بديل مسحوق الكاري

إذا كنت بحاجة إلى بديل مسحوق الكاري، لقد جمعت أفضل خلطات البهارات والتوابل لتقليد نكهتها الفريدة أو لونها أو كليهما! يمكن دمج مسحوق الكاري في كل شيء من الصلصات والمخللات إلى توابل اللحوم والخضروات. معرفة كيفية استبدال مسحوق الكاري في السؤال سيكون مفيدًا بالتأكيد!

بدائل مسحوق الكاري سهلة

مسحوق الكاري هو مزيج توابل رائع معروف شعبياً به تلوين أصفر. بينما يُعتقد عمومًا أنه عنصر أساسي في الطبخ الهندي ، فقد تم إنشاؤه بالفعل من قبل البريطانيين.

كان ذلك نتيجة رغبة البريطانيين في إضافة النكهات الشائعة التي جربوها في الطبخ الهندي إلى وصفاتهم. لذلك ، ابتكروا مزيجًا باستخدام العديد من التوابل الشائعة في الطبخ الهندي.

اقفز إلى:

• بدائل مسحوق الكاري سهلة
• ما هي التوابل المستخدمة في مسحوق الكاري؟
• 1. مسحوق الكاري الأصفر محلي الصنع
• بدائل مسحوق الكاري الأخرى
• 2. كمون + بهارات
• 3. مسحوق الفلفل الحار + كمون
• 4. الكركم + الكمون
• 5. جميع التوابل + مسحوق الفلفل الحار + الكركم
• 6. كركم + كزبرة + بهارات
• 7. كل التوابل
• 8. معجون الكاري
• بدائل مزيج التوابل الأخرى لمسحوق الكاري
• 9. جارام ماسالا
• 10. شات ماسالا
• 11. تندوري ماسالا
• 12. مسحوق السمبر
• 13. 5 بهارات صينية
• 📋 وصفة

يستخدم هذا المزيج الجاهز من التوابل لصنع العديد من الأطباق المختلفة التي يشار إليها الآن باسم "كاري." ومع ذلك ، لا يتم استخدامه في صنع أطباق الكاري التقليدية التي قد تجدها في مطعم هندي أو تايلاندي.

يستخدم الكاري التايلاندي والهندي الأحمر والأخضر والأصفر العديد من التوابل المستخدمة في مسحوق الكاري. حتى أن بعض الطهاة لديهم خليط مسبق. هم انهم مختلف من مسحوق الكاري الأصفر الذي تتطلبه وصفتك.

ما هي التوابل المستخدمة في مسحوق الكاري؟

مسحوق الكاري الذي تتطلبه الوصفة هو مسحوق أصفر به النكهات والروائح الدافئة. الإضافة المثالية للشوربات واليخنات والصلصات التي تتناسب جيدًا مع اللحوم والدواجن والأسماك والحبوب والخضروات!

بينما يمكن أن يختلف مسحوق الكاري اعتمادًا على من يقوم بصنعه ، إلا أن هناك بعضًا منه بهارات قياسية. ستساعدك معرفة أنواع التوابل القياسية المستخدمة في معرفة أنواع التوابل التي يمكنك استخدامها كبديل.

بهارات مشتركة يوجد في مسحوق الكاري الكركم والكمون ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الزنجبيل والفلفل والحلبة وأحيانًا أوراق الكاري.

1. مسحوق كاري أصفر محلي الصنع

إذا لم يكن لديك مسحوق كاري مسبق الصنع ، فقد يكون لديك كل التوابل التي تحتاجها لتحضيرها بنفسك! ها هي الوصفة المفضلة لديّ لمسحوق الكاري الأصفر محلي الصنع.

• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 2 ملاعق صغيرة من الكركم المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة هيل
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
• نصف ملعقة صغيرة خردل جاف
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (أو صولجان)
• نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• رشة فلفل كايين
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• رشة ملح

ما عليك سوى إضافة كل هذه البهارات إلى وعاء و اثارة معا. سهل هكذا! إذا كنت تفتقد واحدًا أو اثنين من المكونات المذكورة أعلاه ، فتحقق من الوصفة الكاملة لمعرفة ما إذا كان هناك بديل يمكنك استخدامه.

إذا كان لديك فقط القليل من هذه البهارات في المنزل الآن ، استمر في القراءة لترى كيف يمكنك استخدام هذه التوابل في أزواج أخرى (أو بمفردهم) كبديل.

بدائل مسحوق الكاري الأخرى

إذا لم يكن لديك كل التوابل في متناول اليد لصنع مسحوق كاري كامل ، فلا يزال بإمكانك استخدام التوابل المتوفرة لديك كبديل. كما رأينا أعلاه ، مسحوق الكاري مزيج معقد من عدة نكهات. لذلك ، ستحصل على أقرب بديل عند استخدام توابل متعددة.

قم بزيارة الخزانة الخاصة بك وشاهد ما هو متاح لديك. إذا كان لديك واحد فقط من التوابل الرئيسية المستخدمة في صنع مسحوق الكاري ، فقد تتمكن من استخدامه في قرصة. ومع ذلك ، قد ترغب في البحث عن ملف مزيج التوابل.

2. كمون + بهارات

الكمون والبهارات مزيج جيد يقدم كلا من الدفء والعذوبة من مسحوق الكاري. سيكون مظهر نكهة أبسط من الكاري ولكنه لا يزال بديلاً رائعًا لأطباق الدجاج والشوربات والصلصات.

امزج كميات متساوية من الكمون والبهارات.  1 ملعقة صغيرة من مزيج الكمون / البهارات = 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.

3. مسحوق الفلفل الحار + كمون

إذا كنت تريد التركيز على أ نكهة توابل لوصفتك ، استخدمي مزيج من مسحوق الفلفل الحار والكمون. سيكون هذا المزيج لذيذًا وله نكهة قوية لاذعة.

اخلطي نصف مسحوق الفلفل الحار ونصف كمون ليساوي مقدارًا واحدًا من مسحوق الكاري: ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار + ملعقة صغيرة كمون = 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري.

4. الكركم + الكمون

للوصفات التي تحتاج اللون الأصفر الغني للكاري فأنت بحاجة إلى استخدام الكركم. الكركم هو المكان الذي يأتي منه اللون الأصفر الفاتح في الكاري.

بينما يضفي الكركم لونًا غامقًا على أي طبق ، إلا أنه لا يضفي نكهة جريئة. بالمقارنة مع التوابل الأخرى الكركم تماما خافت في النكهة. لذلك ، للحصول على اللون والنكهة ، اخلطيها مع الكمون.

ابدأ بمزيج ½ و من الكركم والكمون (½ ملعقة صغيرة كركم + ملعقة صغيرة كمون = 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري). إذا كانت النكهة (أو لون) ليست قوية بما يكفي ثم أضف ببطء المزيد من أي منهما (او كلاهما) توابل.

5. جميع التوابل + مسحوق الفلفل الحار + الكركم

ثلاث نكهات خير من واحد (أو لا شيء) عند محاولة استبدال النكهات المعقدة الموجودة في الكاري. كل التوابل تقدم الدفء. عروض مسحوق الفلفل الحار تابل. يقدم الكركم توازنًا مريرًا بين الاثنين.

علاوة على ذلك ، يوفر الكركم ذهبي اللون الاصفر لجعل طبقك يشبه الكاري.

اخلطي نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار + نصف ملعقة صغيرة من الكركم + نصف ملعقة صغيرة من البهارات لتحل محل ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.

6. كركم + كزبرة + بهارات

إذا لم يكن لديك كمون ، فتأكد من وجود بعض الكزبرة في خزانة التوابل. كسبرة (أو بذور الكزبرة) عند طعم لاذع وترابي. يمكن استخدام الكزبرة بنفس طريقة استخدام الكمون لإخراج النكهات القابضة لوصفتك.

الجمع بين جميع التوابل والكركم يجلب الدفء ، ويوازن الحدة ، و يضيف اللون.

اخلطي نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة + نصف ملعقة صغيرة من الكركم + نصف ملعقة صغيرة من البهارات لتحل محل 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.

7. كل التوابل

في السؤال ، يمكنك استخدام ملف كمية صغيرة من All Spice من تلقاء نفسها. سيوفر نكهة دافئة وعطرية. لن يكون معقدًا مثل مسحوق الكاري. علاوة على ذلك ، فإن الكثير من All Spice بمفرده يمكن أن يكون طاغياً.

استخدم فقط كمية من All Spice بدلاً من مسحوق الكاري: ¼ ملعقة صغيرة All Spice = 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.

8. معجون الكاري

إذا كنت تقف في الممر في محل البقالة تبحث عن بديل لأن المتجر لا يحتوي على مسحوق الكاري - ابحث عن معجون الكاري. هذا هو أقرب بديل نكهة لمسحوق الكاري.

تعتبر النكهة الغنية لهذا البديل رائعة للحفاظ على نكهة الكاري القوية في صلصات الكاري والحساء واليخنات. كما أنه يعمل بشكل أفضل في هذه الوصفات لأنه يجب أن يكون كذلك مخفف.

معجون الكاري هو أ نسخة مركزة من مسحوق الكاري. لذلك ، يجب تخفيفه قبل الاستخدام حتى لا يتغلب على وصفتك.

استخدم معجون الكاري بنسبة 1: 1 لمسحوق الكاري. قبل الاستخدام ، تخلط مع 1 جزء من الماء.

1 ملعقة كبيرة من معجون الكاري + 1 ملعقة كبيرة ماء = 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري.

بدائل مزيج التوابل الأخرى لمسحوق الكاري

هناك العديد من خلطات التوابل المختلفة من جميع أنحاء العالم. لكل منها نكهة مميزة خاصة به.

في حين أن هذه الخلطات المختلفة ستضفي نكهة فريدة خاصة بها على الوصفة ، إلا أنها ستوفر نكهة غنية ورائعة. لذلك هم بدائل رائعة لمسحوق الكاري عندما تريد نكهة معقدة (حتى لو كانت مختلفة قليلاً)

9. جارام ماسالا

جارام ماسالا هو مزيج التوابل من جنوب شرق آسيا. تستخدم فيه بعض التوابل الموجودة في مسحوق الكاري ، مثل الكمون والكزبرة والهيل. وتشمل أيضًا القرفة والقرنفل وورق الغار والشمر والفلفل.

يحتوي Garam Masala على نكهة أكثر قليلاً من مسحوق الكاري ، ولكن لا يزال من الممكن استخدامه في استبدال 1: 1. يضيف نكهة غنية لأطباق الدجاج والشوربات واليخنات.

10. شات ماسالا

شات ماسالا ليس شائعًا في متاجر البقالة مثل Garam Masala. إذا كان بإمكانك الوصول إليه على الرغم من أنه يمكنك استخدامه كبديل لمسحوق الكاري.

له نكهة أحلى وأقوى من الكاري (وجارام ماسالا) ولكن يمتزج بشكل جيد مع العديد من الأطعمة نفسها. استخدمه كبديل 1: 1 في الحساء والصلصات والمخللات التي تريد أن يكون لها نكهة حلوة ولذيذة.

11. تندوري ماسالا

إذا كنت من محبي دجاج التندوري ، فأنت على دراية بالفعل تندوري ماسالا. يشتمل مزيج التوابل هذا عادةً على الكزبرة ، والكمون ، ومسحوق الثوم ، والزنجبيل ، والقرنفل ، والحلبة ، والقرفة ، والفلفل الأسود ، والهيل ، وجوزة الطيب.

بينما تشترك في العديد من التوابل مع مسحوق الكاري ، هناك أيضًا إضافة العديد من التوابل الأخرى. إضافة هذه التوابل الأخرى يخلق نكهة لاذعة أكثر من الكاري. كما أنه ينشئ ملف لون برتقالي محمر.

استخدم ½ كمية تندوري ماسالا بدلاً من مسحوق الكاري. إذا شعرت أن النكهة ليست قوية بما يكفي ، يمكنك إضافة المزيد ببطء حسب الرغبة.

12. مسحوق السمبر

Sambar Powder هو مسحوق مزيج من البهارات المستخدمة في جنوب الهند. وتشمل بذور الكزبرة ، بذور الكمون ، بذور الخردل ، الفلفل ، الفلفل الأحمر ، الحلبة ، والقرفة.

مثل خلطات بهارات ماسالا ، لديها الملف الشخصي نكهة مماثلة لكن مع نكهة أقوى بشكل عام. في الواقع ، إنه أكثر نفاذة من خلطات ماسالا الأخرى. لذلك ، من الأفضل إقرانها بالنكهات القوية الأخرى ، مثل اللحوم الحمراء والأسماك.

استخدم نصف الكمية التي تتطلبها الوصفة في مسحوق الكاري (ملعقة صغيرة من مسحوق السمبار = 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري).

13. 5 بهارات صينية

Chinese 5 Spice هو مزيج توابل خاص به نكهة فريدة. على عكس دفء مسحوق الكاري ، فهو أكثر مرارة وتعكرًا. كما أن لها ملاحظات حلوة ومالحة.

تعتبر النكهة المعقدة لمزيج التوابل هذا رائعة لإضفاء نكهة كاملة على الوصفة. لذلك ، في حين أنه مختلف تمامًا عن النكهات النموذجية لمسحوق الكاري ، يمكن أن يكون متعة تبادل النكهة.

ابدأ بنصف كمية 5 توابل صينية بدلاً من مسحوق الكاري. يمكنك دائما إضافة المزيد (اذا رغب) بمجرد إجراء اختبار الذوق.

بدائل الطبخ	بدائل الأعشاب والتوابل	بدائل الخبز
خل التفاح لاردرالعضوي	باي ليف	نشا التابيوكا
زيت السمسم	إكليل الجبل (طازج ومجفف)	دقيق الذرة
نبيذ مارسالا	الكركم	نشا البطاطس
مستردة الديجون	ملح الكرفس	سكر جوز الهند
فجل حار	نبات الطرخون	مخيض اللبن
خل النبيذ الاحمر	حب الهال	السكر البني
ماسا هرينا	بطعم الفليفلة	مسحوق Arrowroot
كريم الجبن	مسحوق شطة	دقيق الذرة
كريم فريش	الكزبرة	تقصير
رسيستيرشاير صلصة		خلاصة الفانيليا
الكراث		خلاصة الليمون

قد يكون البديل المثالي لمسحوق الكاري قريبًا من خزانة التوابل! جربها في وصفاتك المفضلة وأخبرنا كيف تتحول!

📋 وصفة