بطاطس دوفينواز عبارة عن بطاطس مقطعة شرائح رقيقة وبسيطة مع الكريمة والزبدة والجبن للحصول على طبق جانبي رائع! طبق البطاطا السهل هذا أنيق للغاية وجميل ، تقريبًا تبدو جيدة جدا للأكل! النكهة لذيذة للغاية ، ولن ترغب أبدًا في صنع البطاطس بطريقة أخرى!
وصفة بطاطس دوفينواز سهلة
بطاطس دوفينواز هي الطبق الجانبي الشتوي الذي عليك تحضيره! إنها بطاطس مقطعة إلى شرائح رقيقة مخبوزة بالكريمة والزبدة وكميات من جبن Gruyere.
دسم ، جبني ، ومثير للإعجاب - بطاطس دوفينواز هي طبق جانبي رائع! هذه الوصفة فقط دافئ ومريح.
اقفز إلى:
يحتوي هذا الطبق على العديد من المكونات التي يمكن تحضيرها مسبقًا - لذلك فهو سهل للغاية! بمجرد وضع المكونات في طبقات ، فإنها ببساطة تخبز في الفرن! إنه طبق مباشر يتذوق طعمه وكأنه يأتي من مطعم ذواقة!
🌎 الأصل
البطاطس دوفينواز هي طبق جانبي فرنسي كلاسيكي! تأتي الوصفة من منطقة Dauphiné في فرنسا ، حيث تشتهر بـ "au gratin" (أو مطبوخ بالجبن ومحمّر) أطباق البطاطس على غرار.
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
الجانب المثالي! تشبه بطاطس بسيطة ولكنها لذيذة يمكن أن تذهب مع الكثير من الأنابيب! أحب أن أقدمها مع شريحة لحم ، لكن يمكن أن تقترن بسهولة بالدجاج أو لحم الضأن أو لحم الخنزير!
متعة صنع! إذا كان لديك أطفال يحبون الطهي ، فيمكنهم تمامًا المساعدة في صنع هذا الطبق! طبقات البطاطس سهل وممتع للجميع!
أنيقة جدا! الاسم الفرنسي ليس الشيء الوحيد الذي يتوهم هذا الطبق! بطاطس دوفينواز انظر و يتذوقون كما لو أنهم أخذوا كل يوم ليصنعوه!
🥘 مكونات دوفينواز البطاطس
أحب الطريقة التي تستخدم بها بطاطس دوفينواز الجبن هذه مكونات بسيطة لصنع مثل هذا الطبق اللذيذ! أوصي بالبحث عن جبن غرويير- له نكهة لذيذة!
- البطاطا - 2 ونصف رطل من البطاطس. يجب عليك استخدام البطاطس النشوية هنا ، مثل روسيت أو يوكون جولد أو كينج إدوارد أو ماريس بايبر! ستكون هذه البطاطس قادرة على تحمل الجبن وعملية الخبز.
- كريمة خفق ثقيلة القوام (أو كريمة ثقيلة) - 1½ كوب كريمة خفق ثقيلة. تستدعي هذه الوصفة خبز البطاطس في حمام من الكريمة الثقيلة والزبدة المذابة والثوم. أوصي بوضع الكريم لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يبرد قبل استخدامه.
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة زبدة. يجب إذابة الزبدة وتبريدها قبل خلطها بالكريمة!
- ثوم- 1 ملعقة صغيرة ثوم (أو 2-3 فصوص). أحب أن أفرم الثوم جيدًا أو أبشره قبل مزجه مع مكونات الصلصة حتى يتوزع بالتساوي في جميع الأنحاء!
- ملح فلفل - نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل أو تضاف حسب ذوقك! الجبن مالح قليلًا ، لذا لا تفرط في إضافة الملح!
- جبن غرويير - 2½ كوب جبن جروير. أحب Gruyere لنكهته العميقة والغنية. يمكنك استخدام جبنة سويسرية رائعة أخرى أو حتى جبن موزاريلا لهذه الوصفة! ال يجب أن يكون الجبن مبشورًا لهذه الوصفة.
- الزعتر الطازج (اختياري) - بضعة ينابيع من الزعتر الطازج تكمل تمامًا نكهات الثوم وجبن جروير. إنه اختياري ، لكنني أوصي به بشدة رائحة الزعتر الطازجة!
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية صنع بطاطس دوفينواز
وصفة البطاطس دوفينواز بسيطة ولكنها لذيذة من السهل القيام به بشكل مدهش لكن مذاقك كما لو كنت في المطبخ طوال اليوم! لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى طبق خبز سعة 1.5 لتر ومندولين (أو مجرد سكين).
هذا طبق جانبي مثالي لعشاء عائلي ، حيث يعادل حوالي 8 حصص.
- تجهيز. ابدأ بطاطس دوفينواز بالتسخين المسبق للفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 ° C)، ثم يُدهن طبقًا آمنًا للفرن بحجم 1.5 لتر أو أكبر مع رذاذ الطبخ أو الزبدة.
