أفضل بديل الشبت يعتمد على ما إذا كنت تحب نكهة الشبت وترغب في مطابقته ، أو أنك لا تحب الشبت وترغب في استبداله. لحسن الحظ ، لدينا بدائل الشبت لكلا جانبي الطيف ، لذلك من المؤكد أنك ستجد عشبًا يناسبك!
بدائل سهلة للشبت
الشبت هو عشب عطري مع مميز الذوق الذي هو عضو في عائلة البقدونس. تحتوي هذه العائلة من الأعشاب أيضًا على الكزبرة واليانسون والشمر.
عشبة الشبت هي واحدة من تلك الأعشاب الفريدة من نوعها. يمكن لمعظم الناس معرفة ما إذا كان هناك شيء مصنوع من الشبت بسرعة. يشتمل جزء من ملف تعريف النكهة المميز الخاص به على صفات يانسون أو عرق السوس.
اقفز إلى:
نسبة إلى نكهة فريدةيميل الناس إما إلى الحب أو الكراهية. عندما يتعلق الأمر بالعثور على بديل ، يصعب مطابقة المظهر الفريد للنكهة للشبت تمامًا.
ومع ذلك ، هناك الكثير من الأعشاب الأخرى مع ملاحظات مماثلة لليانسون تشبه الشبت. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من البدائل التي لا طعم لها مثل الشبت (لكنه سيظل يضيف نكهة جريئة).
لذا ، سواء كنت أحب الشبت أو أكرهه - يوجد بديل لك!
أفضل بدائل الشبت الطازج
الشبت الطازج له أوراق خضراء ريشية. هذا يفسح المجال لاستخدامه مقبلات للعديد من الأطباق. بالإضافة إلى جماله ، يضيف الشبت نكهة مميزة إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة. يقترن بشكل جيد مع البطاطس والمأكولات البحرية.
عند اختيار أفضل بديل من الأسفل ، فكر في صفات الشبت الطازج الذي تحاول تقليده. إذا كنت تريد تطابقًا وثيقًا مع نكهة اليانسون ، فإن الأعشاب الأخرى من عائلة البقدونس تعد خيارات رائعة. إذا كنت ترغب في الابتعاد عن نكهته المميزة ، فمن عشب صنف مختلف هو خيار أفضل.
1. الشبت المجفف
الشبت المجفف هو خيارك الأفضل لتحقيق أفضل تطابق نكهة للشبت الطازج. لذلك ، إذا كان لديك وصفة خاصة بطعم الشبت ، فإن الشبت المجفف هو خيارك الأفضل.
قد لا تعتقد أنك قد جفت الشبت في خزانتك. ومع ذلك ، قد تتفاجأ. إذا كان لديك رف توابل مسبق الصنع ، فقم بتدويره. الشبت بهار شائع جدا وتقريبا جميع رفوف التوابل تشملها.
الشبت المجفف أكثر تركيزًا من الشبت الطازج. لذلك، استخدم فقط 1 ملعقة صغيرة من الشبت المجفف لملعقة كبيرة من الشبت الطازج.
يمكنك استخدام الشبت المجفف في أي وصفة تتطلب شبتًا طازجًا. في حين أنها لا تحافظ على أوراقها الريشية عند تجفيفها ، يمكن أن تكون كذلك يرش على القمة كزينة نهائية.
2. سعف الشمر
تبدو سعف الريش الموجودة أعلى بصيلات الشمر مثل الشبت الطازج. لديهم ايضا نكهة مماثلة.
نكهة الشمر ومظهره يجعلانه خيارًا رائعًا كبديل. ال الملف الشخصي نكهة عرق السوس سوف يقترن مع المكونات الأخرى بنفس طريقة الشبت. نوفر لك طبق مذاق يشبه كثيرا ما لو كان محضرا بالشبت.
يمكن استخدام سعف الشمر في أي وصفة كبديل 1: 1 للشبت الطازج.
بمجرد استخدام السعف ، تمسك بها بصيلات الشمر! ابحث عن وصفة جديدة لتجربة الشمر بها.
