شوربة الطماطم بالريحان الغنية واللذيذة واللذيذة هي أفضل طريقة للاستمتاع بحساء الطماطم محلي الصنع! تركيبة النكهة رائعة للغاية وهي حساء سهل للغاية لتحضيره كوجبة غداء دسمة أو كجزء من عشاء عائلي طوال الأسبوع!
شوربة الطماطم المحمصة اللذيذة
لقد نشأت في الشمال الغربي أتناول حساء الطماطم من العلبة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، واعتقدت أنني أحببت ذلك. هذا حتى تذوقت لأول مرة حساء طماطم كريمي محلي الصنع في العشرينات من عمري.
لقد كانت جادة "اين كنت طوال حياتي؟ " الوقت الحاضر! كان مزيج الأعشاب الطازجة والقشدة والطماطم المحمصة المدخنة سماويًا وغنيًا - من الواضح أنني لم أعود أبدًا إلى العلبة!
إليكم وصفتي البسيطة لحساء الطماطم بالريحان عائلتي تعشقها في كل موسم! أفضل جزء؟ يمكنك الاستمتاع بحساء الطماطم المذهل هذا في أي وقت من الأوقات على الإطلاق!
🥘 المكونات
المكونات الطازجة تحدث فرقا مذهلا في هذا الحساء الدسم!
- طماطم روما - تحتوي هذه الطماطم على بذور أقل من الأصناف الأخرى ، كما أنها تحتوي على نسبة منخفضة من الرطوبة ، مما يجعلها مثالية للصلصة أو الحساء. إذا لم تكن في الموسم ، يمكنك استبدالها بـ علبة طماطم محمصة على النار - بالكاد ستتمكن من معرفة الفرق!
- كريمة ثقيله - لا يوجد بديل حقيقي للقشدة الثقيلة في حساء البسكويت. يعطي الحساء ملمس ناعم مخملي. يمكن استخدام نصف ونصف أو حليب بدلاً من ذلك ، لكنك ستتخلى عن بعض القوام.
- مرقة دجاج - المرق مثل المكون السري لحساء الطماطم هذا. إنها حقًا تضيف عمقًا إلى النكهة و يجعل مذاق الحساء لذيذًا، على الرغم من أنه طبق خفيف إلى حد ما. يمكن للنباتيين استخدام مرق الخضار بدلاً من ذلك ، لكنه ليس لذيذًا تمامًا.
- جزر - تأكد من استخدم جزرة كبيرة، لا جزر صغيرة في كيس. هذه الجزر الصغيرة مريحة ، لكنها تفتقر حقًا إلى مزيج من الحلو والمر قليلاً ، الموجود في الجزر الكبير الذي لم تتم معالجته. والأفضل من ذلك ، هو سحب جزرة كبيرة من حديقتك الخاصة أو من كشك سوق المزارعين!
- ريحان - يمكنك استخدام الريحان الطازج أو المجفف ، ولكن كالعادة ، الطازجة هي الأفضل! أنا أحب وجود الريحان في حديقتي - أحب أنا وابنتي اختياره طازجًا لعدة وصفات أسبوعياً خلال فصل الصيف.
- القفلوط الكراث الأندلسي - سوف يعمل البصل في قرصة ، لكن الكراث له نكهة أكثر اعتدالًا وحلاوة وهو مثالي لحساء الطماطم الكريمي. قطّع الكراث إلى قطع صغيرة.
- ثوم - استخدميه طازجًا وفرميه أو استخدم عصارة الثوم لسحقه حقًا لأقصى قدر من النكهة! يعمل الثوم المفروم المبشور بشكل جيد على حد سواء ، على الرغم من أنه يضفي نكهة أقل قليلاً.
- زيت الزيتون - زيت الزيتون البكر الممتاز هو الأفضل لقلي الكراث والثوم. طعم خفيف وخفيف و حقا يجعل نكهات المكونات الخاصة بك تتألق.
- ملح فلفل - دائما محسنات النكهة المذهلة!
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
ابدأ بتقطيع كل طماطم روما إلى نصفين وترتيب الطماطم على صينية خبز. ضعهم تحت الشواية لمدة 15 - 20 دقيقة ، تقليب الطماطم بشكل دوري بالملقط للتأكد من تحميص كل الجوانب.
- ضعي زيت الزيتون في قدر أو قدر كبير واقلبوا حرارة متوسطة إلى عالية. عندما يبدأ الزيت بالتدخين قليلاً ، ارم مكعبات الكراث والثوم. يقلى حتى يصبح الكراث شفافًا ورائحته والثوم ذهبي اللون. يحترق الثوم بسهولة ، لذا قلبه باستمرار وراقبه.
- انقل ملف الطماطم المشوية في المقلاة مع الثوم والكراث وتخلط جيدًا بينما لا تزال على الموقد. تأكد من تفتيت الطماطم بملعقة. * أو استخدام الطماطم المعلبة المحمصة على النار.
- ابشري نصف جزرة كبيرة وأضيفيها إلى المقلاة ، يقلى حتى يلين الجزر المبشور والتي تستغرق عادة حوالي 2-3 دقائق.
- بعد ذلك ، أضيفي الريحان الطازج ومرق الدجاج وقلبي مع كل الخضار حتى تمتزج. سترغب في إحضاره ليغلي و ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 - 15 دقيقة.
- حان وقت المزج! يعمل الخلاط الغاطس بشكل رائع مع هريس الحساء ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الخلاط (فقط كن أكثر حذرا عند التعامل مع السائل الساخن!). امزج حتى يصبح حساء الطماطم بالقوام الذي تريده. إذا كنت تريد أن يكون حساءك ناعمًا للغاية وحريريًا ، اتخذ خطوة إضافية وقم بتصفيته من خلال منخل شبكي ناعم أو قماش قطني.
- الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل وتضاف الكريمة الثقيلة. قلبي جيدًا ، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق. تريد أن يسخن الكريم ويختلط مع الخضار ، لكن لا تسخن أو تغلي.
- قدميها مباشرة من القدر مع مقبلات الجبن (بارميزان أو أسياجو أو رومانو) وريحان طازج أو بقدونس!
يمكن تقديم حساء الطماطم بالريحان المحمص الكريمي كمقبلات ، ولكنه أيضًا رائع كطبق رئيسي! تخدم مع كبير ، لطيف سلطة خضراء ورقية أو بعض يابس خبز فرنسي, خبز ريفي، أو لفات الشوفان لتحضير وجبة!
خيار آخر هو إقران الحساء الخاص بك مع لزج شطيرة جبنة مشوية - مزيج من الحنين إلى الماضي والكلاسيكي مباشرة من الطفولة ولكن رفع مستوى. نعم من فضلك!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
حساء الطماطم والريحان ، حتى مع الكريمة يخزن لمدة تصل إلى 3-4 أيام في الثلاجة. تأكد من نقل الحساء إلى وعاء تخزين بلاستيكي أو زجاجي محكم الإغلاق واتركه ليبرد تمامًا قبل وضعه في الثلاجة.
هذا حساء سهل التجميد ، لأن أي حساء طماطم يتجمد جيدًا. ومع ذلك ، فمن الأفضل توقف عن إضافة الكريم الخاص بك حتى يذوب حساء الطماطم المحمص والمجمد ويعاد تسخينه.
قم بتجميد جزء حساء الطماطم من حساء الطماطم اللذيذ لمدة تصل إلى 3 أشهر. لإذابة الجليد ، ضع الحساء المجمد في الثلاجة طوال الليل أو استخدم إعداد التذويب في الميكروويف.
إعادة تسخين
للحصول على أفضل إعادة تسخين ، ضع جزء في قدر صغير وسخنيها على نار متوسطة حتى تدفأ إلى المستوى المطلوب. يمكنك بالطبع استخدام حساء الطماطم في الميكروويف أيضًا.
قم بتغطية الوعاء الآمن للاستخدام في الميكروويف بمنشفة ورقية لمنع تناثر السوائل. سخنيها لمدة دقيقة واحدة على أعلى مستوىيقلب ، ثم يستمر في التسخين بزيادات 30 ثانية حتى يسخن تمامًا ويكون جاهزًا للتقديم.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستجرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
شوربة كريمة الطماطم بالريحان
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (البكر)
- 1 كبير القفلوط الكراث الأندلسي (مكعبات)
- ½ ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- 10 طماطم روما (مقطعة إلى نصفين ومحمصة ، أو استخدام علبتين من الطماطم المحمصة على النار)
- ½ كبير جزر (مبشور)
- 1 ملعقة كبيرة ريحان (أو استخدم 1 ملاعق كبيرة من الريحان المجفف)
- 2 ½ الكؤوس مرقة دجاج
- ½ كوب كريم الثقيلة
- لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
تعليمات
- ضع شرائح طماطم روما المقطعة على صينية خبز واستخدم الشواية لتسخين الطماطم. اقلبها للحصول على كل الجوانب بلون بني جميل ، حوالي 15-20 دقيقة.
- سخني قدرًا كبيرًا أو قدرًا كبيرًا إلى درجة حرارة متوسطة مع زيت الزيتون. بمجرد أن يتلألأ الزيت أو يدخن قليلاً ، أضيفي الكراث المفروم والثوم المفروم. يُقلى حتى يصبح الكراث شفافًا ويبدأ يصبح طريًا ورائحة.
- انقلي الطماطم المشوية إلى القدر مع الكراث والثوم. يقلب لدمج وتفتيت القطع بملعقة أو ملعقة أثناء الطهي. * يمكنك أيضا استخدام الطماطم المعلبة المحمصة بالنار بنتائج ممتازة.
- نضيف الجزر المبشور ويقلى حتى ينضج الجزر أو لمدة 2-3 دقائق.
- أضيفي المرق والريحان الطازج ، ثم قلّبي المزيج مع الخضار السوتيه والطماطم. دع الحساء يغلي ، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
- استخدم الخلاط الغاطس لهرس الحساء حتى تصل إلى القوام المطلوب. للحصول على حساء فائق النعومة ، صفي حساء الطماطم المخلوط من خلال غربال شبكي ناعم أو قماش قطني.
- تذوقه وتبليه بالملح والفلفل ثم أضيفي الكريمة الثقيلة. قلبي المزيج جيدًا ، ثم غطي المزيج واتركيه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق لتسخين الكريمة تمامًا وخلط النكهات.
- قدميها على الفور مع جبن البارميزان أو الرومانو أو أسياجو المبشور حديثًا. الريحان الطازج أو البقدونس والخبز المحمص ومكعبات الجبن المشوي أو الخبز الفرنسي المقرمش من الأشياء الرائعة أيضًا مع هذا الحساء اللذيذ!
فيديو
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: