هذه زبدة سريعة وسهلة ولذيذة بشكل لا يصدق للمأكولات البحرية التي تجمع بين الزبدة الذائبة الغنية مع النبيذ الأبيض والبصل والثوم والليمون والشبت. إضافاتي تجعل النكهة من هذا العالم مع الحفاظ على سرعة العملية حقًا. من السهل إدارتها على الموقد الخلفي أثناء انشغالك بطهي بعض المأكولات البحرية الرائعة!
زبدة سهلة وسريعة للمأكولات البحرية (جراد البحر ، البطلينوس ، بلح البحر ، السلطعون).
زبدة مطحونة للمأكولات البحرية (وصفة صلصة الغمس سهلة)
الزبدة المسحوبة لدينا فقط منزوع الدسم قليلاً. يمكنك دائمًا أن تأخذ المزيد من الوقت وتكون أكثر انتباهاً لقشط الدهون من الأعلى ... ولكن ، إذا كانت أسرتك تشبه أسرتنا ، فربما لا يمكنهم الانتظار للحصول على المأكولات البحرية اللذيذة التي تصاحب هذا!
لقد صنعنا دفعة سريعة من الزبدة المسحوبة لدينا أثناء تبخير المحار باخرة، هم فقط يذهبون معًا بشكل مثالي!
تم طهي المحار على خليط من الماء / النبيذ / البصل وتتميز الزبدة المسحوبة ببعض النكهات المماثلة (بالإضافة إلى الزبدة والليمون والشبت) لكن النبيذ الأبيض يضيف لمسة لطيفة.
ما هي الزبدة المسحوبة
الزبدة المسحوبة هي ببساطة زبدة مذابة ممزوجة مع الكراث والأعشاب التي تستخدم عادة كصلصة غمس للمأكولات البحرية وأحيانًا الخضار.
ما هي الزبدة الموضحة؟
الزبدة الموضحة هي الزبدة المذابة والرغوة البيضاء (الدهن) منزوعة الدسم من الأعلى.
لتوضيح أم لا؟
هذا قرار فردي. عادة لا "أفرط في توضيح" الزبدة المسحوبة ، فقط أزيل كمية صغيرة من الدهون.
ماذا تقدم الزبدة المسحوبة؟
- سرطان البحر
- الرخويات
- جمبري / روبيان
- المحار
- بلح البحر
- إسقلوب
- الخضار على البخار
كيفية صنع الزبدة
- في قدر صغير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- يُضاف البصل ويُطهى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة (حسب مدى طراوة البصل والثوم).
- يضاف النبيذ الأبيض ويطهى لمدة 1 دقيقة قبل إضافة الزبدة.
- أضيفي الزبدة واطبخي حتى تذوب (قلل الحرارة لمنع الغليان ، إذا لزم الأمر).
- يُضاف التوابل: الشبت والفلفل الأسود المطحون ويُحرّك المزيج.
- اعصري عصير الليمون في خليط الزبدة واستمري في الطهي على نار هادئة. عادة ما نترك الزبدة المسحوبة على نار منخفضة حتى نكون مستعدين لطهي المأكولات البحرية. في هذه المرحلة ، يمكنك تقشير الدهون التي ارتفعت إلى الأعلى (اذا رغب) أو تخدم على الفور.
زبدة مطحونة
المُكونات
- 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون (البكر)
- 1/4 صغير بصل أبيض (مفروم ناعم / مفروم)
- 1/2 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- 1/3 كوب خمر أبيض (جاف)
- 1 كوب زبدة (2 عصا)
- 1/4 ملعقة صغيرة شبت (طازج أو مجفف)
- 1 قرصة الفلفل الأسود
- 1/2 كوب عصير الليمون (عصير طازج 1/2 - 1 ليمونة كاملة)
تعليمات
- في قدر صغير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة ثم يُضاف الثوم ويُطهى من 30 ثانية إلى دقيقة إضافية (حسب درجة طراوة البصل والثوم).
- يضاف النبيذ الأبيض ويطهى لمدة 1 دقيقة قبل إضافة الزبدة. أضيفي الزبدة واطبخي حتى تذوب (خففي الحرارة لمنع الغليان إذا لزم الأمر). يُضاف التوابل: الشبت والفلفل الأسود المطحون ويُحرّك المزيج.
- اعصري عصير الليمون في خليط الزبدة واستمري في الطهي على نار هادئة. عادة ما نترك الزبدة المسحوبة على نار منخفضة حتى نكون مستعدين لطهي المأكولات البحرية. في هذه المرحلة ، يمكنك تقشير الدهون التي ارتفعت إلى الأعلى (إذا رغبت في ذلك) أو تقديمها على الفور.
فيديو
التغذية
أنجيلا هي طاهية منزلية طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة الخدمات الغذائية ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
لقد استخدمت هذه الزبدة المسحوبة لغمس بعض سلطعون كينج ... لذيذ!
مذهل وسهل للغاية ، لقد أصبح عشاء المأكولات البحرية مثاليًا بسبب هذا.
شكرا!
شكرا لك كين ، من الرائع سماع ذلك !!