كود دبلن هو الحساء الأيرلندي التقليدي الذي يتميز بالدفء والراحة ومليء بالنقانق ولحم الخنزير المقدد والبطاطس. يتم طهيه على نار خفيفة وبطيئة وسيجعل رائحة منزلك بالكامل لا تصدق. خدمته ل عيد القديس باتريك أو في أي يوم من أيام السنة عندما تكون في حالة مزاجية لشيء أكثر راحة.
تقدم مع جانب من خبز ريفي يابس or خبز الصودا الايرلندي و نصف لتر من موسوعة جينيس لتناول وجبة أيرلندية كلاسيكية.
اقفز إلى:
ربما لاحظت أن لحم البقر المحفوظ والملفوف يعد خيارًا شائعًا عند تقديم وجبة أيرلندية في عيد القديس باتريك.
بينما أحب بعض اللحم البقري المحفوظ (نلقي نظرة على بلدي إنستانت بوت و وعاء من الفخار الإصدارات)، أعتقد أن الوقت قد حان للتفكير في تقديم بعض هدايا دبلن لهذه المناسبة.
هذا الطبق مثالي ل ليالي الشتاء الباردةأو عندما ترغب في تناول وجبة دافئة ومغذية مليئة بالنكهات الأيرلندية الكلاسيكية.
لذا، شمر عن سواعدك، واحضر وعاءً، واستعد لإعداد وعاء من مشروب دبلن الذي سيدفئ قلبك وبطنك.
إذا كنت تستضيف حفلة عيد القديس باتريك أو ترغب فقط في الاحتفال به، فتأكد من إلقاء نظرة على كل هذه الأشياء وصفات ايرلندية و المرح وصفات النفل!
🤔 ما هو دبلن كودل
دلل دبلن هو حساء أيرلندي تقليدي نشأ في دبلن في القرن السابع عشر. يتم صنعه عادة مع النقانق ولحم الخنزير المقدد والبطاطس والبصل وبعد ذلك مطبوخ ببطء.
يأتي اسم "coddle" من عملية الطهي ، والتي تتضمن تغلي المكونات برفق في وعاء مغطى أو "تدليها" حتى تصبح طرية ولذيذة.
🥘 المكونات
نجم العرض هنا هو نقانق لحم الخنزير ، لذا تأكد من اختيار النوع عالي الجودة الذي تحبه.
- لحم مقدد - 8 شرائح لحم مقدد مفرومة.
- سجق لحم الخنزير - 1 رطل من نقانق لحم الخنزير. استخدم سجق عالي الجودة مثل النقانق أو النقانق البولندية.
- بطاطس - 4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية.
- بصل - 2 بصل أصفر كبير مقطّع إلى شرائح.
- مرقة دجاج - 2 كوب مرق دجاج. يمكنك استخدام الماء إذا كان هذا هو كل ما لديك.
- أوراق الغار - 3 ورق غار.
- بقدونس - ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم الطازج.
- ملح فلفل - نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل حسب الرغبة. تأكد من تذوق الحساء الخاص بك قبل إضافة التوابل ، حيث يمكن أن يكون هذا الطبق مالحًا بالفعل!
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية جعل دبلن كودل
تم طهي كود دبلن منخفض وبطيء في الفرن، ولكن لا يزال يتعين عليك تحمير لحم الخنزير المقدد والنقانق أولاً!
تفضل وأحضر مقلاة كبيرة، فرنًا هولنديًا (أو وعاء آمن في الفرن) وسكين لتقطيع كل شيء.
هذه الوصفة ل 6 حصص دسمةولكن يمكنك تمديدها أكثر عند تقديمها بجانب بعض الخبز.
- سخن. سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (145 درجة مئوية).
- بني لحم الخنزير المقدد. في مقلاة كبيرة ، اطبخي 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة. ثم قومي بإزالته باستخدام ملعقة مثقوبة واتركيه جانباً.
- طهي النقانق. أضف رطلًا واحدًا من نقانق لحم الخنزير في نفس المقلاة واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج بني من جميع الجوانب. ثم أخرجهم من المقلاة وقطعهم إلى قطع صغيرة الحجم.
- طبقة. في قدر كبير آمن للفرن أو فرن هولندي ، ضعي طبقة من 4 بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح و 2 شرائح بصل ، ثم أضيفي قطع النقانق ولحم الخنزير المقدد في القمة.
- أضف المكونات المتبقية. يُسكب كوبان من مرق الدجاج فوق المكونات في القدر ، ويُضاف 2 أوراق غار ، ويُرش ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فوق كل شيء. يتبل بالملح والفلفل ليتذوق.
- طبخ. غطي القدر بغطاء واخبزيه في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 300 فهرنهايت (145 درجة مئوية) لمدة ساعتين تقريبًا ، أو حتى تنضج البطاطس وتنضج تمتزج النكهات معًا. انزع أوراق الغار وقدميها على الفور.
💭 نصائح وملاحظات
- تعزيز النكهة مع لحم الخنزير المقدد: للحصول على مذاق أكثر ثراءً، فكر في استخدام لحم الخنزير المقدد على الطريقة الأيرلندية أو لحم الخنزير المقدد بدلاً من لحم الخنزير المقدد القياسي.
- إضافة الخضار: قم بإضافة الخضار مثل الجزر أو اللفت لإثراء الطبق بقوام ونكهات إضافية.
- سماكة المرق: للحصول على مرق أكثر كثافة، اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق مع القليل من الماء وقلبي في الوعاء قبل الخبز.
