Creamed Kale هو نسخة جديدة من لعبة كلاسيكية قديمة و طبق جانبي جبني مثالي إذا كنت تبحث عن بعض الخضر اللذيذة لتناول العشاء! سريع وسهل ولذيذ تمامًا ، قد يكون اللفت المدهون هو الطريقة الجديدة المفضلة لديك لأكل الخضر!
Creamed Kale هو الطبق الجانبي اللذيذ الذي لم تكن تعلم أنك بحاجة إليه!
أشعر أن اللفت غالبًا ما تحصل على سمعة سيئة. بعد أن بدأ "جنون اللفت" في عام 2010 ، بدأ يرتبط بأطباق صحية أكثر من اللازم ولطيف وسرعان ما تراجعت عن الرادار.
كالي لا تستحق الكراهية. بمجرد أن تحاول إعدادها بثلاثة أنواع من الأجبان اللذيذة والقشدة وجميع التوابل المناسبة، ستكون من محبي اللفت أيضًا!
اقفز إلى:
وصفة اللفت سهلة للغاية هذه عبارة عن تدور جديد على السبانخ بالكريمة ، ويجب أن أقول إنني أحب هذا أكثر. كالي قلب كبير من السبانخ وتحمل الحرارة حقًا. بالإضافة إلى أنه يحتوي على سمات غذائية مشابهة للسبانخ ، لذا أجرؤ على القول أنه قد يكون أفضل؟
في كلتا الحالتين ، ليس لي أن أقرر. جرب هذا وصفة اللفت الكريمية الحالمة وتقرر بنفسك!
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
إنه سريع! يمكنك تحضير جانب لذيذ من الخضر بالجبن 30 دقيقة أو أقل!
إنه لذيذ! ريتش و مريح، ستريد أن تأكل الوعاء كله!
إنه يتماشى مع أي شيء! لحوم البقر والأسماك والدواجن ، سمها ما شئت!
🥘 المكونات
قد تتطلب هذه الوصفة رحلة إلى المتجر ، لكن جميع المكونات متوفرة مشترك ويسهل العثور عليه. يُباع الكالي عن طريق الكيس وفي عبوات طازجة. في كثير من الأحيان ، يمكنك العثور على أكياس من اللفت الطازج مع إزالة السيقان بالفعل.
- 1 باوند كالي - إزالة السيقان. أفضل خيار هو الطازج ، ولكن يمكن استخدام اللفت المجمد. تأكد من إذابة الكرنب المجمد تمامًا ، و يتم الضغط على الماء أو الخروج منه. لا يحتاج إلى غليان لأنه مطبوخ بالفعل.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة - في حالة استخدام الزبدة المملحة ، قد ترغب في استخدام ملح أقل في الطبق.
- كوب بصل أصفر - 1 بصلة صغيرة ، أو نصف بصلة متوسطة الحجم ، ناعما أو مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم - 1 فص ثوم تقريبا ملعقة صغيرة عندما تُفرم.
- 2 ملاعق كبيرة طحين متعدد الاستعمالات - أكثر أنواع الدقيق شيوعًا وتنوعًا.
- 1½ كوب حليب (نصف ونصف أو كريمة ثقيلة) - الكريم الثقيل سيجعل الطبق أكثر سمكًا وثراءً.
- ربع كوب جبن موزاريلا - يفضل استخدام جبنة الموزاريلا المبشورة حديثًا لأن الموزاريلا المعبأة مسبقًا تحتوي على مواد حافظة تمنعه من الذوبان بشكل صحيح.
- 2 أونصات جبنة كريمية - يمكنك استخدام كامل الدسم او جبن قليل الدسم، إما سيعمل بشكل جيد.
- ربع كوب جبن بارميزان - مبشور. مرة أخرى ، الطازجة هي الأفضل!
- التوابل - هذه الوصفة تستدعي ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون. إذا كنت تستخدم جوزة الطيب الطازجة وطحنها بنفسك ، فستحتاج إلى ذلك استخدم نصف هذه الكمية حيث أن نكهة جوزة الطيب الطازجة أقوى بكثير.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
انك سوف تحتاج عدد قليل من أدوات المطبخ المشتركة بما في ذلك إناء (أو قدر كبير)، مقلاة ، مصفاة ، مبشرة جبن ، لوح تقطيع وسكين ، وملعقة مطاطية. سترغب في أن يكون الجبن مبشورًا وجاهزًا للانطلاق لأنه بمجرد أن تبدأ في الطهي ، ستبدأ عملية الطهي بسرعة!
1 
2 
3 
4
- دمل. أحضر قدرًا كبيرًا مملوءًا بالماء المملح (يكفي لتغطية اللفت) ليغلي. أولاً ، أضف 1 رطل من اللفت واتركه يغلي حتى يذبل ، حوالي 3-5 دقائق. بمجرد الذبول ، صب اللفت على الفور في مصفاة لتصريفه وشطفه بالماء البارد حتى يشعر اللفت بالبرودة عند لمسه. ضعه جانبا لوقت لاحق.
- مقلي. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة وذوبانها على نار متوسطة منخفضة. بمجرد الذوبان ، أضيفي نصف كوب بصل أصفر و 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم. يقلى حتى عبق البصل وشفاف أو 8-10 دقائق.
- الموسم. أضف التوابل (1 ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ونصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب) إلى المقلاة وتقليب. بعد ذلك ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق متعدد الأغراض واخلطي حتى يصبح عجينة. اقلي معجون الدقيق لمدة 2-2 دقائق حتى ينضج طعم الدقيق. ثم، صب ببطء في 1½XNUMX كوب ونصف ونصف أثناء الخفق. اجلبه ليغلي.
تذوب الجبن و فينيش
5 
6 
7 
8
- تذوب الجبن. بمجرد الغليان ، خففي النار وقلبي في 2 أونصة من الجبن الكريمي ½ كوب جبن موزاريلا. قلبي لمدة 5 دقائق حتى تنضج الجبن ذاب بالكامل ، ناعم ، ومكثف.
- يقطع. باستخدام يديك ، اعصر أكبر قدر ممكن من الماء من اللفت. انقل اللفت إلى لوح التقطيع وقم بتقطيعه إلى شرائح بعرض بوصة إلى بوصة تقريبًا.
- ينهي ويقدم. أخيرًا ، أضيفي اللفت المفروم ونصف كوب جبن البارميزان المبشور إلى المقلاة. يقلب لكسر اللفت ويذوب البارميزان. بمجرد أن يتم تسخين اللفت بما يرضيك ، أخرجه من النار وقدميه على الفور.
الكرنب المدهون رائع إلى جانب طبق رئيسي لحوم مثل هذا سمك القد المخبوز بالليمون والزبدة أو شريحة لحم ريب آي اللذيذة. يمكنك تحضير الكرنب المدهون مسبقًا ويمكن إعادة تسخينه على الموقد ، مما يجعله جانبًا سهلاً بشكل رائع لوجبات العطلات!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- يمكن إزالة اللفت من السيقان بسكين حاد أو باليد. اسحب الجزء الأخضر المورق لأعلى بعيدًا عن الساق ويجب أن ينفصل بسهولة.
- لطبق أخفيمكن استخدام الحليب بدلاً من الكريمة النصف ونصف الكريمة أو الكريمة المكثفة.
- يمكن تحضير الكرنب المدهون في اليوم السابق وتبريده طوال الليل، ثم يُعاد تسخينها على سطح الموقد على نار متوسطة منخفضة عندما تكون جاهزة للاستخدام.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
بمجرد أن يبرد ، ضع الكرنب المهروس في طبق محكم الغلق وقم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
للتجميد ، ضع بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق وآمن للفريزر ثم لفه بورق قصدير وضعه في الفريزر. بسبب الألبان في الطبق ، يجب أن يكون تؤكل في غضون 3 أشهر.
إعادة تسخين مدهون كالي
اترك الكرنب المقرمش المجمد ليذوب في الثلاجة طوال الليل. أعد تسخينه عن طريق وضع اللفت في مقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح دافئًا بدرجة كافية لتناوله.
المزيد من الأطباق الجانبية الرائعة
📋 وصفة
مدهون كالي
المكونات
- 1 lb كرنب (تمت إزالة السيقان)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ¼ كوب بصل أصفر (مفروم أو مكعبات صغيرة)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة الأرض جوزة الطيب
- 2 ملعقة كبيرة طحين لجميع الاستخدامات
- 1 ½ الكؤوس نصف نصف (أو كريمة ثقيلة)
- ½ كوب جبنة موتزاريلا (مبشور)
- 2 oz جبنة الكريمة
- ⅓ كوب جبنة بارميزان (مبشور)
تعليمات
- املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح واتركه حتى يغلي (يجب أن يكون الماء كافياً لتغطية اللفت). يُضاف اللفت إلى القدر ويُغلى حتى يبدأ في الذبول ، لمدة 3-5 دقائق تقريبًا. صفي القدر على الفور في مصفاة واشطف اللفت بالماء البارد حتى يبرد تمامًا. اجلس جانبا.1 رطل كرنب
- سخني الزبدة في مقلاة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة. بمجرد الذوبان ، نضيف البصل والثوم ونقليهما حتى تفوح رائحته ويصبح البصل شبه شفاف لمدة 8-10 دقائق.2 ملعقة كبيرة زبدة كوب بصل أصفر ، 1 ملعقة صغيرة ثوم
- أضف التوابل (ملح ، فلفل أسود مطحون ، وجوزة الطيب) إلى مقلاة الخاص بك وتقليب برفق. بعد ذلك ، أضف الدقيق متعدد الأغراض. امزجه حتى يصبح قوامه مثل العجينة. اقلي معجون الدقيق لمدة 2-3 دقائق مع الاستمرار في الخلط من حين لآخر حتى ينضج طعم الدقيق. ثم اسكبي النصف والنصف ببطء أثناء الخفق واتركيه حتى يغلي.1 ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة ، ملعقتان كبيرتان طحين لجميع الأغراض ، 1 ½ كوب نصف ونصف
- بمجرد الغليان ، خففي النار وأضيفي الجبنة الكريمية والموزاريلا. استمر في التقليب لمدة 5 دقائق حتى تنضج الجبن بالكامل وتذوب وتتكاثف.كوب جبن موزاريلا ، 2 أوقية جبن كريمي
- باستخدام يديك ، اعصر الكرنب المغسول حتى تتم إزالة أكبر قدر ممكن من الماء. انقل اللفت إلى لوح التقطيع وقم بتقطيعه تقريبًا إلى شرائح يتراوح عرضها بين-inch و-inch.
- أضيفي الكرنب المفروم وجبن البارميزان إلى المقلاة مع التحريك لتفتيت اللفت وذوبان البارميزان. بمجرد تسخين اللفت وتذويب الجبن ، يُرفع عن النار ويُقدم على الفور.كوب جبن بارميزان ، 1 رطل كرنب
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
منتصر يقول
اتضح الطبق رائع. وطعمه رائع!