3. الطرخون الطازج
تم استخدام نبات الطرخون لسنوات عديدة في المقام الأول من قبل الفرنسيين. ومع ذلك ، فقد أصبح شائعًا على مر السنين في أجزاء أخرى كثيرة من العالم.
يحتوي نبات الطرخون على مكونات أساسية من اليانسون أو عرق السوس مما يمنحه رائحة ملف نكهة مماثلة للشبت. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الشبت عشبًا شائعًا في أوروبا ويستخدم في نفس أنواع الأطباق التي يستخدم فيها الطرخون.
الفرق الوحيد بين الاثنين هو أن الطرخون الطازج تصمد بشكل أفضل في الحرارة. لذلك ، لموازنة النكهة النهائية ، من الأفضل إضافتها في وقت مبكر من عملية الطهي.
استخدم الطرخون الطازج بنسبة 1: 1 للشبت الطازج عند الطهي. في الأطباق الباردة ، يمكنك البدء بأقل من ذلك إذا كنت قلقًا من أن النكهة ستكون قوية جدًا.
4. إكليل الجبل
مثل الطرخون ، إكليل الجبل هو عشب آخر شائع الاستخدام المطبخ الفرنسي والأوروبي. وهو من التوابل الشائعة للحمل والدجاج ولحم الخنزير والبطاطا.
بينما يقترن جيدًا بنفس الأطعمة ، خاصة البطاطس ، فإن إكليل الجبل له طعامه الخاص رائحة وطعم متميز. يجد الكثيرون أن إكليل الجبل أكثر متعة من الشبت. لذلك ، يعد هذا اختيارًا رائعًا لأولئك الذين يريدون طعمًا عشبيًا قويًا ليس بالشبت.
ابدأ باستخدام نصف كمية إكليل الجبل.
5. البقدونس
يُنظر إلى البقدونس في الغالب على أنه مجرد مقبلات ، وهو أيضًا عشب رائع لاستخدامه في الوصفات. في حين أنه يأتي من نفس عائلة النباتات مثل الشبت ، فإن البقدونس له نكهة أكثر اعتدالًا. كذلك له طعم ترابي.
يوفر طعم أكثر اعتدالا البقدونس قد يجذب المزيد من الناس. إنه أيضًا بديل آمن لأنه على الرغم من أنه لن يوفر نكهة الشبت ، إلا أنه لن يتغلب أيضًا على النكهات الأخرى للوصفة.
استخدم البقدونس الطازج في مبادلة 1: 1 لتبدأ. قد لا تكون هذه النكهة قوية بما يكفي لترضيك. لا تتردد في إضافة المزيد للوصول إلى الذوق الذي تريده.
6. الكزبرة
عضو آخر من عائلة البقدونس هو الكزبرة. الكزبرة لديها أقوى بكثير نكهة من البقدونس. لذلك ، سيوفر بديلاً أقوى للشبت.
سوف تكمل الكزبرة العديد من الأطباق نفسها التي يستخدم فيها الشبت. وستوفر أطباقها الخاصة طعم الفلفل المتميز على الرغم من ذلك ، بدلاً من تقليد طعم مثل الشبت.
علاوة على ذلك ، كثير من الناس لا تحب الطعم من الكزبرة. إذا كنت تطبخ لأشخاص آخرين ، فقد لا تكون الكزبرة هي الخيار الأفضل.
نظرا لنكهته القوية ، ابدأ بنصف كمية الكزبرة. يمكنك دائمًا إضافة المزيد حسب الرغبة. يفضل استخدام هذا البديل لإضافة نكهة إلى السلطات أو الصلصات الباردة أو الغموسات أو الصلصات. لا تصمد الكزبرة جيدًا في الحرارة.
7. نعناع
عائلة عشب أخرى مع العديد من الخيارات اللذيذة هي عائلة النعناع. وهذا يشمل العديد من الأصناف - بما في ذلك الاسم نفسه.
النعناع لديه طعم حلو مميز الذي يترك طعمًا باردًا على اللسان. على الرغم من أنه لا يشترك في نكهة مماثلة مع الشبت ، إلا أنه يتناسب جيدًا مع الأطعمة المماثلة.
إنه رائع بشكل خاص لـ ديس بارد[هس] حيث يتم استخدامه طازجًا. ضع في اعتبارك استخدامه في السلطات والتتبيلات والصلصات الباردة أو التغميس.
قد تتغلب النكهة القوية للنعناع على وصفات معينة تبدأ من إلى ½ الكمية التي تتطلبها الوصفة.
8. الزعتر
الزعتر هو عضو آخر في عائلة النعناع. تشترك في حلاوة من النعناع مع اضافة نكهاته الترابية.
على الرغم من النكهة المختلفة للشبت ، فإن الزعتر يكمل العديد من نفس أنواع الأطعمة التي يكملها الشبت. خاصة اللحوم والأسماك.
مثل النعناع ، الزعتر له نكهة أقوى. لذلك ، لتجنب التغلب على النكهات الأخرى في وصفتك ، ابدأ باستخدام نصف الكمية التي تتطلبها الوصفة. في حالة الطهي به ، قم بإضافته في وقت مبكر من عملية الطهي لطهي النكهة.
9. ريحان
شائع الاستخدام في المطبخ الإيطالي ، يجد الكثير من الناس أن الريحان أكثر ممتعة وجذابة طعم من الشبت. لذلك ، إذا كنت تريد بديلاً للشبت الذي لا يشبه طعم الشبت ، جرب الريحان الطازج.
باسل ملف تعريف نكهة حلوة. نكهته تكمل مجموعة متنوعة من الأطعمة - من السلطات إلى البيتزا. إنه اختيار جيد للاقتران مع الأطباق الغنية بالنكهات التي تشمل اللحوم أو الصلصات الحمراء.
يمكن استخدام الريحان الطازج في مبادلة 1: 1 للشبت في الأطباق المطبوخة والأطباق الباردة.
أفضل بدائل الشبت المجفف
إذا أمكن ، فمن الأفضل دائمًا استبدال الأعشاب الطازجة بالأعشاب الطازجة والأعشاب المجففة. ومع ذلك ، فإن الأعشاب المجففة هي الأسهل في متناول اليد.
لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى بديل للشبت الطازج ولم يكن لديك سوى الأعشاب المجففة ، المضي قدما واستخدامها.
العديد من الأعشاب المذكورة سابقاً تأتي في شكل جاف سيعمل أيضًا كبديل. ضع في اعتبارك أن الأعشاب المجففة أكثر تركيزًا في النكهة.
ابدأ بنصف كمية الأعشاب المجففة: 1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة لكل 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج.
بالإضافة إلى الأصناف المجففة المذكورة أعلاه ، هناك عدد قليل من الخيارات الأخرى.
1. شبت طازج
في حين أنه من الشائع أن يكون لديك شبت جاف في متناول اليد ، فقد تجد نفسك مع شبت طازج ووصفة تتطلب الشبت المجفف. لا داعي للقلق ، هذان هما قابل للتبديل. الشيء الوحيد الذي يجب تذكره هو النسب المختلفة.
إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب الشبت المجفف وكل ما لديك كان طازجًا ، فستحتاج إلى استخدام المزيد للحصول على نفس النكهة. استخدم 3 أضعاف كمية الشبت الطازج: 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج مقابل 1 ملعقة صغيرة من الشبت المجفف.
2. أوريجانو
الأوريجانو هو واحد من الأعشاب الأكثر شيوعًا في مطبخ منزلك. كما أنها واحدة من أكثرها تنوعًا. ترتبط الرائحة والنكهة المميزة للأوريجانو بشكل شعبي بالطبخ الإيطالي ، لكنها عنصر أساسي في المأكولات حول العالم.
في حين أن الأوريجانو ليس له نفس نكهة الشبت ، إلا أن نكهته العشبية الحلوة تقترن جيدًا بالعديد من الأطعمة نفسها. علاوة على ذلك ، الأوريجانو نكهة يحبها كثير من الناس. إذا كنت تبحث عن طعم يرضي الجماهير ، هذا اختيار جيد.
عند استخدام الزعتر المجفف بدلًا من الشبت المجفف ، ابدأ بنصف الكمية. في حالة استبدال الشبت الطازج بالأوريغانو المجفف ، ابدأ بـ الكمية. يمكنك دائمًا إضافة المزيد حسب الرغبة إذا لزم الأمر.
3. مسحوق الثوم
مسحوق الثوم لا طعم له مثل الشبت. هذا ليس سرا. ما قد تجده مفاجئًا هو أن الطهاة يستخدمون مسحوق الثوم كبديل للعديد من الأعشاب.
في حين أن الثوم ليس عشبًا بحد ذاته ، إلا أنه يفعل نفس الشيء. يضيف ويعزز النكهة في الوصفة. علاوة على ذلك ، الثوم نكهة يستمتع بها كثير من الناس.
إذا كنت بحاجة إلى بديل يضيف نكهة جديدة مميزة يحبها معظم الناس ، جرب مسحوق الثوم.
مسحوق الثوم نكهة مركزة أكثر من الشبت. لتجنب المبالغة في ذلك ، ابدأ بمبلغ ثم أضف المزيد ببطء إذا لزم الأمر.
4. أوراق الغار
أوراق خليج بديل جميل للأطباق الساخنة. عادة ما تظهر النكهة في الطهي عن طريق ترك أوراق الغار تنضج في الحساء أو الصلصة.
يمكن استخدام أوراق الغار بدلاً من الشبت الطازج أو المجفف. منذ أن ظهرت نكهتهم أفضل عندما يسخن ، استخدمها في الحساء الساخن أو الصلصات أو اليخنة. سيضفي الخليج نكهته المميزة التي ستوفر طعمًا ترابيًا غنيًا.
من الصعب قياس النسبة الدقيقة بين أوراق الغار والشبت. بالنسبة لمعظم الأطباق ، ستكون 1 إلى 2 من أوراق الغار كافية. قد يستغرق الأمر بعض اختبارات التذوق للعثور على النكهة التي تفضلها بالضبط. تذكر إزالة أوراق الغار قبل التقديم.
يمكن بسهولة استبدال أي من هذه الأعشاب بالشبت ، كل هذا يتوقف على خصائص النكهة التي تبحث عنها! قم بالتعليق أدناه وأخبرنا ما هي الوصفة التي تقوم بإعدادها باستخدام بديل الشبت!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
أفضل بديل للشبت (شبت طازج أو مجفف): الشبت المجفف ، سعف الشمر (+ المزيد من البدائل الرائعة!)
المكونات
الخيار 1 (للشبت الطازج) - الشبت المجفف
- 1 ملعقة صغيرة الشبت المجفف
الخيار 2 (للشبت الطازج) - سعف الشمر
- 1 ملعقة كبيرة سعف الشمر
الخيار 3 (للشبت الطازج أو المجفف) - الزعتر
- 1 ملعقة كبيرة توابل
تعليمات
الخيار 1 (للشبت الطازج) - الشبت المجفف
- استخدم 1 ملعقة صغيرة من الشبت المجفف لكل 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج حسب وصفتك. تذوق واضبط حسب الحاجة.1 ملعقة صغيرة شبت مجفف
الخيار 2 (للشبت الطازج) - سعف الشمر
- استخدم سعف الشمر بنسبة متساوية 1: 1 كشبت طازج في أي وصفة.1 ملعقة كبيرة سعف الشمر
الخيار 3 (للشبت الطازج أو المجفف) - الزعتر
- الأوريجانو هو عشب شائع متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه بكميات متساوية لتتناسب مع أي شبت مجفف أو شبت طازج تتطلبه وصفتك.1 ملعقة كبيرة اوريجانو
- تذكر استخدام ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف لتحل محل الشبت الطازج أو العكس. استخدم 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج لتحل محل 1 ملعقة صغيرة من الشبت المجفف.
ملحوظات
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: