابل ، حيث يمكن أن يكون هذا الطبق مالحًا بالفعل!
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!
🔪 كيفية جعل دبلن كودل
تم طهي كود دبلن منخفض وبطيء في الفرن ، لكن لا يزال يتعين عليك تحمير اللحم المقدد والنقانق أولاً! انطلق واحضر مقلاة كبيرة ، فرن هولندي (أو وعاء آمن في الفرن) ، وسكين لتقطيع كل شيء!
هذه الوصفة ل 6 حصص دسمة، لكن يمكنك مدها أكثر عند تقديمها مع بعض الخبز!
- سخن. سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (145 درجة مئوية).
- بني لحم الخنزير المقدد. في مقلاة كبيرة ، اطبخي 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة. ثم قم بإزالته باستخدام ملعقة مثقوبة وضعه جانبًا.
- طهي النقانق. في نفس المقلاة ، أضف 1 رطل من نقانق لحم الخنزير واطبخها على نار متوسطة حتى تنضج بني من جميع الجوانب. ثم أخرجهم من المقلاة وقطعهم إلى قطع صغيرة الحجم.
- طبقة. في قدر كبير آمن للفرن أو فرن هولندي ، ضعي طبقة من 4 بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح و 2 شرائح بصل ، ثم أضيفي قطع النقانق ولحم الخنزير المقدد في القمة.
- أضف المكونات المتبقية. يُسكب كوبان من مرق الدجاج فوق المكونات في القدر ، ويُضاف 2 أوراق غار ، ويُرش ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فوق كل شيء. يتبل بالملح والفلفل ليتذوق.
- طبخ. غطي القدر بغطاء واخبزيه في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 300 فهرنهايت (145 درجة مئوية) لمدة ساعتين تقريبًا ، أو حتى تنضج البطاطس وتنضج تمتزج النكهات معًا. انزع أوراق الغار وقدميها على الفور.
تقدم مع الخبز المقرمش و أ نصف لتر من موسوعة جينيس لتناول وجبة أيرلندية كلاسيكية. خبز الصودا الايرلندي سيكون مثاليا لامتصاص المرق! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- لمزيد من النكهة ، جرب استخدام لحم الخنزير المقدد على الطريقة الأيرلندية ، والمعروف أيضًا باسم لحم الخنزير المقدد الخلفي ، بدلاً من لحم الخنزير المقدد العادي.
- يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى مثل الجزر أو اللفت لمزيد من الملمس والنكهة.
- إذا كنت تحب المرق السميك ، اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق مع القليل من الماء وأضيفيها إلى القدر قبل الخبز.
- لحم الخنزير المقدد والنقانق اجعل هذا الطبق مالحًا نسبيًا ، في البداية ، لذلك من الأفضل عدم إضافة أي توابل حتى النهاية. تأكد من تذوقه قبل إضافة أي ملح إضافي!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
احتفظ بأي بقايا طعام في وعاء مغلق بالثلاجة لمدة تصل إلى 4-5 أيام. يخزن في حاوية مجمدة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3-4 أشهر. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة التسخين.
إعادة تسخين دبلن كودل
يمكن إعادة تسخين بقايا الطعام في مقلاة على سطح الموقد حرارة متوسطة، أو في الميكروويف. حتى أنها أكثر لذيذًا في اليوم التالي!
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
إذا كنت تحاول أن تكون أصليًا قدر الإمكان ، فإن السجق هم الخيار الأفضل! ومع ذلك ، قد لا يكون من السهل العثور عليه النقانق الايرلندية في أمريكا ، حتى تتمكن من استخدام أي نوع تريده - فقط اختر الأنواع عالية الجودة (مثل النقانق أو النقانق البولندية).
يمكنك استخدام أي نوع من البطاطس الشمعية أو متعددة الأغراض. أود تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النشا (مثل Russets) لأنها سوف تمتص المرق وتتفكك. يوكون جولد بطاطس هي المفضلة لدي ، ولكن يمكنك أيضًا تجربة بعض البطاطا الحمراء!
بالتأكيد! امض قدمًا وحضر لحم الخنزير المقدد والنقانق في مقلاة حسب التوجيهات ثم أضف كل شيء إلى وعاء الفخار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 4-6 ساعات أو عالية لمدة 2-3 ساعات.
🍀 المزيد من الوصفات الأيرلندية
- حلوى البطاطس الأيرلندية - بطاطس صغيرة الحجم تكون في الواقع حلوى جوز الهند مغطاة بالقرفة!
- كولكانون - وصفة البطاطا المهروسة الأيرلندية الكلاسيكية التي تحتوي على اللفت أو الملفوف!
- فطائر كورنيش - فطائر اللحم اللذيذة باليد ذات القشرة الذهبية الرائعة!
- ناتشوز الأيرلندية - تخيل نوعك المفضل من الناتشوز ، لكن بطاطس مقطعة شرائح رفيعة بدلاً من رقائق البطاطس!
- الحساء الأيرلندية - يخنة أخرى دافئة ومريحة للاحتفال بعيد القديس باتريك!
- قهوة ايرلندية - كوكتيل ساخن لذيذ ومثالي لجميع عشاق القهوة هناك!
📋 وصفة
دبلن كودل
المكونات
- 8 شرائح لحم خنزير مقدد (مقطع)
- 1 lb سجق لحم الخنزير
- 4 كبير البطاطا (مقشر ومقطع إلى شرائح)
- 2 كبير بصل (مقطع إلى شرائح)
- 2 الكؤوس مرقة دجاج (أو الماء)
- 3 أوراق الغار
- 2 ملعقة كبيرة البقدونس الطازج (مقطع)
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
تعليمات
- سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (145 درجة مئوية).
- في مقلاة كبيرة ، يُطهى لحم الخنزير المقدد المفروم على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. ثم قم بإزالته باستخدام ملعقة مثقوبة وضعه جانبًا.8 شرائح لحم الخنزير المقدد
- في نفس المقلاة نضيف النقانق ونطهوها على نار متوسطة حتى تحمر من جميع الجوانب. ثم أخرجهم من المقلاة وقطعهم إلى قطع صغيرة الحجم.1 رطل نقانق لحم الخنزير
- في قدر كبير آمن بالفرن أو فرن هولندي ، ضعي شرائح البطاطس والبصل ، ثم أضيفي النقانق وقطع اللحم المقدد فوقها.4 حبات بطاطس كبيرة ، 2 بصلة كبيرة
- نسكب مرق الدجاج فوق المكونات في القدر ونضيف أوراق الغار ونرش البقدونس المفروم فوق كل شيء. اضف الملح والفلفل للمذاق.2 أكواب مرق دجاج ، 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ، 3 أوراق الغار (الرند)
- غطي القدر بغطاء واخبزيه في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 300 فهرنهايت (145 درجة مئوية) لمدة ساعتين تقريبًا ، أو حتى تنضج البطاطس وتندمج النكهات معًا. انزع أوراق الغار وقدميها على الفور.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- لمزيد من النكهة ، جرب استخدام لحم الخنزير المقدد على الطريقة الأيرلندية ، والمعروف أيضًا باسم باك بيكون ، بدلاً من لحم الخنزير المقدد العادي.
- يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى مثل الجزر أو اللفت لمزيد من الملمس والنكهة.
- إذا كنت تحب مرقًا سميكًا ، امزج ملعقة كبيرة من الدقيق مع قليل من الماء وأضفه إلى القدر قبل الخبز.
- يجعل لحم الخنزير المقدد والسجق هذا الطبق مالحًا نسبيًا ، لتبدأ به. تأكد من تذوقه قبل إضافة أي ملح إضافي!
- للتخزين: احفظ أي بقايا طعام في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4-5 أيام.
- للتجميد: يخزن في وعاء تجميد محكم الغلق لمدة تصل إلى 3-4 أشهر. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة التسخين.
- لإعادة التسخين: يمكن إعادة تسخين بقايا الطعام في مقلاة على سطح الموقد على نار متوسطة ، أو في الميكروويف بزيادات لمدة دقيقة واحدة حتى يتم تسخينها بالكامل.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: