اختيار بديل دقيق الذرة سهل بالنسبة لي قائمة كاملة بجميع بدائل دقيق الذرة التي يمكنك استبدالها بأي وصفة! من الخبز ، العجين ، والقلي العميق إلى خبز البسكويت الرائع ، وخبز الذرة ، وأكثر من ذلك ، يحتوي هذا المكون الأساسي على بدائل متاحة بسهولة يمكنك إجراؤها على الطاير!

أفضل بدائل دقيق الذرة هي تلك الموجودة بالفعل في مخزنك!

دقيق الذرة مكون مفيد للاحتفاظ به في مطبخك ترسانة. يمكن استخدامه كطلاء للأطعمة المقلية المفضلة لديك مثل الدجاج أو السمك ولكن يمكن أيضًا أن يكون دقيقًا لصنع الخبز السريع أو الفطائر.

مع العديد من الاستخدامات ، فلا عجب لماذا يعتبر دقيق الذرة مكونًا شائعًا. لكن هذا لا يعني أن الجميع يمتلكها في مخزنهم. لو تجد وصفتك تدعو إلى دقيق الذرة، لكنه ليس شيئًا تحتفظ به في مخزنك ، فأنت بحاجة إلى بديل متوفر بسهولة!

اقفز إلى:

• 1. نشا الذرة
• 2. دقيق الأرز
• 3. دقيق الذرة
• 4. قمح كامل ودقيق متعدد الاستعمالات
• 5. طحين ذاتي الرفع
• 6. طحين التابيوكا
• 7. ماسة هرينا
• 8. أرز ، بطاطس ، تابيوكا ، أو نشاء كوزو
• 9. صمغ الغوار
• 10. دقيق الذرة
• 11. بذور الكتان المطحونة
• 12. مسحوق Arrowroot
• المزيد من بدائل الطهي والخبز
• ❓ التعليمات
• 📋 وصفة

أفضل 12 بدائل لدقيق الذرة

أدناه ، ستجد أعلى 12 بدائل (+ بعض الإضافات!) لمقايضة دقيق الذرة - وهذا العمل مثل السحر.

يعتبر دقيق الذرة مكونًا رائعًا في خزانة مطبخك ، لكنه ليس ضروريًا. يمكنك ذلك بسهولة استبدل دقيق الذرة بمكونات رائعة أخرىحسب الوصفة التي تعدها.

تعتبر المواد المثخنة مثل نشا أروروت ونشا كودزو هي الأفضل للحساء والصلصات. طحين ودقيق ذرة لجميع الأغراض يمكن استخدامه كغطاء للبقسماط وطلاء أو خلطه في المخبوزات. إنها أيضًا رائعة لأن هذه عناصر شائعة جدًا في المخزن!

دقيق التابيوكا ومسحوق الاروروت هي أيضًا المفضلة التي أحتفظ بها في متناول اليد ، وستحبها أيضًا

أشعر دائمًا أن أفضل الاشتراكات هي كل ما لديك في متناول اليد، لذا تحقق من مخزنك ثم قرر ما الذي سيعمل بشكل أفضل في وصفتك. دعنا نطبخ!

1. نشا الذرة

عندما يسمع الناس المصطلح دقيق الذرة, من المحتمل أن يفكروا في نشا الذرة. الاثنان متشابهان للغاية ، لكنهما ليسوا كذلك بالضبط نفس الشيء

هذا لا يعني أن نشا الذرة ليس بديلاً قابلاً للتطبيق. يمكن أن يعمل نشا الذرة المعجزات بدلاً من دقيق الذرة لأنها لها نفس التناسق.

لا تقارن في قسم النكهات ، على الرغم من ذلك النظر في التوابل قبل مضيفا نشا الذرة بدلا من دقيق الذرة.

استخدم نشا الذرة في أ نسبة 1: 1 عند استبدال دقيق الذرة. لاحظ ، مع ذلك ، أنك ستظل بحاجة إلى خلط نشا الذرة بالماء البارد حسب الوصفة.

أفضل استخدام كعامل سماكة ، الخبز ، أو العجين المقلي. سوف تميل السلع المخبوزة إلى أن تكون أكثر تفتتًا إذا تم استخدامها كبديل.

دقيق الذرة مقابل نشا الذرة

دقيق الذرة مسحوق ناعم من نواة الذرة الكاملة، بينما نشا الذرة مشتق فقط من نشاء الحبوب. ومع ذلك ، يحتوي دقيق الذرة على البروتين والألياف والمواد المغذية الأخرى التي يفتقر إليها نشا الذرة.

2. دقيق الأرز

يعتبر دقيق الأرز بديلاً رائعًا لدقيق الذرة ، خاصةً عند استخدامه كعامل تكثيف أو في الحلويات المخبوزة. دقيق الأرز أكثر لزوجة وأدق قليلاً من دقيق الذرة لا ينبغي أن تستخدم في الوصفات التي يكون فيها قوام مقرمش مطلوبًا.

بسبب حلاوة دقيق الأرز ، فهو أ محسن النكهة الرائع في وصفات معينة مثل الحساء أو الكعك.

استخدم في أ نسبة 2: 1 من دقيق الذرة، أي ضعف كمية دقيق الأرز.

أفضل استخدام كعامل سماكة وفي المخبوزات.

3. دقيق الذرة

عندما نتحدث عن استبدال دقيق الذرة، ليس سراً أن اختيار منتج آخر متعلق بالذرة قد يفي بالغرض. مع دقيق الذرة (أو دقيق الذرة)، كنت يمكن أن تحقق نفس النكهة مثل دقيق الذرة.

يتمثل الاختلاف الأكبر في استخدام دقيق الذرة في أنها ذات قوام أكثر خشونة. هذا يمكن أن يكون رائع للأطعمة المقلية أو الإضافات على الأوعية المقاومة للحرارةوالمعكرونة والجبن والمزيد.

يمكنك القيام بذلك لمطابقة قوام دقيق الذرة عملية الغذاء دقيق الذرة حتى تصل إلى دقيق الذرة.

أرى بلدي بديل دقيق الذرة صفحة لتعليمات صنع دقيق الذرة محلي الصنع باستخدام حبات الفشار أو تجفيف الذرة بنفسك!

استبدل دقيق الذرة بنسبة 1: 1 دقيق الذرة.

4. قمح كامل ودقيق متعدد الاستعمالات

يمكن لكل من دقيق القمح الكامل والدقيق متعدد الأغراض عمل بدائل ممتازة لدقيق الذرة. فقط ضع في اعتبارك أن هذه الطحين موجودة ليس خالية من الغلوتين ، لذلك قد لا تكون الخيار الصحيح لجميع الخبازين والطهاة في المنزل.

معظم الناس لديهم دقيق أبيض أو متعدد الأغراض في مخزنهم ، مما يجعل هذا بديل دقيق الذرة. يعتبر القمح الكامل أيضًا خيارًا شائعًا ، خاصةً لأنه يحتوي على عناصر غذائية أكثر بكثير من نظرائه البيض.

لن يغير الدقيق الأبيض الوصفة من حيث النكهة أو القوام. من ناحية أخرى ، يمكن أن يعطي دقيق القمح الكامل نكهة لذيذة لطعامك. في حين أنها ليست نكهة غير مرغوب فيها ، فهي قد لا يكون مناسبًا لتكوين النكهة كنت تسعى.

استخدم دقيق القمح الكامل والدقيق لجميع الأغراض بنسبة 2: 1 ، أو ضعف كمية دقيق الذرة مطلوب في الوصفة.

5. طحين ذاتي الرفع

أنا أحب استخدام الدقيق ذاتي الرفع (ويعرف أيضا باسم الدقيق الذاتي التخمير) في السؤال. إنه تمامًا مثل الدقيق متعدد الأغراض مع إضافة القليل من مسحوق الخبز والملح لجعله جاهزًا للخبز!

لاستخدام دقيق ذاتي الرفع كبديل لدقيق الذرة ، ستحتاج إلى مضاعفة المبلغ من الدقيق ذاتي الرفع لتكثيف الحساء والصلصات وحشوات الفطائر وما إلى ذلك. لتزيين الأطعمة المقلية بالبقسماط ، استخدم دقيقًا ذاتي الرفع بنسبة 1: 1.

لاحظ أن كمية الملح لا تذكر في معظم الوصفات ، لكن قد ترغب في تقليل كمية الملح المطلوبة في وصفتك. اطبخي ، ثم اضبطي التوابل حسب الذوق بعد أن تمتزج النكهات.

6. طحين التابيوكا

استخدامات دقيق التابيوكا رائعة جدًا. إذا كان لديك البعض في متناول اليد ، فيمكن أن يكون ملف بديل رائع لدقيق الذرة عندما تستدعي الوصفة عامل تكثيف.

لسوء الحظ ، هذا الاقتراح ليس مثاليًا للخبز أو الخبز. لذا ، ما لم تكن تستخدم دقيق التابيوكا لتكثف ، فهو كذلك الأفضل أن تختار خيارًا آخر.

استعمل دقيق التابيوكا في أجزاء متساوية لتحل محل دقيق الذرة لأغراض التثخين.

7. ماسة هرينا

يمكن بسهولة تسمية Masa Harina كنسختين مكسيكية وأمريكية لاتينية من دقيق الذرة. ماسة هارينا مصنوعة من ذرة عضوية مطبوخة ، منقوعة في الماء وعصير الليمون ، ثم تقشر و طحن في اتساق دقيق الذرة.

ومع ذلك ، فإنه يجعل بديل رائع لدقيق الذرة، خاصةً إذا كانت وصفتك تحتوي على لمسة مكسيكية أو لاتينية.

عادة أنا استخدم ماسا هارينا بنسبة 1: 1 لاستبدال دقيق الذرة، ولكن قد تحتاج إلى التجربة اعتمادًا على الوصفة.

8. أرز ، بطاطس ، تابيوكا ، أو نشاء كوزو

عند البحث عن البديل المثالي لدقيق الذرة ، لا يمكنك أن تخطئ في تناول النشويات. سواء كان لديك أرز أو بطاطس أو كوزو أو حتى نشا تابيوكا معلق ، يمكنك استخدامه بدلاً من دقيق الذرة.

لا تنسى النشويات تعمل بشكل أفضل كعوامل تثخين لوصفات مثل الحساء والصلصات. يميل نشا البطاطس إلى التكتل بسرعة كبيرة ، لذا تأكد من الخفق بسرعة عند إضافة نشا البطاطس إلى مكوناتك.

لأولئك الذين يتطلعون إلى إضافة المزيد أغذية عضوية غير مصنعة عناصر لنظامهم الغذائي ، كوزو هو الطريق للذهاب. كوزو (كودزو) هو عشب له فوائد عديدة. يُعتقد أنه يساعد في تلف الكبد ، ويحسن صحة القلب ، ويساعد على تهدئة الالتهاب.

يمكن أن يكون كل من بدائل دقيق الذرة تستخدم بنسبة 1: 1 بكميات متساوية لدقيق الذرة المطلوب.

9. صمغ الغوار

صمغ الغوار شيء آخر خيار صحي ورخيص يعمل بشكل مثالي لتكثيف الشعر. ما عليك سوى استخدام كمية صغيرة من صمغ الغوار عند استبدال دقيق الذرة في الصلصة أو وصفة الحساء. كمكافأة ، فإنك تجني الفوائد الهضمية التي يقدمها صمغ الغوار.

ستحتاج إلى كمية أقل بكثير من صمغ الغوار لتحل محل دقيق الذرة في أي وصفة. ابدأ بـ كمية دقيق الذرة المطلوبة (جزء من ملعقة كبيرة = جزء من ملعقة صغيرة).

10. دقيق الذرة

أصبح دقيق الذرة الرفيعة شائعًا بشكل لا يصدق ، خاصة في مجتمع الأطعمة الصحية. هذا الدقيق مشتق من حبوب الذرة الرفيعة وهي مليئة بالبروتينات ومضادات الأكسدة.

ليس ذلك فحسب ، بل يحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية ، بما في ذلك المغنيسيوم والفوسفور وفيتامين ب. عند استخدام دقيق الذرة ، يتم ذلك من الأفضل استخدامه كعامل تثخين بدلاً من تغطية بالبقسماط أو الطلاء.

استعمل دقيق الذرة كبديل 1: 1 لدقيق الذرة.

11. بذور الكتان المطحونة

إذا كنت تبحث عن ملف بدائل دقيق الذرة المعبأة بالمغذيات، بالتأكيد جرب بذور الكتان. النكهة مرّة أكثر قليلاً ، لذا قد ترغب في إضافة المزيد من النكهة إلى وصفتك.

اخلطي نصف ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع ملعقتين كبيرتين من الماء لتحل محل 1 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.

12. مسحوق Arrowroot

Arrowroot هو نشاء شائع آخر يمكن استخدامه بدلاً من دقيق الذرة. يمكن أن يعزز أيضًا ملف تعريف النكهة لوصفتك ، مما يجعلها أحد أفضل خيارات الانتقال.

نظرًا لأن الأروروت عبارة عن نشاء ، فهو خيار آخر رائع للتكثيف ولكنه قد لا يعمل بشكل جيد في المخبوزات أو كطلاء. استخدم هذا كبديل في الحساء والصلصات التي سيتم تقديمها على الفور.

بديل دقيق الذرة بنسبة 1: 1.

المزيد من بدائل الطهي والخبز

بدائل الطبخ	بدائل الأعشاب والتوابل	بدائل الخبز
خل التفاح لاردرالعضوي	باي ليف	نشا التابيوكا
زيت السمسم	إكليل الجبل (طازج ومجفف)	دقيق الذرة
نبيذ مارسالا	الكركم	نشا البطاطس
مستردة الديجون	ملح الكرفس	سكر جوز الهند
فجل حار	نبات الطرخون	مخيض اللبن
خل النبيذ الاحمر	حب الهال	السكر البني
ماسا هرينا	بطعم الفليفلة	مسحوق Arrowroot
كريم الجبن	مسحوق شطة	دقيق الذرة
كريم فريش	الكزبرة	تقصير
رسيستيرشاير صلصة		خلاصة الفانيليا
الكراث		خلاصة الليمون

❓ التعليمات

هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.

ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ Pinterest, فيس بوك, انستقرام، أو تويتر! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!

📋 وصفة