- الحذر التوابل: نظرًا للملوحة الكامنة في لحم الخنزير المقدد والنقانق، توقف عن إضافة أي توابل حتى المراحل النهائية من الطهي. تذوق الطبق دائمًا أولاً قبل أن تقرر إضافة المزيد من الملح.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
احتفظ بأي بقايا طعام في وعاء مغلق بالثلاجة لمدة تصل إلى 4-5 أيام. قم بالتخزين في حاوية تجميد محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3-4 أشهر. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة التسخين.
إعادة تسخين
يمكن إعادة تسخين بقايا الطعام في مقلاة على الموقد حرارة متوسطة أو في الميكروويف. إنهم أكثر لذيذًا في اليوم التالي!
>>>>انظر كل وصفاتي هنا<<<<
❓ التعليمات
السجق هو الخيار الأفضل إذا كنت تحاول أن تكون أصليًا قدر الإمكان! ومع ذلك، قد لا يكون من السهل جدًا العثور عليه النقانق الايرلندية في أمريكا، لذا يمكنك استخدام أي نوع تفضله، واختر الأنواع ذات الجودة العالية (مثل النقانق أو النقانق البولندية).
يمكنك استخدام أي نوع من البطاطس الشمعية أو متعددة الأغراض. سأتجنب تلك التي تحتوي على نسبة عالية من النشا (مثل Russets) لأنها سوف تمتص المرق وتتفكك. يوكون جولد بطاطس هي المفضلة لدي، ولكن يمكنك أيضًا تجربة بعض البطاطس الحمراء.
بالتأكيد! امضي قدمًا وقم بتحمير لحم الخنزير المقدد والنقانق في مقلاة حسب التوجيهات، ثم أضف كل شيء إلى قدرتك الفخارية. يُطهى على نار خفيفة لمدة 4-6 ساعات أو على نار عالية لمدة 2-3 ساعات.
🍀 المزيد من الوصفات الأيرلندية
- حلوى البطاطس الأيرلندية - بطاطس صغيرة الحجم وهي في الواقع حلوى جوز الهند المغطاة بالقرفة.
- كولكانون - وصفة أيرلندية كلاسيكية للبطاطس المهروسة تحتوي على الكرنب أو الكرنب.
- فطائر كورنيش - فطائر اللحم اليدوية اللذيذة ذات القشرة الذهبية الرائعة.
- ناتشوز الأيرلندية - تخيل نوع الناتشوز المفضل لديك ولكن مع شرائح البطاطس الرقيقة بدلاً من رقائق البطاطس.
- الحساء الأيرلندية - يخنة دافئة ومريحة أخرى للاحتفال بعيد القديس باتريك.
- قهوة ايرلندية - كوكتيل ساخن ولذيذ مثالي لجميع محبي القهوة.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
دبلن كودل
المكونات
- 8 شرائح لحم خنزير مقدد (مقطع)
- 1 lb سجق لحم الخنزير
- 4 كبير البطاطا (مقشر ومقطع إلى شرائح)
- 2 كبير بصل (مقطع إلى شرائح)
- 2 الكؤوس مرقة دجاج (أو الماء)
- 3 أوراق الغار
- 2 ملعقة كبيرة البقدونس الطازج (مقطع)
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
تعليمات
- سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (145 درجة مئوية).
- في مقلاة كبيرة، قومي بطهي قطع اللحم المفروم 8 شرائح لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة. ثم قومي بإزالته باستخدام ملعقة مثقوبة واتركيه جانباً.
- إضافة 1 رطل نقانق لحم الخنزير في نفس المقلاة واطهيها على نار متوسطة حتى تكتسب اللون البني من جميع الجوانب. ثم نخرجها من المقلاة ونقطعها إلى قطع صغيرة الحجم.
- في وعاء كبير آمن للاستخدام في الفرن أو فرن هولندي، ضعي شرائح الشرائح كبير البطاطا 4 و 2 بصلة كبيرةثم أضيفي قطع السجق واللحم المقدد فوقها.
- اسكب ال 2 مرق الدجاج الكؤوس فوق المكونات الموجودة في القدر، أضيفي 3 أوراق الغار (الرند)، ورشي المقطع 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج فوق كل شيء. الموسم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- غطي القدر بغطاء واخبزيه في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 300 فهرنهايت (145 درجة مئوية) لمدة ساعتين تقريبًا ، أو حتى تنضج البطاطس وتندمج النكهات معًا. انزع أوراق الغار وقدميها على الفور.
ملاحظة
- لمزيد من النكهة ، جرب استخدام لحم الخنزير المقدد على الطريقة الأيرلندية ، والمعروف أيضًا باسم باك بيكون ، بدلاً من لحم الخنزير المقدد العادي.
- يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى مثل الجزر أو اللفت لمزيد من الملمس والنكهة.
- إذا كنت تحب مرقًا سميكًا ، امزج ملعقة كبيرة من الدقيق مع قليل من الماء وأضفه إلى القدر قبل الخبز.
- يجعل لحم الخنزير المقدد والسجق هذا الطبق مالحًا نسبيًا ، لتبدأ به. تأكد من تذوقه قبل إضافة أي ملح إضافي!
- للتخزين: احفظ أي بقايا طعام في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4-5 أيام.
- للتجميد: يخزن في وعاء تجميد محكم الغلق لمدة تصل إلى 3-4 أشهر. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة التسخين.
- لإعادة التسخين: يمكن إعادة تسخين بقايا الطعام في مقلاة على سطح الموقد على نار متوسطة ، أو في الميكروويف بزيادات لمدة دقيقة واحدة حتى يتم تسخينها بالكامل.
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات