دقيق الذرة مقابل بولينتا

دقيق الذرة مقابل عصيدة من دقيق الذرة: كل ​​ما تحتاج لمعرفته حول الاختلافات والتشابهات بين هذين الأطعمة الشائعة المصنوعة من الذرة المطحونة! في هذا الدليل ، أقوم بتفصيل الاختلافات الرئيسية في المذاق والقوام ، بالإضافة إلى أيهما أفضل للاستخدام في وصفات معينة. استمر في القراءة للحصول على النصائح والحيل والمزيد حول الطهي باستخدام عصيدة من دقيق الذرة ودقيق الذرة!

دقيق الذرة مقابل بولينتا

إذا سبق لك أن طهيت مع دقيق الذرة أو عصيدة من دقيق الذرة من قبل ، فربما تساءلت عن الاختلافات بينهما وربما حتى استخدامها بالتبادل. كلاهما مصنوع من الذرة المطحونة ، ومع ذلك يتم طهي دقيق الذرة كمكون في الطبق ويتم تقديم عصيدة من دقيق الذرة كطبق.

في هذا دليل مفيد، سوف أغطي أوجه التشابه والاختلافات الرئيسية وكيف يمكنك استخدامها في الوجبات وغير ذلك الكثير! بالإضافة إلى ذلك ، سأشارك بعض الوصفات اللذيذة التي يمكنك تحضيرها في المنزل!

اقفز إلى:

• دقيق الذرة مقابل بولينتا
• ما هو دقيق الذرة
• ماذا يشبه طعم دقيق الذرة
• أنواع دقيق الذرة
• وصفات دقيق الذرة
• ما هو بولينتا
• ماذا مثل طعم بولينتا
• ماذا تقدم مع بولينتا
• كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة
• Cornmeal vs Polenta: أوجه التشابه والاختلاف الرئيسية
• 📖 المزيد من أدلة الغذاء
• 📋 وصفة

هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!

ما هو دقيق الذرة

عندما تفكر في طهي دقيق الذرة فهو لذيذ ومالح خبز الذرة غالبًا ما يتبادر إلى الذهن. هذا لأن دقيق الذرة هو المكون الرئيسي في صنع وصفة خبز الذرة الجنوبية الكلاسيكية! إنه أيضًا ملف تنوعا مخزن التيلة وله العديد من استخدامات الطهي الأخرى!

دقيق الذرة هو دقيق خشن مصنوع من الأرض ذرة دنت صفراء. تتم معالجتها إما من خلال أرضية حجرية أو بكرات فولاذية حسب حجم الأرض المطلوب (أو الخشونة). يأتي دقيق الذرة في مجموعة متنوعة من الأحجام المطحونة التي تتراوح من ناعم إلى متوسط ​​إلى خشن.

أثناء طهيها ، فإنها تخلق ملف خفيف ومقرمش قشرة تضفي ملمسًا رائعًا ولونًا نابضًا بالحياة ونكهة حلوة بعض الشيء على العديد من الأطباق. فيما يلي تفصيل للأنواع والاستخدامات المختلفة لدقيق الذرة ومذاقها!

تحقق من مقارنة دليلي فريك مقابل عصيدة من دقيق الذرة لمزيد من المعلومات الرائعة حول هذه المكونات!

ماذا يشبه طعم دقيق الذرة

دقيق الذرة لديه جدا نكهة الذرة البارزة لأنه يتكون من حبات الذرة المجففة المطحونة. دقيق الذرة الصفراء أقوى بكثير وأكثر ثراءً في النكهة من النكهة الرقيقة لدقيق الذرة البيضاء ودقيق الذرة الأزرق له نكهة أكثر حلاوة وجوز.

أنواع دقيق الذرة

بالإضافة إلى الأحجام المختلفة لدقيق الذرة ، يمكن أن يأتي أيضًا بحجم مجموعة متنوعة من الألوان - أصفر ، أبيض ، أو أزرق!

• دقيق الذرة الزرقاء - دقيق الذرة الأزرق مطحون من ذرة زرقاء كاملة وله نكهة أحلى وأكثر نعومة من دقيق الذرة الصفراء. من الأفضل استخدامه لصنع الكعك والفطائر وخبز الذرة.
• دقيق الذرة البيضاء - دقيق الذرة البيضاء مشتق من الذرة البيضاء المطحونة. لها نكهة أكثر حساسية وأقل حلاوة من دقيق الذرة الصفراء. من الأفضل استخدامه لوصفات الخبز التي تسمى الدقيق وليست حلوة.
• الذرة الصفراء - تُعرف دقيق الذرة الصفراء أيضًا باسم دقيق الذرة المطحون الصلب حيث تتم معالجتها من خلال بكرات فولاذية تزيل القشر والجراثيم. إنها مصنوعة من الذرة الصفراء المجففة ويعتقد أنها تحتوي على قيمة غذائية أعلى قليلاً من الذرة البيضاء.

استخدامات دقيق الذرة

دقيق الذرة لديه مجموعة متنوعة من استخدامات الطهي بدءًا من صنع المخبوزات وغبار أسطح الخبز إلى طلاء الأطعمة المقلية! يمكن استخدامه أيضًا كعامل تثخين في الحساء واليخنات.

يتم استخدام دقيق الذرة في أغلب الأحيان خبز في الحلويات مثل خبز الذرة والفطائر والفطائر والكعك والكعك والبسكويت والبسكويت والكعك.

وصفات دقيق الذرة

• اهتز واخبز شرائح لحم الخنزير
• كالاماري
• فطيرة الشطرنج
• سمك السلور المقلي
• خبز الذرة البطاطا الحلوة
• سمك السلور المقلي بالفرن
• خبز الذرة بالقشطة الحامضة

ما هو بولينتا

عصيدة من دقيق الذرة هو العنصر الرئيسي في شمال إيطاليا يتم تقديمه شعبيا كطبق عصيدة! يمكن الاستمتاع به كطبق رئيسي أو كطبق جانبي لذيذ مع مجموعة متنوعة من المأكولات الأخرى.

إنه مثالي للعمل كملف الافطار مع بعض الإضافات الحلوة مثل فاكهة طازجة و شراب القيقب أو إضافات لذيذة مثل نقانق الإفطار و بيض مخفوق. بدلاً من ذلك ، فإنه يُعد إضافة رائعة للدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم العجل والخضروات! يمكنك حتى تحويلها إلى بعض البطاطس المقلية اللذيذة بعد أن تبرد تمامًا.

Polenta عبارة عن دقيق ذرة أصفر مطحون بشكل خشن مصنوع من المعالجة حجر الصوان. يحتوي على نسبة نشا أقل ليونة من الذرة ، لذلك فهو ليس دسمًا مقارنة بالأطباق الأخرى المصنوعة من دقيق الذرة ، مثل الفريك.

انها ليس مكون مثل دقيق الذرة ، تعتبر عصيدة من دقيق الذرة وجبتها الخاصة على الرغم من أنها البديل الأكثر استخدامًا لدقيق الذرة. Polenta هو بديل صحي كبديل للأطباق الجانبية النشوية الشائعة الأخرى مثل الأرز والمعكرونة.

ماذا مثل طعم بولينتا

بولينتا لديه لمحة نكهة خفيفة طعمها مثل الذرة. نظرًا لنكهته المحايدة ، تمتص عصيدة من دقيق الذرة النكهات الأخرى التي يتم طهيها مثل الحليب أو مرق الدجاج أو الزبدة أو الجبن.

ماذا تقدم مع بولينتا

بولينتا بمثابة قاعدة متعددة الاستخدامات للعديد من الأطباق الحلوة والمالحة. يمكن تزيينه بالصلصات الإيطالية الكلاسيكية مثل حياة البحار أو خدم جنبًا إلى جنب الدجاج المشوي. فيما يلي بعض الوصفات المفضلة لدي لتقديمها مع عصيدة من دقيق الذرة:

• كوسة سوتيه و قرع أصفر
• ريش بتلو شورت
• رف محمص من لحم الخنزير
• موزات لحم مشوية
• صدر بطة محمر عمومًا
• سوتيه الهليون والطماطم الكرزية
• فطر بزبدة الثوم

كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

عملية صنع عصيدة من دقيق الذرة سهلة للغاية. يتم طهي بولينتا ببطء في سائل حتى تصل إلى قوام طري. المكونات المشتركة في طبق عصيدة من دقيق الذرة الماء والمرق والحليب والملح.

يُمزج دقيق الذرة المطحون أولاً مع الماء ثم يُسكب في الماء المغلي ويُخفق حتى يصبح لا توجد كتل متبقية. سوف يثخن عندما يغلي (لمدة تصل إلى 30 دقيقة) ، ثم يضاف الزبدة والملح ويقدم!

Cornmeal vs Polenta: أوجه التشابه والاختلاف الرئيسية

على الرغم من أن دقيق الذرة وعصيدة من دقيق الذرة مصنوعان من الذرة المطحونة ، إلا أنه يوجد اختلافات قليلة التي تميزهم. الاختلافات الرئيسية هي اتساق الحبوب واستخداماتها في الطهي.

يحتوي Polenta على اتساق خشن ، في حين أن قوام دقيق الذرة يتراوح من ناعم إلى متوسط ​​إلى خشن. Polenta هو أيضا لها وجبته الخاصة ولا يصنف كمكون مثل دقيق الذرة. دقيق الذرة هو المكون الرئيسي في عصيدة من دقيق الذرة وغيرها من السلع المخبوزة مثل خبز الذرة والكعك والفطائر.

الآن أنت تعرف كل شيء عن دقيق الذرة مقابل عصيدة من دقيق الذرة ، وأوجه التشابه والاختلاف بينهما ، وأي منها تستخدم في الوصفات. هل طهيت بدقيق الذرة أو صنعت عصيدة من دقيق الذرة لذيذة؟ اترك لي تعليقًا بالأسفل لإعلامي!

>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<

📖 المزيد من أدلة الغذاء

• الحشو مقابل الصلصة - كثيرًا ما يعتقد الناس أن هذين الطبقين الجانبيين اللذيذان متماثلان ، لكن هل هناك أي اختلافات؟
• البطاطا الحلوة مقابل البطاطا الحلوة - إن خضروات الدرنة هذه في الواقع مختلفة تمامًا وتنشأ من أجزاء مختلفة من العالم!
• شاتوبريان مقابل فيليه مينيون - كل ما تحتاج لمعرفته حول قطع اللحم الطرية واللذيذة!
• كرينجلا مقابل كرينجل - هذان النوعان اللذيذان هما نوعان مختلفان من الحلويات التي يشتهر تناولها في أيام العطلات!
• الخل الأبيض مقابل خل النبيذ الأبيض - تعرف على كل شيء عن كيفية هذين المكونين وكيف يمكنك تبديلهما بوصفات معينة!
• لحم الخنزير Ribeye Roast vs Pork Loin - يوضح هذا الدليل المفيد جميع النصائح والحيل لإعداد وجبتي عشاء لذيذتين!

📋 وصفة