هذه منحلة كراب ريزوتو هي طريقة لذيذة لتقديم عشاء السلطعون اللذيذ واللذيذ بشكل مثير للدهشة! قوام الريزوتو الكريمي مرصع بقطع طرية من لحم السلطعون من أجل مقبلات غنية ولذيذة أو جانبية أو رئيسية!
وصفة كراب ريزوتو
غني ، قوي ، ومدهون بشكل لا يصدق ، أكلة السلطعون الخاصة بي (ريسوتو آل جرانشيو) هو تخصص إيطالي لا يخيب الآمال أبدًا! إذا كنت مترددًا في تناول مثل هذه الوصفة ، فهذا سريع و أكلة السلطعون سهلة لا تخيف، حتى للطاهي الهواة.
لن تصدق طبق جودة المطعم الذي قمت بجلده بنفسك! لحم السلطعون طري جدًا وحلو، وعند دمجه مع المكونات بما في ذلك الثوم والزبدة وجبن الماسكاربوني ، فإن الطبق المرتكز على الأرز يكون لذيذًا ولذيذًا بشكل لا يصدق!
أكلة السلطعون اللذيذة هي متعة قصوى لمحبي المأكولات البحرية!
اقفز إلى:
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
طريقة رائعة لتمييز السلطعون الخاص بك! لا يقتصر الأمر على تناول الريزوتو ولحوم السلطعون جنبًا إلى جنب ، بل إنها أيضًا طريقة لذيذة بشكل مثير للدهشة لتمديد لحم السلطعون الباهظ الثمن لخدمة الكثير من الناس!
إنه متعدد الاستخدامات! أضف المزيد من المأكولات البحرية ، أو أضف بعض الخضار ، أو استبدل الجبن لعمل ريزوتو مختلف تمامًا!
منحلة بشكل لا يصدق! تتحد النكهات الغنية من الريزوتو والسلطعون لتجعل هذه الوصفة متعة حقيقية!
🥘 المكونات
هناك عدد غير قليل من المكونات التي تدخل في أكلة السلطعون ، لكنها تتحد لتشكل طبقًا إلهيًا! أنا أيضا بما في ذلك مخزون السلطعون السريع الاختياري يمكنك التحضير ، مما يجعل نكهة السلطعون تلمع!
- Olive Oil - أستخدم زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) لأفضل النتائج، خاصة في طبق إيطالي كلاسيكي مثل الريزوتو.
- الكراث (أو بصل أبيض) - ناعم مفروم أو مكعبات لأفضل نكهة.
- ثوم - يكفي فقط لإضافة نكهة الثوم الفريدة دون قهر السلطعون الدقيق.
- أرز الأربوريو (أو أرز كارنارولي) - هناك أيضًا أنواع أرز إيطالية أخرى قصيرة الحبة تعتبر رائعة للريزوتو ، لقد وجدت ذلك للتو أربوريو و كارنارولي هما أكثر نوعين متاحين بسهولة في منطقتي.
- خمر أبيض - إستخدم النبيذ الأبيض الجاف لأفضل مجاملة للوصفة الشاملة.
- مخزون المأكولات البحرية - أو جرب وصفتي مخزون السلطعون محلي الصنع. يحتوي Better Than Bouillon أيضًا على قواعد للأسماك وجراد البحر إذا كنت من محبي هذه العلامة التجارية.
- لحم السلطعون - الحصول على الخير جودة لحم السلطعون لتحضير أكلة ريستو مميزة.
- زبدة - يضيف ثراءً ودسمًا إلى قوام الريزوتو ، فضلاً عن لمعان جميل يجعله العرض التقديمي يبدو مذهلاً!
- جبنة مسكربون - كريمي وحالم وبالتأكيد واحد من الأجبان المفضلة لدي في الريزوتو كنت وصفات (أو استخدم جبنة كريمية طرية).
- قشر الليمون - لا يوجد شيء رائع مثل القليل من الليمون لتفتيح نكهة المأكولات البحرية الخاصة بك. إضافة الحماس إلى الريزوتو الخاص بك حقًا يجعل نكهة السلطعون "البوب"!
- ملح فلفل - أضف هذه التوابل الأساسية حسب الرغبة. كلاهما يستخدم ل تسليط الضوء النكهات الرائعة لهذه الوصفة.
- جبنة بارميجيانو - استعمال المبشور الطازج الجبن حسب الرغبة. أنا دائما كريم جدا!
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
📖 الاختلافات
كل ما تحتاجه هو السلطعون بمفرده في هذا الريزوتو ، ولكن يمكنك صنع القليل منه بسهولة وصفات ريستو المأكولات البحرية الأخرى بهذه الوصفة كأساس. جرب وصفة السلطعون فقط أولاً ولاحظ ما إذا كنت ترغب في اللعب بالوصفة في المرة القادمة.
لوبستر ريزوتو - أكلة الكركند الخاصة بي هي أيضًا خارج هذا العالم! إنها وصفة شائعة على Bake It With Love ومن السهل معرفة السبب.
ريزوتو المأكولات البحرية - جرب قطع الكركند ومكعبات الجمبري وحتى المحار. أصناف الأسماك البيضاء القوية رائعة أيضًا في الريزوتو!
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
بقدر ما قد تبدو هذه الوصفة معقدة بمجرد طهيها ، فإن عملية الوصول إلى هناك بعيدة كل البعد عن الصعوبة. اتبع تعليماتي وستكون متأكدًا من أنك ستحصل على طبق ريسوتو شهي وجذاب بصريًا! هذه الوصفة ينتج 6 حصص وفيرة.
تعليمات سريعة لمخزون السلطعون (اختياري)
- اقلي الخضار. ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والبصل المفروم والجزر والكرفس والطماطم وورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة في قدر كبير. تشويح على نار متوسطة عالية حتى يصبح البصل شفاف.
- أضف السائل والقشور. صب 8 أكواب من الماء و 1 رطل من قشور السلطعون واتركي الخليط حتى الغليان لمدة 10 دقائق.
- ينضج ثم يصفى. خففي النار واتركي المرق على نار هادئة لمدة 20 دقيقة على الأقل. قم بتصفية قشور السلطعون والخضروات وورق الغار. احتفظ بالمرقة المتبقية على الموقد على نار متوسطة لذلك يبقى دافئًا عندما يصبح الريزوتو جاهزًا للطهي.
تعليمات Crab Risotto
- مقلي الكراث والثوم. استخدم مقلاة كبيرة ثقيلة القاع واجلبها إلى أ حرارة متوسطة. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة كراث (أو بصل)، و 2 فص ثوم (مفروم). يُطهى لمدة 1-2 دقيقة أو حتى ينضج الكراث.
- نخب الأرز. أضف 1 XNUMX كوب أرز أربوريو (أو أرز كارنارولي ، أو أرز إيطالي آخر قصير الحبة)، يُطهى ويُحرَّك لمدة 1-2 دقيقة على الأقل (وما يصل إلى 4 دقائق). ثم صب نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف لتحطيم المقلاة.
- خفض. بعد إضافة النبيذ الأبيض الجاف ، اطهيه لمدة دقيقة أخرى مع ترك النبيذ ينضج في الغالب ، تقليب الأرز بشكل متكرر.
- أضف الجزء الأول من مرق السلطعون. أضف ⅓ إلى ½ من مخزون السلطعون، يطبخ (التحريك من حين لآخر) لمدة 3-5 دقائق حتى يمتص الأرز معظم السائل.
- ببطء ، أضف الكمية المتبقية. مغرفة في بقية مخزون السلطعون بزيادات (لا تضيف الكثير في وقت واحد)، مما يسمح للأرز بامتصاص السائل ببطء حتى يصبح شفافًا قليلاً ويصبح صلبًا. يجب أن تظل نواة صغيرة مرئية في وسط الأرز. توقع أن يستغرق ذلك حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
- خففي الحرارة. اضبط درجة الحرارة على درجة منخفضة بمجرد قيامك بذلك تصل إلى مرحلة "al dente".
- يُمزج لحم السلطعون ويُنهي. أضف 2 كوب من لحم السلطعون و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة (استخدم المزيد إذا رغبت في ذلك)، ملعقتان كبيرتان من جبن الماسكاربوني ، وقشر الليمون من حبة ليمون كاملة ، وملح وفلفل حسب الرغبة. قلب المكونات برفق، يطوي لحم السلطعون في الأرز ، حتى يمتزجوا جميعًا. يجب أن يكون لديك ريزوتو سميك وكريمي ساخن في المقلاة.
- تذوق ، وزين ، وقدم. بمجرد دمج جميع مكوناتك بالكامل ، تذوق واضبط التوابل (اذا كان ضروري). جزء على أطباق ساخنة ويُزين بلحم السلطعون أو لحم السلطعون ، وجبن البارميجيانو المبشور حديثًا ، والبصل الأخضر ، أو الشبت ، أو البقدونس المفروم (اذا رغب).
إذا كنت من محبي الريزوتو ، فستكون هذه الوصفة موجودة مع وجباتك الإيطالية الذواقة المفضلة. هذه وجبة شاملة لا يحتاج إلى طبق جانبي ، لكن يمكنك تقديمه خبز ريفي في الجانب أو ابدأ ب سلطة سيزر. يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- مخزون دافئ، تأكد من استخدام المرقة الساخنة وليس المرق البارد. إذا كنت تستخدم المرق البارد أو المرق ، فسوف يبرد الريزوتو أثناء الطهي ويعطل وقت امتصاص الأرز. هذا أيضا تؤثر بشكل مباشر على وقت الطهي.
- لا نطهو الأرز أكثر من اللازم ، سنوقف الطبخ على الريزوتو ونخفض الحرارة بينما لا يزال في حالة "الدنت". الرز يواصل الطبخ بينما تضيفين الماسكاربوني والزبدة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم ريزوتو بشكل مثالي على طبق دافئ. بمجرد الانتهاء من كل هذا ، يتم طهي الريزوتو بالكامل (بدلاً من al dente) يمكن أن يتحول الأرز إلى الهريسة.
- طعم ، طعم ، طعم! سوف يتذوق الطاهي الجيد الطبق ويتكيف بسرعة. تذوق اضبط التوابل حسب تفضيلاتك بمجرد دمج جميع نكهات الوصفات.
- لا تستعجل! امنح الريزوتو وقتًا طويلاً للنقع في السوائل. أنت تريد لقمة لطيفة للأرز ، لكن يجب أن تحقق ذلك أيضًا يمين على قوام الريزوتو هذا رائع جدا.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
احفظ ريستو السلطعون المتبقي في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام. تناول الطعام في أقرب وقت ممكن للحصول على نضارة مطلقة.
التجميد هو أيضًا خيار ، ومع ذلك ، فهو كذلك لا ينصح مع أي أكلة وصفة. قد تجد نسيج الخاص بك (مجمدة ثم أعيد تسخينها) أن يكون الريزوتو محببًا.
إذا كنت تنوي تجميد الريزوتو ، فمن الأفضل تجميد كميات من الريزوتو في أسرع وقت ممكن بعد الطهي. لا تنتظر حتى ينضج الريزوتو بالفعل في الثلاجة لمدة يوم أو يومين أو ثلاثة.
قم بتخزين الريزوتو في حاوية مجمدة محكمة الإغلاق أو كيس تخزين الفريزر. أكلة الخاص بك هو أفضل خدمة في غضون شهرين من التجميد ، لكن يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
قم بإذابة أجزاء الريزوتو المجمدة في الثلاجة عندما تكون جاهزًا للخدمة.
إعادة تسخين كراب ريزوتو
يمكنك إعادة تسخين الريزوتو ، لكن قد تحتاج إلى إضافة بعض السوائل الإضافية إذا تجمد كثيرًا. ال أسرع طريقة لإعادة التسخين هو استخدام الميكروويف.
جزء مبلغ واحد في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف وسخنيها على حرارة عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي السائل قدر الحاجة حتى يصبح الريزوتو قشديًا. استمر في التسخين بزيادات قدرها 1 ثانية حتى يتم تدفئة الريزوتو بما يرضيك.
My طريقة إعادة التسخين المفضلة على سطح الموقد. قسمي الكمية التي تريدينها إلى مقلاة أو مقلاة غير لاصقة ، أضيفي السائل ، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
سخني الريزوتو على نار متوسطة حتى يسخن ، و اضبط الاتساق بإضافة السائل حسب الحاجة.
❓ التعليمات
إذا كنت تفضل الطهي بدون نبيذ ، يمكنك ببساطة استخدام جزء من مرق السلطعون (أو أي مرق تستخدمه لصنع الريزوتو الخاص بك) لتحطيم المقلاة.
تريد أن يُطهى الأرز جيدًا ، إلى حالة "الدنت" ، حيث يكون صلبًا ومضغًا بعض الشيء. يمكنك إضافة المزيد من السائل إذا لزم الأمر ، سواء كان مخزونًا أو حتى بعض الماء. قد تحتاج فقط إلى القليل من الزبدة الإضافية أو جبن الماسكاربوني لتفكيكها. إذا اتبعت وصفتي ، فلن تكون هذه مشكلة.
لا ، فهذه الأنواع من الأرز لا تحتوي على النشا اللازم لعمل ريزوتو جيد.
📋 وصفة
كراب ريزوتو
المكونات
مخزون السلطعون السريع (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة olive oil
- 1 متوسط بصل (مقشر ومفرومة خشنة)
- 1 متوسط جزر (مقطع إلى شرائح)
- 1 ضلع كرفس (مقطع إلى شرائح)
- 1 كبير طماطم (مقطعة أو استخدام عبوة 8 أونصات من الطماطم المهروسة أو المقطعة إلى مكعبات)
- 1 ورقة الغار
- لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- 8 الكؤوس ماء
- 1 ½ رطل قذائف السلطعون
كراب ريزوتو
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 1 ملعقة كبيرة الكراث (او بصل ابيض - مفروم)
- 2 قرنفل ثوم (مفروم)
- 1 ½ الكؤوس أرز الأربوريو (أو أرز كارنارولي)
- ¼ كوب خمر أبيض (نبيذ أبيض جاف)
- 8 الكؤوس مخزون المأكولات البحرية (تعليمات مخزون السلطعون السريعة مذكورة أعلاه - يمكن استخدام ما بين 6 إلى 8 أكواب)
- 2 الكؤوس لحم السلطعون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (المزيد حسب الحاجة)
- 2 ملعقة كبيرة من الجبن المسكاربون (أو استخدم جبنة كريمية طرية)
- قشر حبة ليمون كاملة
- لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- جبن بارميجيانو (مبشور طازج حسب الرغبة)
تعليمات
مخزون السلطعون السريع (اختياري)
- سخني قدر كبير إلى متوسط عالي ثم أضيفي زيت الزيتون والبصل والجزر والكرفس والطماطم وورق الغار والملح والفلفل. يقلى حتى يصبح البصل نصف شفاف.1 ملعقة طعام زيت زيتون 1 بصلة متوسطة ، 1 جزرة متوسطة ، 1 ضلع كرفس ، 1 طماطم كبيرة ، 1 ورقة الغار ، لكل واحد ملح وفلفل
- يُضاف 8 أكواب من الماء وقشور السلطعون ويُغلى المزيج. اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.8 أكواب ماء 1 ½ رطل من قذائف السلطعون
- خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، ثم صفّي قشور السلطعون والخضروات والبهارات. احتفظي بالمرقة واحتفظي بها على نار متوسطة لاستخدامها في الريزوتو.
كراب ريزوتو
- نحضر مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضيف زيت الزيتون والكراث (أو بصل) والثوم. اطبخي حتى ينضج الكراث (دقائق 1-2). أضف أرز أربوريو (أو أرز كارنارولي)، يطبخ (التحريك من حين لآخر) لمدة 1-2 دقيقة قبل إضافة النبيذ الأبيض الجاف.1 ملعقة طعام زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة كراث ، 2 فص ثوم ، 1 XNUMX/XNUMX كوب أرز أربوريو
- يُضاف النبيذ ويُطهى لمدة دقيقة ، مع الحفاظ على حركة الأرز (التحريك بشكل متكرر). أضيفي ثلث إلى نصف مرق السلطعون ، واطبخي (التحريك من حين لآخر) لمدة 3-5 دقائق حتى يمتص الأرز معظم السائل.¼ كوب نبيذ أبيض ، 8 أكواب مرق مأكولات بحرية
- أضف ما تبقى من مرق السلطعون بكميات زائدة ، مما يسمح للأرز بامتصاص السائل ببطء حتى يصبح أرز أربوريو شفافًا قليلاً ويصبح صلبًا ولا يزال من الممكن رؤية اللب في المنتصف (حوالي 20 دقيقة إجمالي الوقت بمجرد إضافة المرق).
- يُضاف لحم السلطعون والزبدة وجبنة الماسكاربوني وقشر الليمون والملح والفلفل (ليتذوق). يقلب بقوة حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ويتحول إلى ريزوتو سميك وكريمي.2 كوب لحم السلطعون ، 2 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة جبن مسكربون ، قشر حبة ليمون كاملة
- اضبط التوابل (اذا كان ضروري)يُقدم ويُزين بسرطان البحر والبارميجيانو والبصل الأخضر والشبت أو البقدونس. (اذا رغب).كل ، ملح وفلفل ، جبن بارميجيانو
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
مجهول يقول
هذه وصفة جيدة بجدية. لا تتخطى قشر الليمون.