هذه رايس القذرة الوصفة مليئة بنكهة الكاجون واللحوم اللذيذة والكثير من الخضار العطرية لتحضير عشاء سريع ولذيذ للغاية! سواء كنت تأكلها بمفردها أو تقدمها مع الأطباق الجانبية، فهي الوصفة المثالية لقضاء عطلة نهاية الأسبوع! لذا، قم بإعداد كمية سهلة من الأرز المتسخ ودع الأوقات الجيدة تمر!
وصفة الأرز القذرة في لويزيانا
إذا كنت مثلي ، فأنت مبتذل أطباق لويزيانا كاجون الغنية واللذيذة بشكل مثير للدهشة. هذا الأرز القذر المذهل ليس استثناء!
هذه الوصفة مدهشة أكثر لأنها سهلة التحضير! هو - هي يستغرق 35 دقيقة فقط من البداية إلى النهاية للحصول على هذه الوجبة الصحية على المائدة!
اقفز إلى:
🌎 الأصل
الأرز القذر طبق عمره قرون نشأ في لويزيانا! تحصل على اسمها الفريد من اللون البني الذهبي للحوم والخضار المقلية التي "تتسخ" الأرز الأبيض.
هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق، بما في ذلك تلك التي تستخدم اللحوم المختلفة مثل كبد الدجاج أو الحواصل، لأن الناس تقليديًا يستخدمون أي نوع من اللحوم يمكنهم الوصول إليه!
🥘 مكونات الأرز المتسخ، ملاحظات، وبدائل
يستخدم الأرز القذر اللذيذ مكونات بسيطة وسهلة العثور عليها لعمل طبق رائع! قد يكون لديك حتى معظم هذه المكونات في مطبخك بالفعل!
- اللحم المفروم - ½ رطل من اللحم المفروم. أفضّل لحم البقر المفروم قليل الدهن هنا، مثل 85/15. يمكنك أيضًا استخدام ظرف مطحون 80/20 إذا كنت تفضل ذلك!
- لحم الخنزير المطحون – ½ رطل من لحم الخنزير المطحون. ستحب الثراء الذي يضيفه لحم الخنزير المطحون إلى الأرز القذر. تأكد من عدم استخدام سجق لحم الخنزير - فقد يجعل الأرز مالحًا جدًا!
- بصلة - ½ كوب من البصل المقطع. أحب استخدام بصلة كبيرة بيضاء أو صفراء.
- كرفس - 1 كوب من الكرفس. يمكنك تقطيع الكرفس أو تقطيعه إلى مكعبات هنا، حسب تفضيلاتك! ليس الجميع من محبي الكرفس، لكنه ضروري في أي طبق كاجون أو كريول!
- الفلفل الأخضر - 1 فلفل أخضر حلو. أحب تقطيع الفلفل الأخضر إلى مكعبات لهذه الوصفة! لا أوصي باستخدام أي فلفل حلو آخر بدلاً من الفلفل الأخضر لأن النكهة فريدة تمامًا.
- ثوم مفروم - ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ما يعادل 6 فصوص. يمكنك استخدام الثوم المفروم مسبقًا أو فرم الثوم بنفسك!
- الكاجون توابل - 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكاجون. أنا أحب مدى غنى توابل الكاجون ولذيذها! جرب طريقتي السهلة مزيج التوابل محلية الصنعأو استخدم علامة تجارية تم شراؤها من المتجر!
- ملح فلفل - ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. ستضمن قاعدة التوابل الكلاسيكية هذه أن يكون الأرز متبلًا بشكل مثالي! يمكنك الإضافة حسب الذوق هنا.
- أرز أبيض طويل الحبة – نصف كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة. لا يمكنك الحصول على الأرز القذر بدون الأرز! أحب شطف الأرز قبل الطهي لإزالة النشا الزائد.
- مرق اللحم البقري - ½ 3 أكواب من مرق اللحم البقري. إذا كان لديك مرق لحم البقر الخاص بك، فهذا رائع! إذا لم يكن الأمر كذلك، يمكنك استخدام المرق الذي تم شراؤه من المتجر أو معجون المرق المذاب في الماء الساخن.
- بقدونس - البقدونس الأخضر المفروم بشكل جميل هو التزيين المثالي لهذا الطبق! إذا كنت تستخدمه، تأكد من أنك تستخدمه طازجًا!
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 طريقة عمل الأرز المتسخ
أنا أحب مدى سهولة وصفة الأرز القذر المليئة بالنكهات هذه! تحضير الخضار في وقت مبكر لجعل الطهي أسهل.
ستحتاج إلى لوح تقطيع وسكين وأدوات قياس وملعقة خشبية وفرن هولندي.
هذه الوصفة تكفي لتحضير 6 حصص من الأرز.
خطوة 1 تجهيز. ابدأ الأرز المتسخ بتحضير الخضار: ½ كوب من النرد (80 غرام) من البصل، 1 كوب (101 غرام) من الكرفس، و1 حبة فلفل أخضر. وهذا ما يسمى "الثالوث المقدس" في الطبخ الكاجوني/الكريول وهو كذلك نكهة قاعدة الطبق. ثم طحن 1 ملعقة كبيرة (8 غرام) من الثوم إذا كنت تستخدم الطازجة. اجلس جانبا.
الخطوة 2: حمري اللحم. التالي، البني ½ رطل (227 غرام) كل من لحم البقر المفروم ولحم الخنزير في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل أو مقلاة أو فرن هولندي على نار متوسطة الحرارة. ثم يُطهى لمدة 5 إلى 6 دقائق ، ويفكك اللحم حتى يتفتت ويصبح بنيًا.
الخطوة 3: قلي الخضار. بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا ، أضيفي مكعبات البصل والكرفس والفلفل الأخضر والثوم والتوابل (1 ملعقة صغيرة (2 جرام) توابل الكاجون، ¼ ملعقة صغيرة (1.5 جرام) من كل من الملح والفلفل). حركيها مع اللحم المحمر وقلبيها تُقلى الخضار حتى تنضج قليلاً ، حوالي 4 إلى 5 دقائق.
خطوة 4 أضف الأرز. إلى اللحم والخضار المتبلة، أضف 1½ كوب (278 غرام) من الأرز الأبيض طويل الحبة ويقلب في خليط اللحم. ثم اسكبي 3½ أكواب (الملاعق 828) من مرق اللحم البقري ويقلب. يُغلى خليط الأرز في الغليان، ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. تغطية المقلاة و ينضج لمدة 20 دقائق.
خطوة 5 ينهي ويقدم. بعد 20 دقيقة ، أطفئي النار واتركي الأرز القذر مغطى. اترك الأرز مغطى لمدة 5 دقائق إضافية. بعد أن يجلس الأرز لمدة 5 دقائق، قومي بتقليبه بالشوكة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين الأرز بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.
🍽️ ما يجب تقديمه مع الأرز المتسخ
أرز رقيق ولذيذ وقذر هذا طبق رائع! أحب تقديم هذا العشاء السهل بمفرده أو مع خضار أخضر بسيط مثل بلدي البسيط البروكلي المطهو على البخار في الميكروويف لبعض التغذية الإضافية.
بامية مشوية و خبز الذرة بالكريمة الحامضة سيكون طعمه رائعًا أيضًا! بغض النظر عن طريقة تقديمه، فإن الأرز المتسخ هو وجبة سيحبها الجميع! يتمتع!
💭 نصائح وملاحظات
- إذا كنت تحب نكهة الخضار في الأرز الخاص بك ولكن لا تريد القطع، حاول بشر الخضار! ابشري البصل والكرفس والفلفل الحلو باستخدام الجانب ذو الفتحة الكبيرة من المبشرة الصندوقية. الخضار جيدة جدًا وسوف تمتزج مع الأرز بشكل مثالي.
- اغسلي الأرز قبل إضافته إلى اللحم للتأكد من أنها تنضج بشكل رقيق! يُضاف الأرز إلى مصفاة شبكية دقيقة ويُوضع تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا في الغالب. تخلصي من الماء الزائد، ثم يصبح جاهزًا لإضافته إلى اللحم!
- استخدم توابل الكاجون في كل شيء. حاول أن تجعل من السهل الكاجون توابل وصفة! سيكون لديك الكثير لهذا الطبق وأي شيء آخر تريد إضافة نكهة الكاجون إليه!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
بلدي الأرز القذر اللذيذ يجعل وجبة غداء متبقية رائعة! يمكنك تخزين الأرز في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أو 6 أيام.
تجميد الأرز المتسخ
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا تجميد بقايا الأرز المتسخ لإطالة مدة صلاحيتها! قم ببساطة بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تجميد للخدمة الشاقة لمدة تصل إلى 3 أشهر!
إعادة تسخين الأرز القذر
اطلع على أعد تسخين الأرز المتسخ بسهولة في الميكروويف! اغرف الأجزاء في وعاء وغطيها بمنشفة ورقية. سخن الميكروويف على فترات 30 ثانية مع التحريك فيما بينها حتى تسخينه بالكامل.
للتأكد من بقاء الأرز رطبًا ، جرب وضع مكعب ثلج فوقه! يبدو غريباً ، لكنه سيعطي كمية الرطوبة المثالية لأرزك! لن يذوب مكعب الثلج تمامًا، لذا يمكنك رميه عند الانتهاء.
تحقق من رسالتي على كيفية تجميد وتسخين الأرز للمزيد من المعلومات.
>>>>انظر كل وصفاتي هنا<<<<
❓ التعليمات
يشكل البصل والكرفس والفلفل الأخضر هذا "الثالوث المقدس!" إنه قاعدة نباتية عطرية موجودة في جميع أطباق الكاجون أو الكريول تقريبًا: مثل البامية ، جامبالايا ، وهذا الأرز القذر! تعود أصولها إلى المطبخ الفرنسي ، لكن مزيج النكهة فريد من نوعه في لويزيانان!
أنصح بشدة باستخدام الأرز الأبيض طويل الحبة للأرز القذر! وهو ما يستخدم تقليديا لهذه الوصفة. سيبقى رقيقًا تمامًا في الطبق عند طهيه مع اللحوم والخضار!
يتميز الأرز القذر عادةً بالكبد وتوابل الكاجون والأرز. جامبالايامن ناحية أخرى، عادة ما يتضمن المزيد من اللحوم مثل النقانق أو المأكولات البحرية.
🍚المزيد من وصفات الأرز السهلة
- أرز الكركم - يتم طهي الأرز الأبيض مع المرق والكركم والعديد من التوابل الأخرى للحصول على الكثير من النكهة.
- أرز الشعيرية - تشكل معكرونة الشعيرية المحمصة والأرز البسمتي هذا الطبق الجانبي السهل واللذيذ.
- أرز بالليمون والكزبرة سريع التحضير - احصل على الوعاء الفوري الخاص بك لبعض أرز الكزبرة والليمون الذي يتناسب جيدًا مع أشياء كثيرة!
- أرز جوز الهند بالكريمة - يتم طهي أرز الياسمين في حليب جوز الهند للحصول على طبق أرز كريمي للغاية.
- مطعم على طراز الأرز المكسيكي - أرز المطعم التقليدي ذو المذاق الرائع مع أطباقك المكسيكية المفضلة.
- أرز أبيض طويل الحبة سريع التحضير - استخدم قدرتك الفورية لتحضير الأرز الأبيض بسهولة لأي مناسبة.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
رايس القذرة
المكونات
- ½ lb لحم مفروم (الأصغر هو الأفضل ، حتى 80/20 ظرف أرضي)
- ½ lb لحم الخنزير المطحون
- ½ كوب بصل (1 بصلة كبيرة بيضاء أو صفراء ، مقطعة إلى مكعبات)
- 1 كوب كرفس (مقطع أو مكعبات)
- 1 الفلفل الأخضر (مكعبات)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة الكاجون توابل (انظر الوصفة أو استخدم علامتك التجارية المفضلة)
- ¼ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- 1 ½ الكؤوس أرز أبيض طويل الحبة (نيء)
- 3 ½ الكؤوس مرق اللحم البقري
- البقدونس (طازجة ، مفرومة ، اختيارية للزينة)
تعليمات
- قم بتحمير اللحم المفروم ولحم الخنزير المفروم في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل أو مقلاة أو فرن هولندي على نار متوسطة. يُطهى لمدة 5-6 دقائق ، ويفكك اللحم حتى يتفتت ويتحول إلى اللون البني.
- بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا ، أضيفي مكعبات البصل والكرفس والفلفل الأخضر والثوم والتوابل (توابل الكاجون والملح والفلفل). يقلب مع اللحم البني ويقلى الخضار حتى تنضج قليلاً أو حوالي 4-5 دقائق.
- يُضاف الأرز الأبيض غير المطبوخ طويل الحبة ويُقلب مع مزيج اللحم ، ثم يُسكب في مرق اللحم. يُحرّك المزيج ويُترك حتى الغليان ، ثم تُخفّف الحرارة ، ويُغطّى ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- أطفئي النار واتركي الأرز القذر مغطى. اترك الأرز يجلس مغطى لمدة 5 دقائق إضافية. عندما تنضج ، زغب بالشوكة وقدميها. يُزين بالبقدونس المفروم الطازج إذا رغبت في ذلك.
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
كارل يقول
كان هذا طبقًا جانبيًا رائعًا ، كما أنه وصفة سهلة للغاية ، شكرًا لك!
روبرت ديكوير يقول
على الرغم من أنني قمت بوضع علامة على هذه الوصفة ، أود أن أهنئك على إنشاء وصفة Dirty Rice ، فأنت لست بحاجة إلى حوصلة دجاج أو كبد وبدلاً من قول "ملعقتان كبيرتان من توابل الكاجون المفضلة لديك" ، فقد قدمت مزيجًا قابلًا للمزج. بقدر ما أشعر بالقلق ، لقد أظهرت كل صفات الفرد المبدع حقًا. أتمنى لك الأفضل في الحياة ، بوبي