المعكرونة في حالة سكر (باد كي ماو) سهلة التحضير بشكل لا يصدق ، ومليئة بالنكهات الرائعة ، وطعمها تمامًا كما لو كنت في مطعم تايلاندي! يُقلى الدجاج المفروم مع مجموعة متنوعة من الخضار ونودلز الأرز العريض - ثم يُقلب معًا في صلصة لذيذة! إذا كنت تحب الطعام التايلاندي ، فهذه وصفة المعكرونة في حالة سكر أمر لا بد منه!
نودلز في حالة سكر سهلة
هذه المعكرونة في حالة سكر (أو نودلز سكير) رائعة طبق المعكرونة المستوحى من المطبخ التايلاندي مليئة بالنكهات الحارة والمالحة! بالإضافة إلى أنها جاهزة للخدمة في 30 دقيقة فقط مما يجعلها مثالية للعشاء العائلي في أي يوم من أيام الأسبوع!
نودلز الأرز المجففة والصلصة اللذيذة المصنوعة من صلصة المحار وصلصات الصويا الفاتحة والداكنة وصلصة السمك والسكر البني ومعجون الفلفل الأحمر مع الخضار المقلية! على الرغم من أن هذه المعكرونة معروفة بأنها وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل للاستمتاع بها بعد قضاء ليلة في الخارج مع الأصدقاء ، إلا أنها رائعة لذيذ في أي وقت من اليوم جدا!
اقفز إلى:
🥘 مكونات النودلز في حالة سكر
قد تبدو وكأنها قائمة طويلة من المكونات ، لكنني أعدك أنها ستكون تستحق العناء! سترغب في ذلك احتفظ بهذه المكونات باليدذ لأن هذه المعكرونة في حالة سكر لذيذة للغاية!
المعكرونة
- نودلز الأرز العريض المجفف - 8 أونصات من نودلز الأرز العريض المجفف. يمكنك أيضًا استخدام نودلز الأرز الطازج!
صلصة
- صلصة المحار - 3 ملاعق كبيرة من صلصة المحار.
- السكر البني - 2 ملاعق صغيرة من السكر البني.
- صلصة السمك - ملعقتان صغيرتان من صلصة السمك.
- صلصة الصويا الخفيفة - 1 XNUMX/XNUMX ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة.
- صلصة الصويا الداكنة - 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة.
- Water - 1 ملعقة كبيرة ماء.
- معجون الفلفل الأحمر التايلاندي - 1 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر التايلاندي (أو صلصة سريراتشا أو رقائق الفلفل الأحمر).
مقلى
- زيت الطهي - ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي (زيت طبخ محايد مثل زيت الكانولا).
- ثوم - 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم).
- زنجبيل - نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل (طازج ، مفروم).
- الفلفل الأحمر التايلندي الحار - 2 فلفل أحمر حار تايلندي (منزوع البذور ومفروم ناعما).
- الكراث- نصف كوب من الكراث (أو بصل أبيض أو بصل أصفر).
- جزر- 2 جزر متوسط (شرائح رقيقة).
- صدر دجاج- 6 أونصات من صدور الدجاج (مقطع).
- فلفل اسود - نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- بصل اخضر - 2 بصل أخضر (مقطع).
- النبيذ شاوشينغ - 2 ملاعق صغيرة من نبيذ شاوشينغ.
- أوراق الريحان التايلاندية - 1 كوب من أوراق الريحان التايلاندية (يُعرف أيضًا باسم الريحان المقدس ، أو استخدم الريحان العادي * انظر الملاحظات).
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!
🔪 كيفية صنع المعكرونة في حالة سكر
المعكرونة في حالة سكر من السهل جدًا صنعه! كل ما عليك فعله هو تحضير المعكرونة وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة ، وخلط مكونات الصلصة معًا ، وقلي الدجاج والخضار. سوف تحتاج إلى مقلاة ووك (أو أي مقلاة ثقيلة القاع أو مقلاة) وأكواب القياس ووعاء الخلط للبدء
هذه الوصفة ستنتج تقريبًا خدمة 4! هناك الكثير مما يستمتع به الجميع لتناول وجبة طوال الأسبوع.
تحضير النودلز والصلصة
- تحضير المعكرونة. قم بإعداد 8 أونصات من المعكرونة باتباع الإرشادات الموجودة على نودلز الأرز التعبئة والتغليف.
- اصنع الصلصة. في وعاء خلط صغير ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من صلصة المحار ، 2 ملاعق صغيرة من السكر البني ، 2 ملاعق صغيرة من صلصة السمك ، 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ، 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة ، 1 ملعقة كبيرة من الماء ، و 1 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر التايلاندي. اجلس جانبا لوقت لاحق.
مقلى
- القلي. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي في مقاليك (أو أي مقلاة ثقيلة القاع أو مقلاة) على عالي الحرارة. أضف 1 ملعقة كبيرة من الثوم ، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل ، و 2 من الفلفل الحار التايلاندي ، واطبخهم لمدة 10 ثوانٍ (* احذر من استنشاق الفلفل الحار).
- أضف المكونات. يُضاف نصف كوب من الكراث و 2 جزر متوسط الحجم ويُطهى لمدة دقيقتين. أضيفي 2 أونصات من الدجاج المفروم ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، و 6 من البصل الأخضر المفروم ، و 2 ملعقة صغيرة من نبيذ شاوشينغ. يقلب حتى ينضج ، تقريبا 2 دقيقة.
- أضف المعكرونة والصلصة. أضيفي نودلز الأرز والصلصة ، ثم قلبيها واتركيها لدقيقة واحدة أو حتى تنضج النودلز موحدة في اللون.
- تخدم. ارفعي المقلاة عن النار و ضجة في 1 كوب من أوراق الريحان التايلاندية. قدميها على الفور.
المعكرونة في حالة سكر لذيذة بمفردها مثل الطبق الرئيسي لعشاء عائلتك. ومع ذلك ، أود أن أخدمهم بالضوء سلطة خيار وبعض مقلاة الهواء المجمدة بوتيستيكس! استمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- نودلز الأرز الطازج تُستخدم تقليديًا في المعكرونة في حالة سكر ، ولكن من السهل العثور عليها في متاجر البقالة.
- 2 كراث متساوية حوالي نصف كوب. يمكنك استبدال البصل الأصفر أو الأبيض إذا رغبت في ذلك.
- يمكنك استبدال الريحان التايلاندي المقدس بالريحان العادي إذا لم تجده. إذا كان لديك سوق آسيوي محلي ، فيمكن العثور على الريحان المقدس هناك.
- تجنب استخدام صلصة الصويا الداكنة فقط أو سيكون لها نكهة قوية جدًا في طبقك.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
قم بتبريد أي بقايا من القلي في وعاء محكم الغلق لما يصل إلى 4 أيام. يمكنك أيضًا تجميد بقايا الطعام في وعاء آمن للاستخدام في المجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
إعادة تسخين المعكرونة المخمرة
أعد تسخين المعكرونة في حالة سكر برفق في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن حسب رغبتك.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
المعكرونة في حالة سكر لها ملف تعريف نكهة يتكون من مالح وحار ولها نكهة شبيهة باليانسون من الريحان التايلاندي المقدس.
حصلت المعكرونة في حالة سكر على اسمها من القصص التي يتم إخبارها عنها. يعتقد البعض أنه بعد قضاء ليلة من الشرب ، النكهات الحارة في هذه المعكرونة سيجعلهم يشعرون بتحسن.
ومع ذلك ، على الرغم من الاسم ، لا يوجد في الواقع كحول في هذا الطبق ولا يتعين عليك تناول مشروب كحولي للاستمتاع به!
يكمن الاختلاف الرئيسي بين باد تاي والمعكرونة في حالة سكر في مكونات الصلصة. يتكون Pad Thai من أ صلصة التمر الهندي له طعم حلو من سكر النخيل. تحتوي المعكرونة في حالة سكر على صلصة أكثر توابلًا ولذيذة.
😋 المزيد من وصفات المعكرونة اللذيذة
- لحم الخنزير البطن رامين - إذا كنت تحب الرامين ، فإن رامين بطني الخنزير يحتوي على مزيج رائع من النكهات!
- لو مين - نودلز لو مين المقلية مليئة بالخضار الطازجة وتستغرق 15 دقيقة فقط لتحضيرها!
- نودلز هيباتشي - هذه المعكرونة اللذيذة تشكل القاعدة المثالية للحوم المشوية والخضار!
- لحم بصلصة الثوم - هذا عشاء سهل وشهي وطعمه رائع مع بعض نودلز تشاو مين!
- نودلز ترياكي - يتم دمج المعكرونة المقلية مع صلصة الترياكي اللذيذة لإرضاء أطباق المعكرونة!
- بقايا هام رامين - هذه الوجبة المستوحاة من الطراز الآسيوي مثالية لاستخدام لحم الخنزير المتبقي من عشاء العطلات!
📋 وصفة
نودلز سكران
المكونات
المعكرونة
- 8 oz نودلز الأرز العريض المجفف
صلصة
- 3 ملعقة كبيرة صلصة المحار
- 2 ملعقة صغيرة السكر البني
- 2 ملعقة صغيرة صلصة السمك
- 1 ½ ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ½ ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الأحمر التايلاندي (أو صلصة سريراتشا ، أو رقائق الفلفل الأحمر)
مقلى
- 2 ملعقة كبيرة زيوت الطبخ (زيت طبخ محايد مثل زيت الكانولا)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل (طازج ، مفروم)
- 2 الفلفل الأحمر التايلندي الحار (منزوع البذور ومقطع ناعماً)
- ⅓ كوب الكراث (أو بصل أبيض أو بصل أصفر)
- 2 متوسط جزر (شرائح رقيقة)
- 6 oz صدر دجاج (مقطع)
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل
- 2 البصل الأخضر (مقطع)
- 2 ملعقة صغيرة النبيذ شاوشينغ
- 1 كوب أوراق الريحان التايلاندية المقدسة (المعروف أيضًا باسم الريحان المقدس ، أو استخدم الريحان العادي * انظر الملاحظات)
تعليمات
- قم بإعداد المعكرونة الخاصة بك باتباع التعليمات الموجودة على عبوة الأرز المعكرونة.8 أوقية نودلز أرز عريض مجففة
- في وعاء خلط صغير ، اخلطي صلصة المحار والسكر البني وصلصة السمك وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة والماء ومعجون الفلفل الأحمر التايلاندي. توضع جانبا لوقت لاحق.3 ملعقة كبيرة صلصة المحار ، 2 ملعقة صغيرة سكر بني ، 2 ملعقة صغيرة صلصة السمك ، 1 XNUMX/XNUMX ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة ، 1 XNUMX/XNUMX ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة ، 1 ملعقة طعام ماء 1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الأحمر التايلندي
- قم بتسخين زيت الطهي في مقاليك (أو أي مقلاة ثقيلة القاع أو مقلاة) على نار عالية. يُضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار التايلاندي ويُطهى لمدة 10 ثوانٍ (* احذر من استنشاق الفلفل الحار).2 ملعقة طعام زيت طبخ 1 ملاعق كبيرة ثوم ، ملعقة صغيرة زنجبيل ، 2 فلفل أحمر تايلندي حار
- يُضاف الكراث والجزر ويُطهى لمدة دقيقتين. يُضاف الدجاج المفروم والفلفل الأسود والبصل الأخضر المفروم ونبيذ شاوشينغ. يقلب حتى ينضج ، حوالي دقيقتين.كوب كراث ، 2 جزر متوسط ، 6 أوقية صدر دجاج ، ¼ ملعقة صغيرة فلفل ، 2 بصل أخضر ، 2 ملعقة صغيرة من نبيذ شاوشينغ
- أضيفي نودلز الأرز والصلصة ، ثم قلبيها واطهيها لمدة دقيقة واحدة أو حتى تتجانس النودلز في اللون.
- ارفعي المقلاة عن النار وقلبي الريحان التايلاندي المقدس. قدميها على الفور.1 كوب ريحان تايلاندي مقدس
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- تُستخدم نودلز الأرز الطازجة تقليديًا في نودلز في حالة سُكر ، ولكن عادةً ما يسهل العثور على نودلز الأرز الجافة العريضة في متاجر البقالة.
- 2 كراث يساوي حوالي أ نصف كوب. يمكنك استبدال البصل الأصفر أو الأبيض إذا رغبت في ذلك.
- يمكنك استبدال الريحان التايلاندي المقدس بالريحان العادي إذا لم تتمكن من العثور عليه. إذا كان لديك سوق آسيوي محلي ، فيمكن العثور على الريحان المقدس هناك.
- تجنب استخدام صلصة الصويا الداكنة فقط وإلا سيكون لها نكهة قوية جدًا في طبقك.
- للتخزين: قم بتبريد أي بقايا من القلي في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 4 أيام. يمكنك أيضًا تجميد بقايا الطعام في وعاء آمن للاستخدام في المجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- لإعادة التسخين: أعد تسخين المعكرونة في حالة سكر برفق في مقلاة على نار متوسطة حتى تسخن حسب رغبتك.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!