هذه العنب الكراك (جولي رانشر كانديد عنب) هي وجبة خفيفة ممتعة تصنعها مع أطفالك في أي مناسبة ، لكني أحب صنع هذه العنب الملونة بألوان قوس قزح حول عيد القديس باتريك وعيد الفصح! العنب الملون المغموس في شراب الحلوى ، ثم المغطى بنكهات الحلوى الكلاسيكية ، هو نجاح أي حفلة صفية !!
وصفة العنب الكراك (العنب المسكر جولي رانشر)
حلوى عنب الكراك هي واحدة من أحدث الطلبات من ابنتي الصغيرة في الوقت الحالي ، وما الذي لا يعجبك في هذه العنب الملفوف في التفاح الأخضر المسحوق ، والعنب الأرجواني ، والتوت الأزرق ، والبطيخ الوردي بنكهة جولي رانشر الصلبة؟!
هل سمعت من حلوى القطن العنب متوفر في الوقت الحاضر؟ هم في الواقع يتذوقون مثل حلوى القطن (وقد طوروا أنواعًا أخرى من العنب الهجين مثل الأناناس والفراولة والمانجو!).
اقفز إلى:
لم أجربها بعد ، لكن أعتقد أن استخدام عنب مصمم حلوى غزل البنات سيكون مزيجًا مثيرًا للاهتمام مع عنب الكراك أو عنب بلدي العنب المسكر.
في هذه المرحلة ، عندما أصنع العنب المسكر أو الكراك ، أميل إلى استخدام العنب الأخضر. انا احب ال حموضة من العنب على النقيض من طلاء الحلوى وشظايا جولي رانشر المسحوقة.
أيضا ، إذا كان لديك الحلوى الصخرية في متناول اليد ، إنه يعمل بشكل جميل لعنب الكراك هذا. قد تجد أنك تفضل حلوى الصخور على حلوى جولي رانشر ذات النكهة. ما زلت على السياج 🙂
ما هو الكراك العنب؟
عنب الكراك هو العنب الذي تم تغطيته في شراب حلوى ثم تدحرجت في حلوى صلبة `` متصدعة '' مثل جولي رانشرز ، دموع كراي بيبي الحامضة ، ورؤوس الحرب الحامضة ، أو حلوى الصخور. يجف الشراب على العنب شفافًا (يمكن أيضًا تلوينه باستخدام تلوين الطعام الهلامي ، إذا رغبت في ذلك) وألوان الحلوى تجعل العنب المسكر ملونًا وممتعًا.
حلوى العنب (وغيرها من الفواكه المسكرة) تباع في أتلانتا من قبل thecraxkhouse. يبدو أن المتجر هو مصدر الإلهام الأصلي للعنب الحلو والمر.
كيفية عمل الكراك عنب (جولي رانشر كانديد عنب)
- حضّر العنب: اشطف ثم أدخل أعواد أسنان أو أسياخ في نهاية جذع العنب. ضعه على منشفة ورقية وجفف العنب قبل غمسه في القطر. حضّر الحلوى: ضع نكهات الحلوى في أكياس تخزين الفريزر شديدة التحمل واسحقها باستخدام مطرقة / مغرض (أو درفلة ، أو جسم ثقيل غير قابل للكسر). نقل إلى وعاء لتغليف العنب.
- في قدر ثقيل القاع ، يُمزج السكر والماء وشراب الذرة ويُغلى المزيج على نار عالية. يجب أن تحافظ على أفضل درجة غليان ممكنة ، مع التحريك المتكرر دون ترك الشراب يغلي. يغلي لمدة 5 دقائق للوصول إلى درجة الحرارة المناسبة.
- سوف تحتاج إلى مقياس حرارة الحلوى لتأكيد وصول الشراب إلى 300-305 درجة فهرنهايت (148-152 درجة مئوية). (انظر الملاحظات) هذا هو مرحلة الكراك الصعب سيسمح للشراب بالتثبيت على العنب.
- اجعل ورق البرشمان جاهزًا لوضع العنب المطلي عليه للسماح له بالجفاف (مجموعة).
- قلّب مستخلص الفانيليا مع الشراب. اغمس كل حبة عنب في القطر بحذر (سيكون الشراب ساخنًا !!)، يتحرك بسرعة للحصول على الشراب الذي يغطي كامل حبة العنب ورش العنب المطلي بنكهات جولي رانشر المسحوقة (أو لفه في وعاء مقلوب جانبياً لسهولة الطلاء).
- ضع حبات العنب المطلية على ورق الزبدة واتركها تجف لمدة 30 دقيقة. انزع أعواد الأسنان بحذر وقدمها في غضون ساعات قليلة.
نصائح لصنع عنب الكراك
* إذا لم يكن لديك ميزان حرارة للحلوى ، يمكنك استخدام ميزان حرارة رقمي للحوم طالما ستقرأ حتى 300 درجة فهرنهايت (148 درجة مئوية).
** لتعرف أن الشراب الخاص بك قد وصل مرحلة الكراك الصعب، استخدم ملعقة أو ملعقة لإسقاط الشراب الساخن المنصهر في وعاء أو كوب من الماء البارد. يجب أن تشكل خيوطًا صلبة تتكسر ولا تنثني.
*** للتحرك من خلال عملية طلاء الحلوى بسرعةفي حين أن الشراب ناعم وقابل للتطبيق ، يمكنك وضع اثنين أو أكثر من العنب على كل سيخ لتغطيتها في وقت واحد.
إرشادات التخزين
احفظ حلوى العنب في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أي مصادر ساخنة أو باردة. هذه هي الطريقة التي أخزن بها العنب عادة للاستخدام قصير المدى ، ويعتمد ذلك على نوع الحلوى التي تم استخدامها.
لقد اختبرت حلوى العنب في درجة حرارة الغرفة وفي الثلاجة وفي الفريزر (كلها في حاويات محكمة الإغلاق):
- درجة حرارة الغرفة - كان العنب المغطى بالحلوى الصخرية رائعًا! كان عنب الكراك المغطى بالحلوى جولي رانشر صمغًا.
- مبردة - كلا النوعين اتضح أنهما جيدان ، لكن العنب المغطى بطبقة من الحلوى الصخرية كان أفضل وأقل لزوجة.
- فريزر - ليس سيئًا ، لكنهم يحتاجون إلى أن يؤكلوا إلى حد كبير بمجرد ذوبانهم. لم يكن طلاء الحلوى على كلاهما يبدو جيدًا جدًا بعد حوالي ساعتين من إذابة الثلج.
📋 وصفة
عنب الكراك (عنب حلوى جولي رانشر)
المكونات:
- 2-3 رطل عنب
- 2 c السكر
- ⅔ c ماء
- ½ c شراب الذرة الخفيفة
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 100 المسواك أو الأسياخ
- ملون غذائي (اختياري ، استخدم جل تلوين الطعام وليس قطرات)
تعليمات
- تحضير العنب: اشطف العنب ثم أدخل أعواد الأسنان أو الأسياخ في نهاية ساق العنب. ضعه على منشفة ورقية وجفف العنب قبل غمسه في القطر.
- في قدر ثقيل القاع ، يُمزج السكر والماء وشراب الذرة ويُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن تحافظ على أفضل درجة غليان ممكنة ، مع التحريك المتكرر دون ترك الشراب يغلي. يغلي لمدة 5 دقائق للوصول إلى درجة الحرارة المناسبة.
- ستحتاج إلى مقياس حرارة للحلوى لتأكيد وصول الشراب إلى 300-305 درجة فهرنهايت (148-152 درجة مئوية). (انظر إلى الملاحظات) هذه هي مرحلة الكراك القاسية التي تسمح للشراب بالثبات على العنب.
- جهز ورقة خبز مبطنة بورق برشمان جاهزة لوضع العنب المطلي عليها مرة واحدة مغطاة بالحلوى حيث يمكن تجفيفها (مجموعة).
- قلّب مستخلص الفانيليا مع الشراب. اغمس كل حبة عنب في القطر بحذر (سيكون الشراب ساخنًا !!)يتحرك بسرعة للحصول على الشراب الذي يغطي كامل حبة العنب ورش العنب المطلي بنكهات جولي رانشر المسحوقة (أو لفه في وعاء مائل إلى الجانبين لسهولة الطلاء).
- ضع حبات العنب المطلية على ورق الزبدة واتركها تجف لمدة 30 دقيقة. انزع أعواد الأسنان بحذر وقدمها في غضون ساعات قليلة.
المعدات التي قد تحتاجها
فيديو
المكونات
اختبار التخزين (أدناه)
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
أرض يقول
كيف تنظف القدر بعد الانتهاء؟ قمت بتشغيل الماء في المنجم وتصلب على الفور
آه! ذكرت ذلك في الفيديو واعتقدت أنني أضفته في المنشور أيضًا. أضف الماء الساخن إلى القدر وقم بتسخينه على الموقد ، وسوف يؤدي الغليان على نار هادئة إلى فك طبقة الحلوى في المقلاة.
لي آن ألفيس يقول
إذا قمت بإذابة الثلج على طبق مكشوف مع ورق زبدة في الثلاجة ، ألن يساعد ذلك في تقليل مشكلة التكثيف؟
معظم الالتصاق الذي يحصل عليه العنب يكون في جميع أنحاء طلاء الحلوى ، لذلك لست متأكدًا مما إذا كان ذلك سيساعد كثيرًا. ومع ذلك ، مع الدفعة التالية ، سأختبرها بالتأكيد وأضيف تحديثًا! شكرا على اقتراحك!
آلينا يقول
لقد استخدمت عصي البيكسي والمهووسين في منجم الحلوى! اتضح أنه لذيذ جدا.
OMGosh يبدو رائعًا! يجب أن أجربها أيضًا أنا أحب عصي البيكسي!
اندريا يقول
مرحبا! تركت العنب على المنضدة في حاوية محكمة الغلق وانكمش العنب وذابت الحلوى. يساعد!!
مرحبًا أندريا ، لم أواجه أبدًا مشكلة في تقلص العنب على الرغم من أنني أعلم أنها مزاجية مع التخزين. إذا كنت في مكان به رطوبة ، فحاول وضع العنب في وعاء محكم الإغلاق وتجميده (تأكد من وجود ورق زبدة بينهما). قد تكون مبتذلة قليلاً عند تقديمها ، لكنها تظل "سليمة" للغاية.
اشلي يقول
لذا بمجرد أن يصبح الكراك سميكًا حقًا ، لا يمكنك إعادة تسخينه لصنع المزيد؟ شكرا جزيلا على الوصفة لك
لسوء الحظ ، لا يمكن إعادة تسخينه لتحقيق نفس النتيجة. إنها مجرد مسألة تعمل بسرعة ، على الرغم من أنه يمكنك قطع الوصفة إلى نصفين والقيام بذلك على دفعتين.
لذلك بعد العمل مع عدة دفعات من حبات العنب وإضافة دفعات من التانغولو ، هذا ما أفعله لإعطائي بضع دقائق إضافية من وقت الطلاء: 1) لا تقلب أثناء إحضار شراب السكر حتى يغلي ، ثم قلل قم بتسخينه قليلاً بمجرد وصولك إلى 300 درجة فهرنهايت أثناء العمل على طلاء العنب. أستخدم معظم الشراب الخاص بي بهذه الطريقة ، ثم أصنع دفعة ثانية.
شكرا على السؤال!
نيشيل مالوي يقول
نعم ، لقد تمكنت من ذلك وحصلت على القليل من الصبغة ولكنها كانت جيدة واحتفظت بها في 5 بينما كلفت العنب منحتني المزيد من الوقت لعمل المزيد
شكرا على الإضافة إلى هذا !!
تينا يقول
من الممتع حقًا أن أجعل الفيديو أقدره أيضًا.
تيريزا يقول
هل يمكن صنعها بدون السكر المضاف في شراب الذرة؟
إن السكر الموجود في الشراب المركب هو الذي سيصنع طبقة "الكراك الصلب" على العنب. لم أجرب بدائل كافية لأقول أن أي شيء آخر سيعمل بشكل جيد. آسف!
جيسيكا يقول
حاولت صنعها وكان الشراب الخاص بي غامقًا جدًا غير واضح. لقد استخدمت مقياس حرارة الحلوى وتركته يصل إلى مرحلة الكراك الصلب. لست متأكدا مما حدث.
مرحبًا جيسيكا ، لقد أضفت للتو فيديو حول هذا وآمل أن تحصل على فرصة لمشاهدته! هل كان شرابك بلون كهرماني عميق جدًا؟ حاول أن تخجل من 300 درجة فهرنهايت ، وستظل ثابتة على حبات العنب وتعطيك بضع ثوانٍ إضافية لتغطيتها جميعًا أيضًا. اسمحوا لي أن أعرف المزيد من التفاصيل للمساعدة في تحري الخلل وإصلاحه إذا كنت بحاجة إلي ، حسنًا؟
مجهول يقول
لقد صنعت هذه حسب وصفتك. المرات الأولى كانت جيدة. الآن أنا محترف محترف يجعل الممارسة مثالية. لقد استخدمت أيضًا أدوات إنقاذ الحياة بدلاً من مربي الماشية المرح. لقد وجدت أيضًا أنني سأخلط مربي الماشية المبهرين مثل 10 في كل مرة لمنع الالتصاق. ووجدوا أيضًا أنه يتعين عليهم البقاء باردًا وضيق الهواء. شكرا لك للمشاركة.
شكرا لتقاسم تجربتك مع هذه العنب! لقد استخدمت جميع أنواع الحلوى أيضًا ، وأحب حقًا الطريقة التي تبدو بها حلوى الصخور (لكنني أفضل الحلوى الحامضة للنكهة).
مجهول يقول
لذلك عند صنع الكراك ، جربت الفراولة والأناناس. الشيء الوحيد الذي يمكنني رؤيته في غضون 20 دقيقة تقريبًا تبدأ الحلوى في الذوبان. لماذا يحدث هذا.
أهلا! تحتوي الفراولة على قشرة ناعمة ورقيقة جدًا لا تتحمل التسكع لفترة طويلة. هذا من شأنه أن يمنع الحلوى من البقاء في مكانها كما هو الحال مع العنب. قد يتسبب المحتوى السائل العالي في الأناناس في ذوبان طلاء الحلوى أيضًا. أنا أفهمها تمامًا ، إنها ممتعة في صنعها وتبدو رائعة ... لكن الفواكه الأخرى يجب أن تكون جاهزة للأكل في أسرع وقت ممكن 🙂
جويندولين ويليامز يقول
لقد حاولنا مزج مربي الماشية المضحكين وتجمعنا أيضًا وحاولنا صنعها في معالج طعام وفعلت الشيء نفسه. ما الخطأ الذي افعله؟ هل يجب أن أضع مربي الماشية المليء بالمرح في الثلاجة أو الفريزر قبل محاولة خلطهم؟ مساعدة من فضلك وشكرا لك.
ضع كل نكهة من نكهة جولي رانشر في كيس تخزين بلاستيكي شديد التحمل واستخدم الجانب المسطح لمطرقة لحم خشبية أو دبوس لف لكسر الحلوى. انقل مربعات الجول المهروسة إلى وعاء يمكنك دحرجة كل حبة عنب فيه. سأقوم بتحديث المنشور بمزيد من التفاصيل أيضًا. شكرا على السؤال!
زاريا براون يقول
هل يمكنك تخزينها في الفريزر ربما؟
اقترح شخص آخر ذلك ، لكنني أظن أنه بمجرد إذابة العنب المتصدع سيذيب غلافه بسبب التكثيف. سأجربها قريبًا للحصول على إجابة إيجابية بطريقة أو بأخرى! شكرا على السؤال!
آرنا يقول
مرحبًا ، لقد صنعت هذه وخزنتها في الثلاجة. يفقدون هشاشة و "ذوبان". ماذا تقترح ايضا؟
مرحبًا أرنا ، يؤسفني سماع أنك قمت بتخزينها في الثلاجة! تقول الخطوة 6 في التعليمات لا تقم بالتبريد ، سأضيف الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الغلق. فقط قم بتخزينها على المنضدة وستكون بخير. امل ان يساعد!!
مجهول يقول
لقد وضعتهم في الفريزر ، وهكذا تظل طازجة وجيدة
هل حالفك الحظ في ذلك؟ يبدو أنها سوف تذوب بمجرد إذابة؟ دعنا نعرف! شكر!
آري يقول
مرحبا. لقد حاولت صنع هذه الأشياء ولكن قبل أن أتمكن من غمس العنب الخاص بي ، يلتصق مربي الماشية المبهرين معًا في قطعة واحدة ، كيف يمكنني منع حدوث ذلك حتى أتمكن من غمس العنب فيها؟ هل تقترح نشا الذرة؟ لست متأكدًا مما أفعله خطأ.
مرحبًا آري ، أظن أن السبب ربما يرجع جزئيًا إلى الرطوبة. إذا كنت تسحق مربي الماشية المبهجين في كيس ، فسأبقيهم مغلقين حتى قبل الاستخدام مباشرة. بخلاف ذلك ، احتفظ بشيء في متناول يديك لسحق الكتل المشكلة مرة أخرى عندما تكون مستعدًا لدحرجة العنب في الحلوى المكسورة. اسمحوا لي أن أعرف المزيد عما يحدث إذا لم يساعد ذلك!
واندا يقول
كيف تخزن العنب.
أقوم بتخزين المنجم في درجة حرارة الغرفة في البداية أثناء الإعداد ، أو في يوم صنعها. لا تدوم عادةً بعد اليوم الذي أنوي استخدامها فيه 🙂 ومع ذلك ، لتخزينها للاستخدام بعد اليوم الأول ، سأضع ورقة من ورق البرشمان في حاوية محكمة الغلق ، وورقة من ورق البرشمان بين كل طبقة ، ثم تخزينها في الثلاجة. تخاطر بفقدان الحلوى هشاشتها من خلال تخزينها بعد اليوم الأول أو الثاني. فقط أفكاري في ذلك ، وسأقوم بعمل دفعة هنا قريبًا لاختبار الحد الأقصى لعدد الأيام التي أوصي بها تخزين عنب الكراك.
شكرا على السؤال! وآمل أن يساعد ذلك!
نيكي يقول
يمكنني فقط شراء بعض منك لول
إذا كنت تعيش في مكان قريب ، فسأشاركها بسعادة! عذرًا ، لا أعرض خدمة الشحن في هذه المرحلة 🙂