من السهل جدًا تحضير ملفوف Crockpot يجمع بين لحم الخنزير المقدد المقرمش ، والملفوف الطري ، والبصل ، والثوم ، والمرق ، ثم يطهى بشكل مثالي في وعاء الطهي البطيء أو الطهي البطيء! نكهة الطعام اللذيذة المريحة التي نشأت وأنت تستمتع بها في منزل جدتك تنبض بالحياة في وصفة الكرنب البسيطة هذه!
الملفوف المطبوخ بشكل مثالي سهل تمامًا في وعاء الفخار - إنه طري للغاية ولذيذ تمامًا!
وصفة ملفوف كروكبوت
سهولة وبساطة طبق الملفوف اللذيذ هذا مذهل! إنه جزء رائع من العديد من وجبات العشاء الليلية ، و يمكن تقديم هذا الطبق متعدد الاستخدامات كطبق جانبي أو رئيسي!
كان علي أن أحضر الجدات في هذا المنشور. هذا هو إحدى وصفات ذاكرة الطفولة لي!
جدتي و جدتي كلاهما صنعوا هذا الملفوف بلحم الخنزير المقدد. كلما كان لدينا دجاج مشوي ، كان هذا طبقًا جانبيًا قياسيًا. يقدم في جزء مزدوج ، وربما يضاف القليل من الزبدة. يم!
بالإضافة إلى لقد أحبها الأطفال دائمًا! لذا فهذه الوصفة المفضلة للعائلة منذ زمن بعيد والتي أتمنى أن تستمتع بها أنت وعائلتك أيضًا!
كيف لطهي الملفوف في طباخ بطيء
هذه وصفة سهلة للغاية ، كما قلت ، فهي حقًا سهلة. لاستخدام رأس الملفوف الكامل، أقترح استخدام قدر 6 لتر أو طباخ بطيء.
أي شيء أصغر سيكون مزدحمًا ولن يتم طهيه بسرعة. إذا كان لديك قدر أصغر من الفخار، قلل الوصفة إلى النصف بما في ذلك أوقات الطهي.
كروكبوت كرنب مع مكونات لحم مقدد
- لحم مقدد - والكثير منها ، حفظ البعض لتتصدر الملفوف عند تقديم وجبتك! أنا أفضل شرائح لحم الخنزير المقدد السميك ، وكلما كانت الجودة أفضل ، كانت نكهة الملفوف أفضل. يُقترح تقليب لحم الخنزير المقدد قبل طهيه بالملفوف ، على الرغم من أنه ليس مطلوبًا. إنه يعزز النكهة ، في رأيي.
- ملفوف - إستخدم رأس الملفوف كله إذا كان الطباخ البطيء أو الطباخ الخاص بك قادرًا على استيعابها. خلاف ذلك ، استخدم نصف وصفة لنصف رأس ملفوف.
- بصل - لتوفير الوقت ، وتخطي قلي البصل أنا ببساطة أضيف البصل المفروم المجفف. يمكنك بالطبع تشويح البصل في دهن لحم الخنزير المقدد بعد هرس لحم الخنزير المقدد. استخدم نصف بصلة كبيرة بيضاء أو صفراء ، أو بصلة صغيرة كاملة. يعتبر البصل اللؤلؤي الصغير أيضًا خيارًا لذيذًا يمكن إضافته دون تشويحه أولاً.
- ثوم - الثوم المفروم يضيف إلى النكهة ويجب عدم تخطيه. إذا لم يكن لديك ثوم (أو بصل) في متناول اليد ، استخدم مسحوق الثوم (أو مسحوق البصل) يبدأ بملعقة صغيرة من أي منهما أو كليهما. أضف المزيد بعد الطهي والتذوق ، إذا لزم الأمر.
- مرق - هناك حاجة إلى عدة أكواب من المرق لطهي الملفوف والحفاظ عليه من الاحتراق في وعاء الفخار. أنا أستخدم مرق الدجاج أو المرق ، على الرغم من أن مرق الخضار يعمل بشكل جيد.
- توابل - ملح وفلفل ملفوف الفخار لتذوق بعد الطهي. عادة ما يكون الملح من المرق ولحم الخنزير المقدد كافيًا تقريبًا لذوقي ، لكني أحب كمية صحية من الفلفل المطحون الطازج!
- زبدة - ( اختياري ) الملفوف يطبخ طعم زبداني رائع سابقا. ومع ذلك ، في بعض الأحيان ، أود أن أضيف بضع قطع من الزبدة بحجم ملعقة كبيرة. أقوم بتقليبها قبل إضافة التوابل لعمل ملفوف بالزبدة مع لحم الخنزير المقدد.
* لجعل هذا طبق نباتي، تجاهل لحم الخنزير المقدد ، واستخدام مرق الخضار ، وتخطي إضافة أي زبدة. لا يزال الملفوف المطبوخ لذيذًا بشكل رائع!
اطبخ الملفوف
- قلب الملفوف وقطّعه، ثم قم بإضافته إلى وعاء الفخار الخاص بك.
- يضاف البصل والثوم لحم مقدد مقرمش ومقطع، والمرق أو المرق إلى الملفوف. يقلب حتى يتجانس.
- قم بتغطية وعاء الفخار أو وعاء الطهي البطيء وضبطه على درجة عالية. يُطهى لمدة 4 ساعات أو حتى ينضج الملفوف. في الإعداد المنخفض ، قم بطهي الملفوف لمدة 6-8 ساعات.
- تذوق الكرنب عندما ينضج ويتبل بالملح والفلفل. يقدم على الفور و أعلى مع لحم مقدد مقرمش إضافي اذا رغب.
قدم الملفوف فوق الأرز، مع دجاج مشوي بالفرن, البارميزان بالقشور الدجاج, شرائح لحم خنزير مقشرة بجبن البارميزان, دجاج بلسمي، لحم الخنزير ، أو مع كيلباسا.
تخزين بقايا ملفوف كروكبوت
قم بتخزين الملفوف المطبوخ المتبقي في حاوية محكمة الإغلاق. الملفوف سوف يبرد لمدة تصل إلى 3-5 أيام.
لإعادة تسخين الملفوف ما عليك سوى الميكروويف حتى يسخن ، أو تقلى في مقلاة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُطهى الملفوف لمدة 3-5 دقائق ، أو حتى يسخن تمامًا.
المزيد من وجبات كروكبوت الرائعة!
كروكبوت كرنب
المكونات
- 6 شرائح لحم خنزير مقدد (بني ومقطع - أو ½ كوب من لحم الخنزير المقدد الحقيقي المفتت)
- 1 صغير الملفوف (الكرنب) (محفور ومقطع)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم مجفف (أو بصلة كبيرة بيضاء أو صفراء مقلية في دهن لحم الخنزير المقدد)
- 4 الكؤوس مرقة دجاج (أو مرق الخضار - كرتون 1 أونصة)
- لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
تعليمات
- قم بتحمير لحم الخنزير المقدد في مقلاة غير لاصقة أو مقلاة على نار متوسطة عن طريق وضع شرائح لحم الخنزير المقدد في المقلاة وهي باردة. اتركيها على نار متوسطة واتركي لحم الخنزير المقدد ينضج حتى يتحرر بشكل طبيعي من المقلاة. اقلب لحم الخنزير المقدد واطهي الجانب الآخر حتى يتحرر مرة أخرى. انقلي اللحم إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية ، ثم قطعي لحم الخنزير المقدد المطبوخ إلى شرائح أو قطع.
- ضع الملفوف المفروم في قدر 6 كوارت أو قدر بطيء (قلل الوصفة إلى النصف إذا كان لديك قدر أصغر من الفخار).
- يُضاف البصل والثوم ولحم الخنزير المقدد والمرق ثم يُمزج مع الملفوف.
- يغطى ويطهى على درجة حرارة عالية لمدة 4 ساعات ، أو على درجة حرارة منخفضة لمدة 6-8 ساعات حتى ينضج الملفوف. * إذا كنت تستخدم نصف رأس ملفوف ، يتم طهي الملفوف في ساعتين على نار عالية وحوالي 2-4 ساعات على نار خفيفة.
- تذوق وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدميه باستخدام ملعقة مثقوبة. استمتع!
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
مجهول يقول
يستمر جميع زملائي في العمل في قسم الطوارئ في مطالبتني بعمل هذا مرة أخرى ، لذا أقوم بعمل دفعة ثلاثية لعطلة نهاية الأسبوع في العمل! أحب أن أضيف القليل من قطع الخبز المحمص المحنك فوق كل كوب لمزيد من الملمس! احب هذا!
سام يقول
أنجيلا.
شكرًا لك على مشاركة وصفة ملفوف GraMa ، فهي تعيد لك هذه الذكريات الرائعة !! لقد نسيت تقريبًا هذه المفضلة ، لا أطيق الانتظار حتى أجعلها غدًا.
نتطلع إلى أكثر من ذلك بكثير!