- حضري البطاطس. بعد ذلك ، اغسل وقشر 2 رطل من البطاطس. بعد ذلك ، قطّعي البطاطس إلى شرائح بسمك XNUMX سم باستخدام مندولين أو محضر طعام أو باليد. (إذا كنت تستخدم مندولين ، فتأكد من استخدام واقي يد لحماية أصابعك!)
- ضعي طبقة من البطاطس والصلصة والجبن. المقبل، جمعي البطاطس المقطعة في طبق الخبز المجهز عن طريق وضع الطبقة الأولى من البطاطس في قاع طبق الخبز. بعد ذلك ، حضري الصلصة لبطاطس دوفينواز: اخلطي نصف كوب من كريمة الخفق الثقيلة ، وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة ، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم أو المبشور ، واسكبي النصف الأول من خليط الكريما فوق الطبقة السفلية من البطاطس.
- كرر الطبقات. نرش الملح والفلفل وأوراق الزعتر الطازج الاختيارية فوق الطبقة السفلية من البطاطس. ثم ضعي فوقها الجزء الأول من الجبن المبشور (حوالي نصف كوب). كرر حتى تتم إضافة كل الطبقات، مع الانتهاء من الجزء الأخير من جبن Gruyere.
اخبز حتى ذهبية
- اخبز طبقك المجمع. قم بتغطية الطبق بغطاء أو ورقة من رقائق الألومنيوم وضعها في منتصف الرف الأوسط للفرن. ثم ، اخبز عند 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة ساعة و 1 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس بالشوكة. (تأكد من فحص البطاطس في وسط الطبق الخاص بك حيث سيتم الانتهاء من الحواف بسرعة)
- أنهي خبز البطاطس. قم بإزالة الغطاء أو ورق الألمنيوم واترك البطاطس والجبن تكتسب اللون البني لمدة 15 دقيقة من وقت الطهي. بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرج بطاطس دوفينوز من الفرن. اتركيهم لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.
بطاطس دوفينواز كريمية فاخرة وفاخرة هي الطبق الجانبي المثالي! أنا أحب أن أقدم لهم على العشاء مع شريحة لحم رائعة ، مثل بلدي ريب آي مشوي, شريحة لحم واغيو ريب آي، أو شريحة لحم على شكل تي بون. أضف خضارًا أو سلطة خضراء وستحصل على نكهة رائعة عشاء يوم الأحد! استمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- تريد أن تجعل هذا الطبق ، ولكن في وقت قصير؟ جرب تقطيع البطاطس مسبقًا ثم غمرها في وعاء به ماء بارد لمدة تصل إلى 24 ساعة. يمكنك أيضًا صنع خليط الكريمة وتقطيع الجبن في اليوم السابق أيضًا!
- يمكنك إضافة قليل من جوزة الطيب المبشور حديثًا لكل طبقة من البطاطس. إنها المفضلة الشخصية!
- إذا كنت تعتقد أن الغطاء أو الرقاقة الخاصة بك سوف تلتصق إلى الطبقة العليا من الجبن ، توقف عن إضافة نصف الجزء الأخير من الجبن حتى آخر 15 دقيقة من وقت الطهي. سيمنع هذا الجبن من الالتصاق بغطائك أو ورق القصدير!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
تخزن بطاطس دوفينواز الجبنة هذه بشكل مثالي في الثلاجة. طعمهم أفضل في اليوم التالي!
قم بتغطية الطبق بالغطاء ، بورقة جديدة من ورق الألومنيوم ، أو انقل البطاطس إلى وعاء محكم الغلق لتخزينه. سيكونون جيدًا لتناول الطعام لمدة تصل إلى 5 أيام!
تجميد
يمكنك أيضًا تجميد بطاطس دوفينواز لمدة تصل إلى أسبوعين! غطي الطبق بطبقة محكمة من رقائق البلاستيك أو ورقة من ورق القصدير ، ثم ضعيها على الغطاء.
بدلاً من ذلك ، ضع بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق. (ملاحظة - قد يؤدي تجميد البطاطس دوفينواز إلى اختلاف قوامها قليلاً عند إعادة تسخينها)
إعادة تسخين بطاطس دوفينواز
الفرن هو أفضل طريقة لإعادة تسخين بطاطس دوفينواز بالتساوي! سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). غطي البطاطس بالغطاء الذي استخدمته في الخبز أو بورقة من ورق الألومنيوم.
ثم ضعي الطبق في الفرن واخبزيه لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (73 ° C).
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
البطاطس دوفينواز والبطاطس au gratin هي أطباق جانبية مشابهه جدا للبطاطس المخبوزة! الاختلاف الكبير هو أن بطاطس دوفينواز تُخبز نيئة ، وعادة ما تستخدم البطاطس au gratin البطاطس المطبوخة مسبقًا. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم البطاطس au gratin أحيانًا جبنة الشيدر ، وعادة ما تستخدم بطاطس دوفينواز الجبن السويسري مثل Gruyere (في حالة إضافة أي جبن على الإطلاق).
Gruyere هو أ متين ، جبن قديم من سويسرا. النكهة مثل خليط بين الجبن السويسري وجبن البارميزان! إنه غني ومالح وله نكهة جوزة عميقة. إذا لم تكن قد جربته من قبل ، فهو لذيذ ومكمل مثالي للبطاطس في وصفة البطاطس المقلية بالجبن!
تعد بطاطس دوفينواز هي الأفضل عند الاستمتاع بها في نفس اليوم الذي تم فيه تحضيرها. لا ترغب في تجميع الطبق وتخزينه في الثلاجة دون خبزه ، حيث ستتحول البطاطس إلى اللون الرمادي.
إذا كنت ترغب حقًا في تحضير هذا الطبق مسبقًا ، يمكنك إعداده من البداية إلى النهاية ، وبعد ذلك ، بمجرد تبريده ، قم بتغطية الطبق وتخزينه في الثلاجة. بعد ذلك ، عندما تصبح جاهزًا ، يمكنك إعادة تسخينها في الفرن كما هو مذكور أعلاه.
🥔 المزيد من وصفات البطاطس المفضلة
- بطاطس أوبراين - طبق الإفطار هذا يحتوي على البطاطس والفلفل الأحمر والأخضر والبصل!
- بطاطس فندان - هذه البطاطس الكريمية واللذيذة هي طبق جانبي مثير للإعجاب وبسيط للغاية!
- بطاطا مهروسة مشوية بجبن البارميزان - هذه البطاطا المهروسة يمكن أن تصاحب أي دخول!
- بطاطس او جراتان مع قطع لحم الخنزير - شرائح البطاطس مغطاة بصلصة الجبن الكريمية ومغطاة بمكعبات لحم الخنزير!
- 4 مكونات شوربة البطاطس - حساء بطاطس بسيط مليء بالنكهة!
- سلطة بطاطس - مثالية كطبق مستقل أو طبق جانبي ، يمكن بسهولة تخصيص سلطة البطاطس لتناسب أذواقك!
📋 وصفة
بطاطس دوفينواز (تشيزي بطاطس جراتان دوفينواز)
المكونات
- 2 ½ رطل البطاطا (البطاطس النشوية مثل روسيت أو يوكون جولد أو كينج إدوارد أو ماريس بايبر)
- 1 ½ الكؤوس كريمة خفق ثقيلة القوام
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (ذائب)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- ¼ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- 2 ½ الكؤوس جبن غرويير (أو جبن سويسري رائع آخر ، أو جبن موزاريلا - مبشور)
- الزعتر الطازج (اختياري)
تعليمات
- سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) وقم بدهن الطبق الذي يبلغ حجمه 1.5 لتر أو أكبر بقليل من رذاذ الطهي غير اللاصق أو الزبدة.
- اغسلي البطاطس وقشريها ، ثم قطعيها إلى شرائح بسمك XNUMX سم باستخدام مندولين أو معالج طعام أو باليد.2 XNUMX/XNUMX رطل بطاطس
- قم بتجميع البطاطس في طبق الخبز المُجهز عن طريق وضع الطبقة الأولى من شرائح البطاطس في قاع طبق الخبز. اخلطي كريمة الخفق الثقيلة مع الزبدة المذابة والثوم ثم اسكبي النصف الأول من خليط الكريما فوق الطبقة السفلية من البطاطس.1 XNUMX/XNUMX كوب كريمة خفق ثقيلة ، 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة صغيرة ثوم ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ، 2 كوب جبن جروير ، الزعتر الطازج
- نرش الملح والفلفل بالإضافة إلى الزعتر الطازج الاختياري على الطبقة السفلية. ثم أضيفي الجزء الأول من الجبن المبشور (حوالي كوب). كرر حتى تتم إضافة كل الطبقات.
- غطيها بغطاء أو ورقة من رقائق الألومنيوم واخبزيها عند 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة ساعة و 1 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس بالشوكة. * احرصي على فحص البطاطس في منتصف الطبق.
- قم بإزالة الغطاء أو ورق الألمنيوم واترك البطاطس والجبن تكتسب اللون البني لمدة 15 دقيقة من وقت الطهي. بمجرد أن تنضج ، أخرج البطاطس من الفرن واتركها لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- يُشار إلى إضافة الزعتر الطازج على أنها اختيارية ، لكنها نوتة طازجة رائعة تضاف إلى هذا الطبق الغني.
- قليل من جوزة الطيب المبشورة حديثًا هي أيضًا المفضلة الشخصية.
- إذا كان لديك غطاء أو ستغطي البطاطس بورقة من ورق الألمنيوم التي ستلتصق بالطبقة العليا من الجبن ، توقف عن إضافة نصف الجزء الأخير من الجبن حتى آخر 15 دقيقة من وقت الطهي.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: