هذا مريح يخنة لحم البقر كروكبوت محلية الصنع هو العشاء المثالي لأمسية دافئة بالداخل ، ولا يتطلب الأمر سوى القليل من التحضير! يمزج هذا الحساء اللذيذ بين اللحم البقري الطري والبطاطس والجزر والبصل مع مرق لذيذ مطبوخة منخفضة وبطيئة في طباخك البطيء!
مرق لحم البقر اللذيذ في كروكبوت يمكنك تحضيره في دقائق وتكون جاهزًا لتناول الطعام عندما تصل إلى المنزل من العمل!
أمي دائما ما تصنع الأفضل الحساء واليخنات وحتى يومنا هذا ، أشعر بالسعادة عندما أشم رائحة الطهي. كان يخنة اللحم البقري أحد تخصصاتها ، وهذه الوصفة اللذيذة للطبخ البطيء تشبه تمامًا وصفة أمي!
يبدأ اللحم البقري المطبوخ ببطء مع البصل والجزر والكرفس والطماطم والقليل من الثوم في صنع السحر عندما يصلون إلى الساعة الخامسة من الطهي. تمتزج جميع النكهات معًا لخلق شيء ما من المستحيل أن تقاوم.
اقفز إلى:
بالإضافة إلى ذلك ، في نهاية اليوم ، عندما يكون جاهزًا لتناول الطعام أخيرًا ، سيكون الجميع على استعداد للغطس. إنه مناسب للعائلة بشكل لا يصدق، ولست بحاجة إلى بذل الكثير من الجهد لإكمال الوجبة!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
نكهة رائعة! مذاق اللحم البقري اللذيذ لذيذ للغاية بعد طهيه أكثر من 5 ساعة!
التحضير السريع! يمكنك رمي هذا في وعاء الفخار قبل العمل و تعال إلى المنزل لتناول وجبة رائعة جاهز للخدمة!
إنه مرن! كما هو الحال مع معظم الحساء واليخنات ، يمكنك ذلك الحصول على الإبداع مع ما تضيفه!
🥘 المكونات
كل هذه المكونات تقريبًا هي ما تتوقعه للحساء. لا تشدد إذا لم يكن لديك نشا الذرة. انها مجرد مثخن.
- كوب دقيق متعدد الاستعمالات - يعمل الطحين مثخن للمرق.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم والملح والفلفل - ابدأ بهذا وأضف المزيد في نهاية الطهي حسب ذوقك.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة - الزبدة حقا تساعد في الحصول على ذلك لون بني جميل على اللحم.
- 2 رطل لحم بقري تشاك مشوي - يخنة اللحم البقري هو خيار رائع آخر!
- 4 أكواب مرق لحم بقري - إذا كنت لا تستخدم نسبة صوديوم منخفضة ، مانع الملح الخاص بك!
- 4 حبات متوسطة الحجم - هذا يعادل حوالي 2 كوب عند تقطيعه إلى شرائح.
- 3 ضلوع من الكرفس - استخدم حوالي 1 كوب مقطعة إلى شرائح.
- 1 كوب بصل أصفر - قطّع حوالي 1 بصلة متوسطة الحجم صفراء أو بيضاء.
- 1 طماطم - اقطعها. في السؤال ، يمكنك استبدال الطماطم المعلبة.
- 1 بطاطس روسيت - مقطعة إلى أرباع ومقطعة. يحتوي الروست على الكثير من النشا ويساعد في زيادة سماكة الحساء.
- 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة - هذا جيد آخر عامل سماكة للحساء واليخنات.
- 2 ملاعق كبيرة ماء - قم دائمًا بخلط نشا الذرة مع السائل أولاً قبل إضافته إلى الحساء.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والتعليمات!*
🧂 البدائل والإضافات
كما ذكرنا سابقًا ، هذا الحساء مرونة فائقة. إذا كنت تريد تبديله ، فجرّب بعضًا من هذه الخيارات السهلة!
خضروات أخرى - لا توجد قواعد صارمة وسريعة مع الحساء واليخنات. رمي في أي من الخضار المفضلة لديك! فقط تذكر أن البعض سيصمد بشكل أفضل من البعض الآخر عندما يتعلق الأمر بإعادة تسخين بقايا الطعام. الفطر ، على سبيل المثال ، سيصبح طريًا بعض الشيء.
الريحان المجفف - لإضافة القليل من حلاوة إلى الحساء ، يجب أن يكون الريحان على رأس قائمتك!
فاصوليا - إذا كنت ترغب في تنوع أكثر من الخضار ، الفاصوليا هي السبيل للذهاب! هناك العديد من الأنواع المختلفة التي يمكن أن تكون رائعة ، بما في ذلك الكلى الحمراء والغاربانزوس والبينتو. امزج هذه في مطبوخ مسبقا قرب نهاية الطهي.
الحبوب - العدس أو الكينوا أو الفارو كلها طرق رائعة لتكثيف حساءك دون مساعدة نشا الذرة. سيضيفون أيضًا بعض البروتين. سيعمل أي لون ، ولكن للحصول على أفضل النتائج ، انسى نشا الذرة ، و أضف مرق إضافي حسب الحاجة طوال فترة الطهي.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
قد تستغرق هذه الوصفة وقتًا طويلاً للطهي ، لكن هناك فقط 15 دقيقة من وقت التحضير! ستحتاج إلى قدر كبير ، وعاء كبير ، طقم ملعقة سيليكون ، ومقلاة.
- غلف اللحم. أولاً ، في وعاء كبير ، اخلطي 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ومسحوق الثوم. ثم قطع XNUMX رطل من لحم بقري تشاك إلى مكعبات وخلطهم في الخليط حتى يغطى.
- بني في مقلاة كبيرة ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة. قم بتحمير اللحم البقري المطلي وكوب من البصل الأصفر المفروم ، ثم ضعي كل شيء في وعاء الفخار.
- قم بتجفيف المقلاة. باستخدام نصف كوب مرق لحم البقر ، إزالة الجليد من المقلاة. ستساعد الملعقة في إزالة كل الأجزاء البنية من القاع. عندما تنتهي ، اسكب المرق في وعاء الفخار.
- أضف المرق والخضروات. بعد ذلك ، اسكب 3 أكواب ونصف من مرق اللحم في الإناء. اتبع ذلك مع 4 جزر متوسط ، 3 ريش كرفس ، 1 طماطم ، 1 بطاطس خمري. ضع الغطاء بإحكام وقم بالطهي. للانتهاء ساعات 4 5 ل، تطبخ على ارتفاع. لتنتهي في غضون 8 إلى 9 ساعات ، اطبخي على نار هادئة. اعمل في طريقك للخلف من الوقت الذي ترغب في تناول الطعام فيه.
- رشاقته. في وعاء صغير ، اصنع خليط القهوة عن طريق خلط ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد حتى تمتزج جيدًا. ثم ، اخفقي المزيج في الحساء لتكثيفه. انت تستطيع دائما أضف المزيد لتكثيف إلى الاتساق الذي تفضله.
- أنهِ واستمتع. ضع الغطاء مرة أخرى واطبخه للآخر 10 دقيقة. سيؤدي ذلك إلى القضاء على أي طعم نشوي. ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اتركي الحساء النهائي يبرد قليلاً قبل التقديم لمنع حرق اللسان.
مرق لحم البقر كروكبوت يجعل وجبة غداء أو عشاء لذيذة في يوم بارد. أشيائي المفضلة التي أخدمها مع هذا هي خبز الصودا الأيرلندي التقليدي or لفات الشوفان.
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- أضف النبيذ إلى المرق! إذا كنت ترغب في زيادة تعقيد النكهة ، استبدل كوبًا واحدًا من مرق اللحم بكوب واحد منها النبيذ الاحمر الجافة. أنا أحب cabernet أو merlot. استخدم المزيج لتحضير المقلاة واستعد للإبهار!
- لا تفرط في الطهي. في كثير من الأحيان ، نفترض أنه مع الطهي البطيء ، من المستحيل الإفراط في طهي طعامك. بعد كل شيء ، أليست كلمة "منخفضة وبطيئة" هي الشعار؟ نعم. ومن الصعب الإفراط في طهي اللحم البقري. لكن الخضروات قصة أخرى. الخضار المطبوخة بشكل مفرط تصبح طرية و تبدأ في التفكك إذا لم تكن حذرا. لذلك ما لم ترغب في هريس ، كن على دراية بأوقات الطهي الموصى بها.
- التوقيت هو كل شيء. إذا قررت أن تضيف خضروات إضافية ، كن على دراية بالنقطة في عملية الطهي التي تضيفها فيها. كما ذكرنا سابقًا ، الخضار مثل الفطر والكوسا ستصبح طرية بحلول الوقت الذي ينضج فيه الحساء إذا تم إضافته في نفس وقت البطاطس.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
احفظ بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق تصل إلى 4 أيام في الثلاجة.
باستخدام نفس الحاوية محكمة الإغلاق ، سيبقى الحساء لمدة تصل إلى 4 أشهر في الفريزر. تأكد من ترك بعض المساحة لـ عندما يتمدد.
إعادة تسخين مرق اللحم
قم بإذابة أي بقايا مجمدة في الثلاجة طوال الليل. ثم تضاف إلى القدر حرارة منخفضة. اطبخي حتى يسخن تمامًا. *قد تتفكك البطاطس بعد التجميد ، لذا قم بطهي القليل من البطاطس مسبقًا ثم أضفها عند إعادة التسخين ، إذا رغبت في ذلك.
🥣 المزيد من الحساء واليخنات اللذيذة!
- مرق الدجاج بالفلفل الأخضر
- مرق لحم الضأن الأيرلندي
- شوربة الهمبرجر
- شوربة باستا فاجيولي
- حساء تورتيلا الدجاج
❓ التعليمات
يُشتق المرق من عظام الطهي ، عادةً مع اللحم عليها ، مع الماء بينما يُصنع المرق عادةً باستخدام العظام التي يتم تجريدها من اللحوم. في كليهما ، تضاف الأعشاب الأخرى أو البهارات أو الخضار للنكهة.
أنا شخصياً أحب أن أحمرها أولاً ، لأنها تضفي بعض اللون الجميل على اللحم. ومع ذلك ، لا بأس بوضع اللحوم النيئة في طباخك البطيء طالما قمت بطهيها جيدًا. إنه آمن.
📋 وصفة
وعاء شوربة اللحم
المكونات
- ¼ كوب طحين لجميع الاستخدامات
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (حسب الذوق - أضف المزيد حسب الحاجة في نهاية وقت الطهي)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 جنيه لحم البقر على الحساء (استخدمنا تشاك تشاك ، مكعبات إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- 4 الكؤوس مرق اللحم البقري
- 4 متوسط جزر (مقطعة إلى شرائح ، حوالي 2 كوب)
- 3 ضلوع كرفس (مقطع إلى شرائح ، حوالي 1 كوب)
- 1 كوب بصل أصفر (مقطعة ، حوالي 1 بصلة صفراء أو بيضاء متوسطة)
- 1 طماطم (مقطع)
- 1 بطاطس خمرية (مقطعة إلى أرباع ومقطعة)
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 2 ملعقة كبيرة ماء
تعليمات
- ابدئي بمزج الدقيق ومسحوق الثوم والملح والفلفل ثم أضيفي مكعبات اللحم في خليط الدقيق حتى يغطى بسخاء.كوب دقيق لجميع الأغراض ، ½ ملعقة صغيرة مسحوق ثوم ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ، 1 رطل لحم بقري مرق
- تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة ، ثم يُحمّر اللحم البقري ويُقلى البصل معًا. ثم انقل اللحم البقري والبصل إلى الفخار.2 ملعقة كبيرة زبدة 1 كوب بصل أصفر ، 1 رطل لحم بقري مرق
- بعد ذلك ، استخدم كوب من مرق اللحم البقري لإزالة الجليد من المقلاة ، مع التأكد من استخدام الملعقة الخاصة بك لكشط المولع (كل القطع البنية) من الأسفل. صب المرق مرة أخرى في وعاء الطهي.مرق لحم البقر 4 أكواب
- أضف كل ما تبقى من مرق اللحم والخضروات إلى وعاء الطهي (جزر ، كرفس ، طماطم ، بطاطس). يغطى بالغطاء ويطهى على نار عالية لمدة 4-5 ساعات ، أو على نار خفيفة لمدة 8-9 ساعات.4 جزر متوسط ، 3 ضلع من الكرفس ، 1 طماطم ، 1 بطاطس خمري
- قبل التقديم ، اصنع ملاطًا مع ملعقتين كبيرتين من نشاء الذرة و 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد واخفقيها في الحساء لتكثيفها. يمكنك إضافة المزيد حسب الحاجة للوصول إلى القوام المطلوب.2 ملاعق كبيرة نشا الذرة ، شنومكس ملعقة كبيرة الماء
- غطي اليخنة واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق أخرى للتخلص من أي طعم نشوي ، ثم تبليها بالملح والفلفل. اترك مرق اللحم البقري يبرد قليلًا قبل التقديم.نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا ، استبدل كوبًا واحدًا من مرق اللحم بنبيذ أحمر جاف ، مثل كابرنيه أو ميرلو ، واستخدمه لتحليل المقلاة.
- تحفظ بقايا الطعام 4 أيام في الثلاجة أو 4 أشهر في الفريزر.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: